高血压病人的美味菜谱

1、高血压病人的美味菜谱豆腐蒸鱼 原料：海水鱼类（草鱼、黑鱼、鲫鱼等亦可）一条，豆腐150克，瘦肉30克，黑木耳少许。 调料：酱油、麻油、盐、葱、醋、姜末适量。 初加工：将鱼洗净，再将收拾干净后的鱼，在鱼身两侧剞上花刀；豆腐切成丁状后在沸水锅中焯一下捞出；生姜分别切片和切末；葱切打结；将瘦肉和黑木耳分别斩成末。 烹调法：肉馅拌入一点酱油、盐、姜末、麻油、黑木耳末后放入鱼腹中，再将鱼放入盘内（在盘底需先放入生姜片和葱结）。上面放入豆腐，再散上少量盐，浇一点醋，蒸六分种关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，取出盘底的葱结、姜片后上桌开吃。 特色：此菜营养好，鱼体内含有人

2、体极需要两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管，降低胆固醇，有抑制高血压、心脏肌梗塞、动脉硬化的作用，对高血压患者极为有利。豆制品含镁很丰富，鱼同豆腐又能起到蛋白质互补。黑木耳也能降低血液的粘稠度。所以这几种原料混合，采用低脂烹调法是高血压患者的理想菜谱。降压六荤素 原料：瘦肉30克、土豆50克、茄子50克、海带50克、豆腐皮50克、绿色青菜100克。 调料：植物油、食盐少许，味精适量。 初加工：将瘦肉切末；土豆切片后投入沸水锅中焯至八成熟后捞出。茄子、海带、豆腐皮洗净后切成片状；蔬菜切碎。 烹调法：锅内放一点点植物油（只要不粘锅

3、即可），投入肉末煸一下，见肉末色呈白后随即续加入茄子、青菜、土豆、海带片煸炒，放入盐，添加少许水，再放入豆腐皮，滚几滚，放入味精出锅。 特色：此菜荤素结合，营养丰富。土豆、茄子、海带含钾、钙很丰富，而且是含钠低的食品，对高血压患者有利；青菜、豆腐皮等豆制品含镁很丰富，镁盐可通过舒张血管达到降压作用。 烹饪要点：土豆片必需先煮成八成熟后方可与其它蔬菜合炒，否则土豆片不易成熟。食用油尽量选用豆油、花生油、葵花子油等植物油。在这款菜中所用的油是起到不粘锅为目的，用油量尽量少。加入蔬菜煸炒依次程序为：茄子、青菜、土豆、海带片煸炒。 特别提醒：如果高血压合并肾功不全时，应限制蛋白质的摄入，适当减少钠盐的

4、摄入有助于降低血压，减少体内的钠水储留预防高血压食疗菜谱 更新时间： 来源:519健康饮食 1、蔬菜水果鱼，是控制血压的最佳食谱。蔬菜中富含大量的维生素，水果中含有丰富的钾、钙等矿物质以及鱼肉中的不饱和脂肪酸，可使血压恢复正常。 2、鲜芹汁：鲜芹菜250克，不去叶，洗净，用开水烫2分钟，切细，榨汁服用。每日服23次，可连服12周，有降压和改善症状的作用。 3、麦冬芹笋：麦冬10克（先蒸熟），芹菜150克，切成半寸左右，嫩竹笋150克切片，入油锅炒熟，同时加入盐、味精等调味品即成。有养阴清热、降低血脂、血压的作用。 4、香油菠菜：菠菜500克，洗净切碎，入锅加小磨麻油25克和少许盐、味精，用急火

5、拌炒12分钟即可。分两次服。 5、醋泡花生：花生米500克，洗净沥干，不去衣，干蒸待熟。冷却后，放在容器内用醋浸泡一周取出。每日晨晚各服花生10粒。有改善高血压症状作用。 6、菊槐绿茶饮：菊花、槐花、绿茶各3克放入瓷杯中以沸水冲泡，5分钟后代茶饮用。 7、绿豆海带粥：绿豆、海带备100克，大米适量。制作：海带切碎与绿豆、大米同煮成粥。食法：可作为中晚餐食用，根据患者饭量而定量。 8、黑木耳煮柿饼平肺降压：柿饼2个，洗净去蒂，黑木耳泡后摘洗干净，放入锅内，同煮至烂，加精盐、味素即成。吃半碗即可，连吃二十天，尤适用于高血压，动脉硬化等；每周一次为佳。 9、菜治高血压：淡菜治高血压疗效颇佳，现介绍两

6、方如下：淡菜10克，荠菜或芹菜30克，共煮汤常饮，亦配合药物治疗。淡菜松花蛋共煮食。 10、芥末水洗脚降血压：芥末面250克（副食店有售）平分成3份，每次取一份放在洗脚盆里，加半盆热水搅匀煮开。待水温适宜用此水洗脚。每天早晚一次，3天后血压就降了，再用药物巩固一段时间，效果更好。 11、香蕉炖红枣防治高血压：香蕉1根（带皮洗净），山西小枣7个，放入小锅内，注半锅凉水（两杯），煮开后文火煮5-10分钟，稍凉后服用。饭前服用，每天两次，小枣分两次吃掉。服用时不能喝酒和吃油腻食品，一般要连服1-3个月。（ 12、食海参冰糖防治高血压：海参50克，泡发后洗净，加水炖烂，加冰糖适量，熬汤，早晨空腹食用，每日1次。 13、玉须泥鳅汤：泥鳅250克，猪小排骨100克，玉米须30克。葱根，食盐，味精等适量。先将泥鳅剪开腹部，抠除内脏，洗净，用沸水氽过后捞起；再将猪小排骨斩块，装入沙锅，上置泥鳅，并放入适量姜、葱和净水，玉米须用纱布扎紧，也置入沙锅内；用武火烧开后继以文火煲熟烂为度，加盐适量即可食用，食用时拟去除姜、葱、玉米须。功效：补中益肾、利尿除湿、平肝清热。 14、泥鳅山楂汤：活的大泥鳅3条，山楂、韭菜籽各20克。先将山楂、韭菜籽同放入沙锅中煎沸3分钟后，迅速把洗净的