课时提升作业(十七)3.3.3

1、圆学子梦想 铸金字品牌温馨提示： 此套题为Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，答案解析附后。关闭Word文档返回原板块。课时提升作业(十七)酯和油脂糖类(25分钟·50分)一、选择题(本题包括8小题,每小题4分,共32分)1.下列性质属于一般酯的共性的是()A.具有香味B.易溶于水C.易溶于有机溶剂D.密度比水大【解析】选C。酯类大多难溶于水,密度比水小,低级酯具有一定的芳香气味。2.(2015·厦门高一检测)下列各项属于油脂用途的是()作人类的营养物质制取甘油制取肥皂制备高级脂肪酸制备矿物油A.B.C.D.【解析】选D。油脂是油和脂肪的统称,植物

2、油和动物脂肪都是油脂。油脂是人类主要的食物之一；油脂在酸性条件下水解可制备高级脂肪酸和甘油；利用油脂在碱性条件下水解可制取肥皂和甘油；矿物油是各种烃的混合物,是石油的分馏产品,不能由油脂制取。3.(2015·哈尔滨高一检测)下列关于酯水解的说法不正确的是()A.因为酯在碱性条件下水解较彻底,所以凡是油脂的水解都要在碱性条件下进行B.与H2O发生水解反应,生成乙酸和乙醇C.油脂的水解类似于乙酸乙酯的水解D.油脂不管在哪种条件下水解都生成丙三醇【解析】选A。酯的水解条件的选择依据是看要得到何种产物,不能一概而论,A错；油脂属于酯类,其水解类似于乙酸乙酯的水解,C正确；油脂是高级脂肪酸的甘

3、油酯,无论哪种条件下水解都生成丙三醇,D正确。4.某有机物结构简式如图。它在一定条件下能发生水解反应,产生一种醇和一种酸。水解时发生断裂的化学键(填箭头所指的选项标号)是()A.B.C.D.【解析】选C。酯水解时断键部位在碳氧单键处 故本题中的断键部位在处。【互动探究】写出题目中的酯在酸性条件下水解的产物的结构简式。提示：HOH2CCH2OH和HOOCCOOH。5.(2015·泉州高一检测)下面实验操作不能实现实验目的的是()实验操作目的A取绿豆大的钠分别加入水和乙醇中证明乙醇羟基中氢原子不如水分子中氢原子活泼B取绿豆大的钠与钾分别投入水中证明钾的金属性强于钠C将石蜡油在催化作用下,

4、加强热产生的气体通入溴的四氯化碳溶液中证明产物不都是烷烃D蔗糖溶液加稀硫酸,水浴加热一段时间后,加新制备的Cu(OH)2,加热证明蔗糖水解后产生葡萄糖【解析】选D。水解产物与新制的Cu(OH)2悬浊液的反应必须在碱性条件下进行。6.(双选)某物质的结构为,关于该物质的叙述正确的是()A.它是由不同的酸形成的酯,所以是混合物B.完全水解能得到四种物质C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D.在酸性条件下水解得到两种有机酸【解析】选B、C。该有机物有固定的分子组成,属于纯净物,A项错误。该物质在NaOH溶液中水解可得到高级脂肪酸钠肥皂的主要成分,C项正确。该物质完全水解后生成C17H35C

5、OOH、C17H33COOH、C15H31COOH和四种物质,其中含三种有机酸,B项正确、D项错误。7.(2015·厦门高一检测)将淀粉浆和淀粉酶混合放入半透膜袋中,扎好后,浸入流动的温水中,经过足够的时间后,取出袋内液体,分别与碘水,新制的Cu(OH)2悬浊液(加热),浓硝酸(微热)作用。其现象依次是()A.不显蓝色、无红色沉淀、显黄色B.不显蓝色、无红色沉淀、不显黄色C.显蓝色、有红色沉淀、不显黄色D.不显蓝色、有红色沉淀、不显黄色【解析】选A。淀粉浆和淀粉酶在一定温度下相互作用,淀粉水解,水解产物是葡萄糖,可通过半透膜,因此充分水解(题中已说明经过足够长的时间)后,袋内应既无淀

6、粉,也无葡萄糖。但是淀粉酶是生物催化剂,即蛋白质,为高分子化合物,它不能通过半透膜,因此仍存在于半透膜袋内,所以分析袋内液体与题给试剂反应的现象,只需从蛋白质的有关性质去分析：加入碘水,因无淀粉,则不显蓝色；加入新制Cu(OH)2悬浊液共热,因无葡萄糖,不会有红色沉淀产生；加入浓硝酸微热,因有蛋白质(淀粉酶)的存在而显黄色。【补偿训练】葡萄糖的分子式是C6H12O6,通过缩合反应把10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的分子式为()A.C60H100O60B.C60H100O52C.C60H102O51D.C60H112O51【解析】选C。依题意,10个C6H12O6分子间脱去9个水分子生

