高脂血症营养治疗

1、高脂血症营养治疗高脂血症营养治疗Nutritional Therapy of Nutritional Therapy of HyperlipidemiaHyperlipidemia前前 言言n2020世纪早期已开始了对胆固醇（世纪早期已开始了对胆固醇（ChCh）与）与ASAS关系的关系的研究。至今已明确：高脂血症、尤其是低密度脂研究。至今已明确：高脂血症、尤其是低密度脂蛋白蛋白(LDL) (LDL) 、总胆固醇、总胆固醇(TC)(TC)、HDL HDL 是冠心病是冠心病（CHDCHD）发病的主要危险因素，也是）发病的主要危险因素，也是CHDCHD患者冠状患者冠状动脉事件增加的危险因素动脉事件增

2、加的危险因素。 高脂血症的研究始终紧密联系着高脂血症的研究始终紧密联系着冠心病的研究。冠心病的研究。 什么是血脂“血脂血脂”是指血清中所含脂质的总称，是指血清中所含脂质的总称， 由胆固醇、甘油三酯、磷脂和非游离脂肪酸共同组成，由胆固醇、甘油三酯、磷脂和非游离脂肪酸共同组成， 它们与不同的蛋白质结合在一起，它们与不同的蛋白质结合在一起， 以以“脂蛋白脂蛋白”的形式存在于血液中。的形式存在于血液中。 其中，胆固醇由高密度脂蛋白其中，胆固醇由高密度脂蛋白- -胆固醇（胆固醇（HDL-CHDL-C）、低密度）、低密度脂蛋白脂蛋白- -胆固醇（胆固醇（LDL-CLDL-C）组成，且有好坏之分。）组成，且

3、有好坏之分。 血脂来源内源性：体内合成或脂肪动员（内源性：体内合成或脂肪动员（70%70%）外源性：食物消化吸收（外源性：食物消化吸收（30%30%）去路 在组织细胞氧化供能在组织细胞氧化供能 构成生物膜构成生物膜 转变成其他物质转变成其他物质 进入脂库进入脂库血脂的来源与去路血脂的来源与去路 什么是高脂血症？高脂血症高脂血症 由于体内脂肪代谢的异常导致血脂水平的升高。由于体内脂肪代谢的异常导致血脂水平的升高。高血脂持续发展的危害之一：高血脂持续发展的危害之一：主动脉粥样硬化主动脉粥样硬化从十几岁开始从十几岁开始从从30岁开始岁开始从从40岁开始岁开始高脂血症高脂血症n血脂高于正常的上限称为血

4、脂高于正常的上限称为高脂蛋白血症高脂蛋白血症。是体内脂代谢异常。是体内脂代谢异常的表现。与动脉粥样硬化、冠心病的发生密切相关。的表现。与动脉粥样硬化、冠心病的发生密切相关。n血脂：指血浆中脂类物质的总称。血脂：指血浆中脂类物质的总称。 中性脂肪（甘油三酯和胆固醇）：主要成分中性脂肪（甘油三酯和胆固醇）：主要成分 脂肪脂肪 类脂（磷脂、糖脂、固醇、类固醇）类脂（磷脂、糖脂、固醇、类固醇） 少量的少量的 游离脂肪酸：供能游离脂肪酸：供能n正常值：空腹血脂总量为正常值：空腹血脂总量为400700mgdL(4.07.OmmolL) 其中甘油三酯为其中甘油三酯为10160mgdL(平均平均100mgdL

5、) 总胆固醇为总胆固醇为150250mgdL(平均平均200mgdL) 胆固醇酯占总胆固醇的胆固醇酯占总胆固醇的 70左右。左右。 n当血浆脂质浓度（胆固醇或当血浆脂质浓度（胆固醇或/ /和甘油三脂）超过和甘油三脂）超过正常高限时称高脂血症（正常高限时称高脂血症（HyperlipidemiaHyperlipidemia）。）。n血浆中的脂质为脂溶性的血浆中的脂质为脂溶性的, ,必须与血浆蛋白和其必须与血浆蛋白和其它类脂结合成水溶性的脂蛋白才能运送转全身它类脂结合成水溶性的脂蛋白才能运送转全身. .n血浆脂质血浆脂质 + + 载脂蛋白载脂蛋白 血浆脂蛋白血浆脂蛋白 （lipidslipids）

