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1、 省淳中2008届高三生物“二轮”复习教学案 编写：张红明 审核：陈桂生专题一 元素、分子与细胞结构【课 题】 ： （四）蛋白质专题 【考点要求】：理解蛋白质的结构和功能（B）【知识梳理】1 构建关于蛋白质的知识网络 蛋白质氨基酸结构蛋白组成元素鉴定含量分子结构种类的多样性合成功能蛋白生物多样性蛋白质的提取和分离【思考与讨论】1请列出氨基酸、肽键、水的数目之间的关系。2请写出氨基酸数目、RNA中的碱基数目、DNA中碱基数目之间的比例关系3蛋白质多样性的直接原因是什么？根本原因是什么？ 4生物多样性的直接原因是什么？根本原因呢？5蛋白质是生命活动的承担者，在生命活动中起着非常重要的作用。请你说出

2、蛋白质在生物体中承担的作用？6请说出蛋白质与生物膜的关系（1）蛋白质与细胞膜的构成、功能的关系：（2）分泌蛋白的合成与生物膜系统7蛋白质与酶8蛋白质与激素9蛋白质与人体免疫10蛋白质与其他（1）病毒（2）运输（3）与其他物质构成特殊的化合物（4）基因过程中蛋白质产物的分子鉴定（5）与神经系统中兴奋的传导相关的？【例题1】下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：(1)上述结构中，代表氨基的结构式为 ；代表羧基的结构式为 ；代表肽键的结构式为 ；其中 、 为R基。(2)上述化合物是由 种氨基酸组成。(3)该化合物是由 个氨基酸失去 分子水形成的，该化合物称为 ，这样的反应叫做 。水分子中

3、的氧来自于 ，氢来自于 。【变式题】现已知构成蛋白质的氨基酸共20种，它们的平均分子量为128，由50个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的分子量是 A6400 B2560 C5518 D2218【例题2】（2006江苏卷多选）下图为人体内两种重要化合物A与B的化学组成关系，相关叙述正确是Aa的种类约有20种，b的种类有8种Ba的结构通式可表示为 CB是人的遗传物质DA的种类在神经细胞与表皮细胞中相同。B则不同【变式题】右图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a、b表示有机小分子物质，大写字母代表有机高分子物质，虚线表示遗传信息的流动方向。请据图分析回答：（1）b的分子结构简式可表示为

4、_。（2）B可分为B1、B2、B3等，其原因是：从b分析是由于_；从A分析是因为_。产生B1的细胞直接来自于_细胞和_细胞受抗原刺激后的增殖分化。(3)与合成B，有关的A片段在人体的肝细胞中是否存在?_。理由是_。(4)X的形成在人体细胞中主要发生在_。【例题3】（2006年全国卷）在人体中，由某些细胞合成与释放，并影响其他细胞生理功能的一组物质是A信使RNA、必需氨基酸 B激素、递质C淀粉酶、解旋酶 D肝糖元、丙酮酸【例题4】人体内蛋白质合成的一个过程，据图回答：(1)图中所示属于基因控制蛋白质过程中的 步骤；该步骤发生的细胞的 部分。(2)图中()是 。按从左到右的次序写出()内mRNA区

5、段所对应的DNA碱基的排列顺序 。(3)该过程不可能发生在 ( )A神经细胞 B肝细胞 C成熟的红细胞 D脂肪细胞【例题5】（07天津）利用细胞工程方法，以SARS病毒核衣壳蛋白为抗原制备出单克隆抗体。下列相关叙述正确的是A、 用纯化的核衣壳蛋白反复注射到小鼠体内，产生的血清抗体为单克隆抗体B、 体外培养单个效应B细胞可以获得大量针对SARS病毒的单克隆抗体C、 将等量效应B细胞和骨髓瘤细胞混合，经PEG诱导融合后的细胞均为杂交瘤细胞D、 利用该单克隆抗体与SARS病毒核衣壳蛋白特异性结合的方法可诊断出病毒感染者【例题6】（07四川）下列关于生物膜的叙述，不正确的是A细胞完成分化以后，其细胞膜

