中药的采收加工与贮藏课件

1、现在学习的是第1页，共42页槐米槐米芦丁芦丁花蕾期，含芦丁可花蕾期，含芦丁可达达28%，如已开，如已开花、结果，则芦花、结果，则芦丁含量急剧下降丁含量急剧下降。现在学习的是第2页，共42页甘草甘草甘草甜素甘草甜素开花期甘草甜素开花期甘草甜素含量最高。含量最高。现在学习的是第3页，共42页 2 2、有效成分含量高峰期与药用部分产、有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不一致时，宜在有效成分的总量高峰期不一致时，宜在有效成分的总含量（药材单产量含量（药材单产量有效成分有效成分% %）为最）为最大值时采收。大值时采收。 3 3、在有效成分的总含量为最大值、毒性、在有效成分的总含量为最大值、毒性成分的

2、含量最小值时采收。成分的含量最小值时采收。现在学习的是第4页，共42页牡丹皮牡丹皮丹皮酚丹皮酚5年生含丹皮酚最高年生含丹皮酚最高，但，但3年生含量差年生含量差异不显著，且少两异不显著，且少两年的生长周期，年的生长周期，故故3年生为最佳采收年年生为最佳采收年限。限。现在学习的是第5页，共42页 二、采收的一般原则二、采收的一般原则 （一）植物类药（一）植物类药 1 1、根和根茎类、根和根茎类 一般宜在植物生长停止，花叶萎谢的休眠一般宜在植物生长停止，花叶萎谢的休眠期，或在春季发芽前采集。期，或在春季发芽前采集。有些中药植株有些中药植株枯萎较早，需在夏季采收。枯萎较早，需在夏季采收。现在学习的是第

3、6页，共42页根及根茎类（根及根茎类（夏季采收夏季采收）半夏半夏延胡索延胡索太子参太子参半夏半夏延胡索延胡索太子参太子参现在学习的是第7页，共42页 2 2、叶类和全草、叶类和全草 应在植物生长最旺盛时，或在花蕾时或在应在植物生长最旺盛时，或在花蕾时或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收。花盛开而果实种子尚未成熟时采收。现在学习的是第8页，共42页叶类和全草类叶类和全草类桑叶桑叶经霜后经霜后春季春季绵茵陈绵茵陈秋季秋季茵陈篙茵陈篙枇杷叶枇杷叶叶落后叶落后现在学习的是第9页，共42页 3 3、茎木类和皮类、茎木类和皮类 树皮多在春夏之交采收，采用环剥。根树皮多在春夏之交采收，采用环剥。根皮多在秋季采

4、收。皮多在秋季采收。 现在学习的是第10页，共42页 4、花类、花类 一般不宜在花完全开放时采收。一般不宜在花完全开放时采收。有些则于花蕾期采收。有些则于花蕾期采收。 5、果实和种子、果实和种子 应在已成熟和将成熟时采应在已成熟和将成熟时采收；少数用未成熟的果实。种子多应在完收；少数用未成熟的果实。种子多应在完全成熟后采收。全成熟后采收。 6、菌、藻、孢粉类、菌、藻、孢粉类 不同药用部位，采收不同药用部位，采收情况不同。情况不同。 现在学习的是第11页，共42页 （二）动物类药（大多全年采收）（二）动物类药（大多全年采收） 注意：保护野生药源注意：保护野生药源 （三）矿物类药（三）矿物类药 没

5、有季节限制，全年可挖。没有季节限制，全年可挖。现在学习的是第12页，共42页 第二节第二节 中药的加工中药的加工现在学习的是第13页，共42页一、加工的意义一、加工的意义 （1 1）保证药材质量。）保证药材质量。 （2 2）便于临床用药调剂和有效成分的煎）便于临床用药调剂和有效成分的煎出。出。 （3 3）利于运输、储藏、保管。）利于运输、储藏、保管。 （4 4）消除或降低毒性、刺激性或其它副作）消除或降低毒性、刺激性或其它副作用。用。 （5 5）利于药材商品标准化。）利于药材商品标准化。现在学习的是第14页，共42页1.1.拣、洗、漂拣、洗、漂半夏（毒）半夏（毒）昆布昆布(盐盐)海螵蛸海螵蛸（

6、盐）（盐）二、常见的加工方法二、常见的加工方法现在学习的是第15页，共42页2.2.切片切片大黄大黄当归当归二、常见的加工方法二、常见的加工方法川芎川芎现在学习的是第16页，共42页3.3.去壳去壳车前子车前子草果草果二、常见的加工方法二、常见的加工方法苦杏仁苦杏仁现在学习的是第17页，共42页4.4.蒸、煮、烫蒸、煮、烫黄精黄精菊花菊花玉竹玉竹二、常见的加工方法二、常见的加工方法现在学习的是第18页，共42页5.5.熏硫（色泽变白、防止腐烂）熏硫（色泽变白、防止腐烂）山药山药白芍白芍二、常见的加工方法二、常见的加工方法10种中药材及饮片，二氧化硫的种中药材及饮片，二氧化硫的残留量不得超过残留

7、量不得超过400mg/kg；其他；其他不得超过不得超过150mg/kg。白术白术现在学习的是第19页，共42页6.6.发汗发汗厚朴厚朴杜仲杜仲玄参玄参二、常见的加工方法二、常见的加工方法现在学习的是第20页，共42页三、干燥三、干燥 （一）常用的干燥方法（一）常用的干燥方法 1 1、晒干、晒干 含挥发油（宜含挥发油（宜3535）、易变色、）、易变色、有效成分易破坏、易爆裂者不宜采用。有效成分易破坏、易爆裂者不宜采用。 2 2、阴干、阴干 适于含挥发性成分的适于含挥发性成分的花类、叶花类、叶类及全草类类及全草类药材，或含水量少的，或已曝药材，或含水量少的，或已曝晒有五六成干且不宜继续曝晒的药材。