6、（apo-proteinapo-protein） （lipoprotein)lipoprotein)n当血浆中脂蛋白超过正常高限时称为当血浆中脂蛋白超过正常高限时称为高脂蛋白高脂蛋白血症血症. .（HyperlipoproteinemiaHyperlipoproteinemia）n血脂升高必然伴随脂蛋白的增高血脂升高必然伴随脂蛋白的增高; ;高脂血症就是高脂血症就是高脂蛋白血症高脂蛋白血症. .高血脂的年龄分布血脂异常的总患病率血脂异常的总患病率中年人中年人老年人，老年人，高甘油三酯血症的患病率高甘油三酯血症的患病率中年人老年人，中年人老年人，低高密度脂蛋白血症的患病率低高密度脂蛋白血症的患病

7、率各年龄组相近各年龄组相近 防治高脂血症的意义防治高脂血症的意义n9090年代开始，国际上大规模的研究着重有年代开始，国际上大规模的研究着重有降低血清总胆固醇降低血清总胆固醇(TC), (TC), 消除斑块，提高消除斑块，提高冠心病患者生存率的研究。冠心病患者生存率的研究。n防治高脂血症的目的在于有效地控制防治高脂血症的目的在于有效地控制ASAS和冠心病。和冠心病。n近年来发现近年来发现HDL-CHDL-C降低也与冠心病发病增加降低也与冠心病发病增加有关有关, ,也是一种脂代谢紊乱。因而有人提议也是一种脂代谢紊乱。因而有人提议采用脂质异常血症（采用脂质异常血症（dyslipidemiadysl

8、ipidemia）取代）取代高脂血症高脂血症。脂蛋白脂蛋白1n1 1、乳糜微粒、乳糜微粒(CM)(CM) ：由小肠黏膜细胞合成，负责运输：由小肠黏膜细胞合成，负责运输外源性脂外源性脂类类（甘油三酯）进入血液循环。（甘油三酯）进入血液循环。一般不致动脉粥样硬化，易诱一般不致动脉粥样硬化，易诱发胰腺炎。发胰腺炎。n2 2、极低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白(VLDL)(VLDL) ：主要由肝细胞合成，其次是小肠。：主要由肝细胞合成，其次是小肠。其功能是运输其功能是运输内源性甘油三酯内源性甘油三酯至全身。至全身。血浆血浆VLDLVLDL水平升高是冠水平升高是冠心病的危险因素心病的危险因素。n3 3、中间

9、密度脂蛋白（、中间密度脂蛋白（IDLIDL）：正常情况下，血浆中）：正常情况下，血浆中IDLIDL的含量的含量很低。具有致动脉粥样硬化作用很低。具有致动脉粥样硬化作用。脂蛋白脂蛋白2n4 4、低密度脂蛋白、低密度脂蛋白(LDL)(LDL)：是：是VLDLVLDL的降解产物。是血浆中胆固的降解产物。是血浆中胆固醇含量最多的一种脂蛋白。其功能是转运醇含量最多的一种脂蛋白。其功能是转运胆固醇胆固醇到全身组织到全身组织利用。利用。是致动脉粥样硬化的主要因素，是致动脉粥样硬化的主要因素，动脉粥样硬化斑块中动脉粥样硬化斑块中的胆固醇来自血液循环中的的胆固醇来自血液循环中的LDLLDL。n5 5、高密度脂蛋

10、白、高密度脂蛋白(HDL)(HDL)： 主要由肝细胞合成；其功能是转主要由肝细胞合成；其功能是转运运外周胆固醇到肝脏代外周胆固醇到肝脏代谢，排出。谢，排出。有抗动脉粥样硬化的作用，有抗动脉粥样硬化的作用，是冠心病的保护是冠心病的保护 因子因子。 nC MC M转运外源性甘油三酯到肝脏代谢转运外源性甘油三酯到肝脏代谢nVLDLVLDL转运内源性甘油三酯到肝外组织转运内源性甘油三酯到肝外组织nLDLLDL运送胆固醇酯运送胆固醇酯(CE)(CE)和游离胆固醇和游离胆固醇(FC)(FC)至肝外至肝外 组织组织nHDLHDL将胆固醇运送至肝脏代谢将胆固醇运送至肝脏代谢 脂蛋白的生理功能脂蛋白的生理功能病

