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文档简介

1、养分食谱1. 基本信息：3岁 女 95cm 15kg健康状况良好2. 确定能量：1200 kcal3. 蛋白质 ：15%碳水化合物 ： 60%脂肪 ： 25%蛋白质 1200×15/4=45克脂肪 1200×25/9=34克碳水化物 1200×60/4=180克食品类别 交换份 重量（克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 碳水化物（克）奶类  1.5  250  8  8  9蔬菜类 0.5 250 9谷薯类   7  175  140肉蛋类

2、  2  100  18  12 油脂类  2  20   20   13 份×90=1170千卡(每份90千卡）平均每日能量构成：平均每日蛋白质来源:平均每日脂肪来源：一周养分食谱: 周日养分食谱: 早餐: 主食:牛奶、鸡蛋饼 午餐: 主食:烧卖 副食:鸡汤炖豆腐、蒜泥羊肝 晚餐: 主食:加黑米的小米饭 副食:油菜豆腐粉、拌青椒肘子 周一养分食谱: 早餐: 主食:绿豆大米粥、鸡蛋、糖酥饼 午餐: 主食:小米饭 副食:炖牛肉、炒元葱(元葱乃益智食品，活血血中含氧量增加，大脑细

3、胞活跃)晚餐: 主食:加大米的小米饭 副食:鱼香肉丝、炒酸菜 周二养分食谱: 早餐: 主食:花卷、鸡蛋、牛奶(蛋、奶时补钙佳品)午餐: 主食:大米饭 副食:清蒸鱼、炒芹菜(芹菜含粗纤维，助消化) 晚餐: 主食:加有黑米的大米饭 副食:木耳肉、清炒菜花 周三养分食谱: 早餐: 主食:黑米面馒头、鸡蛋、牛奶 午餐: 主食:芸豆大米饭 副食:汆羊肉丸子、麻辣豆腐 晚餐: 主食:荞面单饼 副食:姜丝肉、酸菜土豆丝 周四养分食谱: 早餐: 主食:小米粥、大米烙糕、鸡蛋 午餐: 主食:牛肉大葱包子(馅子随时调换) 副食:炖红萝卜粉条、炒豆片 晚餐: 主食:大米饭 副食:烧茄子、宫保鸡丁周五养分食谱: 早餐

4、: 主食:牛奶、鸡蛋、馒头 午餐: 主食:大米饭 副食:烤鸡翅、炖黄豆海带根 晚餐: 主食:加细玉米的大米饭 副食:京酱肉丝、豆片肉 周六养分食谱: 早餐: 主食:玉米饼、黑米红枣粥、鸡蛋 午餐: 主食:大米饭 副食:烧排骨豆角、炒木耳白菜胡萝卜、(排骨补钙) 晚餐: 主食:家常饼 副食:炒油菜香菇、拌三丝 评价与调整：这个食谱中能量、脂肪的摄入量达标，但蛋白质摄入过多，碳水化合物摄入量较少。将会加大脱水菜类的摄入，以及一些谷类物质的摄入，将会有效提高碳水化合物的摄入量。同样的，削减一部分肉类、禽类的摄入，会使蛋白质摄入量削减。总结：在此次食谱设计中，我先确定了食谱供应的对象，随后进行关于对象摄入能量、蛋白质等各种物质较适宜的摄入量的计算。在之后确定各种类食物的摄入多少，确定大致的食谱，

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