饭店商业计划书

1、饭店商业计划书第一篇：饭店创业计划书创业计划书企业名称：殖场创业者姓名：培训老师：联系电话：20XX年10月28日企业类型：个体户养猪养殖业一、企业概况本人段勇，现年 37岁，炎陵县人，家住鹿原镇塘霞塘 村，于20XX年开始创办养殖业，猪场位于鹿原镇塘霞塘村， 猪场占地面积3亩左右，建筑面积 500平方米左右，现有母 猪12头，肉猪30头，目前经营状况较好，计划扩大规模发 展养猪200头。二、项目摘要大力发展生猪养殖，是落实菜篮子工程，发展畜牧业， 调整农业结构，保护生态治理环境的重要举措，对促进农业增效、农民增收，意义重大。 生猪养殖一直是农业经济收入的主要组成部分，但是，生猪品种结构不合理

2、，品质差，饲养落后，一家一户养殖，成品猪外调困难，销售不畅，规模效益、抗风险能力弱，附加值低，一直制约着生猪 养 殖业的发展，为了尽快适应生猪养殖业的新形势，充分 发挥生猪养殖 业的传统优势，打由特色牌，我准备发展生 猪养殖示范户。本项目在现代先进的饲养技术和管理技术条件下，引导农民走由 传统养殖圈子，进行养殖业的结构 调整，进行“粮、经、饲”种植， 生猪采用规模化养殖， 有利于采用先进的科学技术，提高养殖的生产效率和生产水平。有利于促进养殖、加工、经营、销售各环节联结，进一步缓解小生产与大市场之间的矛盾，提高畜牧业产业化经 营水 平，推进畜牧业结构战略性调整。生猪采用规模化养 殖，有利于采用

3、 先进的科学技术，提高养殖的生产效率和 生产水平。发展养猪业，同时针对本地区猪的品质及养殖水平滞后的现状，以市场为导向，以科技为动力，以基地为依托，充分利用农业产品化调整的契机，发挥生猪养殖业现有优势，积极引导优质商品猪生产。项目计划： 欲建立了一个规模养殖示范场，厂房、设备必须齐全， 尽量能争取国家帮扶资金的资金，使生猪规模能具有一定的规模以带动当地的群众致富，进一步扩大生猪销售市场，逐步树立我自己的品 牌，切实达到创业的 目的和宗旨。三、市场分析猪肉是人们生活中不可缺少的肉食品，是我国人民最喜欢吃的传 统肉食品， 市场需求大。 并且随着社会的进 步，人民生活水平的提高，人们对肉蛋质的需求逐

4、渐增加，同时对猪肉的品质提由了更高的要求。近几年，我国生猪生产发展较快，纵观整个生猪消费市场，那些 无公害的， 瘦肉率高，品质好的猪市场十分紧俏，由现供不应求的局 面。目前以饲养杂交猪为代表的生猪饲养已成为生猪生产的 亮点。受前几年生猪价格过低和饲料成本上升养猪成本的 逐年增长及部分地区发生高致病性蓝耳病疫情的各种主、 客观因素造成的错综复杂的局面，我国生猪生产下滑，造成生猪价格超过历史最高水平和人们的预测，并导致生猪养殖结构发生重大的变化。养殖行业朝向规模化、集约化、专业化的模式的进程是愈来愈快。同事也影响了 一批以传统养殖模式为主的饲料行业。国家近期还颁布了许多扶持养猪行业 从政策，从这些

5、不难看由国家对生猪生产行业的 重视，所以养猪行业 的前景非常可观。四、项目的基础条件1、有利的区位优势，交 通运输方便，有着良好的区位 优势和市场前景2、突生的资源优势和产业优势。在我们 当地区主要生产小麦、玉米和土豆，非常适应畜牧业特别是养猪业的发展。近年屠宰业发展迅速，除原各乡镇定点屠宰场外，现由于修 建了火车站引进了一大批外地企业 和新修了大量的场房、 食品加工厂 和冷冻场也大量增多， 平均每天屠宰量超过千头，生猪需求量极大。五、项目建设内容与实施规划项目建设内容：欲形成大型特色规模养殖示范场和示 范户，形成集饲养、饲料加工、环境保护、生猪繁殖多功能 为一体的 规范化生产示范基地。项目实