11、因及分类病因及分类 遗传因素：先天性缺陷遗传因素：先天性缺陷n原发性原发性 环境因素：饮食、药物、运动等环境因素：饮食、药物、运动等n继发性继发性因某种疾病引起脂代谢紊乱因某种疾病引起脂代谢紊乱n1.1.病理性的：未控制的病理性的：未控制的DMDM、冠心病、胰腺炎、冠心病、胰腺炎、 肾病综合症等肾病综合症等n2.2.生理性的：月经前期、妊娠、紧张等生理性的：月经前期、妊娠、紧张等n3.3.食饵性的：过食高脂、高糖、高胆固醇食物食饵性的：过食高脂、高糖、高胆固醇食物n4.4.遗传性的：家族遗传有关遗传性的：家族遗传有关 病因及分类病因及分类发病病因与机理（一）发病病因与机理（一）n遗传因素遗传因

12、素 1.1.细胞水平细胞水平细胞表面细胞表面LDLLDL受体缺如受体缺如 2. 2.酶水平酶水平脂蛋白脂酶先天缺陷脂蛋白脂酶先天缺陷 3. 3.载脂蛋白缺陷载脂蛋白缺陷如载脂蛋白如载脂蛋白E E变异（变异（型）型）n饮食因素：饮食因素： 饱和脂肪酸饱和脂肪酸( SFA ) ( SFA ) 、血清胆固醇、血清胆固醇(Ch) 、能量、能量 、CHOCHO、PrPr、膳食纤维、膳食纤维(DF) (DF) 、维生素、维生素 、微量元素、微量元素、 酒、茶酒、茶发病病因与机理（二）发病病因与机理（二）饮食与血脂饮食与血脂1.1.脂肪与血脂脂肪与血脂n饱和脂肪酸（饱和脂肪酸（SFASFA）与）与血清胆固醇

13、（血清胆固醇（ChCh）呈正相关）呈正相关nSFASFA促进促进ChCh的吸收的吸收nSFASFA含量高的食物本身含量高的食物本身ChCh含量相对高含量相对高nSFASFA与血脂的关系与碳链长度有关与血脂的关系与碳链长度有关nSFASFA与血脂的关系与碳链饱和度有关与血脂的关系与碳链饱和度有关n短链短链SFASFA对血脂影响小对血脂影响小n中链中链SFASFA与血脂关系密切与血脂关系密切 月桂酸月桂酸C C1212：0 0 豆寇酸豆寇酸C C1414：0 0 软脂酸软脂酸C C1616：0 0n长链长链SFACSFAC1818：0 0对血脂影响小对血脂影响小饮食与血脂饮食与血脂可使胆固醇明显升

14、高可使胆固醇明显升高n不饱和脂肪酸（不饱和脂肪酸（USFAUSFA）与血脂）与血脂nMUFAMUFA（mono unsaturated fatty acidmono unsaturated fatty acid）单不）单不饱和脂肪酸饱和脂肪酸n可使可使LDL-CLDL-C下降，但下降，但HDL-CHDL-C下降不明显下降不明显n可使可使LDL-CLDL-C对氧化作用的敏感性降低对氧化作用的敏感性降低n目前建议目前建议MUFAMUFA占总占总E E的的5 5- -15%15%饮食与血脂饮食与血脂nN3系列系列FA的主要作用的主要作用 1）降低血）降低血Ch 2）降低血甘油三酯）降低血甘油三酯 3

15、）减少血小板凝聚率）减少血小板凝聚率 4）降低血压）降低血压n但有副作用报道：鱼油摄入过量，可致免疫系但有副作用报道：鱼油摄入过量，可致免疫系统功能异常；凝血时间延长统功能异常；凝血时间延长饮食与血脂饮食与血脂饮食与血脂饮食与血脂2.2.胆固醇胆固醇(Ch(Ch）与血脂）与血脂n大量流行病学和临床资料证实：大量流行病学和临床资料证实： Ch Ch的摄入量与血清的摄入量与血清ChCh量呈正相关量呈正相关每每100100克食物中胆固醇的含量克食物中胆固醇的含量蛋黄一个蛋黄一个250250毫克毫克猪肝二两猪肝二两368368毫克毫克猪肉二两猪肉二两肥肥 113 113毫克毫克瘦瘦 75 75毫克毫克

