一、餐饮食品监督抽检信息

1、一、餐饮食品监督抽检信息本次抽检的餐饮食品主要为即食食品环节表面（餐饮具、集中消毒餐饮具以及盛放直接入口食品的容器等）、熟肉制品、桶饭、盒饭、现制饮料、焙烤食品等。抽检依据是GB 14934-2016、GB 2726-2016、GB 2760-2014、GB 7099-2015、GB 10136-2015、DB 31/2007-2012、DB 31/2023-2014、DB 31/ 2012-2013、食品中可能违法添加的非使用物质名单（第一、五批）等。抽检项目为大肠菌群、菌落总数、大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、副溶血性弧菌、霉菌、沙门氏菌、大肠埃希氏菌 O157:H7/NM、亚

2、硝酸盐、铬（以Cr计）等项目。共抽检205批次，不合格27批次，样品不合格率为13.17%。抽检产品信息见附表1、表2。16表1. 餐饮食品监督抽检产品不合格信息声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位地址食品名称规格型号商标生产日期/批号不合格项目检验结果标准值1/上海蒋记餐饮管理有限公司航南公路分公司上海市奉贤区航南公路5639号第1幢3层301、302、4层401、402室三文鱼刺身100克/份/2018.8.22大肠菌群，CFU/g检测结果1.8*102 2.4*102 1.4*102 80

3、1.1*102技术要求n=5 c=2 m=10 M=1022/上海蒋记餐饮管理有限公司航南公路分公司上海市奉贤区航南公路5639号第1幢3层301、302、4层401、402室餐盘1#/2018.8.22大肠菌群，cfu/50cm2 检测结果检出技术要求不得检出3/上海蒋记餐饮管理有限公司航南公路分公司上海市奉贤区航南公路5639号第1幢3层301、302、4层401、402室餐盘2#/2018.8.22大肠菌群，cfu/50cm2检测结果检出技术要求不得检出4/上海蒋记餐饮管理有限公司航南公路分公司上海市奉贤区航南公路5639号第1幢3层301、302、4层401、402室餐盘3#/2018

4、.8.22大肠菌群，cfu/50cm2检测结果检出技术要求不得检出5/上海蒋记餐饮管理有限公司航南公路分公司上海市奉贤区航南公路5639号第1幢3层301、302、4层401、402室水果刀/2018.8.22大肠菌群，cfu/50cm2检测结果检出技术要求不得检出6/上海林泥料理店上海市奉贤区现代农业园区德丰路99弄98号、100号三文鱼100克/份/2018.8.22菌落总数，CFU/g检测结果1.7*105 2.3*105 7.9*104 1.2*105 2.6*105技术要求n=5 c=2 m=10 M=1027/上海林泥料理店上海市奉贤区现代农业园区德丰路99弄98号、100号鰤鱼1

5、00克/份/2018.8.22大肠菌群，CFU/g检测结果2.5*102 1.8*102 85 1.3*10255技术要求n=5 c=2 m=10 M=1028/上海新发展圣淘沙大酒店有限公司上海市奉贤区南桥镇南桥路1号三文鱼100克/份/2018.8.22大肠菌群，CFU/g 检测结果7.9*102 6.1*102 3.0*102 4.1*102 7.2*102技术要求n=5 c=2 m=10 M=1029/上海新发展圣淘沙大酒店有限公司上海市奉贤区南桥镇南桥路1号西冷鱼籽100克/份/2018.8.22大肠菌群，CFU/g检测结果4.5*1025.4*102 3.0*102 1.1*102

6、1.7*102技术要求n=5 c=2 m=10 M=10210/上海樱季餐饮管理有限公司奉贤分公司上海市奉贤区南桥镇望园南路1588弄29号235室三文鱼/2018.8.22菌落总数 大肠菌群，CFU/g菌落总数：检测结果1.2*105 2.0*105 2.7*105 1.6*105 1.9*105；大肠菌群：检测结果1.5*103 2.0*103 1.2*103 1.4*1032.3*103菌落总数：技术要求n=5 c=2 m=5*104 M=105 大肠菌群：技术要求n=5 c=2 m=10 M=10211/上海樱季餐饮管理有限公司奉贤分公司上海市奉贤区南桥镇望园南路1588弄29号235