7、成链状化合物,故链状化合物的分子式应为C60H102O51。8.(2015·嘉兴高一检测)下列有关尿糖检验的做法,正确的是()A.取尿样,加入新制的Cu(OH)2,观察发生的现象B.取尿样,加碱呈碱性,再加入新制的Cu(OH)2,观察发生的现象C.取尿样,加入新制Cu(OH)2,煮沸,观察发生的现象D.取尿样,加入Cu(OH)2,煮沸,观察发生的现象【解析】选B。尿糖中的葡萄糖在用新制Cu(OH)2悬浊液进行检验时,应该在碱性条件下进行。二、非选择题(本题包括2小题,共18分)9.(9分)(2015·海口高一检测)某市拟投资建设一个工业酒精厂,目的是用工业酒精与汽油混合制成

8、“乙醇汽油”,以节省石油资源。已知制酒精的方法有以下三种：在催化剂作用下乙烯与水反应；CH3CH2Br+H2OCH3CH2OH+HBr；(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)；C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH+2CO2。(1)方法的化学方程式是_。(2)方法的化学反应类型是_。(3)为缓解石油短缺带来的能源危机,你认为该市应选用哪一种方法生产工业酒精?请简述理由  _。(4)如果从绿色化学(“原子利用率”最大化)的角度看,制酒精最好的一组方法是_。A.B.C.D.【解析】(1)乙烯与水发生加成反应的化学方程式为CH2CH2+H2OCH3CH2OH；(2

9、)方法的反应类型从反应的特点分析是一个取代反应；(3)最好选择方法,因为淀粉是可再生资源,而乙烯、溴乙烷都来自石油,是不可再生资源,用它们制成酒精还不如直接利用石油；(4)绿色化学应该是原子的利用率最大,所以只有方法。答案：(1)CH2CH2+H2OCH3CH2OH(2)取代反应(3)应该选择方法,因为淀粉是可再生资源,而乙烯、溴乙烷都来自石油,是不可再生资源,用它们制成酒精还不如直接利用石油(4)A10.(9分)(2015·合肥高一检测)现拟分离乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物,如图所示是分离操作步骤流程图。请在相应横线上填入适当的试剂、适当的分离方法及所分离的有关物质的化学式。(1)

10、试剂：a_；b_。(2)分离方法：_；_；_。(3)物质的化学式：A_；C_；D_；E_。【解析】乙酸乙酯、乙酸、乙醇混溶在一起,由实验室制乙酸乙酯的方法得到启发,可将该混合物溶解在Na2CO3溶液(a)中,振荡,乙醇进入溶液,而乙酸与Na2CO3发生如下反应：2CH3COOH+CO32-2CH3COO-+H2O+CO2。此时,液体分为两层,上层为乙酸乙酯,下层为Na2CO3、CH3COONa和C2H5OH的混合溶液,可用分液漏斗进行分液,则A为乙酸乙酯,B为Na2CO3、CH3COONa和C2H5OH的混合溶液。通过步骤蒸馏可得乙醇(E),则C为Na2CO3和CH3COONa的混合溶液。向C

11、中加入强酸,如稀硫酸(b),至溶液呈酸性,发生如下反应：Na2CO3+H2SO4Na2SO4+H2O+CO2,2CH3COONa+H2SO4Na2SO4+2CH3COOH,显然D为Na2SO4和CH3COOH的混合溶液。通过步骤蒸馏可得乙酸。答案：(1)Na2CO3溶液稀硫酸(答案合理即可)(2)分液蒸馏蒸馏(3)CH3COOCH2CH3Na2CO3和CH3COONaNa2SO4和CH3COOH(答案合理即可)CH3CH2OH(30分钟·50分)一、选择题(本题包括6小题,每小题5分,共30分)1.下列有关油脂的叙述中,错误的是()A.油脂分子结构中三个烃基一定相同B.可以用纯碱溶液

12、去除油污C.可以用纯碱区别植物油和柴油D.工业上可用油脂制造高级脂肪酸【解析】选A。A项,油脂分子中烃基可以相同也可以不同,错误；B项,纯碱溶液呈碱性,油脂在碱性条件下易发生水解生成溶于水的物质,正确；C项,柴油属于烃,和碱性物质不反应,正确；D项,油脂在适当条件下水解生成高级脂肪酸,正确。2.(2013·新课标全国卷)在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下：下列叙述错误的是()A.生物柴油由可再生资源制得B.生物柴油是不同酯组成的混合物C.动植物油脂是高分子化合物D.“地沟油”可用于制备生物柴油【解析】选C。选项具体分析结论A因为生物柴油是由动植物油脂和短链