16、猪腰二两猪腰二两368368毫克毫克猪脑二两猪脑二两31003100毫克毫克鲢鱼二两鲢鱼二两5858毫克毫克豆腐豆腐0 0毫克毫克蔬菜水果蔬菜水果0 0毫克毫克3.3.能量摄入与血脂能量摄入与血脂 研究资料表明研究资料表明nE E摄入与血脂呈正相关摄入与血脂呈正相关 E E高，胆固醇高，胆固醇(Ch(Ch）摄入不高，血）摄入不高，血ChCh仍可升高仍可升高 E E低，低，ChCh摄入增高，血摄入增高，血ChCh可不增高可不增高n关键在于体重：关键在于体重：E E高导致体重超重或肥胖，血高导致体重超重或肥胖，血ChCh升高，反之，升高，反之，E E高体重不增加，则高体重不增加，则ChCh不升不升

17、高高。饮食与血脂饮食与血脂4.CHO4.CHO与血脂与血脂n过多的过多的CHOCHO（特别是精制糖或果糖）摄（特别是精制糖或果糖）摄入可使血清入可使血清VLDLVLDL、甘油三酯、甘油三酯、LDLLDL等水等水平升高，而平升高，而HDLHDL则下降则下降饮食与血脂饮食与血脂n蔗糖、果糖具有高热密度，易使人发胖蔗糖、果糖具有高热密度，易使人发胖n甜食点心、水果因味道甘美而诱人多食甜食点心、水果因味道甘美而诱人多食n精制食品膳食纤维和无机盐丢失增加精制食品膳食纤维和无机盐丢失增加n哺乳动物易使过量的哺乳动物易使过量的CHOCHO转化成为转化成为F F 尤其是蔗糖、果糖、葡萄糖尤其是蔗糖、果糖、葡萄

18、糖CHOCHO与血脂密切相关与血脂密切相关n能量过剩，体重增加，造成胰岛素受体，胰岛素能量过剩，体重增加，造成胰岛素受体，胰岛素分泌增加，分泌增加，F F合成增加合成增加n甜食过多，胰岛素分泌增加，甜食过多，胰岛素分泌增加，F F合成增加合成增加n精制糖、果糖摄入量多，精制糖、果糖摄入量多，F F合成酶活性增加，甘合成酶活性增加，甘油三酯、油三酯、VLDLVLDL合成增加合成增加nCHOCHO对血脂的影响主要是甘油三酯、对血脂的影响主要是甘油三酯、VLDLVLDLCHOCHO影响血脂的机理影响血脂的机理对对CHOCHO敏感者敏感者研究提示：下列人对研究提示：下列人对CHOCHO敏感敏感n老年人

19、老年人n肥胖者肥胖者n脂肪肝患者脂肪肝患者n高甘油三酯患者高甘油三酯患者n慢性肝炎患者慢性肝炎患者5.蛋白质（蛋白质（protein）与血脂的关系）与血脂的关系研究不多，结论不一研究不多，结论不一总之：量总之：量正相关正相关 蛋白质蛋白质饮食与血脂饮食与血脂动物动物Pr正相关正相关含含ChCh高高含蛋含蛋AAAA高高含含SFASFA高高植物植物Pr负相关负相关含膳食纤维高含膳食纤维高含植物固醇多含植物固醇多含大豆磷脂含大豆磷脂6.6.膳食纤维（膳食纤维（dietary fiberdietary fiber，DFDF）DFDF具有降脂作用具有降脂作用n可能机理：可能机理：1.1.促进排泄：肠蠕动

