教案-小麦种子形成及结构

1、小麦种子形成及结构教案授课题目小麦种子形成知识点技能点1、小麦种子形成2、小麦种子灌浆成熟3、小麦种子形态及结构教学目标了解小麦的形成，掌握小麦种子灌浆成熟及种子形态结构。教学重点小麦灌浆成熟及种子形态结构。教学难点小麦种子形成。教学方式与分析讲授 探究问答实验演示练习本节课程包含3个知识点和技能点，在理论授课基础上，实训课结合现场教学进行。授课类型理论课讨论课实验课练习课演示练习参考资料1 颜启传种子学北京：中国农业出版社，2001.2 曹雯梅、刘松涛主编作物种子生产，北京：中国农业大学出版社，2011.3王建华，张春庆种子生产学北京：中国农业大学出版社，2009.4毕辛华，戴心维.种子学.

2、 北京：中国农业出版社，2003.知识点1 小麦种子形成及灌浆成熟一、小麦种子形成小麦受精卵经过多次分裂后形成细胞原胚，细胞原胚发育到受精第四天以后，表面细胞开始分化，原胚的侧面出现一条浅沟，整个原胚明显地分成三部分，分别为顶端区、器官形成区和胚柄细胞区。其中顶端区向胚囊中部伸展，以后发育成盾片。在小麦受精1015 d以后，幼胚的生长发育加快，盾片和芽鞘都巳分化完成，外胚叶、侧胚根及维管束原基相继出现。在受精后20 d，胚的各部分发育都已完。小麦的初生胚乳核经过多次分裂形成胚乳细胞，进而形成胚乳组织。在胚乳发育过程中，反足细胞及珠心细胞都先后解体而被胚乳组织所吸收。乳熟期的胚乳细胞含有少数较大

3、的淀粉粒，到蜡熟期，淀粉粒较小，充满细胞腔中，使胚乳组织变为坚实致密。在胚和胚乳的发育过程中，外珠被细胞逐步解体，内珠被细胞继续增长。到种子完熟期，这些细胞都干缩，径向胞壁被挤压破坏而残留内外壁，构成小麦的种皮。小麦在成熟时，果皮各层细胞随着子粒成熟干缩而被压扁，与种皮细胞密结在一起，形成复合组织即皮层。小麦从开花到种子成熟需4060d。小麦种子大小常用千粒重表示，小麦千粒重一般为34-38g，个别品种能高达60g。二、小麦种子成熟阶段种子成熟实质是植物新个体在母株上开始生长的一个最早阶段，同时也伴随着母株逐渐趋向衰老死亡。其明显特征是干物质积累趋于停止，籽粒含水量迅速下降。小麦种子的成熟阶段

4、分为蜡熟期，完熟期和枯熟期3个阶段。1、蜡熟期。又称“黄熟期”，持续时间为35天。此期籽粒颜色接近本品种固有色泽；体积因失水而进一步缩小，含水量急剧降至22%20%；胚乳呈蜡状；粒重达最大值；植株茎叶和穗部变黄。是人工收割的最佳时期。2、完熟期。即种子形态完全成熟，历时约为1天。籽粒含水量降至16%14%，胚乳变硬，用指甲挤掐不变形（俗称：硬仁）；植株完全转黄，是联合收割机收获的最佳时期。3、枯熟期。也称过熟期。此时植株完全焦枯、根死，穗颈容易折断，颖壳松的品种遇大风会自然落粒，如遇阴雨天气，一般白粒品种还易出现“穗发芽”现象。因此，应合理安排收获期，最大程度地在枯熟期之前收获结束。小麦种子成

5、熟阶段。当鉴定种子的成熟期是否已经达到某阶段，应该根据植株上大部分种子的成熟度为标准。三、小麦种子成熟程序小麦种子成熟程序，基本上与开花次序一致，先主茎穗，后分蘖穗。在一穗中，以中上部（离基部经2/3处的小穗）最先成熟，然后依次向上向下成熟。在每小穗中，外侧的子粒先熟，中间的子粒后成熟。四、小麦子粒灌浆期适宜的环境条件小麦子粒灌浆期最适宜温度为20-22，超过25叶片早衰，灌浆期缩短，千粒重下降；田间适宜的持水量为75%左右，若低于50%，灌浆期持续的时间短，粒重轻；超过85%，易造成贪青晚熟和病害加重，降低粒重。灌浆期不利的气象条件和灾害性天气，如高温、干热风、暴风雨等，常导致粒重下降。五、

6、小麦成熟种子的特征小麦种子成熟包括形态成熟和生理成熟两方面含义。达到完全成熟的种子应该具备以下基本特点。1、养料输送已经停止，种子所含干物质已不再增加，即种子的千粒重已达最大；2、种子含水量减少，种子的硬度增高，对不良环境条件的抵抗力增强；3、种皮坚固，呈现该品种固有色泽；4、种子具有较高的发芽率和最强的幼苗活力，即完成种子的生理成熟。知识点2 小麦种子形态及结构小麦种子的形态结构在种和品种之间有较大差异，因此很多性状可作为鉴别品种的依据，如种子的形状、大小、颜色等。一、小麦种子形态小麦种子由子房发育而成，在植物学上属于颖果。由于果皮很薄，与种子连在一起不易分开，生产上通常称为种子。小麦子粒隆

7、起的一面称为背面，相对的一面为腹面，腹面有一纵沟，成为腹沟。小麦种子顶端有茸毛。小麦腹沟的宽窄、深浅以及茸毛的疏密程度，都可以作为鉴别品种的依据。不同小麦品种种子的大小、形状、颜色有所不同，粒形主要有卵圆形、圆形、椭圆形等形状，粒色主要有红色、黄色、白色等，详见小麦品种主要性状及识别。子粒大小常用千粒重表示。二、小麦种子结构小麦种子结构由皮层、胚和胚乳三大部分组成，如图1。 A B CA、小麦种子结构 B.小麦种子纵切面 C.小麦种子胚结构示意图 图 小麦种子结构图（一）皮层皮层由紧密相连的果皮和种皮构成，包在整个子粒的外面，是一种保护组织，保护胚和胚乳。果皮由子房壁发育而成，种皮由子房内的珠

8、被形成。皮层重量占种子重的5%-8%，主要成分为纤维素。种子的休眠特性与种皮的透气性密切有关。粒色主要有红色、黄色、白色等。一般长江中下游地区红粒小麦居多，黄淮平原麦区白粒小麦居多。白粒小麦出粉率高，休眠期短，易穗发芽；红皮小麦的出粉率低，休眠期长，皮层厚，透性差。（二）胚乳胚乳占种子重量的90%-93%，外层为细胞排列整齐的糊粉层，内层为薄壁胚乳细胞组成的淀粉层，主要含淀粉粒和蛋白质。胚乳因储积蛋白质与淀粉的比例不同，而分为角质胚乳、粉质胚乳和半角质胚乳3种。角质胚乳含蛋白质较多，子粒透明质硬，面筋含量较高，品质好。粉质胚乳含淀粉较多，子粒不透明、质软，品质较差；半角质胚乳介于二者之间。胚乳为种子发芽、出苗和幼苗初期生长供应养分。（三）胚胚是种子最主要的部分，是一个高度分化的幼小植株的雏体。小麦种子的胚在种子背面的基部，由胚芽、