康师傅区域销售管理福建通用试吃sop作业指导书

1、通通用用版版试试吃吃SOP【福福建建顶顶益益通通用用版版】文文件件类类别别：作作 业业 指指 导导 书书文文件件编编号号：FJQHYY-20090713撰撰写写单单位位：福福建建企企划划营营运运处处版版 本本：第第 1 版版发发文文日日期期：20092009年年7 7月月1313日日合合计计页页数数：共共 6 页页核核准准：审审核核：制制定定：杭杭州州顶顶益益企企划划部部门门 名称通用版试吃SOP文件编号：BKQYY01C-200903311 目目的的： 为为了了统统一一全全国国试试吃吃活活动动标标准准2 范范围围： 本本作作业业SOP适适用用于于顶顶益益各各公公司司执执行行试试吃吃使使用用3

2、 名名词词解解释释： 3.1 试试吃吃道道具具：指指试试吃吃活活动动中中应应用用的的可可以以重重复复使使用用的的物物品品装装备备 3.2 试试吃吃物物料料：指指试试吃吃活活动动中中应应用用的的一一次次性性物物品品4 作作业业内内容容： 本本作作业业包包含含以以下下五五部部分分内内容容： 4.1 试试吃吃道道具具及及物物料料标标准准配配备备 4.2 试试吃吃道道具具及及物物料料摆摆放放标标准准 4.3 试试吃吃煮煮/拌拌面面流流程程 4.4 人人流流高高峰峰应应对对措措施施 4.5 促促销销员员培培训训流流程程 （见见附附件件2）生效日期2009年3月31日页次1名称通用版试吃SOP文件编号：F

3、JQHYY-200907134.1 试吃道具及物料标准配备4.1.1 单单场场试试吃吃道道具具及及物物料料配配备备数数量量：试试吃吃道道具具配配备备试试吃吃物物料料配配备备煮面微波拌面煮面微波拌面促销台（套）111餐巾纸111电磁炉&锅（套）1垃圾回收袋（个）根据垃圾袋大小自行调整数量5510微波炉（台）1口罩（个）444微波炉支架（个）1手套（双）333电水壶（个）11试吃面24入，数量请根据状况调整（箱）111耳麦（个）111试吃杯/叉（套）配合一箱试吃面200200200量杯（个）111滤水盒（个）2微波盒（个）2水桶（个）1垃圾桶（个）111试吃托盘（含托盘纸）（个）111螺纹

4、筷子（双）111大汤匙（个）111促销服（套）222厨师服（套）111插线板(个)111剪刀（把）111抹布（块）111计时器（如煮面设备附带定时器时可以不需）11品牌餐巾纸盒1114.1.2 助助陈陈物物(根根据据实实际际需需求求调调整整）： 1）X型展架1套 2)爆炸卡或促销告知牌 3）手绘POP4.1.3 人人员员配配备备：2人人/场场 1)泡/煮面1人（负责煮/泡面相关事宜) 2)导购1人：负责试吃面派发、产品介绍和推荐生效日期2009年7月13日页次2要要求求2 2：请请制制作作一一些些写写有有“请勿烫伤”/“小心烫伤”等字样的三角立牌要要求求1 1: :促销台后面要注意用门帘遮布挡

5、住经经销销点点和和活活动动效效益益一一般般的的点点就就配配备备一一个个人人要要求求3 3: :经销点和活动效益一般的点，试吃面一场0.5箱名称通用版试吃SOP文件编号：FJQHYY-20090713 4.2 试吃道具及物料摆放标准生效日期2009年7月13日页次31.搭建促销台，促销台位置应位于主通道，本品特殊陈列旁，方向迎合进入面区的行走路线;爆炸卡或促销告知牌上写促销活动信息贴在试吃横眉立竿的一侧。2.试吃物品摆放: 煮食:依次将托盘、餐巾纸、产品摆放在试吃台上；将电磁炉、锅、试吃面、量杯、试吃杯叉、筷子、汤勺等物品放在促销台隔层；其他物品放在促销台下 拌食:将电水壶、水桶放在促销台下；其