20、增加、粪便体积增加促进排泄：肠蠕动增加、粪便体积增加2.2.减少吸收：竞争性抑制、促进胆酸排泄减少吸收：竞争性抑制、促进胆酸排泄3.3.抑制合成：抑制肝合成抑制合成：抑制肝合成ChCh、VLDLVLDL饮食与血脂饮食与血脂7.微量元素与血脂微量元素与血脂Z Zn n+对血脂的影响对血脂的影响n实验表明：实验表明： 总胆固醇、总胆固醇、LDLLDL负相关负相关 甘油三酯甘油三酯无相关无相关 HDL HDL正相关正相关饮食与血脂饮食与血脂n铜铜CuCu+对血脂的影响对血脂的影响 与总胆固醇、与总胆固醇、LDLLDL呈正相关呈正相关饮食与血脂饮食与血脂n锰（锰（MnMn+）对血脂的影响）对血脂的影响

21、 与总胆固醇、与总胆固醇、LDLLDL呈正相关呈正相关n铬铬CrCr+对血脂的影响对血脂的影响n 总胆固醇、总胆固醇、LDLLDL负相关负相关n 甘油三酯甘油三酯无相关无相关n HDL HDL正相关正相关饮食与血脂饮食与血脂8.饮酒与血脂的关系饮酒与血脂的关系n少量饮酒少量饮酒HDL、甘油三酯升高、甘油三酯升高n大量饮酒大量饮酒LDL、甘油三酯升高、甘油三酯升高n少量：目前认为每天少量：目前认为每天2030g酒精（或白酒不超过酒精（或白酒不超过50gn不提倡饮酒来提高不提倡饮酒来提高HDL预防冠心病，也不鼓励预防冠心病，也不鼓励HDL低低的人用饮酒作为治疗选择的人用饮酒作为治疗选择饮食与血脂饮

22、食与血脂9.9.茶对血脂的影响茶对血脂的影响n茶叶中含茶色素茶叶中含茶色素n功能：功能：1.1.降低血脂降低血脂 2. 2.抗凝抗凝 3. 3.清除自由基清除自由基绿茶抗绿茶抗ASAS的作用优于红茶的作用优于红茶饮食与血脂饮食与血脂n吸烟吸烟n 运动运动n 体重体重n 年龄年龄n 性别性别n 精神精神n 激素激素n 药物药物发病病因与机理（三）发病病因与机理（三）高脂血症的临床分型高脂血症的临床分型nA.A.高甘油三脂血症高甘油三脂血症nB.B.高胆固醇血症高胆固醇血症nC.C.混合型高脂血症混合型高脂血症nD.D.预防型预防型 高脂血症的诊断高脂血症的诊断n主要靠测定血脂或脂蛋白及载脂蛋白主

23、要靠测定血脂或脂蛋白及载脂蛋白n临床症状：不常见，不典型：头晕、黄色瘤、青临床症状：不常见，不典型：头晕、黄色瘤、青年角膜弓、脂血症眼底改变等。年角膜弓、脂血症眼底改变等。n伴随症状：高血压、脂肪肝、肥胖、伴随症状：高血压、脂肪肝、肥胖、 糖尿病、痛风、冠心病等糖尿病、痛风、冠心病等 高脂血症的营养治疗高脂血症的营养治疗提示提示n1.饮食治疗是治疗高脂血症的基础，尤其是饮食治疗是治疗高脂血症的基础，尤其是原原发性高脂血症发性高脂血症患者，更应首选饮食治疗。患者，更应首选饮食治疗。n2.即使即使药物药物治疗，饮食治疗也必须坚持。治疗，饮食治疗也必须坚持。n3.即使是家族性高胆固醇血症，饮食治疗也

24、具即使是家族性高胆固醇血症，饮食治疗也具有重要作用，特别是对儿童患者有重要作用，特别是对儿童患者。 饮食治疗的优点饮食治疗的优点1.饮食结构合理，有利于血脂降低，增进健康。饮食结构合理，有利于血脂降低，增进健康。2.经济实惠，无负作用。经济实惠，无负作用。3.对合并症有利：改善糖耐量、恢复胰岛素敏感性、对合并症有利：改善糖耐量、恢复胰岛素敏感性、减肥等。减肥等。 饮食治疗方案饮食治疗方案n外源性高甘油三酯血症外源性高甘油三酯血症 以限制膳食中以限制膳食中F F为主为主n内源性高甘油三酯血症内源性高甘油三酯血症 以限制膳食中以限制膳食中CHOCHO为主为主n高胆固醇血症高胆固醇血症 以限制以限制

