丽景轩餐饮项目创业计划书

1、丽景轩餐饮创业方案书第一章工程简介丽景轩餐饮由理发店模式多对一效劳的餐厅、提供餐饮原料和厨房用品的超市和为顾客制定食疗饮食方案等工程的工作 室组成。星级酒店都未曾开发的、 堪与理发店媲美的多对一的配带营 养师的效劳模式，给您提供“新、廉、优、绿的健康餐饮。餐饮业有“百业以餐饮为王之说，且一向被视为是一枝独 秀，餐饮业营业额连续 18年保持两位数高速增长，预计未来 将保持17浓上的速度开展，行业开展前景好。温馨、专业的效劳，健康、绿色的餐饮，完美、独特的营销方案是我们的竞争优势。“不是所有的餐饮都叫丽景轩。丽景轩的所有领导成员出身于食品专业，凝聚食品人的精神与梦幻的力量竭城为您效劳。追逐现代人追

2、求营养饮食的梦想，提供实现六亿多人实 现梦想的平台，同时超越六亿人给予我们的回报，我们的利润难以设想。我希望可以融资 50万元，用于树立丽景轩的品牌及扩 大市场规模。第二章公司简介一、工程萌发每个人每天都在循环做着一件从不厌烦的事一一吃 饭，民以食为天，可是对于新世纪有高文化的人们来说， 在追求时尚生活的同时更注重健康，营养饮食，在休闲娱乐甚至忙碌工作中能享受营养美味的菜肴、温馨的效劳是他们毕生追求。餐饮业有“百业以餐饮为王之说，且一 向被视为是一枝独秀，也是现今最具吸引力的行业之一。 可以说我国正迎来一个餐饮业大开展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期开展趋势良好。 凝聚食品的精神 与梦

3、幻的力量，萌生了我们创立餐饮公司的想法。本工程方案组建一家有限责任公司，名为“丽景轩餐饮食疗保健多元餐厅，主要从事营养饮食的配餐。二、企业文化三角的金字塔型，既是代表了饮食健康的金字塔， 又 是代表了我们连锁经营的方式，最稳固的图形也是三角 形，说明我们的公司将会稳定存在，上方的“e代表的是“ diet ，是饮食的意思，同时带有健康饮食的含义， 符合本公司产品，也代表着电子商务，说明我们进一步发 展到网上订餐的规划。三、开展目标从长期讲，公司会向以下两个方向开展：其一，通过特许连锁加盟的方式将丽景轩餐饮推向周 边省份，扩大市场占有率；其二，在稳步推进丽景轩餐饮的同时， 扩展到对医院、 养老院、

4、幼儿园等企事业的饮食外包效劳上及网上订餐服 务。四、合伙人及投资人丽景轩的主要合伙人及投资人： 蔡文杰、葛鹏展、方 金凤、柏亚奎、王艳、二祥。五、市场与顾客1城市居民生活水平的提高，必然使居民对身体健康更加关注。我国逐渐步入老龄化社会，城市环境的污染， 生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的开支将会不断增加。2 绿色平安健康的饮食保健文化必将成为21世纪的 饮食潮流。根据现代人追求健康、美味的返朴归真的饮食 要求，创办以饮食保健为主题的餐厅可以说是顺应时代潮流。六、竞争对手本餐厅的主要竞争来自 2公里以的提供类似效劳条件的餐饮行业，主要竞争对手是大小餐馆、

5、酒店。这些餐 馆酒店的优势是消费层次适中、 餐品把戏繁多、风味独特。 弱点是对餐品的健康关注少、 效劳特色不明显、餐品的模 仿性大。第三章产品效劳一、目标市场丽景轩餐饮目标市场定位于城市中高档人群， 其主要 的核心消费人群是向往健康、 营养的、绿色的人群。附带 中老年人、幼儿少年、亚健康状态的青年人群、 特殊人群 及处于康复期的病人。二、产品介绍本餐厅将全年开放，每天开放 16小时，早5点到晚21点。“丽景轩餐饮将成为一个多项效劳于一身的餐饮 公司，提供以下产品和效劳：餐厅：为顾客提供经过营养师针对每一个顾客口味配 置的餐饮，防止顾客们的饮食错乱搭配的不合理所导致的 一系列问题。工作室：营养师