6、的通透性稳定不变B膜的流动性是细胞生物膜相互转化的基础C特异性免疫系统通过细胞膜表面的分子识别“自己”和“非已”D分泌蛋白质合成越旺盛的细胞，其高尔基体膜成分的更新速度越快【例题7】请根据下列材料设计一个证明酶是蛋白质的实验。实验材料：5%的NaOH溶液、3%的CuSO4溶液、鸡蛋、人的口腔唾液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶、脱脂棉。实验原理：蛋白质在碱性溶液中与硫酸铜反应产生紫色物质(蛋白质的双缩脲反应)，如能证明酶也能发生双缩脲反应，证明酶的本质是蛋白质。实验步骤：结果观察： 结论：蛋白质专题反馈练习一、 选择题：1有一多肽，分子式为C55H70O19 Nl0，将它彻底水解后，只得

7、到下列4种氨基酸：谷氨酸(C5H9O4N)、苯丙氨酸(C9H11O2N)、甘氨酸(C2H5O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)。该多肽是由多少个氨基酸构成的 （ ） A7个 B8个 C9个 D10个2已知某多肽是由几种不同的氨基酸分子构成的，其中含有三个氨基和两个肽键，下列分子中哪几种是构成该多肽的氨基酸（）A B C D3分子式为C63H105O45N17S2的多肽化合物中，最多有肽键（）A63 B62 C17 D167(多选)下表是黄豆和玉米两种植物种子食用部分营养成分表(表中数据表示每百克含量)，从表中分析可得知（ ） 比较项目能量(千焦)水分(克)蛋白质(克)脂肪(克)糖类(克)铁(毫克

8、) 黄豆 1502 10.2 35.1 16.0 18.6 8.2 玉米 1423 12.1 8.1 3.3 69.6 3.2A在种子生长过程中黄豆利用的氮肥比玉米的多B黄豆种子萌发时吸水较玉米种子多 C玉米种子萌发时的耗氧量比黄豆多 D从人体的生长需要看，黄豆的营养价值比玉米高6(多选)经化学分析后推断某物质不含有任何矿质元素，则该物质不可能是（ ）A叶肉细胞中能吸收并转化光能的物质 B新陈代谢所需能量的直接来源物质C唯一能够降低血糖含量的激素 D人体主要能源物质的代谢终产物8(多选)下列实验中需要加热的是（ ）A.鉴定脂肪 B鉴定还原性糖 C鉴定DNA D鉴定蛋白质9(多选)下列生物或细胞

9、中，能够合成蛋白质的是（ ） A、细菌 B、艾滋病病毒 C、T淋巴细胞 D、汗腺细胞10(多选)下列关于生物大分子的叙述，正确的是（ ）A、蛋白质是由多个氨基酸分子通过肽键相互连接而成的高分子化合物B、DNA是一切生物遗传信息的载体 C、酶是生物体产生的具有催化活性的生物大分子D、RNA通常只有一条链它的碱基组成与DNA完全不同11(2006广东卷) 组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是 A. NH-CO B. -NH-CO- C. -NH2-COOH- D. NH2COOH12(2006广东卷)不在内质网上合成或加工的生物分子是 A.抗体 B胆固醇 C维生素D D核酸13关于抗体的产生、特性

10、和作用等的叙述，错误的是（C）A、抗毒素是抗体 B、抗体都能被蛋白酶水解 C、淋巴细胞都能产生抗体 D、抗体在某些特殊情况下会对自身成分起免疫反应14在神经递质、抗体、DNA限制性内切酶、抗原决定簇这四种物质或结构中，与细胞识别有关的有A3种 B4种 C1种 D2种15在人体内环境中可以发生的生理过程是A.抗体与相应的抗原发生特异性的结合 B.血浆蛋白和血红蛋白的合成C.葡萄糖分解为乳酸 D.食物中的淀粉经消化分解成葡萄糖16（07江苏）若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩尿试剂发生反应后会粘固在试管壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是A鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不

