园艺商品学复习题百度文库

1、园艺商品学复习题（07园艺）一、名词解释：1 .市场细分：是以潜在的消费者的某些需求特征为依据，来区分不同需求的顾客群 体的过程。2 .商品质量：是指商品满足消费者需要的程度，它是用来区分园艺产品性质、等 级、优劣程度以及衡量其商品价值特性的总称。3 .商品分类：根据商品的特征或特性，按照一定的目的，为满足某种需要，选择 适当的分类标识或特征，将商品集合总体科学地、系统地逐次划分为不同的大 类、中类、小类、品类货品目、品种、乃至规格、品级、花色等纲目的过程，称 为商品分类。4 .线分类法（层级分类法）：将拟分类的商品集合体按选定的属性或特征作为划 分的基准或分类标志，逐次地分成相应的若干层级类

2、目，并将其编排成一个有层 级的、逐级展开的分类体系。它的表现形式一般式部类（部门）、大类、中类、 小类、细类等。逐次的分为若干层级，每个层级又分为若干类目。同一分支的同 层级类目之间构成并列关系，不同层级类目之间构成隶属关系。5 .面分类法（平行分类法）:把拟分类的商品集合总体，根据其本身固有的属性或特 征。分成相互之间没有隶属关系的面，每个面都包含一组类目。将某个面中的一 种类目与另一个面的一中类目组合在一起，即组成一个复合类目。（6 .冏品编码：指在冏品分类的基础上，对各类、各种冏品都赋予有一定规律性的 商品代码的过程。商品代码，又称货号、商品代号，是一个或一组有序的、代表 某类、某种商品

3、的、便于计算机和人识别与处理的符号7 .无公害食品：指产地环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量 控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。8 .绿色食品：是我国提出的，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产， 经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。9 .商品标准：是对商品质量以及与质量有关的各个方面（如商 品的品名、规格、 性能、用途、使用方法、检验方法、包装、 运输、储存等）所做的统一技术规 定，是评定、监督和维护商 品质量的准则和依据。10 .质量认证ISO定义为：是指借助合格证书或合格标志来证明某项产品或服务项目是

4、否符合 规定的标准或技术条件的活动。一般来说，对有关人身安全、健康和其他法律法 规有特殊规定者为强制性认证，即以法制强制执行的认证制度其他产品实行 自愿认证制度。我国定义为：根据产品标准和相应技术要求，经认证机构并通过颁发认证证书和 认证标准来证明某一产品符合相应标准和相应技术要求的活动。11 .农业标准化是指以农业为对象的标准化活动，即运用 统一、简化、协调、选优”原则，通过 制定和实施标准，把农业产前、产中、产后各个环节纳入标准生产和标准管理的轨 道。12 .商品检验是指依据有关规定和标准对商品的一种或多种特性，进行测量、检验、试验、计 量，并将其结果与规定的要求相比较，以确定每一特性是否

5、达到合格的一种活 动。13市场:即从事商品生产者、从事商品交换的经营者以及商品消费者之间错综复 杂的交换关系的综合。14 .市场信息指商品运动过程中各种情况的发展变化及特征的最新反映，也是反映园艺商品的 经济1运动，对解决市场营销和经营管理有用的，可以被接收、被理解的新消息、数 据、情报、资料的总称。15、商品代码是指某种或某类商品的一个或一组有序的符号排列，目的是便于人 或计算机识别与处理的代表符号。又称货号、商品代号。16、商品编码即编制商品代码的过程，是指赋予某种商品 （或某类商品）以某种代 表符号的过程。17、商品代码的符号：数字型代码、字母混合型代码、数字 :母混合型代码、 条形码1

6、8、商品质量管理概述商品质量管理是指以保证商品应有的质量为中心内容，运用现代管理思想和方 法，对商品生产活动和经营活动过程中影响商品质量的因素加以控制而进行的一 系列管理活动。19、样品采集从一批同类商品或货物中获取检验样品的操作过程叫样品采集（抽样、拣样、取 样）。20、市场：商品生产者、经营者以及商品消费者之间错综复杂的交换关系的总合 21、物流：是指物品从供应地向需求地的实体流动过程。根据实际需要，对运 输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机 结合。22、商标是商品生产者为了使自己销售的商品，在市场上同其他商品生产者或经 营者的商品相区别而使用的一种标记。