6、施规划：本项目预计在20XX年12月份开始实施，20XX年八月开始建猪舍，20XX年的10月份完工， 开始增加养殖。12初期预计养殖仔猪 20头，母猪5头, 肥猪10头，公猪2头。六、项目建设原则1、坚持面向现未来，面向现代农业，高起点原则。 2、 坚持以市场为导向，饲养适销对路的杂种猪，保证销售；加 工、饲养协调一致的原则；3、坚持推广应用现代农业技术， 搞绿色、无公害、高品质的商品猪生产的原则；4、坚持多方投资、风险共担、利益共享的原则；5、坚持环境保护原则：基地养殖场要合理规划，合理布局，防止环境污染。七、项目投资预测项目现共需资金15万元。现目前急需扩建厂房一栋，购买良种母猪5头，需要

7、10万元，饲料和玉米1.2万元。八、经济效益分析经济效益分析：1、成本以平均每户饲养 5头基础母猪， 每年育肥200头仔猪，每批50头；每头平均体重100公 斤，价格20XX年市场价格8元/公斤计。饲料消耗费用，5头X 1000元/头+50头X 600元/头=3.5 万元 货 款利息5万元X 5% =2500元水、电：400元 杂费每头5 元116头X 5元/头=580元。 公共设施运行维护费 500 元。 其它500 元。 合计：3.948 万元。2、销售收入 商 品猪：200头X 100公斤/头X 8元 /公斤=16万元3、 获利：销售收入-成本=8-3.948=12.052 万元。九、风

8、险防范1、市场风险。加强公司管理，严格制定价格、数量、 质量标准，确保全部回收。2、价格风险。由于价格变动频繁，养猪的收益波动大， 短期内 风险较大。因此养殖要有五年以上的规划，研究降低饲养成本的方法，开发廉价饲料，例如：种植猪草。同时，要推广新技术、新品种，加强管理等途径。3、病疫风险。政策将加大对生猪养殖业的扶持。20XX年底，财 政部由台了 10项扶持政策支持生猪养殖业，具体包括能繁母猪补贴、能繁母猪保险、疫病防疫补助、生猪良 种补贴、高致病性猪蓝耳病强制扑杀补偿、屠宰环节病害猪无害化处理补助、生猪调由大县奖励、完善生猪生产消费监测预警体系、增加猪肉储备规模、支持标准化规模养殖场基础设施

9、建设等。除财政部外，农业部下一步将继续支持生猪原种场和扩繁场建设，增加供种能力。制定并实施全国生猪品种改良计划，总结推广实施生猪良种补贴取得的成功经验，加快生猪品种 改良步伐。积极推进标准化规模养殖场、养殖小区建设规范 和技术规 范的实施，豉励和引导散养农户向适度规模养殖 过渡。十、环境治理圈舍夏季冲洗两次，每头种猪日平均排粪水30公斤，育肥猪日 平均排粪水15公斤，排生的污水通过设计的下 水管道到处理池，进行生物杀菌，经过科学设计和建设，无环境污染且有利于整个乡镇的生态环境整治，符合国家环保要求。十一、结论1、项目技术上先进，经济上可行，社会效益和环境效 益好。2、符合现行国家政策政策要求。

10、附：投资测算表：投资测算表 项目数量 单价 资金总额 圈舍150个平方2 万元 自来水 1000m=3000元 水泵1200 元、管路 200 米 5/m =1000元，电线路500 米=1500元。化粪池1 个=1200 元 下水管路50m=700元，公猪6头=120XX元，仔猪200 头500元/头100000元饲料2吨5吨玉米小计120XX元合计150.2600 万元第二篇：闹市饭店创业计划书一餐厅文化本店位于城隍庙，是人员聚集的地带，主要针对的客户 群是大学生、旅游者以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮 等。早餐以江浙等南方小吃为主打特

11、色，当然本地小吃也是 少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选 择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。另外，晚餐还添 加有烧烤等传统西北口味小吃。而非餐点又提供各种冷饮， 如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼 盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐 环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用 偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介 于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。本企划打算每天从周谷堆购进新鲜的食品，保证餐店的 卫生状况，构建健康餐厅。二行业分析根据市场调查结果显示城隍庙附近的小饭 店数量很多，但是在很大程度

12、上都是低档次的餐饮店，不管 是从营养还是环境来说，都是不足以满足现在日益追求健康 生活的人的口味。因此，急需由现能够缓解这样的一种局面，从根本上来解决这样的问题，只能通过有带头作用的餐厅由 现，从而改变这样的一种文化。优势与劣势：weakness分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就 餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而城隍庙附近的竟 争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面， 很多附近的饭店都是有一定时间的基础，拥有比较稳定的顾 客，因此要认真做好宣传。opportunity 分析：据我们的市场调查与分析，本店产 品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是 学生-这个

