《第六课减慢食物变质的速度》同步练习之一_第1页
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文档简介

1、第六课 减慢食物变质的速度同步练习之一基础达标 1. 我会判断。（对的打“”，错的打“”）（1）食物的腐败变质是微生物引起的。 （ ） （2）微生物的生长、繁殖和植物、动物要样，需要一定的条件。 （ ） (3)放进冰箱的食物就不会变质了。 （ ） （4）新鲜鱼晒成鱼干后有了合适的条件还是会变质。 （ ）（5）用盐腌制一些食物可以长久不变质，用糖腌制也有相同的效果。（ ）（6）新鲜食物做成罐头后也只能保存一段时间不变质。 （ ）（7）变质的食物已经被微生物改变了原有的物质，都不能吃了。 （ ）综合运用2.为了减慢食物变质的速度，常用的储存方法有哪些？3.腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相

2、似的地方？4.我们还知道哪些储存食物的方法？其中哪些方法可以减慢食物变质的速度？自主探究5.小明想自己研究腌制可以减慢变质速度的这种方法、家长帮他买了几条小鱼后，实验马上开始了。（1）第一条小鱼放着不动；（2）第二条小鱼，在鱼身抹上了一层盐；（3）第三条小鱼，在鱼身抹上了一层糖；（4）第四条小鱼，在鱼身抹上了一层油。（5）.聪明的你看懂了小明的实验方法吗？你觉得哪种方法会成功呢？想知道实验结果，就照着小明的样子做实验吧！附参考答案基础达标 1.我会判断。（对的打“”，错的打“”）（1）食物的腐败变质是微生物引起的。 （） （2）微生物的生长、繁殖和植物、动物要样，需要一定的条件。 （ ） (3

3、)放进冰箱的食物就不会变质了。 （ X） （4）新鲜鱼晒成鱼干后有了合适的条件还是会变质。 （ ）（5）用盐腌制一些食物可以长久不变质，用糖腌制也有相同的效果。（）（6）新鲜食物做成罐头后也只能保存一段时间不变质。 （）（7）变质的食物已经被微生物改变了原有的物质，都不能吃了。 （）综合运用2.为了减慢食物变质的速度，常用的储存方法有哪些？答：常用的方法有：1.放进冰箱冷冻。2.晒成干。3.用盐腌制。4.做成罐头。3.腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？答：它们的外表颜色、气味、质地都发生了变化。4.我们还知道哪些储存食物的方法？其中哪些方法可以减慢食物变质的速度？答：1、低温保存。在低温环境下，食物中的微生物生长减慢，代谢也减缓，因而变质也会减慢。2、干燥保藏。干燥降低食物中的水分，当食物中水分降低到一定程度后也会大大减慢食物变质的速度。3、灭菌密封保藏。4、高盐、高糖腌渍，如咸菜、果脯等。5、真空包装也可以一定程度减缓食物变质。6、加入适量的食品防腐剂等等自主探究5.小明想自己研究腌制可以减慢变质速度的这种方法、家长帮他买了几条小鱼后，实验马上开始了。（1）第一条小鱼放着不动；（2）第二条小鱼，在鱼身抹上了一层盐；（3）第三条小鱼，在鱼身抹上了一层糖；（4）第四条小鱼，在鱼身

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