11、匀B只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂BC鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料D蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长17（07上海）免疫球蛋白IgG的结构示意图如右其中ss表示连接两条相邻肽链的二硫链。若该lgG由m个氨基酸构成，则该lgG有肽键数Am个 B（m+1）个 C（m2）个 D（m4）个18（07上海）下列过程发生在人体内环境中的是A神经递质与受体结合B葡萄糖脱氢分解产生丙酮酸C食物中的蛋白质经消化被分解成氨基酸D胰岛细胞合成胰岛素19（07上海）右图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由图可知有多种酶参与 最适合pH是7 最适温度是4050时酶逐渐失活 0时酶逐渐失活A

12、 B C D20（07广东）下列有关生物体化学成分的叙述正确的是A精瘦肉中含量最多的是蛋白质B组成细胞壁主要成分的单体是氨基酸CT2噬菌体的遗传物质含有硫元素D与精子形成相关的雄激素属于脂质21，（07广东）下列健康人的4种液体样本中，能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是尿液胃液汗液唾液ABCD22（07广东）图7是由3个圆所构成的类别关系图，其中为大圆，和分别为大圆之外的小圆。符合这种类别关系的是A脱氧核糖核酸、核糖核酸、核酸B染色体、DNA、基因C固醇、胆固醇、维生素DD蛋白质、酶、激素23某人体检结果显示，其红细胞有的是正常的圆饼状，有的是弯曲的镰刀型。出现镰刀型红细胞的直接原因是A环境影

13、响B细胞分化C细胞凋亡D蛋白质差异24丙氨基进入小肠绒毛上皮细胞和肾小管上皮细胞的共同点是AA需要载体，消耗能量B需要载体，不消耗能量C不需要载体，消耗能量D不需要载体，不消耗能量25（07山东）用某种药物饲养动物一段时间后测得实验组比对照组动物血浆中血红蛋白含量明显增高。该药物的作用可能是A.增强血红蛋白的合成能力 B.提高血浆蛋白的含量C.增加红细胞的合成数量 D.对红细胞有破坏作用26（07海南）.某一条肽链含有100个氨基酸，则控制这条肽链合成的遗传物质DNA分子中最少应含有碱基数量A. 50个 B. 100 C. 300个 D. 600个27（07海南）15.物质跨膜运输时，水分子等

14、物质可以自由通过，而一些离子和小分子的有机物如葡萄糖等必需靠载体协助才能通过。你认为这些载体的化学本质是（ ）。A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂质 D. 核酸28下图表示用3H亮氨酸标记细胞内的分泌蛋白，追踪不同时间具有放射性的分泌蛋白颗粒在细胞内分布情况和运输过程。其中正确的是 29（07江苏）下列关于人体内环境的叙述中，错误的是A血浆的主要成分包括水、葡萄糖、血红蛋白和激素等B免疫对内环境稳态具有重要作用CHCO3-、HPO42-等参与维持血浆pH相对稳定D淋巴细胞生活的液体环境是淋巴、血浆等二、非选择题30（2005上海生物）回答有关免疫问题。 （1）抗原的化学成分多为 。当 细胞表面

15、的抗原识别受体与抗原结合时，该细胞被活化、分化出的 细胞，制造大量的抗体分泌到血液中。（2）将一只A品系大鼠的皮肤小片移植到另一只不同品系大鼠的背部，10天后因 反应而脱落，这是 细胞所起的作用。（3）右图表示将抗原注射兔体内后抗体产生量的变化。当注入抗原X，抗体产生量的变化是曲线A。若第8天，同时注射抗原Y和X，图中表示对抗原Y的抗体产生量是曲线 ；表示对抗原X的抗体产生量是曲线 ，其特点是 ，这是因为初次免疫反应时产生的 细胞的作用。若第8天不注射抗原X，则以后对抗原X的抗体产生量变化的是曲线 。31（07上海）下图表示用生物工程制备人抗A抗体的过程。请回答下列问题（1）人的红细胞膜表面有

