食品营养标签制作及应用

1、食品营养标签制作及应用Company number ： WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998食品营养标签制作及应用Is实险目的了解国内外食品营养标签的发展及现状，了解中国食品营养标签法规的发 展，掌握食品营养标签管理规范内容，掌握食品营养标签的内容、制作方法及 格式。2、实险内容（1）食品营养标签的制作：选一种加工食品，查出营养成分，制作营养标 签。（2）食品营养标签标示规范性调查：采用市场调查的方法，按类型调查市 场现有食品营养标签的标注情况，每个类型产品调查5个以上营养标签，对照 食品营养标签标示规范，进行评价，写出调查结果分析报告。3、实险报告内容姓名、班级、学号、

2、调查时间、地点，调查食品类型名称，素材（图 片），做出调查结果分析。饼干营养标签案例分析【营养标签案例】皇室饼干系列营养标签分析皇室饼干系（*生产厂家）生产【原营养标签】1.皇室牛奶巧克力饼干（净含量：100克）营养成分表 Nutritioon Information项目/Items每 100 克(g) /per 100gNRV%能量/Energy2060 千焦(kJ)25%蛋白质/Protein6.8克(g)11%脂肪/Fat225克(g)38%碳水化合物/ Carbohydrate65. 5 克(g)22%钠/Sodium315 毫克(mg)22%钙/Calcium200 亳克(mg)25

3、%【原营养标签12.皇室金牌牛奶夹心饼干（净含量：150克）（含新西兰乳制品成分）营养成分表 Nutritioon Information项目/Items每 100 克(g) /per 100gNRV%能量/Energy2130 千焦(kJ)25%蛋白质/Protein7.4 克(g)12%脂肪/Fat248克(g)41%碳水化合物/ Carbohydrate634克(g)21%钠/Sodium217 毫克(mg)11%钙/Calcium263 亳克(mg)33%【原营养标签】3.皇室牛奶燕麦饼干（净含量：100克）营养成分表 Nutritioon Information项目/Items每 1

4、00 克(g) /per 100g而V%能量/Energy1950 千焦(kJ)23%蛋白质/Protein9.3克(g)16%脂肪/Fat16. 8 克(g)28%碳水化合物/Carbohydrate68.9克(g)23%膳食纤维/Dietary fiber1.6 克(g)6%钠/Sodium258 毫克(mg)13%钙/Calcium330 亳克(mg)41%【原营养标签】4.皇室牛奶双巧克力夹心饼干（净含量：150克）（西非可可豆+瑞士风味巧克力）营养成分表 Nutritioon Information项目/Items每 100 克(g) /per 100gNRV%能量/Energy21

5、30 千焦(kJ)25%蛋白质/Protein6.2克(g)10%脂肪/Fat252克(g)42%碳水化合物/Carbohydrate64. 2 克(g)21%钠/Sodium231 毫克(mg)12%钙/Calcium205 亳克(mg)26%【原营养标签】5.皇室牛奶双果仁巧克力夹心饼干（净含量：150克）营养成分表 Nutritioon Information项目/Items每 100 克(g) /per 100gNRV%能量/Energy2193 千焦(kJ)26%蛋白质/Protein5.3克(g)9%腊肪/Fat272克(g)45%碳水化合物/ Carbohydrate63.。克(

6、g)21%钠/Sodium216 毫克(mg)11%钙/Calcium182 亳克(mg)23%【营养标签评价】对照食品营养标签标示规范，营养标签1营养标签5 全部规范：L该批营养标签是符合食品营养标签标示规范附件1食品营养成分标示准则的，必须标示的“能量”与四大核心营养素齐全，并且标示顺序准确。2 .该批营养标签中“能量与核心营养素的标示突出，比其他营养素的标示更醒目。3 .该批营养成分的含量其计量单位全部符合标示准则，其修约间隔也都符合标示准则。4 .该批营养素参考值（NRV） %的值标示无误。5 .该批营养标签中的营养成分表均使用中英文对照标示，正确无误，而且因也 便于更多的消费者认知。6 .营养标签5的营养声称是“高膳食纤维饼干、营养成分功能声称是“膳食纤维 有助于维持正常的肠道功能”，因其膳食纤维含量高达6. 6克/100克，是膳食纤 维来源（要求N3克/100克）的两倍以上，所以这两个声称均符合规范附 件3食品营养声称和营养成分功