8、晒有五六成干且不宜继续曝晒的药材。 现在学习的是第21页，共42页 3 3、烘干、烘干 烘干法一般温度以烘干法一般温度以50506060为宜。为宜。 对含挥发油或须保留酶活性的药材，不宜对含挥发油或须保留酶活性的药材，不宜采用本法干燥，温度在采用本法干燥，温度在3535以下。以下。 易变色的中药：可用石灰干燥器进行干燥。易变色的中药：可用石灰干燥器进行干燥。 一般中药干燥后含水分一般中药干燥后含水分8-11%8-11%即可。即可。现在学习的是第22页，共42页 红外干燥机、微波加红外干燥机、微波加热器等用于中药材加热器等用于中药材加工，对提高药材质量，工，对提高药材质量，降低成本起到有利作降低

9、成本起到有利作用。用。（二）中药干燥中新技术的应用（二）中药干燥中新技术的应用现在学习的是第23页，共42页 一、药材的防霉一、药材的防霉 霉菌孢子，在霉菌孢子，在适宜温度适宜温度（25左右）、左右）、湿度湿度（空气相对湿度在（空气相对湿度在85以上，或药材以上，或药材含水超过含水超过15%）、）、适宜的环境适宜的环境（如阴暗不（如阴暗不通风的场所）、通风的场所）、足够的营养条件足够的营养条件下，即萌下，即萌发。发。 防治防治：根据：根据“发陈贮新，先进先出发陈贮新，先进先出”原则。原则。第三节第三节 中药的贮藏中药的贮藏现在学习的是第24页，共42页 二、药材的防虫二、药材的防虫 药材因含有

10、淀粉、蛋白质、脂肪、糖类药材因含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，在适宜的温度（等，在适宜的温度（1832）、湿度）、湿度（空气相对湿度在（空气相对湿度在70以上，或药材含水以上，或药材含水超过超过13%)，害虫比较容易繁殖。，害虫比较容易繁殖。 防治措施：防治措施： 1、物理措施：曝晒、烘烤、低温冷藏等。、物理措施：曝晒、烘烤、低温冷藏等。 同处存放。同处存放。 2、化学措施：用低毒杀虫剂。、化学措施：用低毒杀虫剂。现在学习的是第25页，共42页 三、药材的其他变质情况及预防三、药材的其他变质情况及预防 1、变色、变色 （1）酶引起的变色：）酶引起的变色： 成分的结构中有酚羟基，如含麻黄碱类、羟

11、成分的结构中有酚羟基，如含麻黄碱类、羟基蒽醌类、鞣质类药材。基蒽醌类、鞣质类药材。 （2）非酶引起的变色）非酶引起的变色 ： 氧化聚合、虫蛀霉变、高温、杀虫剂等氧化聚合、虫蛀霉变、高温、杀虫剂等 防止办法：防止办法：将药材干燥、冷藏、避光贮藏。将药材干燥、冷藏、避光贮藏。现在学习的是第26页，共42页 2、走油、走油 亦称亦称“泛油泛油”，是指含油药材的油质泛于，是指含油药材的油质泛于药材表面，以及某些药材受潮、变色、变药材表面，以及某些药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质的现象。质后表面泛出油样物质的现象。 3、其他：有效成分容易挥散、有效成分久、其他：有效成分容易挥散、有效成分久贮不断减

12、少，或有效成分自然分解、风化贮不断减少，或有效成分自然分解、风化失水。失水。现在学习的是第27页，共42页 四、药材贮藏新技术四、药材贮藏新技术 1、气调贮藏：、气调贮藏： 调节仓库内的气体成分，充氮或二氧化调节仓库内的气体成分，充氮或二氧化碳而降氧，使害虫窒息死亡。碳而降氧，使害虫窒息死亡。 2、应用除氧剂养护药材、应用除氧剂养护药材 利用除氧剂与贮藏系统内的氧产生化学利用除氧剂与贮藏系统内的氧产生化学反应，而将氧除掉。反应，而将氧除掉。 3、核辐射灭菌、核辐射灭菌现在学习的是第28页，共42页环剥环剥环剥剥皮技术环剥剥皮技术现在学习的是第29页，共42页花蕾期采收花蕾期采收辛夷辛夷丁香丁香

13、金银花金银花现在学习的是第30页，共42页花初开时采收花初开时采收洋金花洋金花现在学习的是第31页，共42页盛开时采收盛开时采收菊花菊花西红花西红花红花红花现在学习的是第32页，共42页花粉采收花粉采收蒲黄蒲黄松花粉松花粉现在学习的是第33页，共42页果实经霜后采收果实经霜后采收山茱萸（变红）山茱萸（变红）川楝子（变黄）川楝子（变黄）现在学习的是第34页，共42页幼果采收幼果采收枳实枳实( (橙橙) )青皮（橘）青皮（橘）现在学习的是第35页，共42页随熟随采随熟随采木瓜木瓜现在学习的是第36页，共42页种子采收种子采收牵牛子牵牛子决明子决明子现在学习的是第37页，共42页菌类采收菌类采收马勃马勃冬虫夏草冬虫夏草子实体刚成熟，过迟孢子散落子实体刚成熟，过迟孢子散落子座出土子座出土孢子未发