7、二、填空题、判断题、选择题1、线分类法也称层级分类法。它是将拟分类的商品集合总体按选定的分类标志（属性或特征），层层依次划分，并编制成 一个大类、中类、小类、品种等不同 层次构成的分类体系。不同层次选用不同的分类标志，各类目间构成并列或隶属 关系。2、面分类法也称平行分类法，它是把拟分类的商品集合总体，根据其本身固有的属性或特 征，分成相互之间没有隶属关系的面。3、商品分类标志是表明商品特征、用以识别商品不同类别的记号。是商品分类的依据，也是编制商品分类体系和商品目录的基准。4、现代的商品质量观现代商品的质量观不止考虑商品的物质性、内在质量和个体性质量，并且越来越 注重商品的审美性（心理性）、

8、外观质量和社会性质量。5、国际标准化组织（ISO）联合国粮农组织（FAO）,世界卫生组织（WHO） 6、GB3543-83是我国的农作物种子检验规程标准，请准确描述出该标准的含 义。7、NY/T26995是黄瓜绿色食品农业标准，请准确描述出该标准的含义。8、果品商品标准由适用范围、技术部分和补充说明三部分组成，有的还编有附 录。9、蔬菜品质标准适应的范围包括：适应的地区、种类、类型、品种、产品的消 费方式等。10、对切花分级统一标准的需求：肉眼评估 物理测定化学分析11、ISO的定义是：由可以充分信任的第三方证实某一产品或服务符合特定标准 或其他技术规范的活动。12、产品认证分为强制认证和自愿

9、认证两种。一般来说，对有关人身安全、健康 和其他法律法规有特殊规定者为强制性认证，其他产品实行自愿认证制度。13、中国强制性认证的标志（CCC）。14、进出口商品检验的程序：报验、抽样、检验、签发商检证书等。15、假冒伪劣商品的概念：指那些在质量、性能上达不到国家发布的各种标准规定要求，而在其外包装上经过精心粉饰的各种商品。16、市场的功能主要在于商流和物流的进行和实现。17、现代商品流通既包括货币流通（商流），又包括实物流通（物流），同时还 包括信息流通（信息流）。17、市场构成要素：第一，必须具有一定量能满足消费者某种需要的商品或劳 务，这是物质基础；第二，有一定的货币购买能力形成有支付能

10、力的需求；第 三，有从事市场交换活动的当事人（生产者、经营者、消费者）。18、拍卖市场：是指拍卖公司、批发商和经纪人或市场管理人员组成的拍卖商品 的场所。所有拍卖市场对同类商品制定了统一的质量标准。19、园艺水平市场容量=人口数量X人均收入水平X消费者购买欲望。20、客户、销售渠道、竞争和企业自身特点，被称为市场定位的4c21、市场调查就是运用科学的方法，系统地收集、记录、整理及分析反映商品运 动过程的商品信息和资料。22、市场预测：是根据过去和现在推测未来，由已知推测未知，即事先对某一观 察对象进行计量和推测，根据过去和现在预测未来的一种活动。23、定性预测指熟悉业务知识、具有丰富经验和综合

11、分析能力的人员，根据已掌握的历史资料 和现实资料，运用自己的知识、经验和分析能力，对市场的未来发展趋势做出性 质和程度的判断。1）德尔菲法（函询调查法或专家调查法）2）集中意见法3）销售人员意见综合法24、市场细分的一般方法（1）单一变数法。就是根据影响消费需求的某种因素进行市场细分的方法。（2）综合变数法。就是按影响消费者需求的两个或少数几个主要因素进行综合 细分的方法。（3）系列变数法（完全细分法）.是根据企业经营需要，按照影响消费需求的一 系列细分变量将整个市场划分为若干个细分市场。24、STP程序：细分市场一一确定目标市场一一定位25、企业在市场细分的基础上选择的适合自己经营的细分市场

12、，称目标市场。26、市场定位或称产品定位，是根据竞争者现有产品在市场上的地位及顾客对产 品某些属性或偏好的重视程度，或某些产品的特有属性 ，来塑造出本产品与众不同 的鲜明个性或形象传递给目标顾客，使本产品在细分市场上占有强有力的竞争地 位。27、价格的概念：价格是商品价值的货币表现，是交换价值在流通过程中出现的 转化形式，各流通环节之间的经济联系是以各种价格表现出来的，是市场营销组 合中唯一直接为企业提供收益的因素。28、价格的作用：价格具有调节生产与分配、产品流通、产品质量与新技术开发 的作用。29、差价是一种纵向的价格体系。30、季节差价是指同一种园艺商品在同一市场的不同季节所表现出的价格