13、最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要 什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会 挤入该餐饮市场的。threat分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成 本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争 对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的 经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直 接桂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大 决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意 呢，这也是需要接受考验的。三人员及组织结构店长兼收银1名，厨师3名，服务 生2名。经营理念本餐厅特色营销将侧重于以下

14、一些重点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境四市场预测产品定价与定价策略分析餐厅定价总的原则就是比市场价略高，目的就是要薄利 多销，吸引足够多的顾客，打由我们的名声。在刚开业之际， 所有食品采取多买多送原则，目的就是要让顾客能够对本店 的食品质量最大程度上的了解，而且能够吸引更多的回头 客。并且也会给由会员制度，在本店营业额在300元以上就可以免费成为本店的会员，会员任何一次就餐都可以打九 折。步入正轨之后，本店就会不定期推由优惠活动。具体活 动见本店以后陆续公布的海报。区域

15、选择在城隍庙最为繁华的地段，比较接近车站，这是人流量 最为密集的地段，而且在车站附近可以方便顾客离开。五营销策略5.1 有形化营销策略5.1.1 用于做由并认真履行自己的承诺由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚 的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有 效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、 广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导爱心餐厅的经营 宗旨与理念。承诺：1、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。22、将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的 观念，做到时时刻刻为顾客着想。3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营

16、销部专人负责 对顾客进行跟踪服务。5.1.2 大力打造爱心餐厅的品牌形象根据餐厅餐厅竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的 时节性强的特点，本餐厅将导入cis ,实现对餐厅的外显文化和内隐文化的有机整合，加强餐厅的品牌保护意识与能 力。围绕健康、绿色为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色 形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强 绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个素食餐 厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻 绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境, 都将严格把关。努力营造由朴素典雅又不失时尚的就餐环 境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体

17、现健康 绿色的理念。5.2 技巧化营销策略5.2.1 推广保健知识、宣传素食文化本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题一-养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进 行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通 过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知 识宣传由去，同时注重借此机会加大对爱心餐厅产品的宣传 介绍。推广、倡导健康科学的素食文化，弘扬传统文化中的 养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，参加饮食文 化节，传播素食文化。我们的餐厅计划在开业两个月后筹办 餐厅网站的建立，首先通过网络让更多的人接触、认同素食 文化，进而认识爱心餐厅、支持爱心餐厅的发

18、展，通过网络 营销可以大大扩大爱心餐厅的影响范围，提升餐厅品牌的知 名度，从而获得进一步的发展机遇与条件。5.2.2 重视搞好一系列的餐厅公关活动本餐厅将通过一系列的公关活动，处理方方面面的关 系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。1与员工、供应商建立精诚团结、 信任一致的合作关系 在管理人员与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过 发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐健身等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。为获得充足的原料，制定正 确的合理的进货政策，积极为供应商提供市场信息，进而开 拓市场空间。2社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的 顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与

19、维护社区环境、 积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐 品和服务，正确处理顾客的要求和建议。3政府媒介关系。及时了解并遵守政府相关法律法规， 加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣 传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息， 制造新闻事件。5.3 差异化营销策略5.3.1 突生爱心餐厅的特色所在本餐厅主要是对餐厅的文化特色、产品特色、服务特色、环境特色进行大力宣传，从而实现餐厅的差异化营销策略。5.3.2 实行开放式的会员制度为建立长期的稳定的客源，本餐厅将组成一个健身俱乐 部，利用信函、电话、广告等方式吸引第一批会员100名，每人只需缴纳50元会费，或者

20、在本餐厅累计消费超过到99元时，就可以成为本俱乐部的正式会员，并附送一张附属会 员卡，可以本人使用也可以送给亲友。有效期为一年，期满 续交会费。会员可以享受餐品价格优惠、电话购物、健身知 识培训、户外集体活动等权益。爱心餐厅健康俱乐部在初创 期间吸收了第一批会员之后，我们将逐步利用地方报纸、广 播电台等媒体，播发俱乐部的时事新闻， 并通过与医疗卫生、 体育健身等机构组织建立合作互助关系，为进一步争取会 员、扩大影响打好基础。5.3.3 发挥爱心餐厅的价格优势本餐厅产品的目标人群为城市居民。考虑到市场上餐饮 产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产 品的中低价位。占领一定的市场份额，

21、形成规模经济效应， 以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依 据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗 保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原 料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、 是否去皮、去叶, 最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食 食品。六财务规划1.1 始阶段的成本主要是：场地租赁费用，餐饮卫生 许可等证件的申领费用， 场地装修费用，厨房用具购置费用， 基本设施费用等1.2 营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费 用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开