6、针对每一位需要通过食物进行改善、 调理的顾客及她们的口味配置适宜的食疗饮食方案并对 于做法等细节问题进行指导。并定期举行营养知识讲座、 编制营养杂志、及开展会员活动。超市：主要进行销售我们提供的餐饮和配置的食疗餐的餐饮原料及厨房用品等。三、效劳介绍现在食品平安是一个越来越值得重视的一个问题，许多餐饮店用地沟油、 廉价的编制的原料、 超标的食品添加 剂等等。厨房采用透明的隔音玻璃， 让顾客随时就可以直 接看到厨师烹饪的实况过程，做到绝对的放心。我们是一 群有着食品精神的人，我们承诺我们的餐品绝对健康，没有任何质量问题，让顾客吃的放心。餐厅：丽景轩是一个新型经营模式，配带营养师的餐饮。还记得理发店

7、的经营模式吗？我们从即将翻开理发店大门的 那一刻起，就享受着多对一的效劳， 有学员洗发，有专业师傅 设计发型。这么专业的效劳为什么不用到餐饮行业呢！我们有效劳员带顾客找好位置， 不再由效劳员为您点菜， 而是专业的 营养师根据您的需要为您配出一桌营养美味的菜肴，等菜时期不在是无聊无奈的，有各类杂志阅读等很多餐前餐后的温馨服 务，这就是我们的丽景轩， 一个一切从实际出发， 一切为了人 们健康的中端饭店。也是一个在不久的将来成为营养餐饮行业 的主流之顶梁柱。工作室：工作室主要针对一些身体欠佳的人群制定调节的 饮食方案，并教会其做法及考前须知。 定期开展会员活动、 进 行营养知识讲座。用来稳固和增强丽

8、景轩在顾客心中的地位。 会员是交15元或者是在本餐厅消费 199元以上即可办理的。四、竞争优势餐饮行业本身就是具有一个广阔市场的行业，而我们更 适于社会的开展趋势，广阔人民群众的追求，中上层市民追逐营养饮食的梦想，我们是他们依赖的家园， 他们是我们关心 的家人。能满足追逐营养美食这批群众的场所很多，比方食疗馆， 养生馆，养生粥铺，营养餐馆等，有些做的也很好，但那些都 是单一的，都是群众心血来潮去拜访一次的，不能满足在天天的饮食中获取正确的套餐搭配， 据我们分析，现在中国有很少 的星级饭店配带营养师，更不用说是由营养师来引导点菜了， 而我们丽景轩都解决了这些燃眉之急的问题，不仅提供营养配餐，温馨

9、的环境，超越家人般的效劳， 会让您在每天吃饭前都 会有想要回家的欲望。五、食疗餐本公司将会与八一农垦大学合作，由八一农垦大学食 品学院的专业人员对中华几千年来流传下来的食疗偏方 进行系统的研究、验证、开掘其营养价值、保健价值并实行配备标准化。这样不仅使传统得到很好的完善，而且也使本餐厅在同类行业中独树一帜。产品的科技含量，可以防止同类企业的模仿与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业模仿性较强，本公司将努力提高食疗保健餐品的科学含 量，不断开创新的菜品种类， 保证企业在食疗保健领域的 绝对优势。本公司未来将谋求与省以及全国性的其他饮食 科研机构进行长期合作，为产品的科研提供理论指导和技 术支持。第四