6、他道具（除电磁炉/锅）及物料放置参照煮食；剪刀放在隔层 微波：微波炉放在微波支架上；其他道具及物料放置参照煮食；3.试吃台靠消费者一边展示本品，每个试吃口味展示1个单位；电磁炉左侧托盘-乘放煮好的试吃用面4.将其余物品存放于试吃台下，以便随时取用，将垃圾袋套入垃圾箱，放置于试吃台另一侧，回收废弃物；5.引电线至促销台旁，先将电水壶/试吃锅内加满水，再插上电源加热，请勿干烧；引接电源线请用胶带贴与地面，避免绊倒行人;电水壶放在试吃台下,避免碰触消费者6.试吃物品擦拭干净，人员着装整齐，试吃准备就绪。托盘内放置煮好的试吃用面隔层上放置：电磁炉、锅、试吃面、量杯、试吃杯叉、筷子、汤勺等试吃台面向人流

7、大的动线方向，微波炉陈列台放在与试吃台成90度角的位置微波炉有操作按钮一面朝里悬挂液晶电视或粘贴促销信息卡将台板展开，扩大陈列面积，并可展示赠品摆放试吃纸巾抽和试吃叉子或计时器陈列推广的产品体现品牌slogan或促销信息试吃台摆放标准请参照上图标准执行要要求求1 1：煮面时，促销员一定要戴帽子或头巾，厨师要戴厨师帽要要求求2 2：促销台的背后不能留白，要有双面显示。要要求求3 3：促销台背后的下方要用门帘布遮住；同时促销台后方要维持整齐，赠品码放有序。名称通用版试吃SOP文件编号：FJQHYY-200907134.3 试吃煮面流程 4.3.1 煮煮泡泡标标准准及及单单场场试试吃吃量量：食用方式

8、产品煮泡容器加水量加入水温煮/泡时间料包放置顺序及时间单包/单碗分配量(杯)煮食珍袋90克电磁炉/锅600ML不限3分钟先放菜包、粉包（粉菜包），后放酱包7-8杯以上产品如有精进，煮泡标准会随同调整下发 4.3.2 *面条均分后陈列标准（每包分为7-8杯）、叉子不要事先放置、杯身上的 康师傅LOGO要求正面朝外；浅尝既可，不能续杯， 要再吃则給新的一杯*每袋分78杯；挑面至杯子1/3处；加汤至试吃杯2/3满；注意汤面、 菜肉平均；先将面全部一杯一杯分好,再一杯一杯加汤生效日期2009年7月13日页次41.按照人流量状况决定煮面量，试吃口味依照产品企划规划。3.水沸后,将要煮食的面饼放入电热锅中

9、，计时，然后依照各产品料包相应7.准备下一轮试吃。4.煮面1.5分钟时，用筷子将面饼挑散，以便料包与面、水充分混合并使香气四溢，然后继续煮；到时间后将面挑出分入7-8个试吃杯中，再加汤入试吃杯2/3满；2.按要求加水量将水倒入电热锅中(可提前准备好开水,加快试吃速度)，将试吃锅接通电源，使用大火（240档），将水烧开。加热同时将方便面袋撕开，料包取出备用5.将分好的面放入托盘，由导购人员向周围消费者推荐试吃，同时主动做产品介绍；6.收回消费者试吃完毕后的杯叉，放入试吃台旁的垃圾桶内，以免造成活动现场的脏乱；1、每次煮完一锅后在现场都必须用水冲洗煮锅,用干净抹布擦拭电磁炉,确保煮锅及电磁炉清洁卫

10、生，每小时至少试吃4次（高峰期人流较多时，5到10分钟一次，不可忽略消费者的要求）后，用清洁剂进行清洗，再更换口味进行试吃；2、要求走动派样；3、时刻保持试吃台上所有的道具干净,摆放井然有序(如汤勺/试吃杯/叉/餐巾纸等)要要求求3 3: :面分好后3分钟内食用最佳；5分钟后请丢弃要要求求2 2: :面饼不能破损；必须戴手套取面饼要要求求1 1: :试吃口味以新品为主，同时要事先确认有上架8.在进行第二次试吃时现场都必须用水冲洗煮锅,用干净抹布擦拭电磁炉,确保煮锅及电磁炉清洁卫生名称通用版试吃SOP文件编号：FJQHYY-20090713 4.3.5 人人流流多多时时试试吃吃应应对对措措施施 活活动动前前准准备备工工作作 A 确定人流量多的活动门店：每周三活动前按照一定比例确定可能出现人流高峰的门店 B 人流量多门店应急试吃面准备： 活活动动中中应应急急试试吃吃措措施施 A 执执行行煮煮面面（泡泡面面）试试吃吃门门店店： 同时煮（试吃）两包； B 执执