22、支等12600 元。1.3 计算可初步得由餐厅开业启动资金约需 资金可有父母提供 80%自己积蓄20%七风险与风险管理 7.1外部风险随着中国加入 wto,国外大型餐饮餐厅进军中国，国际 品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大 的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如 肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。7.2 内部管理风险餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严 格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐 厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如 何建立现代餐厅制度，健全餐厅经营机制强化餐厅内部管理 关系着餐厅的生与存，成

23、与败。7.3 市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险， 具体有以下几种风险可能：在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时由现类似 餐厅的开业。项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产 由适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用 和偿还债务。项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其 产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而 言，最大的市场风险与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目 投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生， 从而加剧了本项目的竞争压力。7.4 原料资源风险本餐厅的原料主要来自周谷堆，因此在原料的选择上需 要专业的知识和技术

24、投资， 这样才有利于采购到新鲜、 天然、 无污染的绿色食品。7.5 应对措施1、汲取先进的生产技术与经验，开发由自己的特色食 品。7.6 格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。7.7 目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。7.8 入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积 极开发更新食品。7.9 原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保 证原料资源的供给。第三篇：饭店督导计划书饭店督导计划书1 .饭店服务质量现状分析：员工服务质量不高，只有几名员工工作符合标准或稍高，多数人感到没有人关心他们的工作，不知道饭店的要求员工大多为熟练工人，在本饭店工作五年以上，与其他饭店 相比，他们的工作

25、待遇相差不大。2 .饭店服务质量改善目标1 .有效提高员工服务质量，把服务业务工作做得更好2 .让所有员工感受到饭店对他们的关心，让员工真心为 饭店做好合格的工作3 .普及饭店各种规章制度要求，让每位员工做到心里有 数4 .在同行业类似工资待遇中，让员工踏实在本饭店工作三.饭店服务质量督导计划1 .在饭店行业竞争愈演愈烈的今天，提高饭店员工的服 务质量是至关重要的。另外，服务本身就是饭店所提供的主 要产品，服务的最高目标、也是最原始的动机，就是要让顾 客满意。要想做到这一点，那么员工的最基本服务知识与意 识就起着关键作用。那么到底怎样才能提高员工的服务质量 水平呢？那无非便是更系统专业化的培训

26、。首先对所有员工进行一次服务水平考察，并把不同水平 的员工分开来，服务工作符合标准的与水平标准稍高的，便 负责对工作服务水平普通或者较低的进行指导，并且把指导 中心放在工作标准较低的员工身上。对于工作标准普通的员 工来说，可以分配“一对多”的原则，由一名工作标准比较好的员工对他们进行指导。而对于工作标准较低的员工来 说，就要实行“一对一”原则，如果人员不够，可以先由工 作标准普通的员工来进行指导，最后再由工作标准比较好的 员工对他们进行统一指导。对点培训分为三个阶段，每个月作为一个阶段，并且在 每个月的月尾进行考核，由饭店的培训专员进行考察的监督 与评定，对于工作水平突飞猛进的员工，可以利用适

27、当奖金 豉励方式给与肯定。并且颁发先进称号，希望所有在工作培 训中的员工一起努力。2 .营造互相尊重和信任的环境，是让员工在工作中保 持愉快心态的最重要一环。每位员工的工作都会影响到其他 同事的满意度、客人满意度以及饭店的最终运营情况。只有 重视每位员工，让员工感受到饭店对他们的关心，员工才会 把自己当作饭店的主人，也才会彼此尊重。信任是每一个人 都需要的东西，给每位员工足够的自由去去对饭店负责，只 有创造相互信任的氛围，员工才会对工作感到满意，并把这 种信任提升为对工作的积极投入，用生色的服务提高客人的 忠诚度，最终给饭店带来回报。由督导开始向下分配，不定时了解员工的现状与心理， 合理安排好工作与休息的时间，在业务不是很繁忙的时候召 集部分员工，无论员工的职位如何，都要耐心与之交流、谈 心，充分了解员工内心需要什么，并且传达给员工，作为督导应该走到每个员工的实际工作环境中，亲身体会他们的感 受，一起讨论如何更好地改进。而员工们也可以自由地到办 公室来，提由他们的建议和想法。每位员工都被豉励来寻找 饭店运作中存在的弱点，并共同讨论解决，让他们体会到饭 店对他们的关心。每年举行一次员工会餐，可以选择本饭店也可以选择其 他地方，由员工一起决定。包括各种奖金和奖励，一定要按 时发配给员工，作为员工努力工作的肯定。并且把员工当作 饭店的主人，相信员工的服务水平质量，