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文档简介

1、 10.某同学有喝牛奶的的习惯，在学习了细胞的化合物 知识后，他想知道牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面 是其未设计完的实验，请帮助他完成实验设计。 实验目的 实验原理 原糖。 材料用具 实验步骤 略 请补充表格中 a、b、c、d 处内容 探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。 利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还 探究目的 试管 步骤 第一步 探究牛奶中有无还原糖 A 2 mL 牛奶 B C 探究牛奶中有无蛋白质 D 2 mL 牛奶 E 2 mL蒸 馏水 b 34滴 CuSO4 溶液 F 2 mL a 样液 第二步 2 mL 斐林 试剂 c ？ 2 mL 2 mL 葡萄糖 蒸馏水 样液 2 mL

2、2 mL 斐林 斐林 试剂 试剂 沸水浴 沸水浴 加热 加热 2 mL NaOH 溶液 d ？ 第三步 结果 2 mL NaOH 溶液 34滴 CuSO4 溶液 (1a._；b._；c._； d._。 (2请预测 A、D 两个试管的现象及其结论： A：_。 D：_。 (3分析该实验设计：试管 A 和_构成对照实验，对 照组为_，目的是_。 解析 本题要求探究某品牌牛奶中有没有蛋白质和还原 糖，实质上是考查教材中可溶性还原糖与蛋白质鉴定的 相关知识与技能。 实验应设置对照， 一般选择空白对照， 但为了增强实验的说服力可增加一组标准对照，如探究 牛奶中是否具有还原糖可用还原糖或葡萄糖进行对照， 而探究牛奶中是否具有蛋白质可用蛋白质如酪蛋白进行 对照。 答案 (1蛋白质 2 mL NaOH 溶液 沸水浴加热 34 滴 CuSO4 溶液 (2若出现砖红色沉淀，证明奶粉中含有 若出现紫色，证明奶粉中含有蛋 (3B、C 试管 B、C 试管 通过

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