13、差异。31、质量差价是指同一种园艺商品在同一市场同一时间内由于商品质量不同而形 成的价格间差额。32、价格的构成：生产成本、流通费用、税金、利润。33、园艺产品价格特点? 1）价格体系的复杂性? 2）价格变化的灵敏性?价格变动时对供给的长期影响性34、成本：企业最低的价格限度是以成本为底线。35、销售渠道：是指产品从生产领域向消费者领域转移时所经过的路线。36、两个以上的中间商叫长渠道。37、一般水果蔬菜采取宽渠道，花卉多采用窄渠道。38、经销商：在商品买卖过程中拥有所有权的中间商。39、代理商：只接受生产者委托不具有所有权的中间商。40、促进销售：是将园艺商品的有关知识、信息向消费者进行传播

14、、说明、促进 和影响消费者的购买行为和消费方式。41、广告设计原理（AIDMA原理）：注意；兴趣；欲望；记忆；行动42、公共关系：指个人或企业在从事市场营销活动时，为了获得社会各界的了 解、信任和支持，以树立良好的市场形象而采取的一系列活动。是指组织机构与 公众环境之间的沟通与传播关系。43、供应链：是指生产和流通过程中，涉及将产品或服务提供给最终用户活动的 上游或下游企业，所形成的网链结构。44、现代物流基本功能1）储存；2）包装；3）装卸搬运；4）流通加工；5）信息化处理；6）配送 45、现代物流的价值：1）时间价值；2）场所价值；3）加工附加值 46、园艺商品运输的原则：快捷及时；准确无

15、误；安全低损；成本经济 47、果品蔬菜运输的基本要求：快装快运；轻装轻卸；防热防冻；平稳运输 49、商标通常用文字、图形或文字图形的组合而构成。50、商标的使用者是生产者、经营者或劳务的提供者，而不是消费者；标志物是 商品或劳务，而不是物品；标志的目的是为了区别自己的商品，而不是为了赠 与、储备、志，也不是为了国家调配、管理物质而标志。51、商标的要素：任何能够将自然人、法人或其他组织的商品与他人的商品区别 开的可视性的标志52、文字商标：由文字组成的商标，包括拼音字、数码字、外文等。53、纯羊毛标志是国际闻名的保证标志。54、商品包装的作用（1）保护冏品（2）便于流通（3）促进销售（4）方便

16、消费（5）提高商品价值55、绿色包装材料：是指在生产、制造、使用和回收的包装物中，对人体健康无害，对生态环境有良好保护作用和回收再利用的包装物料。56、包装：为在流通中保护产品，方便储运，促进销售，按一定技术方法，而采 用的容器、材料及辅助物等的总体名称。”；为了达到上述目的而采用的容器、 材料和辅助物的过程施加一定技术方法等的操作过程。”57、商品包装的作用(1)保护冏品(2)便于流通(3)促进销售(4)方便消费(5)提高商品价值58、新产品开发：指从研究选择适应市场需要的产品开始，到产品设计、工艺制造设计，4直到投入正常生产的一系列决策过程。59、关税：指进出口商品经过一国关境时由海关代表

17、国家向进出口商征收的一种 赋税。60、自由贸易政策：指国家商务活动一般不进行干预，减免关税和其他贸易壁垒，允许商务活动自由进行，在国内外市场自由竞争。进口税是国际贸易中主要 的税。61、保护贸易政策：指由国家采取各种措施干预对外贸易，以保护本国市场免受 外国商品和服务的竞争，并对本国出口商给予优惠和补贴，奖励出口。62、关税壁垒是高额的进口关税。63、非关税壁垒：指关税以外的各种限制进口的措施。64、欧盟成员国从最初的6国发展到目前的27国。65、北美自由贸易区：美国、加拿大、墨西哥。66、国际贸易的程序：询盘；报盘；还盘；接受67、区域经济一体化包括：1)自由贸易区；2)关税同盟；3)共同市

