食品生产许可证记录表格模板

1、食品安全风险分析记录表产品名称产品批号销售区域存在问题食品安全风险分析情况处理意见分析人员签名日期：企业质检负责人处理意见：企业质检负责人：日期：企业负责人处理意见：企业负责人:日期:产品检验留样记录序号取样时间产品名称留样数量生产日期取样人留样时间备注原辅材料验货记录（包括原料、食品添加剂、包装材料等）序 号原料名称规格型号进货数量进货时间执行标准生产厂名及国别（许可证编号）验货方式 验货日期验货 结论处置结果负责人 签字、日期产品销售台帐序 号产品名称生产批号 生产日期执行标准检验 结论）里（单位）销量（单位）销售 日期销往地区 及企业名称单证编号联系方式原辅材料供方评价登记表（包括原材料

2、、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）序 号原辅料 名称供方名称供方地址营业执照 注册号生产许可 证登记号质检报 告编号质保书 合格证标准代号质量 题记产U0期供货 时间责 任 人原辅材料投料、使用记录（包括食品添加剂、营养强化剂使用情况）序 号产品名称原辅料名称使用量产品）里生产批号 生产日期检验结论检验报告编号记录人责任人 备备注关键工艺、关键工序质量控制记录工序名称质量控制点质量要求控制措施生产班次责任人质量控制 运行情况异常情况 记录处置措施处置 结果备注计量器具检定、使用台账序 号的器具名称规格型号精度 等级生产厂家生产日期购置日期台件 数量使用场所责任人检定周期检定后效 截止日期完好

3、 状态生产设备管理台账序 号设备名称规格型号生产厂家生产日期购置日期数量使用场所责任人检修 周期检修时间完好 状态消毒剂、清洗剂使用记录序 号试剂名称生产厂家肩效期限配制浓度使用场所使用班次使用量使用时间责任人备注质量管理考核记录序 号考核内容考核依据考核时间不合格项考核组 负责人整改要求整改期限整改措施整改效果收, 验时验收 责任人包装材料使用记录序 号产品名称包装材料名称生产厂家生产日期、生产批号检验证书编号检验结论使用量责任人备注主要负责人员、工程技术人员一览表序 号姓名性 别年 龄身份证号职务职称文化 程度专业资格证及编号备 注食品添加剂使用记录填报时间:填报单位(盖章):食品添加剂名

4、称食品添加剂 生产企业名称食品添加剂生产企业地址、 电话食品添加剂生 产许可证号应用于何种 食品使用量g/kg 或(g/L)月使用量(kg)责任人填报人:联系电话:生产记录表日期开停机时间 (hh:mnj)生产小时 数加工成品量()质检结果原料消耗量()原存量()入()加工人 员签名注：原料消耗量栏目必须把食品添加剂的名称与用量填上。产品销售记录表日期产品名称销售数量（）售价经销（代销）单位、联系人、电话质检 结果原库现库销售人 员签名质量工作会议记录会议名称主持人会议时间 会议地点 参加 人员 主要 内容设备、设施及地面卫生清洗消毒记录消毒剂名称:消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗日期对象时间数量消

5、毒液浓度(ml/L )配制比例( 消毒剂：水)方法操作 人员备注消毒液配制记录消毒剂名称:生产 日期配 制对象配制 时间配制 人备注消毒齐(ml)水(L)比例(消 毒剂：水)消毒液浓度(ml/L )生产过程产品感官检验记录生产日期班次品种规格形状色泽滋味与口感组织杂质检验员备注成品卫生检验原始记录样品 名称细菌数结果（个/克）大肠菌群结果MPN/100 克）倍数1: 10倍数1: 100倍数1: 1000倍数1: 10倍数1: 100倍数1:1000判定与处理:检验员:检验日期:净含量及感官检验原始记录编 号生产日 期及 班次检验 日期产品 名称规格 质量 等级生产 数量酒精度与净含量感观检验

6、 员实测 酒度数实测温 度数换算度数20° cms(ml)标0W含 量（克）Bit色泽口味香气杂质+-检测依据接种时间使用主要仪器报告时间样号样品名称36+1 C" 2448h稀释度报告数cfu/ml(g)空白接种量ml皿号计数方式菌落总数（个/皿）皿号计数方式菌落总数（个/皿）湿度：%室温： C细菌总数检测原始记录第页共页备注：1.，表示全皿计数，X表示多不可计数。2.选取菌落数在30-300之间的平皿作为菌落总数测定标准。参照GB/T4789.2-7.3.2稀释度的选择报告菌落数。3.菌落数在100以内时，按其实有数报告，大于100时，采用两位有效数字用10的指数来表示

7、。检验员：审核人：审核时间:总大肠菌群检测证实试验记录检测依据接种时间使用主要仪器报告时间样号样品名称培养温度、时间C h培乔基名称乳糖发酵培养基结果判定报告数 (MPN/100ml(g)分析号r 12314561789复发醛产酸、气EM的离培养革兰氏染色复发醛产酸、气EM的离培养革兰氏染色备注：乳糖发酵阳性管转种培养实验：1.复发酵：+/+表示产酸、产气为阳性；-/-表示不产酸、不产气为阴性；+/-表示产酸、不产气。 接种量在1ml以上者，用双料发酵管；1ml以下者，用单料发酵管。2.在鉴别性琼脂平板EMBlk 36± 1C培养1824h,观察菌落形态, 具有大肠菌群具典型特征“

8、+”表示，不具有大肠菌群具典型特征“-”表示3.做革兰氏染色，“”表示阳性，表示阴性检验员：审核人：审核时间:环境温度:E环境湿度 %第页共页采购验证记录产品名称型号规格供应/生产单位进货日期进货数量验证数量验收方式验证项目标准要求验证结果合格/不合格验证结论：检验员：日期：年 月日不合格处置：退货（）让步接收（ 批准人：日期：1 ）选用（）报废（）年 月日出厂检验报告单产品名称规格检验类别由厂检验抽样数量抽样方式随机抽样基数生产日期抽样地点抽样人检验依据检验项目单位技术要求检验结果判定检验结论检验员:审核人:报告日期:年 月日不合格原料通知单产品名称规格数量供货/生产单位责任人质量等级执行标

9、准序号检验指标标准要求实测值检验结论标识隔离备 注检验员:复核:检验时间:不合格产品（召回）处理记录产品名称产品规格购进或生产日期检验人检验单号责任部门不合格品描述:原因分析：是否主动召回:部门负责人：处置方案：返工。退换。作废。处置结论：厂长：年 月日处置实际情况：验证情况：监督员：年 月 日不合格项纠正记录不合格项目:不合格原因:纠正措施:实施人:纠正后的效果：检查人:培训记录培训主题培训日期授课人课时参加人数培 训 记 录培训目的培训对象培 训 内 容实施情况记录人记录日期备注附参加人员具体名单设备维修（保养）记录设备名称设备编号型号规格使用部门故障发生的时间和现象（计划内不需填写此栏）申请人：年检修情况记录:检修结果备注检修人：日期:（部门负责人）确认:日期消毒剂入库、领用记录药品 名称出、入库 日期入库 数量由库 数量领用人保管人库存 数量备注工作服消毒记录记录人：审核人：年 月 日日期数量（件）紫外灯消毒起止时间备注开始时间结束时间物资采购计划单物资名称数量规格、 型号申请 部门批准人批准 日期执行 情况合同号成品入库记录入库 时间产品名称产品 规格入库数量库存量库房