酒楼餐饮部会议服务操作规程_第1页
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文档简介

酒楼餐饮部会议服务操作规程操作程序1迎客1.1 在会议厅入口处有员工站立欢迎客人，为客人引路。1.2 必须用敬语向客人问好， 例如：上午好 / 下午好/ 晚上好。2服务2.1 将客人引到座位上，并为客人斟茶。2.2 看客人是否有特殊要求，帮客人解决，例如：协助客人打灯光、放幻灯、调音响等。2.3 及时添加茶水。2.4 如中间有休息时间，立即将客人原来用过的餐具更换。2.5 不断添加开水，使茶壶内的水保持热的温度。2.6 如遇突发事件，立即通知当值主管。3结帐3.1 先要确定会议组织人是否准备结帐。3.2 如客人为会议结帐， 应引领客人到收银台。收银员应按会议通知上的结算数额再加会议中临时增加的项目费用结算。3.3 服务人员一般不能代会议人员结帐。3.4 不可以向客人索取小帐。3.5 结帐后一定要向客人说“多谢” 。4送客4.1 会议结束后，立即打开大门，替客人引路，应说“多谢”。4.2 如客人有物件，离开的时候向客人提示。4.3 当客人离开场所，应向客人说“多谢光临”。、

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