出口酸浆属（灯笼果）的安全保证

1、Presentation 4.8出口酸浆属（灯笼果）的安全保证出口酸浆属（灯笼果）的安全保证Presentation 4.8出口酸浆属（灯笼果）的安全保证出口酸浆属（灯笼果）的安全保证团队合作团队合作 产品和使用产品和使用 流程图流程图/现场验证现场验证 控制措施（优先控制措施（优先） 监测监测 纠正措施纠正措施 验证验证 记录备案记录备案危害鉴别危害鉴别/控制措施控制措施 Presentation 4.8制定计划需要: 1名团队队长，从事过园艺方面工作，有领导和管理才能； 3名来自出口公司的农艺学家； 1名研究采收后工作程序的专家； 1名园艺安全保障系统顾问。Presentation 4.8

2、专门支持：专门支持： 参与参与IPM和和ICM计划的机构；计划的机构； 负责制定食品安全和农药销售法规法的负责制定食品安全和农药销售法规法的机构；机构； 分析检测机构；分析检测机构； 推广项目培训机构，面向生产者和食物推广项目培训机构，面向生产者和食物链的其他参与者；链的其他参与者； 生产者和出口商协会。生产者和出口商协会。Presentation 4.8。Presentation 4.8产品描述产品描述 产品名称产品名称 带带 100100 克包装克包装篮中篮中的酸的酸浆浆果果 属性属性 新鲜新鲜酸酸浆浆果果 用途用途 直接食用直接食用 包装包装 覆盖覆盖带带有有标签标签塑料塑料表面或纸的塑

3、料篮表面或纸的塑料篮子子 包装说明包装说明 批次，原产批次，原产地和包装日期地和包装日期 收获后保质期收获后保质期 45456060 天天 产品配给说明产品配给说明 存货存货周周转转（先（先进进先出），先出），即即先先进库进库的先的先销销售。保持房售。保持房间间良好的通良好的通风风，温温度控制在度控制在 1010左右左右 销售点销售点 零售商店零售商店 给零售商建议给零售商建议 不需冷藏，放在通风处不需冷藏，放在通风处 Presentation 4.8* 灌溉： 可能使用采收：定期进行，集中在11-12月份繁殖材料繁殖材料/种子种子和种苗和种苗杂草防除杂草防除苗圃植物生长苗圃植物生长创建植物支

4、持创建植物支持体系体系种植地域选择种植地域选择病虫害防治病虫害防治土壤准备土壤准备灌溉 *灌溉 *种苗移植种苗移植剪枝剪枝施肥施肥采收采收Presentation 4.8采收前准备采收前准备采收采收车辆装载车辆装载运输运输出口企业出口企业收购商收购商传统市场传统市场采收容器采收容器采收采收采收指标采收指标转运转运集中集中接收接收 卸货卸货 运输运输包装和过磅包装和过磅流通流通带花萼带花萼不带花萼不带花萼收货收货卸货卸货过磅过磅挑选挑选烘干烘干分级分级出口出口国内市场国内市场带花萼带花萼不带花萼不带花萼运输运输转移转移短期储存短期储存APresentation 4.8 卸货卸货 过磅过磅 国内市

5、场国内市场 流通流通干燥干燥 包装（不带花萼）包装（不带花萼） 去除花萼去除花萼 放在货盘上放在货盘上 在在60C 烤箱中放置烤箱中放置36小时小时 包装成袋装（包装成袋装（20g) 分级分级 接收接收 临时储存临时储存 接收接收 卸货卸货 过磅过磅 冷却贮藏冷却贮藏销售点销售点 流通中心流通中心 运输运输 超市超市出口出口 包装（带花萼）包装（带花萼） 运输运输 空运空运 海运海运机场机场 集装箱装载集装箱装载检疫检疫 堆放产品堆放产品 运到码头运到码头 卸货卸货计划装载计划装载 装船装船 运输运输 销售点流通销售点流通A 包装厂包装厂Presentation 4.81. 作物种植地1. 作

6、物种植地点点农作物通常在离包装厂较近的地方种植，方便运输生产者不预先评价农作物种植点，也不预先评价相关的污染风险。 目前没有对农产品耕种点做记录潜在微生物危害：排泄物污染、有机废弃物、潜在环境污染潜在土壤和水的排泄物污染肥料堆放因滴漏、渗透、溢出引起潜在污染缺少恰当的作物轮作，这样作物易连续遭病虫害，对一些生产地作物产量也有影响不稳定的生产体系种子种子农业生产者挑选种子，目前还没有正式通过验证的种子，也没有商业种子。生态型种子被认可但没有被推广。缺少作物种子质量控制体系品质低的种子易使作物得病污染因使用低质贫瘠的土壤引起的，而种子的杀菌剂处理不当会引起化学污染由于工人个人卫生处理不当，可能会引

7、起种子等种植材料的污染土壤土壤在耕种前没有对土壤进行相关风险分析；也没有对土壤物理化学条件预先分析不重视农作物土壤肥力的评估。过分依赖使用化肥。水水没有对除病虫害、除草和清洁工序设备中用到的水的微生物和化学含量进行分析，农业和个人用水来源通常一致微生物污染潜在危害来源于：水、堆肥或人类排泄物；化学污染来自于农作物周围化学药品的使用；表流水有可能会有非经常性微生物和化学污染危害发生。材料材料 4.7.表表1. 初初级生产中潜在危害的识别级生产中潜在危害的识别现状现状操作步骤操作步骤相相关危害关危害联合国粮农组织联合国粮农组织 FAO2. 农业投入物要素2. 农业投入物要素Presentation

