《馒头变变变》（教案）-综合实践活动五年级下册

1、小学五年级综合实践活动馒头变变变教学设计【教学目标】1. 知识与技能目标：通过调查研究，了解馒头的制作工序，了 解馒头在现实生活中的发展变化。2. 过程与方法目标：通过做馒头，继续练习并掌握做馒头的基 本技能，不断增强学生的动手实践能力，培养创新意识。3. 情感态度与价值观目标：在各项活动中，培养学生讲究卫生 和营养饮食的习惯，进一步提高自我服务和为他人服务的意识和能 力。【教学重、难点】重点：掌握做馒头方法要领和制作过程。难点：掌握揉面、塑性和使用工具制作馒头的技巧。【课前准备】各种颜色的面团、切面器、面板、擀面杖、筷子、叉子、面粉等馒头 制作材料。老师和学生戴好手套、口罩、帽子。【教学过程

2、】 、导入新课1.出示图片（一盘馒头）2.上节课，我们研究了馒头的学问，谁来说一说，这一盘白白 胖胖、松软可口的馒头是怎么来的？学生汇报总结3.这节课我们继续研究馒头的学问。二、话题讨论1.在老师和你们爸爸妈妈的小时候，物资比较贫乏，生活水平 比较低，那个时候，顿顿能吃白面馒头可是我们最大的满足。但是，我们现在的生活水平提高了，白面馒头也悄悄发生了变 化。大家想想看，生活中，馒头有了哪些变化？2.变色你是个善于观察生活的孩子，你发现我们吃的馒头颜色变了。周末，老师在家也研究、制作了一些馒头，猜猜看，我是怎么让 它们变色的？出示图片（聪明！我们可以榨一些蔬菜汁代替水和面，给面增 加颜色。）3.变

3、形你也发现，馒头还可以变形。那么，可以怎么变形呢？小结：可以给圆圆的、胖胖的馒头进行装饰，可以把馒头制作出 各种形状，还可以把集中颜色的面拼在一起做出花色馒头。4.变味道你还发现，我们可以通过在面粉中放糖改变馒头的味道。你的办法很好，但是，从营养学的角度看，过多的摄入糖，对 人的身体并不好。有没有同学有更好的办法让馒头好吃又营养呢？对，其实很多食材本身就有甜味，比如南瓜、红薯等，我们可以 借助这些食材，改变馒头的味道，让它好吃又有营养。三、做一做1.准备说了这么多，大家想不想试着做一做？那么制作好看、好吃又营养的馒头，应该怎么制作呢？哪位同学 能先说一说过程？小结：大家说的比较具体清楚，看得出

4、大家上节课学习就很扎 实。为了节省时间，今天老师课前就帮大家和好了面团，准备好了 相关的工具，在制作之前，大家想想看，我们还要注意什么？小结：（出示课件）大家要注意戴好帽子、口罩、手套，保证卫 生；注意使用工具的安全；面有粘性，要注意使用面粉。小组自选材料2.小组制作教师巡视，拍照，发现制作中出现的问题。3 .制作过程小结：大部分同学都制作出了 一个花样馒头。现在大家想一想，你解决 了让馒头变的问题。制作中，你发现了什么问题？4.是啊，通过制作，大家发现，有时候我们想的很好，制作一 个很好看的样子，很费功夫。这在实际生活中不好实现。我们也不容 易每次都花很长时间准备各种颜色的面。怎么办？生活中的巧手师傅给我们很多创意。播放视频。5. 小组第二次制作。6. 小结：展示学生创意制作。四、总结这节课，同学们动脑、动手，让馒头变变变，用老师提供的好看 的面团，制作出