25、ChCh和和SFASFA为主为主 总原则总原则n膳食结构合理膳食结构合理n改变不良饮食习惯改变不良饮食习惯n改变不良生活方式改变不良生活方式高脂血症的分型饮食治疗要点（一）高脂血症的分型饮食治疗要点（一）A.A.高甘油三脂血症高甘油三脂血症n1.1.限制总热能，维持或达到理想体重限制总热能，维持或达到理想体重n2.2.控制主食，减少甜食、水果、精制糖控制主食，减少甜食、水果、精制糖n3.3.轻度限胆固醇轻度限胆固醇300mg/d300mg/d，每天可吃，每天可吃1 1个蛋个蛋n4.4.适当补充蛋白质，尤其大豆制品和鱼类适当补充蛋白质，尤其大豆制品和鱼类n5.5.限制脂肪摄入，尤其限制脂肪摄入，

26、尤其SFASFA；提倡吃脱脂奶；提倡吃脱脂奶n6.6.维生素、矿物质、膳食纤维供给充足维生素、矿物质、膳食纤维供给充足n7.7.戒酒戒酒B.高胆固醇血症高胆固醇血症n1.严格限制胆固醇摄入：严格限制胆固醇摄入： 200mg/dn2.限制膳食总限制膳食总F量，尤其是量，尤其是SFAn3.提倡吃鱼类食品和大豆类食品提倡吃鱼类食品和大豆类食品n3.多吃新鲜蔬菜，增加膳食纤维、菌藻类食品多吃新鲜蔬菜，增加膳食纤维、菌藻类食品n4.主食、水果不严限，最好多吃杂粮或粗粮主食、水果不严限，最好多吃杂粮或粗粮n5.不提倡饮酒不提倡饮酒高脂血症的分型饮食治疗要点（二）高脂血症的分型饮食治疗要点（二）C.混合型高

27、脂血症混合型高脂血症nA+B饮食要点饮食要点高脂血症的分型饮食治疗要点（三）高脂血症的分型饮食治疗要点（三）该多久测一次血脂？ n一般正常人，每一般正常人，每2 2年检查年检查1 1次；次；n4040岁以上人群，每年至少检查岁以上人群，每年至少检查1 1次；次；n高危人群和高血脂患者，应听从医生指导高危人群和高血脂患者，应听从医生指导定期复查血脂。定期复查血脂。n服药后的血脂检测：服药后的血脂检测： 首次服药后每首次服药后每1-21-2个月测个月测1 1次；然后每次；然后每2-32-3个个月测月测1 1次；达标后每次；达标后每6 6个月个月-1-1年测年测1 1次。次。验血脂前应做些什么准备？

28、n抽血前至少抽血前至少2 2周保持平日饮食习惯，维持体重稳定；周保持平日饮食习惯，维持体重稳定；n抽血前抽血前3 3天内避免高脂饮食；天内避免高脂饮食；n抽血前抽血前2424小时内不进行剧烈的体育运动、不饮酒；小时内不进行剧烈的体育运动、不饮酒；n抽血前一天晚上抽血前一天晚上20002000时开始禁食（包括零食），可少量饮水。于时开始禁食（包括零食），可少量饮水。于次日上午次日上午800 1000800 1000采静脉血，即应空腹采静脉血，即应空腹12-1412-14小时晨间取血；小时晨间取血；n抽血前最好停用影响血脂的药物（如调脂药、避孕药、某些降压药、抽血前最好停用影响血脂的药物（如调脂药

29、、避孕药、某些降压药、激素等）数天或数周，否则应告知医生用药情况；激素等）数天或数周，否则应告知医生用药情况；n应在生理和病理状态较稳定的情况下验血脂，如创伤、急性感染、应在生理和病理状态较稳定的情况下验血脂，如创伤、急性感染、发热、妇女月经、妊娠等都会影响血脂水平。发热、妇女月经、妊娠等都会影响血脂水平。 防治心血管疾病的食物：防治心血管疾病的食物：n生姜、甲鱼，海藻、豆荚、蘑菇、黄豆、大蒜、洋葱、生姜、甲鱼，海藻、豆荚、蘑菇、黄豆、大蒜、洋葱、蜜橘、山楂、牛奶、大麦粉，葵瓜子等能降血脂；蜜橘、山楂、牛奶、大麦粉，葵瓜子等能降血脂；n黑木耳、蜂蜜、红枣、茄子、白薯、玉米等能软化并黑木耳、蜂蜜

