高二化学杜康酿酒话乙醇

1、精选优质文档-倾情为你奉上杜康酿酒话乙醇一、乙醇分子的组成和结构分子式：C2H6O 结构式：结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH电子式: 乙醇分子的比例模型:1.羟基与氢氧根的比较：名称羟基（OH）氢氧根（OH-）电子式电 性电中性带负电的阴离子稳定程度不稳定较稳定存在不能独立存在，与其他基相结合在一起能独立存在于溶液或离子化合物中2.烃的衍生物定义：烃分子里的氢原子被其他原子或原子团（非烷基）所取代，生成一系列新的有机物，都可以看作是由烃衍变而来的，叫做烃的衍生物。如：硝基苯、苯磺酸、溴乙烷等，均属于烃的衍生物。3.官能团：决定化合物特性的原子或原子团称为官能团。常见官能团有、碳碳、羟基

2、、醚键、等，注意：苯环不是官能团。有机化学反应主要发生在官能团上，官能团对有机物的性质起决定作用，-X、-OH、-CHO、-COOH、-NO2、-SO3H、-NH2、RCO-，这些官能团就决定了有机物中的、或、或酯、磺酸类有机物、类、类等的化学性质。如：溴乙烷的官能团是Br，硝基苯的官能团是NO2，乙醇的官能团是OH，乙醛的官能团是CHO。例1.下列有机物中，不属于烃的衍生物的是()A BCH3CH2NO2 CCH2CHBr D例2.下列物质中含有两种官能团的烃的衍生物为()ACH3CH2NO2 BCH2=CHBr CCH2Cl2 D二、乙醇的性质1.物理性质：乙醇俗称酒精，是一种无色、透明而

3、具有特殊香味的液体，比水轻，沸点78.5度。乙醇易挥发，能跟水以任意比混溶，能溶解多种有机物和无机物，是常用的有机溶剂。乙醇与水的混合物的分离用蒸馏而不用分液漏斗分离；乙醇不能用来萃取碘水中的碘。（1）用无水硫酸铜检验酒精中是否含水，如果白色粉末变蓝，说明酒精中含水。（2）工业上，为使95.6的乙醇变为100%的绝对乙醇，常常加入CaO加热回流一段时间后蒸馏，得到99.5%的无水乙醇，然后再加入金属Mg加热回流一段时间后蒸馏可得到绝对乙醇。2.化学性质：（1）和金属钠的反应：乙醇除了能与钠反应制取氢气外，还可与活泼金属K、Ca、Mg等发生反应生成氢气，如2CH3CH2OHMg(CH3CH2O)

4、2MgH2。利用醇与Na的反应可以确定醇中羟基的数目。钠与乙醇、水反应的比较：水与钠反应乙醇与钠反应钠的变化钠粒浮于水面，熔成闪亮的小球，并快速地四处游动，很快消失钠粒开始沉于试管底部，未熔化，最终慢慢消失声的现象有“嘶嘶”的声响无声响气体检验点燃，发出淡蓝色的火焰点燃，发出淡蓝色的火焰实验结论钠的密度小于水，熔点低；钠与水剧烈反应，生成氢气；水分子中羟基上的氢原子比较活泼钠的密度比乙醇的大；钠与乙醇缓慢反应生成氢气；乙醇中羟基上的氢原子相对不活泼反应方程式2Na2H2O2NaOHH22Na2CH3CH2OH2CH3CH2ONaH结论：I.比水和金属钠反应要缓和的多。II.水比乙醇活泼，因此产

5、物乙醇钠（有机碱）的碱性比氢氧化钠强。（2）脱水反应：乙醇的分子内脱水制乙烯：乙醇的分子间脱水制乙醚：醚是两个烃基通过一个氧原子连接起来的化合物。乙醚是一种无色、易挥发的液体，有特殊气味，微溶于水，易溶于有机溶剂，可用作麻醉剂。（3）取代反应：跟氢卤酸反应（断CO键）：CH3CH2OHHBrCH3CH2BrH2O注意：氢溴酸可以用氯化钠和硫酸的混合物代替。通常采用1：1的硫酸，而不用很浓的硫酸。（学生不用掌握）（4）乙醇的氧化： a.乙醇的燃烧：b.乙醇的催化氧化：现象：反应方程式：以上反应可以看作下面两个反应的加和：2CuO22CuO由此可知，Cu在此反应中起催化剂作用。 特别说明：弱氧化剂