8、 4.8包装厂设计不能满足产品大量的供应，没有足够大的空间可以让货流连续不断的进出由员工、包装篮和已污染产品等引入的潜在微生物污染危害加工包装厂一般缺少收发室。 设备配备不足导致装卸困难(装卸车辆停靠空间)存在物理和微生物污染可能性交错的工艺流程没有按照操作顺序进行存在物理和微生物污染可能性手工的挑选和分级程序需要有充足的照明，一般需要改良包装厂地面不光滑，不易清洁和消毒存在微生物污染可能性大多数包装厂都有带有肥皂液的消毒设备产品暂存区和废弃物管理区没有明确的区分，水果经常无任何覆盖物存放存在物理和微生物污染可能性设备通常不能采取有害物预防措施，如，屏幕，遮光灯等存在微生物污染可能性厂房没有恰

9、当的标识潜在微生物和物理污染风险的信息不明确联合国粮农组织 FAO联合国粮农组织 FAO1.设施1.设施材料 4.7.表2. 包装厂中潜在危害的识别材料 4.7.表2. 包装厂中潜在危害的识别工艺步骤工艺步骤危害可能性危害可能性Presentation 4.81. 作物种植地点1. 作物种植地点识别潜在污染资源：因耕种作物周边化学药品的使用引起水污染； 肥料的堆放临近水源；因耕种区有机肥和工业污染等等有关已识别污染的纠偏措施禁止动物靠近水源；有策略的在果园管理废弃容器堆放，并建立一个统一收购点应该经常检查耕种点清洁与否(如检查沟渠等)设立标识，禁止在此丢弃废弃物收集信息和报告，确保农作物耕种环

10、境和当地其他耕作条件的安全(土地分布图绘制，土壤腐蚀报告、技术支持)绘制反映农作物及其周边的生产体系的区域图，能够体现出耕种点潜在的肥料、排泄物及化学药品污染绘制能反映水源位置的生产区。历史性记录其中的危害及其影响纠正已识别危害的行为计划控制和控制和预防措施预防措施监测支持文档监测支持文档工艺步骤工艺步骤主要措施主要措施次要措施次要措施建建议性措施议性措施Presentation 4.8主要必备条件：主要必备条件： 可追溯性可追溯性 缩减的化学污染缩减的化学污染 使用水符合最小化要求使用水符合最小化要求 ( (灌溉，农用化学品和灌溉，农用化学品和个人使用个人使用) ) 避免交叉感染，包装设计最

11、优化避免交叉感染，包装设计最优化 在包装厂执行有害生物管理计划在包装厂执行有害生物管理计划 执行工具、厂房和机械设备卫生管理计划执行工具、厂房和机械设备卫生管理计划 增强个人卫生增强个人卫生Presentation 4.8 计划的成功实施需要设立可接受水平，设立可接受水平需要满足以下条件： 禁用杀虫剂和化学药品列表 设定农药残留最大限值 根据国家规定或国际卫生组织要求，设立饮用水要求 确定使用杀虫剂得经济损失值 烘干的环境条件，温度和时间 储存环境、温度和相对湿度Presentation 4.8Presentation 4.8 日期日期农场农场容器数量容器数量容器规格容器规格三次清洗方法三次清

12、洗方法接收人接收人农药容器的处置和清洗计划农药容器的处置和清洗计划Presentation 4.8 果园名称果园名称: :记录：农药的使用记录：农药的使用控制的危害 化学药品名称a.i*剂量/升(或根据喷施设备尺寸)气候条件喷施时间喷施时间长度喷施者喷施设备标准喷嘴类型采收前的间隔FIHOF: F: 杀真菌剂杀真菌剂I: I: 杀虫剂杀虫剂* *根据地区根据地区/ /当地的指示剂来计算产品剂当地的指示剂来计算产品剂量量H: H: 除草剂除草剂O: O: 其他其他产品日期日期Presentation 4.8日期日期降水量降水量(mm)观测资料观测资料信息记信息记录员录员结冰时间结冰时间 (时间长

13、短时间长短)记录：相关的气候变化记录：相关的气候变化Presentation 4.8水资源个人消费水资源个人消费用水和农业用水用水和农业用水(自(自来水、循环水灌溉、来水、循环水灌溉、井、明渠、水库、江井、明渠、水库、江河、湖、农用池塘河、湖、农用池塘等）等）危害识别危害识别预防和控预防和控制措施制措施监测日期监测日期影响影响识别的危识别的危害害纠正措施纠正措施记录：与水源相关的危害记录：与水源相关的危害Presentation 4.8 文档名称文档名称/验验证方法证方法已审核过的已审核过的有关文档有关文档员工采访员工采访和观察获和观察获得的证实得的证实结论结论 (C/PC/NC)*评论评论现

14、金支付、政府资助等/分析得出结论C农场地图C由生产者定期观测的水源资料一定要记录备案记录PC建议在水源周围增加护栏Presentation 4.8Presentation 4.8有关用来控制主要植物病理的农药（如农作物特效药）提供支持有关用来控制主要植物病理的农药（如农作物特效药）提供支持服务。服务。有关已用过农药容器回收支持服务。有关已用过农药容器回收支持服务。加强推广活动，帮助小型生产者了解并使用相关产品。加强推广活动，帮助小型生产者了解并使用相关产品。为烟熏杀虫器提供特定的维护计划支持。为烟熏杀虫器提供特定的维护计划支持。动员生产商及其家庭，因为新一代生产商更有知识，能更好的理动员生产商及其家庭，因为新一代生产商更有知识，能更好的理解商业需求，这样能更好的更完整的记录计划所要求的内容。解商