30、、红枣、茄子、白薯、玉米等能软化并保护血管；保护血管；n菠菜、芹菜、甜菊、苹果、香蕉、西瓜子、绿豆、青菠菜、芹菜、甜菊、苹果、香蕉、西瓜子、绿豆、青萝卜汁、荸荠、海蜇头等能降低血压。萝卜汁、荸荠、海蜇头等能降低血压。灵芝灵芝鱼类鱼类燕麦燕麦大蒜大蒜洋葱洋葱茄子茄子海带海带八八.大豆大豆九九.菜花菜花十十.黄瓜黄瓜十一十一.苦瓜苦瓜十二十二.辣椒辣椒十三十三.芹菜芹菜十四十四.绿豆芽绿豆芽能显著降低血脂的食物能显著降低血脂的食物灵芝灵芝灵芝可降低血清胆固醇、三酰甘灵芝可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白的含量，同时油和低密度脂蛋白的含量，同时升高高密度脂蛋白含量。升高高密度脂蛋白含量。同时，

31、同时，还能降低全血粘度和血浆粘度，还能降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流动。改善血液流动。 灵芝的调节灵芝的调节血脂作用是其对心脑血管保护血脂作用是其对心脑血管保护作用的基础。作用的基础。鱼类鱼类鱼类鱼类所含的饱和脂肪极低，尤所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的有大量的W3脂肪酸，据美国脂肪酸，据美国科学家的研究证明，服用科学家的研究证明，服用W3脂肪酸的人，胆固醇和三酸甘脂肪酸的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且还有降低血压的作降低，而且还有降低血压的作用。用。燕麦燕麦服用裸燕麦片服用裸燕麦片3个月个

32、月(日服日服100克克)，可明显降低心血管和肝，可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、脏中的胆固醇、甘油三脂、-脂蛋白，总有效率达脂蛋白，总有效率达87.2%，其疗效与冠心平无显著差异，其疗效与冠心平无显著差异，且无副作用。对于因肝、肾且无副作用。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。样明显的疗效。57大蒜大蒜美国美国研究人员发现，每天研究人员发现，每天吃半颗蒜头（整颗更好），吃半颗蒜头（整颗更好），可帮助某些人降低可帮助某些人降低10的的胆固醇，而且还能降低血胆固醇，而且还能降低血压。大蒜中被认为至少有

33、压。大蒜中被认为至少有6种有效成分能抑制肝脏种有效成分能抑制肝脏中胆固醇的合成，但同时中胆固醇的合成，但同时有能使高密度脂蛋白升高。有能使高密度脂蛋白升高。洋葱洋葱洋葱也洋葱也可以降低胆可以降低胆固醇和血压，并有固醇和血压，并有降低血液粘度的功降低血液粘度的功效，作用和药物阿效，作用和药物阿司匹林颇类似司匹林颇类似茄子茄子茄子在肠道内的分解产物，可与茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排体内过多的胆固醇结合，使之排出体外茄子皮内含有丰富的维生出体外茄子皮内含有丰富的维生素素P，有显著的降低血脂和胆固，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。此外，茄子中还含有醇的功能。此外，茄子中还含

34、有大量的皂草甙，也能降低血液中大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血的胆固醇。因此，茄子对于高血压、高血脂、动脉硬化的患者来压、高血脂、动脉硬化的患者来说是理想的食物。说是理想的食物。 大豆大豆研究表明豆类中含有至少研究表明豆类中含有至少6种降低血脂的成分，其种降低血脂的成分，其中以大豆最为明显。如卵中以大豆最为明显。如卵磷脂可除掉附在血管壁上磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，大豆所含的皂的胆固醇，大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，甙有明显的降血脂作用，大豆异黄酮也能降低血脂。大豆异黄酮也能降低血脂。黄瓜黄瓜黄瓜有清热、解渴、利尿作黄瓜有清热、解渴、利尿作用。还含有大量纤维素，