6、CuO、Ag2O等可以氧化乙醇成乙醛。所以Cu或Ag均可以作催化剂。有机反应中，“得氧”或“去氢”的反应，称为氧化反应；“加氢”或“去氧”的反应称为还原反应。“氧化反应”、“还原反应”是有机反应类型中的两类重要反应。有机反应的氧化、还原反应可通过碳元素的平均价态的变化来理解：醇的催化氧化发生条件：醇分子结构中与OH相连的碳原子上至少要有一个氢原子，即具有 的结构。因为醇的催化氧化，其实质是“去氢”，去OH 中的H及羟基所在碳原子上的H，形成碳氧双键。 醇的催化氧化规律：醇的催化氧化生成醛或酮。(I)OH连在链端点碳原子上的醇，即RCH2OH结构的醇，被氧化成醛： (II)与OH相连碳原子上只有

7、一个氢原子的醇，即 结构的醇，被氧化成酮（，其中R、R为烃基，可同，可不同）：(III)与OH相连碳原子上没有氢原子的醇，即 结构的醇（R、R、R为烃基，可同，可不同），不能被催化氧化。 因为 不能形成。 c.其他氧化剂氧化：乙醇能使酸性KMnO4褪色：5C2H5OH + 4KMnO4 + 6H2SO45CH3COOH + 4MnSO4 + 11H2O + 2K2SO4注：含有羟基-OH的物质均可使酸性KMnO4褪色。乙醇能使酸性KCr2O7变色（由橙色变为绿色），此反应可用于检验司机是否酒后驾车。总结：结构决定性质，性质决定用途。 断裂：与金属钠反应或者分子间的脱水反应（消去反应）；断裂：跟

8、氢卤酸反应（取代反应）；和断裂：发生催化氧化反应（在Cu、Ag等催化下）；和断裂：发生分子内的脱水反应（消去反应）；所有化学键都断裂：燃烧反应。（5）乙醇的用途：可作燃料，可制作成固体酒精；可调配乙醇汽油（10%乙醇和90%的汽油混合）。巴西和美国是推广乙醇汽油最早的国家，已有20多年历史。巴西是世界上最大的乙醇生产国，美国是世界上第二大乙醇生产国；可作有机溶剂，制作护肤品等。（6）常用酒中乙醇的含量：工业酒精：95%； 无水酒精：99.5% 医用酒精：75%； 啤酒：3%4%（啤酒瓶商标上所标的度数是酒麯的含量）高度白酒：45%70%； 低度白酒：30%44%； 红酒（黄酒）：10%左右注意

9、：严禁用工业酒精配制酒，是因为工业酒精中含有4%的甲醇。误饮甲醇，轻则双目失明（10毫升），重则死亡（50毫升）。甲醇（CHOH）因在干馏木材中首次发现，故又俗称“木醇”或“木精”，是无色、有酒精气味、易挥发的液体。例3.如果将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻后，铜的质量增加的是（ b ）A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸例4.下列醇中，CH3OH； CH3CH2CH2OH；（CH3)3COH；（CH3)3CCH2OH，能被催化氧化的有 （填序号）例5.水是一种廉价而且非常有用的试剂，下列用水就能鉴别的一组物质是（b） A. 苯、己烷、四氯化碳 B. 苯、乙

10、醇、四氯化碳C. 硝基苯、乙醇、四氯化碳 D. 硝基苯、乙醇、醋酸例6.下列物质中不能用来从碘水中提取碘单质的是（ad ） A. 乙醇 B. 苯 C. 四氯化碳 D. NaOH溶液例7.乙醇与钠反应后得到的产物乙醇钠用下列哪种物质检验（c ） A. 紫色石蕊试液 B. 水 C. 酚酞试液 D. 无水硫酸铜 三、乙醇的制备：1.粮食发酵法：2.乙烯水化法（工业酒精的制造）： 四、醇1.醇的定义：烃基(除苯环)跟羟基（-OH）结合而成的化合物。2.饱和醇的通式：CnH2n+2O（n2），其中有2n+1个C-H键，1个 O-H键，（n-1）个C-C单键。3.醇的命名：4.醇的化学性质与乙醇