7、室红金枪鱼/2018.8.22菌落总数 大肠菌群，CFU/g菌落总数：检测结果1.2*105 5.2*105 2.2*1051.8*105 4.1*105；大肠菌群：检测结果9.7*102 7.9*102 1.8*1039.9*1021.3*103菌落总数：技术要求n=5 c=2 m=5*104 M=105 大肠菌群：技术要求n=5 c=2 m=10 M=10212/上海樱季餐饮管理有限公司奉贤分公司上海市奉贤区南桥镇望园南路1588弄29号235室白金枪鱼/2018.8.22菌落总数 大肠菌群，CFU/g菌落总数：检测结果2.8*105 5.9*105 2.2*1054.4*105 1.9*

8、105；大肠菌群：检测结果1.8*1032.4*103 1.4*1031.2*1031.0*103菌落总数：技术要求n=5 c=2 m=5*104 M=105 大肠菌群：技术要求n=5 c=2 m=10 M=10213/上海埃肯迈餐饮管理有限公司南桥分公司上海市奉贤区南桥镇百齐路288号G41-F05-1-012-A鲷鱼/2018.8.22大肠菌群，CFU/g检测结果1.5*102 2.1*102 80 2.8*1021.3*102技术要求n=5 c=2 m=10 M=10214/上海研俊餐饮管理有限公司上海市奉贤区南桥镇望园南路1588弄29号333室帝王鲑100克/份/2018.8.22菌

9、落总数，CFU/g检测结果4.5*105 6.0*105 2.8*1051.8*1054.1*105技术要求n=5 c=2 m=5*104 M=10215/上海研俊餐饮管理有限公司上海市奉贤区南桥镇望园南路1588弄29号333室三文鱼100克/份/2018.8.22大肠菌群，CFU/g检测结果1.2*102 1.9*102 70 55 1.3*102技术要求n=5 c=2 m=10 M=10216/上海南郊宾馆有限公司上海市奉贤区南桥镇展园路398号三文鱼100克/份/2018.8.22大肠菌群，CFU/g检测结果1.1*102 1.8*1022.8*102 70 1.3*102技术要求n=

10、5 c=2 m=10 M=10217/上海海景海港大酒店有限公司上海市奉贤区海杰路1588号回锅肉/2018.8.21（加工日期）亚硝酸盐（以NO2计），mg/kg检测结果97技术要求3018/上海市奉贤区勇郦饭店上海市奉贤区奉浦街道韩村路430-440号菜盆一/2018.8.21（加工日期）大肠菌群，cfu/50cm2 检测结果检出技术要求不得检出19/上海市奉贤区勇郦饭店上海市奉贤区奉浦街道韩村路430-440号菜盆二/2018.8.21（加工日期）大肠菌群，cfu/50cm2 检测结果检出技术要求不得检出20/上海市奉贤区勇郦饭店上海市奉贤区奉浦街道韩村路430-440号菜盆三/2018

11、.8.21（加工日期）大肠菌群，cfu/50cm2 检测结果检出技术要求不得检出21/上海尚速餐饮有限公司奉浦分公司上海市奉贤区韩村路490号-498号餐盘一1/2018.8.22（加工日期）大肠菌群，cfu/50cm2 检测结果检出技术要求不得检出22/上海尚速餐饮有限公司奉浦分公司上海市奉贤区韩村路490号-498号餐盘二2/2018.8.22（加工日期）大肠菌群，cfu/50cm2 检测结果检出技术要求不得检出23/上海尚速餐饮有限公司奉浦分公司上海市奉贤区韩村路490号-498号餐盘三3/2018.8.22（加工日期）大肠菌群，cfu/50cm2 检测结果检出技术要求不得检出24/上海

12、尚速餐饮有限公司奉浦分公司上海市奉贤区韩村路490号-498号不锈钢容器/2018.8.22（加工日期）大肠菌群，cfu/50cm2 检测结果检出技术要求不得检出25/上海冠筠餐饮有限公司上海市奉贤区四团镇新四平公路673号汤勺1/2018.8.22（加工日期）大肠菌群，cfu/50cm2 检测结果检出技术要求不得检出26/上海德奎久保田模具有限公司（食堂）上海市奉贤区庄行镇航南公路7818号3#餐盒/2018.8.23（加工日期）大肠菌群，cfu/50cm2 检测结果检出技术要求不得检出27/上海德奎久保田模具有限公司（食堂）上海市奉贤区庄行镇航南公路7818号4#盛菜盒/2018.8.23

