酒店餐饮部承包工作方案_1_第1页
酒店餐饮部承包工作方案_1_第2页
酒店餐饮部承包工作方案_1_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、酒店餐饮部承包工作方案 详细内容 1、筹建规划 (1)可行性讨论报告 在深化调查市场的基础上，依据资金投入状况和企业规模进行可行性分析，精准计算投资回报率。 (2)经营规划 在深化调查市场的基础上对企业将来的经营工作进行整体规划，包括市场定位、企业形象、装饰布局、厨房出品等。 (3)管理规划 依据股东状况、企业规模和当地人文环境对企业进行管理规划，制订管理构架和管理原则，供应管理规范等文案。 (4)市场营销规划。 依据市场状况制订长期和短期的市场营销规划。 (5)财务管理方案。 制订完整的财务管理方案，包括成本、费用管理，信用管理等。 2、开业筹备 (1)施工设计审核和施工监管。 (2)开业筹

2、备方案及实施。 (3)员工聘请和培训督导。 (4)推举厨房人员。 (5)帮助制订菜谱。 (6)选购参谋。 (7)前期市场营销策划和实施。 3、参加前期经营管理 (1)建立经营管理体系，实施管理规划。 (2)实施经营规划和前期市场营销规划。 (3)实施财务管理方案。 (4)促使厨房出品系统快速成型和成熟，并形成自己的拳头产品。 (5)培育本土化管理人才。 4、现代餐饮企业规章制度文案系统： （1）企业组织结构子系统； （2）员工手册子系统； （3）部门管理人员职责子系统； （4）部门卫生管理与监督子系统； （5）突发大事处理子系统； （6）平安/消防管理子系统； （7）部门岗位标准化服务/操作规程子系统； （8）监督与考核管理子系统。 5、餐饮企业经营管理创新增值服务： 提出现代餐饮企业经营理论的新概念“四连二

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 作业报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论