11、类似，可以与金属钠反应、跟氢卤酸反应（取代反应）、分子间和分子内的脱水反应（消去反应）、催化氧化反应（在Cu、Ag等催化下）和燃烧反应等，还可以使酸性KMnO4褪色，使酸性KCr2O7变色。例8.写出C4H10O所有同分异构体的简式，并对属于醇类的物质命名。双基训练1.某化学反应过程如图所示，由图得出的判断，错误的是（ ）A.铜是此反应的催化剂       B.乙醇发生了还原反应C.生成物M的化学式为C2H4O     D.反应中有红黑交替变化的现象解：图示中发生的化学反应可

12、以表述为2Cu+O22CuO，红变黑，CuO+CH3CH2OHCH3CHO+Cu+H2O，黑变红，总反应为醇的催化氧化，乙醇发生了氧化反应，产物为乙醛，即M的化学式为C2H4O，催化剂为铜，因此只有B错误2.下列说法正确的是（ ）A.食品保鲜膜、一次性食品袋的主要成分是聚氯乙烯 B.乙醛、乙酸和葡萄糖都能与新制的Cu(OH)2反应，且反应类型均为氧化反应 C.红宝石、珍珠、玛瑙、水晶、钻石等装饰品的主要成分都是硅酸盐 D.用含有橙色的酸性重铬酸钾的仪器检验酒后驾车，利用了乙醇的还原性解：A、聚乙烯无毒，是食品保鲜膜、一次性食品袋的主要成分，故A错误； B、乙酸与新制的Cu(OH)2反应属于酸碱

13、中和反应，乙醛和葡萄糖都能与新制的Cu(OH)2反应，且反应类型为氧化反应，故B错误； C、红宝石主要成分为三氧化二铝，钻石成分是碳，珍珠、玛瑙、水晶等装饰品的主要成分是硅酸盐，故C错误； D、酸性重铬酸钾具有强氧化性，能氧化乙醇，所以用含有橙色的酸性重铬酸钾的仪器检验酒后驾车，利用了乙醇的还原性，故D正确； 故选D3.NaH是一种离子化合物，它跟水反应的方程式为：NaHH2ONaOHH2，它能跟液氨、乙醇等发生类似的反应，并都产生氢气。下列有关NaH的叙述错误的是（ bd）A. 跟水反应时，水作氧化剂 B. NaH中H半径比Li半径小C. 跟液氨反应时，有NaNH2生成 D.足量NaH跟1m

14、ol乙醇反应时，生成0.5molH24.下列涉及有机物的说法，错误的是（ ）A.用溴水即可鉴别苯酚溶液、2，4-已二烯和甲苯 B.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 C.乙醇转化为乙醛的反应有碳氧双键生成，属于消去反应 D.苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键解：A、苯酚遇溴水出现白色沉淀，2，4-已二烯和溴水发生加成反应，使溴水褪色，甲苯和溴水不反应，发生萃取原理，会分层，上层为橙红色，现象不同，可以用溴水即可鉴别苯酚溶液、2，4-已二烯和甲苯，故A正确； B、麦芽糖及其水解产物葡萄糖有醛基，能发生银镜反应，故B正确； C、乙醇在催化剂作用下发生催化氧化反

15、应转化为乙醛，属于氧化反应，故C错误； D、苯分子中没有碳碳双键，是介于单键和双键之间的一种特殊键，不能使溴的四氯化碳溶液褪色，故D正确 故选C 5.消毒用酒精的浓度为（b）A70% B75% C95% D99.99%6.五颜六色的颜色变化增添了化学的魅力，对下列有关反应的颜色叙述正确的是（ ）新制氯水久置后浅黄绿色消失；淀粉溶液遇单质碘蓝色；溴化银见光分解银白色；热的氧化铜遇乙醇红色；鸡蛋白遇浓硝酸黄色；苯酚在空气中氧化粉红色。A. B. C. D.解：新制氯水久置后，次氯酸分解生成氧气和盐酸，溶液呈无色，故正确； 淀粉溶液遇单质碘显蓝色是碘单质的特征性质，可用