13、醇发生反应得到的,所以它可以由可再生资源制得正确B因为生物柴油中的R1、R2、R3既可以表示相同的烃基,也可以表示不同的烃基,因此生物柴油是混合物不是纯净物正确C高分子化合物相对分子质量较大,从几万到几十万。而动植物油脂相对分子质量一般不超过一千,故不是高分子化合物错误D“地沟油”中主要成分是油脂,故也可以用来制备生物柴油正确【互动探究】(1)根据上题中的题干,分析生物柴油属于哪类物质?提示：由于生物柴油中含有酯基,所以生物柴油属于酯类化合物。(2)题干中发生反应的类型是什么?提示：由题干中的反应可知,该反应是取代反应。3.核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHO

14、HCHO,下列关于核糖的叙述中,正确的是()A.与葡萄糖互为同分异构体B.可以与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀C.与葡萄糖互为同系物D.可以使石蕊试液变红【解析】选B。根据核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5,而葡萄糖的分子式为C6H12O6,故二者既不是同分异构体,也不是同系物,A、C错误；因其分子中有CHO,故能与新制Cu(OH)2悬浊液反应,但无COOH,不能使石蕊试液变红,B正确,D错误。【方法规律】常见官能团及其性质有机物的官能团决定其性质,熟练掌握常见官能团及其性质,在推断题、鉴别题中非常关键。(1)碳碳双键(类比乙烯)：使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色；(2)羟基(类

15、比乙醇)：与金属钠反应产生氢气；与羧酸发生酯化反应；(3)羧基(类比乙酸)：使石蕊试液变红；与碳酸钠溶液反应产生二氧化碳气体；与醇发生酯化反应；(4)醛基(类比葡萄糖)：与新制氢氧化铜悬浊液反应产生红色沉淀。4.将淀粉水解,并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中,要进行的主要操作是()加热滴入稀硫酸加入新制的氢氧化铜悬浊液加入足量的氢氧化钠溶液A.B.C.D.【解析】选B。淀粉水解的具体过程是先加稀硫酸,加热,淀粉水解,然后加入氢氧化钠溶液,再加入新制氢氧化铜,加热即可验证水解产物。5.(2015·防城港高一检测)下列实验方案不合理的是()A.除去乙烷中含有的乙烯：将气体通入

16、溴水中,洗气B.检验蔗糖是否水解：取1 mL 20%的蔗糖溶液,加35滴稀硫酸。水浴加热5 min后取少量溶液,加氢氧化钠溶液调溶液pH至碱性,再加入少量新制备的Cu(OH)2,加热35 min,观察实验现象C.除去乙酸乙酯中的乙酸：加入浓硫酸和乙醇,加热D.鉴别己烯和苯：将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量己烯和苯中【解析】选C。除去乙酸乙酯中的乙酸应该使用的是饱和碳酸钠溶液,不能使用浓硫酸和乙醇。6.(2015·全国卷)某羧酸酯的分子式为C18H26O5,1 mol该酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇,该羧酸的分子式为()A.C14H18O5B.C14H16O4C.C16

17、H22O5D.C16H20O5【解析】选A。由题意可知,该羧酸酯分子含有2个酯基,因此有2个水分子参加反应,即C18H26O5+2H2O羧酸+2C2H6O,由原子守恒可知羧酸的分子式为C14H18O5。二、非选择题(本题包括2小题,共20分)7.(10分)(1)低血糖病症发作时,喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量,在体内发生的主要反应是_(填写字母)。A.加成反应B.取代反应C.氧化反应(2)下表是某食品包装袋上的说明,从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。品名×××配料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、碳酸氢钠、柠檬酸、柠

18、檬汁、食盐、甜蜜素、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等保质期240天生产日期标于包装袋封口上富含油脂的是_；富含糖类的是_。【解析】(1)葡萄糖在人体内被氧化提供能量。(2)精炼植物油和奶油中富含油脂,白砂糖和精面粉中富含糖类。答案：(1)C(2)精炼植物油(或奶油)白砂糖(或精面粉)8.(10分)(2015·长春高一检测)化合物A最早发现于酸牛奶中,它是人体内糖代谢的中间产物,可由马铃薯、玉米淀粉等发酵制得,A的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一。A在某种催化剂的存在下进行氧化,其产物不能发生银镜反应。在浓硫酸存在下,A可发生如图所示的反应。(1)化合物F的结构简式为_。(2)一定条件下A能