18、场；4)经 济同盟；68、注册商标应有标记。“R或注”69、商标设计应符合商标的禁用条款。70、配送在经济合理区域范围内，根据用户的要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。三、简答题1、线分类法的优缺点优点：信息容量大，层次清楚，逻辑性强，符合传统应用的习惯，既适用于手工操作，又便于计算机处理。缺点:一旦分类完成，其分类体系结构便不再能改动，因而弹性较差。采用线分类法编制商品分类体系时，必须预先留有足够的后备容量。2、面分类法的特点优点：灵活方便、结构弹性好，适用于计算机处理。面分类法的每个面中都包含一组类目，将某个面中的 一种类目与另一个面中的一种类

19、目合在一起，即组成 一个复合类目。缺点:组配的结构太复杂，不利于手工处理，也不能充分利用其 信息容量。一般都把面分类法作为线分类法的辅助。3、EAN条形码的结构(1)前缀码用于标识商品来源的国家或地区，前缀码是标识 EAN编码组织的代码，由EAN 统一管理和分配。(2)厂商识别代码各国或地区的EAN编码组织分配给其成员的标识代码，称为厂商代码。(3)商品项目代码商品项目代码由厂商自行编码。表示不同的商品项目即同一厂家的不同种类、规格、包装等商品。一个代码只标 识一个商品项目。(4)校验码最后一位数字为校验字符或校验码，用于校验商品代码的正确性。按国际物品编码协会规定的方法计算校验码的数值。4、

20、园艺商品生产特点(1)生产集约化程度高：劳动密集型、资密集型、技术密集型。(2)受自然条件的影响大，经营风险大。(3)园艺产业有十分明显的地域性特征。(4)生产周期长。(5)园艺商品多数是鲜活品，再加上产品的多样性，市场流通难度大。5、园艺商品生产基地规划和设计应考虑的因素(1)生态环境因素(2)生产历史与现状(3) 土地资源、劳动力资源状况、储运条件等(4)目标市场确定与营销战略问题(5)经营与管理体制、管理措施、技术保障措施等(6)投资与经济效益6、商品质量的基本认识(1)质量的基础是商品具有能够满足规定或潜在需要的各种质量特性。(2)质量是动态的。(3)商品质量是客观的。(4)商品质量的

21、评价具有主观性。7、园艺商品质量要素(1)性状因子(外观、质地)、(2)性能因子(食品或观赏目的有关的特性)、(3)嗜好因子(人们偏好的特性)，(4)安全性8、PDCA工作循环的运用1 .计划阶段(Plan)看哪些问题需要改进，逐项列出，找出最需要改进的问题。2 .执行阶段(Do)实施改进，并收集相应的数据。3 .检查阶段(Check)对改进的效果进行评价，用数据说话，看实际结果与原定 目标是否吻合。4 .处理阶段(Action)如果改进效果好，则加以推广；如果改进效果不好，则进 行下一个循环。9、有机食品需要符合以下标准：原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；产品在整个生产加工过程中必须

22、严格遵守有机食品的加工、包装、贮藏、运输 要求；生产者在有机食品的生产、流通过程中有完善的追踪体系和完整的生 产、销售的档案；必须通过独立的有机食品认证机构的认证。10、A级绿色食品：指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限 量使用限定的化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量和包装经 检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品.11、AA级绿色食品：指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使 用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量和包装经检 测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产

23、品.12、无公害食品指产地环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准 内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。无公害食品是在生产 过程中允许限6量、限品种、限时间地使用化学农药、兽药、渔药、饲料添加剂和化学肥料等。 但必须达到产地生态环境质量、生产方式、对人体安全、优质和具有证书五个要 求。12、样品采集的基本要求1）抽样的目的要明确。2）必须掌握商品的有关知识。3）必须掌握商品的有关情况。4）必须掌握抽样方法的具体原理以提高抽样的技术水平。5）要依据商品具体情况，合理组成检验批，尽量做到样品具有代表性、减少抽样误差。13、国际贸易的特点1）商品要经过长距离运输；2）收付款都要通过银行信用担保，要获取信用证；3）冏品必须通过检验鉴定。14、园艺产品市场的作用与特点通过园艺产品的交换，沟通果品、蔬菜和花卉产、供、销渠道，联结社会各生 产部门、企业，促进商品经济持续稳定协调发展。通过园艺产品的有效供给,满足人民日益增