16、于碘单质的检验，故正确； 溴化银见光分解不是白色，而是黑色；故错误； 热的氧化铜遇乙醇反应，而生成乙醛和铜单质，铜是红色；故正确； 鸡蛋白是蛋白质遇浓硝酸显黄色，故正确； 苯酚在空气中氧化呈粉红色是苯酚易被氧化的结果，故正确； 综上所述正确； 故选C 7.有机物的分离和提纯是有机化学研究的重要内容，用括号中的试剂除去下列各物质中的少量杂质，其中正确的是（ ）A.苯中的甲苯(溴水)         B.四氯化碳中的乙醇(水) C.甲烷中的乙烯(酸性KMnO4溶液)   D.溴苯中的溴(水

17、)解：A苯和甲苯混溶，且二者都能溶解溴，苯中的甲苯用溴水不能除去，故A错误； B乙醇可溶于水，除去少量的乙醇，可向溶液中多次加水萃取分离，故B正确； C酸性KMnO4溶液能将乙烯氧化为二氧化碳，引入了新的杂质，故C错误； D溴单质易在水中有一定的溶解度，可多次加水将溴除去，故D正确 故选BD8.下列各反应，除反应物外，还必须加入另一物质且该物质不起催化作用的是（b）A苯跟液溴反应时加入溴化铁 B无水醋酸钠制甲烷时加入碱石灰C用乙醇制乙烯时，加入浓硫酸 D乙醇氧化时，用烧红的铜丝伸入乙醇液体中9.使有机物的混合物在一定条件下反应： 甲醇与乙醇的混合物与浓H2SO4加热得醚； 乙二醇与乙酸反应得酯

18、； 苯酚和浓溴水反应；所生成的有机物的种类由多到少的顺序是（ ）A.    B.    C.    D.解：甲醇与乙醇的混合物与浓H2SO4加热得醚，可以生成3种醚：甲乙醚、甲醚和乙醚； 乙二醇与乙酸反应得酯，二者可生成2种酯，含有1个酯基和2个酯基的酯； 苯酚和浓溴水反应，生成产物只有一种，三溴苯酚； 所以所生成的有机物的种类由多到少的顺序是， 故选A 10.组成为CH4O和C3H8O的混合醇，在一定条件下进行脱水反应，最多能生成的有机物的种数为（ ）A.5种   

19、0; B.6种     C.7种     D.8种解：这两种分子式可对应的醇有三种：CH3OH、CH3CH2CH2OH、CH3CHOHCH3，其中CH3OH不能发生分子内脱水即消去反应，另外两种醇可发生消去反应生成同一种物质丙烯任意两种醇都可发生分子间脱水反应生成醚，可以是相同醇分子，也可以是不同醇分子，则这三种醇任意组合，可生成6种醚故共可生成7种有机物 故选C11.下列除杂方法正确的是（ ）A.用H2除去乙烷中混有的少量乙烯 B.用酸性KMnO4溶液除去甲烷中混有的少量乙烯 C.用

20、饱和Na2CO3溶液除去乙酸乙酯中混有的少量乙醇和乙酸 D.用金属钠除去乙醇中混有的少量水解：A、乙烯和氢气发生反应生成乙烷是在苛刻的条件下发生的，不易操作和控制，故A错误； B、酸性KMnO4溶液可以将乙烯氧化为二氧化碳，这样除去了乙烯又引入了二氧化碳，不符合除杂原则，故B错误； C、饱和碳酸钠可以吸收乙醇，并且可以中和乙酸，还可以降低乙酸乙酯的溶解度，便于乙酸乙酯的分层析出，故C正确； D金属钠既可以和水反应又可以和乙醇发生反应，不符合除杂原则，故D错误故选C 12.以下四种有机化合物分子式均为C4H10O：其中能被氧化为含有相同碳原子数的醛是（c）A和 B只有C和D和13.下列各物质属于