13、（加工日期）大肠菌群，cfu/50cm2 检测结果检出技术要求不得检出表2.餐饮食品监督抽检产品合格信息声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目序号标识生产企业名称标识生产企业地址被抽样单位名称食品名称规格型号生产日期/批号1/上海市奉贤区塘湖餐饮店蔬菜色拉散装称重加工日期：2018.07.262/上海丽洲大酒店有限公司蔬菜色拉散装称重加工日期：2018.07.263/上海丽洲大酒店有限公司蛋糕胚散装称重加工日期：2018.07.264/上海丽洲大酒店有限公司饮用水散装称重加工日期：2018.07.265/上海市奉贤区纳福餐饮店饮用水/6上海市奉贤区奉洁保洁服

14、务部奉贤区奉城镇灯瓦路151号上海懿传饭店一次性餐饮具/购进日期：2018.07.247/上海市奉贤区平超餐饮店冷面散装称重加工日期：2018.07.258/上海市奉贤区圆冠饮品店一次性透明杯/购进日期：2018.07.179/上海市奉贤区胡赟饮品店叉子/购进日期：2018.07.2310上海和黄白猫有限公司上海市龙吴路1800号上海市奉贤区观海阁食品店白猫柠檬红茶洗洁精500g/瓶生产日期：2018.03.2111/上海市奉贤区观海阁食品店原味蛋糕散装称重加工日期：2018.07.2512/上海新发展酒店管理股份有限公司蔬菜色拉散装称重加工日期：2018.07.2513上海佛莱日用化工有限公

15、司上海市松江区车新公路356弄69号上海星巴克咖啡经营有限公司南方国际购物中心店机用餐具洗涤剂散装称重购进日期：2018.06.3014/上海彼初餐饮管理有限公司三文鱼散装称重加工日期：2018.07.2515/上海市奉贤区虹辉饭店色拉散装称重加工日期：2018.07.2416/快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司自制油条散装称重生产日期：2018.07.2517/上海市奉贤区食尚坊餐厅油条散装称重加工日期：2018.07.2418/上海市奉贤区玘逸餐饮店油条散装称重加工日期：2018.07.2519/上海新发展酒店管理股份有限公司三文鱼散装称重加工日期：2018.07.2520上海富豫食品配送有限

16、公司上海市奉贤区金汇镇鼎金路219号一号楼上海富豫食品配送有限公司生鲜面散装称重生产日期：2018.07.2421/上海市奉贤区艾米面包房餐包散装称重加工日期：2018.07.2522/上海彼初餐饮管理有限公司色拉散装称重加工日期：2018.07.2523/云海肴（上海）餐饮管理有限公司百齐路店色拉散装称重生产日期：2018.07.2524/上海市奉贤区强记小吃店自制面条（生）散装称重加工日期：2018.07.2425/上海市奉贤区强记小吃店冷面散装称重加工日期：2018.07.2426/上海市奉贤区金汇镇朱小美仙点心店油条散装称重加工日期：2018.07.2527/上海新发展圣淘沙大酒店有限

17、公司三文鱼散装称重加工日期：2018.07.2528/上海哥佬馆餐饮管理有限公司第三分公司辣椒酱500克/份2018.7.2529/上海市奉贤区虹辉饭店辣椒酱/2018.7.2430/上海申洁餐饮服务有限公司辣椒酱500g/桶2018.7.2231/上海缘辉餐饮管理有限公司火锅底料250g/份2018.6.1932/上海市奉贤区辣坊餐饮店火锅底料250g/份2018.6.1933/上海缘辉餐饮管理有限公司辣椒酱250g/份2018.6.1934/上海市奉贤区昌浩餐饮店自制辣椒酱250g/份2018.6.1935/上海市奉贤区食尚坊餐厅盘子1/2018072436/上海市奉贤区食尚坊餐厅盘子2/

18、2018072437/上海市奉贤区食尚坊餐厅盘子3/2018072438/上海市奉贤区食尚坊餐厅刀/2018072439/上海市奉贤区虹辉饭店刀/2018072440/上海市奉贤区虹辉饭店盘子1/2018072441/上海市奉贤区虹辉饭店盘子2/2018072442/上海市奉贤区虹辉饭店盘子3/2018072443/上海市奉贤区虹辉饭店红烧肉/20180724（加工日期）44/上海市奉贤区虹辉饭店盐水牛肉/20180724（加工日期）45/上海市奉贤区虹辉饭店白切羊肉/20180724（加工日期）46/上海市奉贤区虹辉饭店鸭肉/20180724（加工日期）47/上海市奉贤区虹辉饭店门腔/201

