卫生质量检验制度

1、卫生质量检验制度1 目的建立卫生质量的确认、实施、监控标准，保证卫生措施有效地实施， 防止交叉污染及微生物污染。2 适用范围本标准适用于企业环境卫生、工艺卫生、个人卫生的实施和检验。3 职责品控员/ 值班长：对卫生质量进行监控。 生产部：实际操作并协助并参与生产过程监督工作。4 内容个人卫生计划 企业员工应每年进行健康体检，并取得健康证；进出车间以及洁净区应 严格按照工作规程实施，由车间生产班长以及品控人员监督实施情况。员工应保持个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，头发胡须长度适中， 不喷涂味道明显的化妆品，进入生产区不得佩戴戒指，手链项链等 容易 脱落的饰品。员工进入生产区，应换好工作服、工作

2、鞋，应戴发网、帽子、口罩或其 他有效的毛发束缚物；接触产品操作的员工应戴有一次性手套， 手套有漏洞或污染后应及时更 换；员工工作服以及洁净服如有污渍等情况， 应尽快清洗干净， 并消毒处理， 防止二次使用时交叉污染。员工不能随意进入或穿过其它车间；衣服和个人物品不得带入生产车间内，员工不得在生产车间内吃零食、嚼口香糖、喝饮料和吸烟；员工进出卫生间时应换鞋，避免污染车间地面。洁净区个人卫生员工进入洁净区下，须提前在更衣室更换洁净服，鞋帽，发网，手套等。员工每次进入洁净区需按照洗手规程，进行双手清洁。清洁顺序：水一一洗涤剂一一消毒剂使用表格：每日卫生检查记录表、员工体检记录、工作服清洗记录 表车间环

3、境卫生清洁计划清洁区域清洁计划清洁步骤/要求责任人办公区每日清扫1、办公室清扫地面，不得留有垃圾碎屑等；使用扫帚清扫，并用拖把拖地，适 当可使用地面清洁剂。2、及时检查门窗玻璃，用抹布清理污 渍痕迹3、办公室内垃圾桶每日清理，不得存 留过夜，尤其不能存留果皮果屑等行政部、保洁员容易变质的垃圾过夜。包装间每班清理1、车间地面要求随时保持洁净，每班 生产结束时，检查地面及地漏，及 时清理地面的残渣，废弃包装物等；2、每班结束后检杳工作区玻璃门窗有 无灰尘，使用抹布清水清理干净， 必要时使用75%酉精或清洁剂。3、工作台清理干净后，用 75%酒精清 洁消毒。生产部、品控人员物料缓冲间每班清理1、每班

4、结束后，清理包装物料废弃物， 并用扫帚盒拖把清理地面。2、检查玻璃门窗有无灰尘，使用抹布 清水清理干净，必要时使用 75%或 清洁剂。生产部、品控人员配料间每日清理1、称量称面保持洁净，如有污渍，用 抹布情书擦拭干净。2、工作台面使用清水，75%酒精，擦拭 干净，自然晾干。3、丢弃包装物统一收集清除。4、工作地面用扫帚拖把清扫干净，窗户灰尘用抹布擦拭干净。生产部、品控人员乳化灌每日清1、工作地面用扫帚拖把清扫干净，窗生产部、品控装间理户灰尘用抹布擦拭干净。2、工作台面使用清水，75%酉精，擦拭干净，自然晾干。3、乳化罐周围工作平台，和可能与产品接触的表面使用75%酒精擦拭，晾干4、及时清理地漏

5、防止有杂物堵塞。人员器具 间、清 洗间每日清理1、工作器具整齐摆放。2、水池及时关闭水龙头防止水溢出， 并用干净抹布清理水池周边水渍。3、抹布、拖把、扫帚等使用清洁剂清 洗干净，晾干，整齐摆放或挂在挂 钩上控干。生产部、品控人员使用表格每日卫生检查记录表、地漏清洁记录表生产用水卫生车间用水卫生计划项目清洁计划清洁步骤/要求责任人日常清每周一次1、使用干净抹布沾饮用水逐渐擦设备操作员洁拭设备表面，如有污渍可是用清洁剂擦拭。2、设备擦拭后表面无污渍和水渍维修清设备固定检1、将控制头和桶分离，用高压水设备操作员洁修后枪喷射饮用水，清洁桶内部及 进水管和格珊；如有特别脏的 部位需用长柄清洁刷刷洗。不

6、得有可见的污迹。2、向桶内注入10kg左右纯化水， 摇动桶身，充分漂洗后，排掉 残水。滤芯的每月水质检1、按照纯化水机清洗操作规程，设备操作员清洁测电导率不将滤芯或过滤器拆下后，用洗符时涤剂或其他方法清洗。2、清洗干净后，滤芯使用纯净水浸泡清洗干净后，检测无误方可装回设备中使用。纯化水每月1、每月取纯化水样品检测电导设备操作员、率。品控员2、每年送水质检测报告检测。记录文件：设备清洁记录表水质检测记录生产工艺设备卫生各生产设备和器具清洁卫生计划立口洁 滝位清洁计划清洁步骤/要求责任人物料称每班1、称量称面保持洁净，如有污渍，生产班组长、量用抹布情书擦拭干净。2、工作台面使用清水，75%酉精，擦

7、拭干净，自然晾干。3、丢弃包装物统一收集清除。4、工作地面用扫帚拖把清扫干净，窗户灰尘用抹布擦拭干净。乳化设备操作员乳化设每周1、打开物料吗们，将物料排干净生产班组长、备后，使用CIP自动清洁系统清乳化设备操洁。作员2、用水冲洗设备10分钟。3、使用调配好的洗涤剂冲洗5分钟。4、再次使用纯化水冲洗，并检测排出水PH值至清洗干净。5、将纯化水排干净后自然控干。6、设备表面用干净抹布擦拭干净，不得有油污和水渍7、注意，设备清洁时要断开电源。并悬挂“设备清洁中”警示牌8、清洁后，设备悬挂“设备已清洁消毒”标识牌。物料储每周同上生产班组长、罐及物料传送管道设备操作员灌装设每周同上生产班组长、备灌装设备

8、操作员包装每周1、用干抹布或毛刷清理设备表面生产班组长、机、传包装物碎渣等异物。包装工、设备送带等2、表面用抹布情节擦拭，ruyou操作员污渍可使用75%酒精或清洁剂擦拭，不得有污渍。3、注意，设备清洁时要断开电源。并悬挂“设备清洁中”警示牌4、清洁后，设备悬挂“设备已清洁消毒”标识牌。使用文件设备清洁消毒记录表、警示牌物料仓库卫生计划物料仓库按照原料、半成品、成品、包材、待检区和不合格区等分别分开排放。物品摆放离地隔墙，离地至少10cm离墙至少50cm没排中间留米通道物品应做好防护措施，防止物品受潮、受污染变质等。投料未用完返回的物料应采取措施密封或用密封模密封保存。保持仓库内清洁、干燥、通风良好。仓库管理员每日对仓库内地面进行清扫，一旦发现虫鼠痕迹，应及时采 取防护清除措施。如地面有污渍等，及时用清水或清洁剂清洗干净并晾干。如果污染范围 较大，应先将附近物料转移至安全位置在进行清理。原料冷藏库应