10、章组织结构 一、人员组织结构我们这个团队每个人都有自己的特点自己的特长。蔡文杰作为学生干部，锻炼了良好的沟通协调组织能力。葛鹏展个人经历丰富，兴趣爱好广泛，对于财务知识比较精 通。方金凤善于言谈、沟通、阅历丰富，适合做采购及相 关事宜，二祥善于学习、发现、总结。对于科研方面有浓 厚的兴趣。柏亚奎非常有思想、 主见，对于销售有自己独 特的见解。王艳为人活泼、开朗、大方，与同学关系融洽， 处理事情稳妥，讲究方法。根据团队成员各有不同的能力与擅长的工程，因此我们根据各成员各自的能力分配负责工程如下：1总经理：蔡文杰2财务经理：葛鹏展3采购经理：方金凤4技术总监：二祥5销售经理：柏亚奎6人力资源经理：

11、王艳在人员安排方面会做到 “人人有事做，事事有人管， 各执其职的同时又能做到互补互助。 从而最大限度地发挥 每个成员的优势。二、店面组织结构:后厨 存储室主餐厅效劳台示店平面设计图第五章市场分析市场分析图1:配餐效劳饮食方案文化宣传会员效劳小吃馆有无无无中式餐馆有无有有快餐店有无无有酒店有无有有本餐厅有有有有对于餐饮行业，中型餐饮店入市门槛低， 前途良好。这刚好为我们以中端定位的丽景轩提供了一个快速入市的入口。而今，各类中小型的饭馆及大型星级酒店居多，中端高服务餐饮店市场还有待弥补，所以当下，开展现代中端餐饮是挤进餐饮市场的一个好方法，而且中端的现代高标准效劳为高消费人群提供了就餐的可能。可以

12、说，丽景轩餐饮定位的市场将相当广阔。广阔潜在客户市场及市场需求标准决定了市场对于丽景轩的需求是广阔的，市场容量将逐渐扩大，市场占有率将稳步 提升，市场趋势将一路飚红。首先，消费者日益成熟，人们对餐饮产品的需求经过了求新、求廉、求优的心里过程，逐渐向“求绿即产品的健康品质上转变，尤其是工业化的出现， 更加促使人们重视重新定位 自己的餐饮消费的取向。 70%以上的人认为目前大多数餐厅、 酒店依然停留在对顾客的感官的满足之上，铺天盖地的广告对顾客进行环保、健康的饮食消费是一种误导。其次，人们的健康意识在提高， 饮食观念在逐渐转变，40% 的人群认为自己或家人的健康值得关注。60%以上的调查对象表示医

13、疗开销或保健开销成为家庭生活开支的重要组成局部， 并对现在的医疗保健费用表示不堪承受。第三，群众消费成为餐饮市场的主角。研究说明，人均收入在6000元以上时，食品行业包括餐饮业就会有大开展时期。 而我国北京、上海、等地已经到达这一水平， 其他城市开展势 头良好，因此，餐饮业迎来了庞大的群众化市场。第四，食疗具有广阔的市场空间可以开发。但是由于人们对于食疗的了解程度还不是很高，对食疗的理解还有许多偏见或误解，因此有必要对科学的健康的保健饮食文化进行 宣传。市场餐饮业的庞大决定了我们将面临与上下餐饮和同类 餐饮的残酷竞争。竞争对手的主要优势在于资金优势，已经建立的品牌信誉，还有成熟完善的管理模式。

14、 这是我们在开创之 初所必须面临的压力和需要提升学习的。竞争对手的劣势，诸如建筑本钱高、缺乏新颖，没有充分满足顾客需求的贴心效劳 是我们要主要挖掘的。丽景轩餐饮工程相对竞争对手的主要优 势主要在于迎合时下民众关切需求的健康与营养配餐，新意而 简单的经营模式，安逸而温馨的用餐环境， 贴心与亲情化的用 餐效劳，还有低的管理运营本钱。 而本工程的主要劣势即在基 金短缺、品牌信誉弱、管理模式不成熟等将在营销模式及管理 等模块逐一弥补。第六章营销模式营销模式1、开始初期我们会通过传单、海报、促销活动等向 消费者进行宣传、倡导“丽景轩的经营宗旨和理念吸引 顾客。2、为建立长期的稳定的客源，本餐厅将组成一个