16、被称为凝集原的特异_：从免疫学角度看，这种凝集原是_。（2）图中细胞中1是小鼠体内注入人A型血红细胞后而获得的_细胞，这种细胞具有产生_的特点，但难以在体外培养。甲培养皿中培养的细胞2，是从患骨髓瘤的小鼠体内获取的骨髓瘤细胞，这种细胞在体外培养时能_，但不会产生抗体。（3）为了能充分发挥上述两种细胞各自的特点，经特殊处理，在促细胞融合因子的作用下，使两种细胞发生融合，形成图中的细胞3，这种细胞称为_。把它在乙培养皿中进行培养，则能产生大量的细胞群，这种方法称为_。（4）过程的主要目的_。通过过程或的培养方法能产生大量_抗体。【重点问题探究】1相关计算 由N个aa形成的一条肽链围成环状蛋白质时，

17、产生水分子肽键数都为N个。 N个aa形成一条肽链时，产生水肽键N-1个；N个aa形成M条肽链时，产生水肽键N-M个； N个aa形成M条肽链时，每个aa的平均分子量为，那么由此形成的蛋白质的分子量为N（NM）； 蛋白质中肽键数=形成蛋白质时失水数=蛋白质水解时耗水数=蛋白质中氨基酸总数肽链条数。 蛋白质中氨基酸总数=mRNA中的碱基数/3=DNA中的碱基个数/6= DNA中的碱基对数/3（此为最大值，为什么？ ） 2两性：因为蛋白质是氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，分子内存在NH2和COOH，所以蛋白质具有酸碱两性。3氨基酸、多肽、蛋白质（1） 氨基酸的种类远不是20种，只是构成蛋白质的氨基酸

18、的种类大约是20种。（2） 在氨基酸的通式中，R基中一般不出现NH2或COOH，既使出现，也只能出现其中的一个，且不与另一个NH2或COOH连在同一个碳原子上，且也不参与形成肽键 。 （3） 肽键的表示方法： CONH（4） 多肽： 一般无活性（如蛋白质在胃、小肠中经消化产生的多肽），少数有活性（如抗利尿激素就是多肽类激素）决定催化运输调节免疫细胞识别（5） 多肽与蛋白质的区别： 多肽的分子量较小，没有空间结构，一般无活性；蛋白质的分子量较大，有空间结构，有活性（变性后活性下降或消失，活性消失叫做失活） 。 （6） 化学结构：与肽链中氨基酸的_、 蛋白质 、 有关 结构的多样性 功能的多样性

19、的结构 空间结构：与 有关 （7） 蛋白质的合成场所： 核糖体；加工场所：内质网、高尔基体；成熟蛋白质形成场所：高尔基体。 之前应加上消化吸收的知识点4特殊的化合物：肽聚糖=多肽+糖类，是原核生物细胞壁的主要成分。脂蛋白=蛋白质+脂肪+磷脂，是脂肪运出肝脏的形式，如果磷脂摄入不足，易患脂肪肝。糖蛋白=蛋白质+多糖，构成细胞膜外表面的糖被，有信息传递、细胞识别、保护、润滑功能。5.教材中常见蛋白质成分归纳（1）大部分酶： 胃蛋白酶：最适PH为1.82.2。胰蛋白酶：可用来分解蛋白质。可用于动物细胞培养时分解组织使组织细胞分散开。高中阶段常用的酶还有：生理过程所需酶淀粉的消化唾液、胰、肠淀粉酶蛋白