19、80724（加工日期）48/上海市奉贤区虹辉饭店鸡爪/20180724（加工日期）49/上海市奉贤区虹辉饭店猪肚/20180724（加工日期）50/上海市奉贤区强记小吃店红烧大肉/20180724（加工日期）51/上海市奉贤区强记小吃店不锈钢方盘/2018072452/上海市奉贤区强记小吃店密胺圆碗1/2018072453/上海市奉贤区强记小吃店密胺圆碗2/2018072454/上海市奉贤区强记小吃店密胺圆盘/2018072455/上海索谷电缆集团有限公司不锈钢餐盘1/2018072456/上海索谷电缆集团有限公司不锈钢餐盘2/2018072457/上海索谷电缆集团有限公司不锈钢餐盘3/201

20、8072458/上海索谷电缆集团有限公司不锈钢饭勺/2018072459/上海悦怡餐饮管理有限公司盒饭（炒青菜、炒冬瓜、茶叶蛋、鱼排、米饭）250g/份20180724（加工日期）60/上海悦怡餐饮管理有限公司盒饭（二荤二素、油煎鱼、萝卜丝、洋葱炒蛋、粉皮、米饭）250g/份20180724（加工日期）61/上海悦怡餐饮管理有限公司不锈钢菜盆/2018072462/上海悦怡餐饮管理有限公司餐盒/2018072463/上海洛漫餐饮有限公司第一分公司椒盐猪脚250g/份20180724（加工日期）64/上海市奉贤区十旗饮品店奶茶500ml/杯20180724（加工日期）65/上海博澳电气成套有限公

21、司（食堂）1#餐盘/2018072466/上海博澳电气成套有限公司（食堂）2#餐盘/2018072467/上海博澳电气成套有限公司（食堂）3#餐盘/2018072468/上海博澳电气成套有限公司（食堂）4#勺子/2018072469/上海洛漫餐饮有限公司第一分公司桶饭（椒盐猪脚、木耳小瓜、杭白菜、米饭）250g/份20180724（加工日期）70/上海洛漫餐饮有限公司第一分公司桶饭（鸡块烧豆干、芹菜肉丝、杭白菜、米饭）250g/份20180724（加工日期）71/上海洛漫餐饮有限公司第一分公司1#餐盘/2018072472/上海洛漫餐饮有限公司第一分公司2#勺子/2018072473上海市奉贤

22、区英萍羊肉店上海市奉贤区庄行镇潘垫村707号上海市奉贤区英萍羊肉店白斩鸡散装20180724（加工日期）74上海市奉贤区毛惠富羊肉店上海市奉贤区庄行镇潘垫村708号上海市奉贤区毛惠富羊肉店白斩鸡散装20180724（加工日期）75/上海梨园草鸡养殖专业合作社羊肉（白切）散装20180724（加工日期）76/上海梨园草鸡养殖专业合作社鸡肉（白切）散装20180724（加工日期）77上海市奉贤区英萍羊肉店上海市奉贤区庄行镇潘垫村707号上海市奉贤区英萍羊肉店羊肉散装20180724（加工日期）78上海市奉贤区毛惠富羊肉店上海市奉贤区庄行镇潘垫村708号上海市奉贤区毛惠富羊肉店羊肉散装2018072

23、4（加工日期）79上海贤庄农家乐专业合作社上海市奉贤区庄行镇潘垫村720号上海贤庄农家乐专业合作社羊肉散装20180724（加工日期）80上海贤庄农家乐专业合作社上海市奉贤区庄行镇潘垫村720号上海贤庄农家乐专业合作社鸡肉散装20180724（加工日期）81/上海市奉贤区英萍羊肉店即食食品表面环节/2018072482/上海梨园草鸡养殖专业合作社盘子1/2018072483/上海梨园草鸡养殖专业合作社盘子2/2018072484/上海梨园草鸡养殖专业合作社盘子3/2018072485/上海梨园草鸡养殖专业合作社刀/2018072486/上海市奉贤区毛惠富羊肉店即食食品表面环节/20180724