35、能用。还含有大量纤维素，能促进肠道排出食物废渣，减促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的吸收少胆固醇的吸收;可抑制体可抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。和调整脂质代谢的特殊功效。患有高血脂且体重超重的人患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜，能降血脂、降血多吃黄瓜，能降血脂、降血压，利于减肥压，利于减肥辣椒辣椒辣椒含维生素辣椒含维生素C的比例的比例在所有食物中最高。在所有食物中最高。维生素维生素C可以改善机体可以改善机体微循环，减低毛细血微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的含量，是一种

36、天然的降脂食物降脂食物芹菜芹菜芹菜含有丰富的维生素和芹菜含有丰富的维生素和矿物质，芹菜含有较多的矿物质，芹菜含有较多的粗纤维，能增强胃肠蠕动，粗纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且醇的含量显著下降，而且还能明显的降低血压。还能明显的降低血压。绿豆芽绿豆芽绿豆本身就是一种很好的降胆绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，固醇食物，而在它发芽过程中，维生素维生素C可达到绿豆原含量的可达到绿豆原含量的

37、六七倍之多。大量维生素六七倍之多。大量维生素C可可促进胆固醇排泄，防止其在动促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平从而降低胆固醇水平水果类：水果类：山楂山楂苹果苹果荔枝荔枝猕猴桃猕猴桃苹果苹果苹果的降脂作用源于其中丰富苹果的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘绵一样吸

38、收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。油三酯，并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素质，如维生素C、果糖等结合、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。在一起，从而增强降血脂功效。苹果分解的乙酸也有利于胆固苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢醇和甘油三酯的分解代谢荔枝荔枝荔枝肉含丰富的维生素荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高机体的免疫功能，提高抗病能力。荔枝拥有丰抗病能力。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微富的维生素，可促进微细血管的血液循环，降细血管的血液循环，降低胆固醇和甘油三酯以低胆固

39、醇和甘油三酯以及降低血压等。及降低血压等。猕猴桃猕猴桃猕猴桃富含精氨酸，能有猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，降低效地改善血液流动，降低血脂，阻止血栓的形成，血脂，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别血管疾病的发病率有特别功效。猕猴桃含有维生素功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。食纤维丰富的低脂肪食品。高血脂的食疗小偏方高血脂的食疗小偏方三、菌疗偏方三、菌疗偏方二、花果疗偏方二、花果疗偏方一、蔬疗偏方一、蔬疗偏方四、豆疗偏方四、豆疗偏方五、茶疗偏方五、

40、茶疗偏方蔬疗偏方蔬疗偏方清炒苦瓜清炒苦瓜用料：苦瓜用料：苦瓜250克，红椒、精盐、克，红椒、精盐、味精、油适量味精、油适量制法：制法： 将苦瓜去瓤，洗净切片。将苦瓜去瓤，洗净切片。将红椒洗净切片。炒锅上火，加将红椒洗净切片。炒锅上火，加油烧热，放入红椒和苦瓜，炒熟油烧热，放入红椒和苦瓜，炒熟点入盐和味精即可。点入盐和味精即可。71解解“食食”疗效疗效苦瓜中的苦瓜素被誉为苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜含能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调

41、节内分泌、抗氧化、抗菌疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健以及提高人体免疫力等药用和保健功能。功能。花果疗偏方花果疗偏方菊花山楂茶菊花山楂茶用料：白菊花用料：白菊花20克，生山克，生山楂楂20克克制法：用水煎或者开水冲制法：用水煎或者开水冲泡菊花和山楂，每日一次。泡菊花和山楂，每日一次。 解解“食食”疗效疗效在白菊花内含菊甙、氨基酸、黄酮类及多在白菊花内含菊甙、氨基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素，中华医学研究表明，种维生素和微量元素，中华医学研究表明，白菊具有养肝明目、清心、补肾、健脾胃、白菊具有养肝明目、清心、补肾、健脾胃、润喉、生津，以及调整血脂等功效。润喉、生津，以及调整血脂等功效。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。醇含量的功能。菌疗偏方菌疗偏方冬笋香冬笋香菇菇用料：香菇用料：香菇50克，冬笋克，冬笋50克，盐克，盐2克，克，白砂糖白砂糖10克，淀粉克，淀粉15克，油克，油15克克制法：将香菇洗净，浸泡开后剪去根，制法：将香菇洗净，浸泡开后