15、健 康饮食俱乐部，利用信函、广告等方式吸引第一批会员 100名，每人只需交15元会费，或者在本店累计消费超 过199元就可以成为本俱乐部的正式会员，并附一会员 卡。3、同时还会把网络作为另一个平台尽可能扩大宣传 围增强宣传力度甚至开通网上订餐业务。4、为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和 信赖感，本公司将会建立一套完整的会员信息反响系统， 实现营销承诺：1) 顾客反响表。在效劳中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，意在听取顾客意见。2 将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满 意的观念。做到时时刻刻为顾客着想。建立餐 厅顾客效劳调查表，定期有营销专人负责对顾客 进行跟踪效劳。5、推广保

16、健知识、宣传食疗文化。本公司将在营销过程中着重强调绿色、 平安、健康三个具有社会意识的知 识点，对消费者进行有方案、 有针对性的宣传，从而引导 顾客的消费取向。通过进行专题讲座、 手册宣传、公益活 动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此时机对“丽景轩产品的宣传介绍。6、本公司将通过一系列的公关活动，建立与员工、供给商之间精诚团结、信任一致的合作关系和与社区群众 热心效劳与被效劳关系以及政府媒介信息互通的关系为 餐厅的开展提供宽松有利的经营环境。第七章销售方案一、销售方案“丽景轩将在2年之稳固在的根基，建立食疗保健高服 务的企业形象，三年之建立自己的品牌形象，第三年在省市开店，并与一些送餐

17、公司达成合作， 开展合作，向多元化效劳发 展，实现电子商务，在网上订餐、团购。方案在开店之后平均 每年在不同的城市开一家店直营，稳步经营，从三线城市开展到一线城市。第五年以后进行连锁加盟，并逐步上市，目标是将我们的特色推向全国及世界，共同迈进食疗饮食的新纪 元。 在做好加盟店并保证技术领先的同时本公司将渐渐从餐 饮一线退居二线的效劳业，将任务目标转为对医院、养老院、 幼儿园等企事业单位的饮食外包效劳上。二、市场调查通过市场调查预计第一年接待顾客为6.6万人次，即日接待顾客容量约为 180人次，销售对象为市中心及周边街区人 群。第二年，增加顾客量至10万人次，即日接待顾客量约为275人次。第三年

18、将顾客围推广至整个市，同时待客量扩大到 20万人次。依照本公司的价格策略 8-88元，以平均价48元计算，第 一年的营业额为316.8万元，除去原料费用及其他投入， 那么年 纯利润为50万元。推算第二年的营业额可能为 480万，除去 第二年应投入的本钱，那么年纯利润为 100万元。第八章开展规划初期1-3年主要产品是针对城市中高档人群，市场策略为：1积极有效的营销战略， 挤占中式餐饮及保健产品的市场份额，以最快速度扩展到网上订餐及团购效劳。2树立“丽景轩良好的品牌形象，提升知名度、荣誉度。3收回初期投资，积极进行市场调研、开发，产品的 研制、推广，为企业的进一步开展积蓄资本。中期4-6年1稳固

19、、扩展已有的市场份额，扩大销售效劳网络2进一步健全餐厅的经营管理制度，提高企业的科学管理水平3着手准备品牌扩所必须的企业形象识别系统、统一一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设；4在此根底上，向外部定向募集资金，并着手诚招或 企业加盟“丽景轩食疗保健主题餐厅。长期5-10年在做好加盟店并保证技术领先的同时本公司将渐渐从餐饮一线退居二线的效劳业，将任务目标转为对医 院、养老院、幼儿园等企事业单位的饮食外包效劳上。将“丽景轩品牌深入人心。第九章财务规划一、财务规划初始阶段的本钱主要有： 场地租凭费用，餐饮卫生许可证的办理、场地的装修费用，厨房用具购置费用，根本设施费用 等。初期本钱对象金额说