24、87/上海贤庄农家乐专业合作社即食食品表面环节/2018072488/上海市奉贤区金潮灿面包房自制蛋糕散装20180724（加工日期）89/上海市奉贤区胡赟饮品店奶茶/20180724（加工日期）90/上海市奉贤区仨俩餐饮店奶茶/20180724（加工日期）91/上海申洁餐饮服务有限公司盒饭1/20180725（加工日期）92/上海申洁餐饮服务有限公司盒饭2/20180725（加工日期）93/上海申洁餐饮服务有限公司盘1/2018072594/上海申洁餐饮服务有限公司盘2/2018072595/上海申洁餐饮服务有限公司饭勺/2018072596/上海哥佬馆餐饮管理有限公司第三分公司1密胺碗/2

25、018072597/上海哥佬馆餐饮管理有限公司第三分公司2密胺匙/2018072598/上海哥佬馆餐饮管理有限公司第三分公司3不锈钢勺子/2018072599/上海哥佬馆餐饮管理有限公司第三分公司4玻璃杯/20180725100/上海彼初餐饮管理有限公司陶瓷圆盘/20180725101/上海彼初餐饮管理有限公司陶瓷方盘/20180725102/上海彼初餐饮管理有限公司陶瓷长盘/20180725103/上海彼初餐饮管理有限公司不锈钢菜刀/20180725104/上海市奉贤区观海阁食品店胚子蛋糕/20180725（加工日期）105/上海市奉贤区圆冠饮品店小眷村奶茶250克/份20180725（加工

26、日期）106/上海彼初餐饮管理有限公司牛肉250克/份20180725（加工日期）107/上海彼初餐饮管理有限公司白切鸡250克/份20180725（加工日期）108/上海市奉贤区平超餐饮店1#面盘/20180725109/上海市奉贤区平超餐饮店2#面盘/20180725110/上海市奉贤区平超餐饮店3#面盘/20180725111/上海市奉贤区平超餐饮店4#不锈钢方盘/20180725112/上海新发展酒店管理股份有限公司1#餐盘/20180725113/上海新发展酒店管理股份有限公司2#餐盘/20180725114/上海新发展酒店管理股份有限公司3#餐盘/20180725115/上海市奉贤

27、区平超餐饮店鸡腿250g/份20180725（加工日期）116/上海新发展酒店管理股份有限公司酱牛肉250g/份20180725（加工日期）117/上海新发展酒店管理股份有限公司酱鸭250g/份20180725（加工日期）118/上海新发展酒店管理股份有限公司白斩鸡250g/份20180725（加工日期）119/上海彼初餐饮管理有限公司红烧肉250g/份20180725（加工日期）120/快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司碗1/20180725121/快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司碗2/20180725122/快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司饭勺/20180725123/上海丽洲大酒店有限公司全麦吐

28、司250g/份20180726（加工日期）124/上海丽洲大酒店有限公司红烧肉250g/份20180726（加工日期）125/上海丽洲大酒店有限公司烤鸭250g/份20180726（加工日期）126/上海丽洲大酒店有限公司白切羊肉250g/份20180726（加工日期）127/上海丽洲大酒店有限公司酱牛肉250g/份20180726（加工日期）128/上海丽洲大酒店有限公司白切鸡250g/份20180726（加工日期）129/上海丽洲大酒店有限公司陶瓷方盘1/20180726130/上海丽洲大酒店有限公司陶瓷方盘2/20180726131/上海丽洲大酒店有限公司陶瓷长盘/20180726132

29、/上海丽洲大酒店有限公司不锈钢菜刀/20180726133/上海市奉贤区精神卫生中心（食堂）刀/20180726134/上海市奉贤区精神卫生中心（食堂）盘子1/20180726135/上海市奉贤区精神卫生中心（食堂）盘子2/20180726136/上海市奉贤区精神卫生中心（食堂）盘子3/20180726137/上海市奉贤区精神卫生中心（食堂）猪肉/20180726（加工日期）138/上海向旬饭店餐盘1/20180726139/上海向旬饭店餐盘2/20180726140/上海向旬饭店餐盘3/20180726141/上海市奉贤区纳福餐饮店1#餐盘/20180726142/上海市奉贤区纳福餐饮店2#餐盘/20180726143/上海市奉贤区纳福餐饮店3#餐盘/20180726144/上海市奉贤区纳福餐饮店4#刀/20180726145/上海市奉贤区王浩小吃店面碗1/20180726146/上海市奉贤区王浩小吃店面碗2/20180726147/上海市奉贤区王浩小吃店面碗3/20180726148/上海市奉贤区