202X_202X学年高中生物第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者课件新人教版必修1

1、第4 4节蛋白质是生命活动的主要承担者一、蛋白质的功能结合教材P28图2-8蛋白质的功能举例,完成下列问题。1.什么是结构蛋白?试举例说明。答案:许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质,称为结构蛋白。如,肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质。2.完成下表。二、蛋白质的基本组成单位氨基酸自主学习教材P29相关内容,完成下列问题。1.作用氨基酸是组成蛋白质的基本单位。2.结构特点(1)至少有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)。(2)都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。(3)各种氨基酸之间的区别在于R基(侧链基团)不同。3.分类(1)分类依据:根据能否在人体内合成,人体内的氨基

2、酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。(2)种类:人体中组成蛋白质的氨基酸有21种。预习反馈1.判断正误。(1)每种蛋白质中都含有21种氨基酸。( )(2)非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。( )(3)不同氨基酸的化学性质和物理性质不同,是由于R基不同。( )(4)组成生物体中蛋白质的氨基酸只含有一个氨基和一个羧基。( )2.下列叙述能对蛋白质的功能进行高度概括的是()A.蛋白质是细胞和生物体的重要结构物质B.蛋白质是信息传递、运输、免疫等生理功能的物质基础C.蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质D.蛋白质是生命活动的主要承担者答案:D三、蛋白质的结构及其多样性自主学习教材P3031相应部分,

3、解决下列问题。1.肽键的形成(1)脱水缩合:一个氨基酸分子的羧基(COOH)和另一个氨基酸的氨基(NH2)相连接,同时脱去一分子的水,这种结合方式叫作脱水缩合。(2)肽键:连接两个氨基酸分子的化学键叫作肽键,结构简式为CONH。2.多肽与肽链由多个氨基酸缩合而成,含有多个肽键的化合物,叫作多肽。多肽通常呈链状结构,叫作肽链。3.蛋白质的形成许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链。肽链通过一定的化学键如二硫键结合在一起;氨基酸之间能够形成氢键,这些氢键使得肽链盘曲、折叠,形成更为复杂的空间结构的蛋白质。4.细胞中蛋白质种类繁多的原因(1)组成不同蛋白质分子的氨基酸的数目不同。(2)组成不同蛋白质分子

4、的氨基酸的种类不同。(3)组成不同蛋白质分子的氨基酸的排列顺序千变万化。(4)组成蛋白质分子的肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。预习反馈判断正误。(1)多肽就是蛋白质。( )(2)氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质。( )探究点一探究点二氨基酸的结构特点氨基酸的结构特点问题情景问题情景认真观察下列几种氨基酸的结构,解决相关问题。探究点一探究点二1.这四种氨基酸的结构有什么共同特点?答案:在同一个碳原子上都连着一个氨基、一个羧基和一个H。2.在图中用圆圈画出四种氨基酸的不同。答案:略(氨基酸的R基)。3.请用一句话概述氨基酸分子在组成上的特点。答案:每种氨基酸至少都有一个氨

5、基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。4.请写出氨基酸的结构通式,并提出判断构成蛋白质的氨基酸的依据。根据氨基酸的通式,必须有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)连在同一个碳原子上,才是构成蛋白质的氨基酸。探究点一探究点二归纳提升归纳提升1.必需氨基酸和非必需氨基酸组成人体蛋白质的氨基酸有21种。其中8种人体细胞不能合成,必须从外界环境中获取,因此称为必需氨基酸,包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。另外13种氨基酸是人体细胞可以转化合成的,称为非必需氨基酸。2.氨基酸的结构通式探究点一探究点二方法技巧方法技巧“两看法”判断组

6、成蛋白质的氨基酸 探究点一探究点二典例剖析典例剖析下面是6种化合物的结构示意图,下列叙述错误的是 ()A.上述化合物中,构成人体蛋白质的有B.的R基为CH2COOHC.由上述物质可以看出,R基中可以有羧基,不能有氨基D.和的性质不同,是由中的CH3与中的CH2COOH不同决定的探究点一探究点二解析:氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个C原子上,因此都属于构成生物体蛋白质的氨基酸,而不属于。不同氨基酸的R基不同,的R基是(CH2)4NH2,的R基是H,的R基为CH2COOH,R基不同,不同氨基酸的性质不同。答案:C探究点一探究点二活学活练活学活练1.下列关于

7、生物体内氨基酸的叙述,正确的是()A.氨基酸是蛋白质的基本单位,由氨基和羧基组成C.人体内的氨基酸都可以在人体内合成D.若某氨基酸的元素组成有C、H、O、N和Fe,Fe元素连接在羧基上答案:B探究点一探究点二2.谷氨酸的R基为C3H5O2,一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是()A.5,9,4,1B.4,8,5,1C.5,8,4,1D.4,9,4,1答案:A3.氨基酸中氨基和羧基数目的多少决定着氨基酸是酸性、碱性还是中性,氨基酸的这种差异决定于氨基酸的()A.羧基B.氨基C.R基D.肽键解析:由组成蛋白质的氨基酸的结构通式可知,不同氨基酸的差异决定于R基。答案:C探究点一探究点二蛋白质

8、的结构及其多样性蛋白质的结构及其多样性问题情景问题情景结合教材P30相关内容及P31图2-12“由氨基酸形成血红蛋白的示意图”,完成下列问题。探究点一探究点二1.完善氨基酸形成蛋白质的过程。 探究点一探究点二探究点一探究点二归纳提升归纳提升1.多肽中氨基数、羧基数、氨基酸数、肽键数和脱水数的计算探究点一探究点二特别提醒特别提醒(1)蛋白质的水解可看作蛋白质合成的逆过程,即合成过程中脱去水分子的数目,就是水解过程中需加入水分子的数目。(2)若肽链间有二硫键(SS),则蛋白质的相对分子质量=na-18(n-m)-2k(k为二硫键的个数,n为氨基酸数,m为肽链数,a为氨基酸的平均相对分子质量)。(3

9、)涉及多肽结构图的问题,首先,从图中准确辨认出肽键“CONH”;其次,确定图中共有多少个氨基酸及每个氨基酸的R基,尤其注意R基上有无氨基、羧基;最后审清题目,按要求解答。探究点一探究点二2.蛋白质的结构多样性 探究点一探究点二典例剖析典例剖析根据下图化合物的结构分析回答下列问题。(1)该化合物中,表示,表示。 (2)该化合物由个氨基酸失去个水分子而形成,这种反应叫作。 (3)该化合物中的氨基酸种类不同,是由决定的,其编号是。 (4)该化合物称为,含个肽键,编号是。 探究点一探究点二解析:蛋白质是由许多氨基酸分子互相连接而成的。组成蛋白质的氨基酸约有21种,不同的氨基酸分子具有不同的R基。一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