21、同分异构体的是（d）A丙二醇和丙三醇 B乙醇和乙醚 CC3H7OH和(CH3)2CHCH2OH 14.已知CH2C（CH3）CHCH3，叫做异戊二烯。已知维生素A的结构简式可写为。关于它的叙述正确的是（a）A维生素A的分子式为C20H30OB维生素A是一种易溶于水的不饱和醇C能被氧化为酮D1 mol维生素A在催化剂作用下最多可与7 mol H2发生加成反应15.称为环氧乙烷，它能与含氢化合物发生加成反应，氢原子加到氧原子上，其他部分加到碳原子上，下列对环氧乙烷的衍生物的叙述正确的是（c）A能与水反应生成B极易溶于水并能与水反应生成C在一定条件下可以合成甘油D加入AgNO3溶液能生成难溶于硝酸的

22、白色沉淀16.将体积均为5mL的甲、乙、丙三种液体依次沿试管壁缓缓滴入试管中（严禁振荡），出现如图的实验现象，则甲、乙、丙的组合可能是（ ） 甲乙丙A1，2-二溴乙烷水苯B溴苯液溴乙醇C水大豆油溴水D乙醇乙酸乙酸乙酯A.A      B.B      C.C      D.D解：A甲1，2-二溴乙烷与水不相溶，水与苯也不相溶，且苯的密度小于水，1，2-二溴乙烷密度大于水，将甲、乙、丙三种液体依次沿试管壁缓缓滴入试管中

23、会出现图示现象，故A正确； B由于溴苯能够与液溴、乙醇都是有机物，三者能够溶解，混合后不会分层，所以不会出现图示现象，故B错误； C大豆油不溶于水，密度比水小，将大豆油加入水中，会浮在水面，再加入溴水后，大豆油能够萃取溴，最终混合液分成2层，不会为3层，故C错误； D乙醇、乙酸和乙酸乙酯都是有机物，三者混合后不会分层，故D错误； 故选A 17.下列物质误食后不会引起中毒的是（ ）A.BaSO4    B.NaNO2    C.CH3OH    D.P4解：A、硫酸钡不溶于水、

24、酸和碱，不能使人中毒，故A正确； B、亚硝酸钠有毒，误食能使人中毒，故B错误； C、甲醇有毒，误食能使人中毒，故C错误； D、P4有毒，误食能使人中毒，故D错误，故选A18.下列说法错误的是（ ）A.用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇 B.乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高 C.乙醇和乙酸都能发生氧化反应 D.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应解：A、储存过程中乙醇被氧化为乙酸，乙醇与乙酸反应生成酯，酯具有芳香味，故A正确； B、乙醇和乙酸分子中都存在羟基，羟基的存在使得分子间存在氢键，氢键的存在导致沸点增大，乙醇和乙酸常温下为液态

25、，而C2H6、C2H4常温下为气态，故B正确； C、乙醇和乙酸在空气中都能燃烧而发生氧化反应，故C正确； D、皂化反应是指油脂的碱性水解，反应能进行到底，不是可逆反应，故D错误19.将a克光亮的铜丝在空气中加热一段时间后，迅速插入足量的下列物质中，取出干燥，如此反复几次，最后取出铜丝用蒸馏水洗涤、干燥、称得其质量为b克。下列所插物质与铜丝的质量关系不正确的是（） A.CO；ab   B.乙醇溶液；a=b C.NaHSO4；ab D.石灰水；ab解：铜片在酒精灯上加热后生成CuO，质量增加，和CO混合后发生反应CuO+COCu+CO2，质量不变，

26、即a=b，故A错误； 铜片在酒精灯上加热后生成CuO，质量增加，将它投入无水乙醇中，发生反应：CH3CH2OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu，又恢复为铜，铜片的质量不变，故a=b，故B正确； 铜片在酒精灯上加热后生成CuO，质量增加，将它投入硫酸氢钠中，发生反应：CuO+2H+=Cu2+H2O，Cu2+进入溶液，铜片的质量会减小，即ab，故C正确； 铜片在酒精灯上加热后生成CuO，质量增加，将它投入石灰水中，氧化铜不与石灰水反应，铜片质量增加，即ab，故D正确 故选A 先根据铜片在酒精灯上加热生成CuO，质量增加，然后考虑表面的氧化铜与选项中的物质是否反应，确定铜片质量如何变化一、选择题答