20、明店面租金20000/ 月店址选在商业密集 区地址选在新玛特、沃尔玛、之间会员卡制作1000制作200水电费5000装潢费30000设有主餐厅、超市、 工作室、厨房、卫生间等各种工商证件办理5000员工招聘培训及公益讲座创业初期暂不考虑广告费用5000伴随着装潢开始做 广告，随生意的不断扩展 加大投入日常花销及维护3000电脑、饮水机等科研投入2-3个月后按营业额的3%-5噸入原材料130000预留资金50000工资详见附表1总计249000运营阶段的本钱包括： 员工工资，物料的采购费用，场地 租赁费用，水电燃料费，杂项开支等。运营本钱工程租金原材料水电费日常花销工资广告总计金额/元20000

21、10000050001500217803000151280二、盈亏分析开业第一个月预计要投入本钱250000元，以后每月投入160000元，科研费用2-3个月后按营业额的 3%-5% 投入。销售对象为市中心及周边街区人群，通过市场调查预计第一年接待顾客为 6.6万人次，即日接待顾客容量约 为180人次，即每月销售额应为260000元，加上超市的销售额，第一年纯利润为115万元。第二年，增加顾客量 至10万人次，即日接待顾客量约为275人次，即每月销售额应为400000元，加上超市的销售额，第二年纯利润 为150万元。第三年将顾客围推广至整个市，同时待客量扩大到15万人次，即日接待顾客量约为40

22、0人次，即每月销售额应为600000元，加上超市的销售额，第三年纯 利润为200万元。由上面分析得出本公司的启动资金前三个月的费 用约为：30万元+16万元+16万元=62万元。从上面预 计得知，如果市场稳定经营良好的话将在第一年年底可以 收回全部投资，并且将有可观盈利。三、合作与投资 投资合作背景：丽景轩公司的注册资本为人民币50万元，实收人民币 50万元。其中蔡文杰实际投资 20 万元，占公司股份的 40%葛鹏展，方金凤，柏亚奎，王 艳，二祥各实际投资 6万元，各占公司股份的 15% 合作方式：六方共同投资，共负风险，共享利润。 收益方式：六方经营丽景轩公司期间的收益分配以 六方实际投资的

23、比例予以分配。 依照公司严格的财务管理 制度和公司章程所规定提取相应的开展基金或公益金等 之后予以核算公司的可分配利润。 核算公司的可分配利润 时，六方必须同意把丽景轩公司前期负债支付完毕之后再 分配收益。四、投资者退出方式1、股权转让：如果某些股东在经营一段时间后确认自 己确实不适合创业，可以选择互相转让或局部转让其所拥 有的股份，也可以将股份转让给比较了解这方面的专业人 士，但前提是必须通过其他股东的过半同意。2 、意向退出：如有股东违反公司的相关规定，或有 损害公司利益，按其厉害程度进行处分，假设过失严重那么由 其他股东投票决定去留， 因此退出本团队的股东， 将扣除 60%的入股资金。五

24、、公司资金来源团队集资30万+本人投资20万，创业初期股权结构 比较单一，假设以后开展好的话，将会考虑风险投资的融资， 但是持有一定股份的话那么其股份占有量不得超过整体的 40%企业的60%殳份由合伙人出资的比例分配。但是， 随着企业的开展，必然会有进有出，随之在股权问题上也 会有相应的改良。第十章风险策略二、潜在威胁三、具体应对战略与策略1实施增长型战略公司开展初期的二到三年， 采用增长型战略。在已有 的直营店的根底上迅速的建立扩大规模， 开展建立强大的 连锁加盟网络实现规模效应。2防御型战略时刻保持警惕，密切关注行业开展，做到“知己知彼根据市场情况迅速做出反响调整，提高应对灵敏度，调整提供产品不断满足变化的市场，保持市场的领先度。经营方式的多样化，注重对员工的培训，建立一支优秀的队伍， 与供给商建立良好的关系，占据市场份额的领导地位。通 过自身多样化的产品，优秀的人员队伍，提供的难以比较 的优质效劳，提高滋生竞争力，有效的抵御