第2节　生命活动的主要承担者—蛋白质

1、.第2节生命活动的主要承担者蛋白质测控导航表知识点题号1.氨基酸的构造特点及种类12.氨基酸的脱水缩合及相关计算3,5,6,113.蛋白质的构造及功能多样性2,8,104.综合考察4,7,9,12,13,14,15A级合格性程度训练1.以下物质中,有的是氨基酸,有的不是,以下所有的构成生物体蛋白质的氨基酸分子中,每种各一个,经过脱水缩合形成的物质是ANH2CH2COOHNH2CH2CH2OHNH2CHCOOHCH22COOHNH2CH2CH2COOHA.二肽B.三肽C.四肽D.蛋白质解析:根据氨基酸的构造特点,题干中的是构成生物体蛋白质的氨基酸,由经脱水缩合形成的物质是二肽。2.以下有关生物体

2、内蛋白质多样性原因的表达中,不正确的选项是AA.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.蛋白质的空间构造不同D.组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同解析:蛋白质多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同及肽链盘曲折叠形成的蛋白质的空间构造不同。肽键的构造是CONH,不同蛋白质组成肽键的化学元素一样。3.某二肽分子式为C5H10N2O3,其水解产物的R基有BA.OH B.CH3C.CH2CH2CH3 D.CH2CH3解析:氨基酸的分子式是C2H4O2NR,由2个氨基酸分子脱去一分子H2O形成C4H6O3N2R1R2的二肽,又知此二肽的分子式为C5H10N2O3,据

3、此可推断R1和R2共含有1个C原子和4个H原子,即二者为H、CH3。4.如图是某多肽化合物的示意图,以下有关该化合物的表达中,错误的选项是CA.氨基酸的不同种类主要是由决定的B.的形成方式及构造都是完全一样的C.该多肽链完全水解后有4种氨基酸D.该多肽链含有1个游离氨基和2个游离羧基解析:根据题意和图示分析可知:是氨基,是R基,是肽键,是羧基,因此该化合物是由四个氨基酸脱水缩合形成的四肽化合物,由于R基中与一样,都是CH3,所以该多肽链完全水解后只有3种氨基酸。5.以下关于肽键的描绘,正确的选项是DA.在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键B.肽键可以表示为CONH或NHCOC.几条肽

4、链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来D.在脱水缩合过程中所形成的肽键数一定等于失去的水分子数解析:在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多2个肽键;肽键可以表示为CONH或NHCO;通过肽键连接起来的是一条肽链,几条肽链之间一般通过二硫键连接起来。6.某蛋白质分子的相对分子质量为10 412,20种氨基酸的平均相对分子质量为128。在形成该蛋白质分子时脱去的水分子总相对分子质量为1 620。那么该蛋白质分子的肽链数为DA.一条B.两条C.三条D.四条解析:在形成该蛋白质分子时脱去的水分子总相对分子质量为1 620,说明生成的水分子数为1 620÷18=90。设肽链数为x,那么氨基酸

5、数=水分子数+肽链数。根据蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量可得:10 412=128×90+x-1 620,即可求出x=4。7.如图是某蛋白质分子的构造示意图,图中“等表示不同种类的氨基酸,图中甲链由21个氨基酸、乙链由19个氨基酸组成,图中“SS是在蛋白质加工过程中由两个“SH脱下2个H形成的。以下有关表达中,错误的选项是DA.该蛋白质分子形成过程中脱去了38个水分子B.该蛋白质分子至少含有两个氨基C.图中每条肽链上氨基酸之间的化学键是肽键D.形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了684解析:甲链由21个氨基酸

6、组成,乙链由19个氨基酸组成,形成该蛋白质过程中共脱去水分子数为21+19-2=38个;该蛋白质分子含有两条肽链,应至少含有2个氨基;每条肽链上氨基酸分子之间通过肽键相连;该蛋白质形成过程中共脱去38个水分子以及由两个“SH脱下的两个氢原子,相对分子质量应减少 38×18+2×1=686。8.以下关于蛋白质的构造和功能的表达,不正确的选项是AA.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式结合B.蛋白质中的N元素主要存在肽键中C.有些构造不同的蛋白质可能具有相似的功能D.蛋白质高温会失去活性,但是肽键的数量可能不变解析:组成蛋白质的氨基酸之间均按脱水缩合的方式结合;有些构造不同的蛋

7、白质具有相似的功能,如血红蛋白和载体蛋白都具有运输作用;蛋白质在高温下其空间构造会发生改变而失去活性,但高温下肽键较稳定,其数量可能不变。9.图甲是某物质的构造通式,据图答复以下问题:1此类物质通称为,它是构成的根本单位。 2生物体中此类物质约有种,决定其种类的是通式中的。假设此物质中含有两个氨基,另外一个的位置应在。 3牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链,共有个肽键,两条肽链至少含有个氨基和个羧基。 4当它与另一个同类分子结合时的方式称为 。 形成的化学键叫,可表示为,反响后的产物是。 5某物质的R基假设为CH2COCH3时,请在上面