27、案题号12345678910答案题号11121314151617181920答案20.除去下列各物质中所含的少量杂质（括号内），依次写出所需试剂，分离方法及所用主要仪器的名称。（1）乙烷（乙烯）：_、_、_；（2）溴乙烷（乙醇）：_、_、_；（3）溴苯（溴）：_、_、_；（4）乙醇（水）：_、_、_；20.（1）溴水，洗气，洗气装置（2）水，分液，分液漏斗（3）氢氧化钠溶液，分液，分液漏斗（4）生石灰，蒸馏，蒸馏装置21.某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的实验。(1)实验过程中铜网出现红色和黑色交替的现象，请写出相应的化学反应方程式：_.在不断鼓入空气的情况下，熄灭酒精灯，反应仍能继续进行

28、，说明该乙醇的氧化反应是_反应(2)甲和乙两个水浴作用不相同。甲的作用是_；乙的作用是_ (3)反应进行一段时间后，干燥试管a中能收集到不同的物质，它们是_，集气瓶中收集到的气体的主要成分是_。(4)若试管a中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体中还含有_。要除去该物质，可先在混合液中加入_(填写字母) a氯化钠溶液 b苯c碳酸氢钠溶液 d四氯化碳然后，再通过_(填实验操作名称)即可除去。解析：(1)该实验的反应原理为：2CuO22CuO，CH3CH2OHCuOCH3CHOH2OCu.(2)(3)实验装置中，甲中的水为热水，其作用是将无水乙醇加热成乙醇蒸气，与空气一起进入玻璃管

29、中，在铜网的作用下进行反应后，从玻璃管中出来的物质有未反应的乙醇蒸气及少量O2、水蒸气、乙醛蒸气和大量的N2，它们一起进入乙中，乙中的水为冷水，其作用是将乙醇蒸气、水蒸气、乙醛蒸气进行冷却变为液体，不能冷却的少量O2和大量的N2进入到集气瓶中(4)由题意知，该物质呈酸性，说明该物质为乙酸若要除去乙醇、水、乙醛中的乙酸，可先在混合液中加入NaHCO3溶液，发生CH3COOHNaHCO3CH3COONaH2OCO2反应，使CH3COOH转化为CH3COONa，再通过蒸馏即可除去答案：(1)2CuO22CuO，CH3CH2OHCuOCH3CHOCuH2O放热(2)加热冷却(3)乙醛、乙醇、水氮气(4

30、)乙酸c蒸馏22.松油醇是一种调味香精，它是、三种同分异构体组成的混合物，可由松节油分馏产品A(结构式和H2O中的“18”是为区分2个羟基而人为加上去的)经如图所示反应制得。试回答：(1)­松油醇的分子式是_(2)­松油醇所属的物质类别是_a醇 b酚c饱和一元醇(3)­松油醇所能发生的反应类型是_a加成b水解c氧化(4)写出结构简式：­松油醇：_；­松油醇：_解析：­松油醇中含醇羟基属于醇，又含有 ，所以可发生加成、氧化等反应；由题中“含2个CH3”和“含3个CH3”的限制条件可确定“HO”时的断键部位，从而确定两种醇的结构简式答案：(1)C10HO(2)a(3)a、c 23.某化学小组采用类似制乙酸乙酯的装置（如图），以环己醇制备环己烯已知：密度（g/cm3）熔点（）沸点（）溶解性环己醇0.9625161能溶于水环己烯0.8110383难溶于水（1）制备粗品：将12.5mL环己醇加入试管A中，再加入1mL浓硫酸，摇匀后放入碎瓷片，缓慢加热至反应完全，在试管C内得到环己烯粗品。A中碎瓷片的作用是_，导管B除了导气外还具有的作用是_试管C置于冰水浴中的目的是_（2）制备精品：环己烯粗品中含有环己醇和少量酸性杂质等