20、质的消化胃、胰蛋白酶，肽酶脂肪的消化肠、胰脂肪酶DNA复制解旋酶RNA转录解旋酶、RNA聚合酶RNA逆转录逆转录酶基因工程限制性内切酶、DNA连接酶植物体细胞杂交纤维素酶、果胶酶（2）胰岛素、生长激素：成分是蛋白质。（3）载体：位于细胞膜上，在物质运输过程中起作用，其成分是蛋白质。（4）抗体：指机体受抗原刺激后产生的，并且能与该抗原发生特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。主要分布于血清中，也分布于组织液，外分泌液中。（5）抗毒素：属于抗体,成分为蛋白质。在血清中能特异性中和外毒素毒性的成分。（6）凝集素：属于抗体，成分为蛋白质。在血清中能与相应的抗原发生特异性的结合。另外，人的红细胞膜上存在不同

21、的凝集原，血清中则含有相应种类的凝集素。（7）部分抗原：引起机体产生抗体的物质叫抗原，某些抗原成分是蛋白质。如红细胞携带的凝集原、决定病毒抗原特异性的外壳，其成分都是抗原。（8）神经递质的受体：突触后膜上存在一些特殊蛋白质，能与一定的递质发生特异性的结合，从而改变突触后膜对离子的通透性，激起突触后神经原产生神经冲动或发生抑制。（9）糖被：位于细胞膜外表面,由蛋白质和多糖组成,有保护、润滑、识别等作用。（10）单细胞蛋白：指通过发酵获得的大量微生物菌体。可用作饲料、食品添加剂、蛋白食品等。（11）血浆中的纤维蛋白原和凝血酶原：均为蛋白质。在凝血酶原激活物的作用下凝血酶原转变成凝血酶，纤维蛋白原转

22、化为纤维蛋白，起到止血和凝血的作用。（12）血红蛋白：存在于红细胞中的含Fe2+的蛋白质.其特性是在氧浓度高的地方与氧结合,在氧浓度低的地方与氧分离。（13）肌红蛋白：存在于肌细胞中，为肌细胞储存氧气的蛋白质（14）干扰素：由效应T细胞产生的具有广泛的抗病毒、抗肿瘤和免疫调节作用的可容性糖蛋白。正常情况下组织或血清中不含干扰素，只有在某些特定因素作用下，才能使细胞产生干扰素。 （15）动物细胞间质：主要含有胶原蛋白等成分，在进行动物细胞培养时，用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理后才能获得单个细胞。（16）含有蛋白质的实验材料：黄豆碾磨液、豆浆、蛋清、蛋白胨、牛肉膏等。（17）肽、蛋白质类激素：激素名称

23、来源促甲状腺激素释放激素、促性腺激素释放激素下丘脑抗利尿激素、催产素下丘脑、神经垂体促甲状腺激素、催乳素、生长激素腺垂体胸腺素胸腺胰岛素、胰高血糖素胰岛B细胞、胰岛A细胞答案：(1)NH2 COOH CONH CH3 CH2OH (2)两 （3）三 两 三肽 脱水缩合 COOH NH2和COOH（1）蛋白质（或答糖蛋白） B淋巴 浆（或答效应B） （2）排异（排斥） T淋巴（3）C B 第二次免疫应答反应快而强（或答反应快，产生的抗体多）记忆B D As of Microsoft Internet Explorer 4.0, you can applmultimedia-style effec

24、ts to your Web pages using visual filters and transitions. You can apply visual filters and transitions to standard HTML controls, such as text containers, images, and other windowless objects. Transitions are time-varying filters that create a transition from one visual state to another. By combini

25、ng filters and transitions with basic scripting, you can create visually engaging and interactive documents.Internet Explorer 5.5 and later supports a rich variety of optimized filters. Click the following button to see a demonstration of many of these filters and how to usetheProcedural surfaces are colored surfaces tha