8、的图乙方框中写出此物质的构造简式。解析:生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种,决定氨基酸种类的是其通式中的R基。构成蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,R基中也可能含有氨基或羧基。两个氨基酸脱水缩合后的产物是二肽和水。含51个氨基酸的牛胰岛素由两条肽链构成,其脱去的水分子数和形成的肽键数为51-2=49个。每条肽链的两端分别含有一个氨基和一个羧基,所以两条肽链至少含有2个氨基和2个羧基。假如R基为CH2COCH3,那么将通式中的R基交换为CH2COCH3即为此物质的构造简式。答案:1氨基酸蛋白质220R基R基上349224脱水缩合肽键NHCO二肽和水5B级等级性程度训练

9、10.HSP是机体细胞受高温刺激后合成出的一类热休克蛋白。该蛋白可发挥如下图的作用,以保护机体细胞不受破坏。图中HSP所起的作用是CA.促进肽键的形成 B.抑制氨基酸脱水缩合C.促使肽链形成空间构造D.维持蛋白质构造稳定性解析:从图中可以看出,HSP与多肽链结合后,多肽链变成具有一定空间构造的蛋白质,所以HSP的作用是促进肽链形成空间构造。11.某三十九肽中共有丙氨酸R基为CH34个,现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽如图,三十九肽与得到的4条多肽比较,以下说法错误的选项是AA.该过程减少8个肽键B.增加了3个氨基和3个羧基C.碳原子减少12个D.氧原子数目减少1个解析:分析题图可知,在

10、三十九肽中,第8、18、27、39号氨基酸是丙氨酸,在除去第8、18、27号丙氨酸时每去掉1个丙氨酸要水解2个肽键,去掉第39号丙氨酸时只水解一个肽键即可,因此去除4个丙氨酸后将导致7个肽键断裂,故水解需要7个水分子,同时脱去了4个丙氨酸,每个丙氨酸含有2个氧原子,所以氧原子数目减少1个;一个丙氨酸含有3个碳原子,去除4个丙氨酸形成短肽后碳原子减少了12个;三十九肽至少含有1个氨基和1个羧基,4条多肽至少含有4个氨基和4个羧基,去除4个丙氨酸后增加了3个氨基和3个羧基。12.如图表示有关蛋白质分子的概念图,有关分析不正确的选项是CA.相对分子质量较大的蛋白质中可能有20种AB.蛋白质中的O元素

11、主要存在于B中C.A都可以在人体细胞中合成D.多肽中A的数目一般大于B的数目解析:多肽链不同,氨基酸的种类、数目不同,氨基酸的种类最多有20种;肽键可表示为NHCO,所以蛋白质中的O元素主要存在于B中;氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸,必需氨基酸只能从食物中获取;多肽环状肽除外中B肽键的数目=A氨基酸的数目-肽链数目,所以多肽中A的数目一般大于B的数目。13.下表中列举了几种彼此功能不同的多肽化合物,以下描绘错误的选项是D多肽化合物氨基酸数99910132222351660524A.多肽化合物功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等B.假设多肽化合物由一条链和一条链组成,那么中含有的肽键

12、数为49C.多肽化合物中常见的氨基酸最多为20种, R基是CH2OH的氨基酸分子中含有3个OD.表中数据说明,蛋白质的功能具有多样性,这些功能决定蛋白质的空间构造解析:蛋白质的空间构造决定其功能。14.如图是结晶牛胰岛素的肽链构造示意图图甲,其中数字为氨基酸序号,二硫键是由2个“SH连接而成的及部分肽链放大图图乙。请据图分析答复以下问题。1该蛋白质中含有条肽链,个肽键,氨基酸形成结晶牛胰岛素后,相对分子质量比原来总相对分子质量减少了。 2图乙中含有的R基是序号表示,含有的肽键是序号表示。 3该蛋白质具有的作用;假设某蛋白质是酶,说明蛋白质具有作用;假设某蛋白质是抗体,说明蛋

13、白质具有作用;造成蛋白质功能多样性的原因是  解析:由分析可知,胰岛素是由51个氨基酸形成的2条肽链组成,因此肽键数=脱去的水分子数=51-2=49。氨基酸形成结晶牛胰岛素后,相对分子质量比原来总相对分子质量减少了49×18+6=888。蛋白质的构造多样性决定功能多样性,所以蛋白质构造多样性的原因是氨基酸的数目、种类、排列顺序、多肽链的空间构造等不同。答案:124988823信息传递,调节生命活动 催化免疫氨基酸的数目、种类、排列顺序、多肽链的空间构造等不同15.蛋白质的空间构造遭到破坏,其生物活性就会丧失,这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。淀粉

14、酶在适宜温度下能催化淀粉水解为麦芽糖。现请你利用提供的材料用具设计实验,探究乙醇能否使蛋白质变性。材料用具:质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新颖淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。1实验步骤取两支试管,编号A、B。向A、B两试管中各加1 mL新颖的淀粉酶溶液,然后向A试管加,向B试管加5滴无水乙醇,混匀,分别向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液;  将两支试管摇匀后,同时放入适宜温度的温水中维持5 min;从温水中取出A、B试管,各参加1 mL斐林试剂摇匀,放入盛有5065 温水的大烧杯中加热约2 min,观察试管中的颜色变化。2实验结果预测及结论说明乙醇能使淀粉酶蛋白质变性;说明乙醇不能使