吧台收银员岗位职责

1、 吧台收银员岗位职责篇一：吧台收银员工作流程 老家菜下属门店收银员工作流程 餐前： 1、9：30打卡点名后，将吧台卫生区域天花板、墙壁、窗台、货架、空调，台面及吧台内外清扫干净，将物品按规定整理整齐，做到清洁、整齐、明亮。盘存酒水后对于库存缺乏的酒水及时到仓库领取。 2、10：00-10：25用餐，工作餐结束后，到指定地点化装。 3、10：25-10：45餐前准备工作： 检查工作中所需零钱、打印纸、文具、计算器等各种必需品是否齐全。 按要求对收银系统及雅座系统、POS机、验钞机、打印机进行检查后呈开启状态，做好每日清洁保养工作，系统出现故障时，立即通知网管，不准私自维修。 不许擅自改动收银系统

2、中数据，如必要改动须经管理层授权，必须保证收银记录的完整性、准确性。 应把好效劳最后一关，杜绝跑单、舞弊现象发生。 严格按酒店规定使用备用金，不可挪用，不得白条抵库，未经批准不得转借。 要有节约的意识，降低低值易耗品和水电气等能源费用。 餐中 1、点菜员将菜品点入收银系统时，吧台应对菜单进行审核，如有与菜品数量不符、单价不符等。如遇新的菜肴时，应及时与管理层沟通，核实价格并在收银系统保存后更新点菜宝。 2、当客人走近吧台时，应主动站起来，使用敬语，如“中午好/晚上好，欢送光临！并询问有什么需要，应尽量满足客人的需求。 3、上主食后，就预示着整个就餐即将结束，应通知效劳员把剩下的酒水退回吧台，再

3、将所消费的“菜金、酒水分别核对准确，准备客人买单。 5、在时间充足的情况下，可将单子重新复审一遍，再次确认金额与数量，特别是酒水。 6、发生退菜时，根据实际退菜原因在系统中找到对应退菜原因退菜，并监督管理层签字确认。 7、买单时，应主动站起来，当着客人的面，把客人所消费的品种重新算一遍，让客人放心，再向客人呈上结帐单，并报出消费的总金额。 8、现金买单时，要将现金当着客人的面点清，区分真伪，并将零钞双手递给客人，做到“唱收唱付，然后说声“谢谢！请慢走，欢送下次光临！ 9、买单后如遇到客人退漏记的酒水时需要返位结算，应通知店长告知返位原因后取得授权。10、协议单位签单时，按照合同中规定的可签单人

4、员让客人在结账单上签字，留下单位名称、联系方式。除协议单位外不得签单。 餐后 1、按照收银系统交班表中数字填制“收银日报表确认填写正确无误。 2、收拾好台面，关闭电源，将正确的“收银日报表拍照发给总出纳，将当日营业额、账单及备用金投入保险柜。篇二：吧台收银员岗位责任制 吧台收银员岗位责任制 一、 穿戴好整洁干净的工作服，保持良好的仪容仪表，以热诚的效劳态度和饱满的精神面貌微笑上岗。 二、 提前半小时进吧台，认真负责地搞好交接班前工作。首先对酒水、饮料、销、存的品种数量进行点数、核对、并签字。然后复核备用金数额是否准确，发现有误，及时查明原因划清责任界线。如有过失，必须补足差额。 三、 上班前检

5、查零钱、酒水、饮料是否备齐，检查收银机、录卡机等能否正常运转，看菜式有无变化，牢记各种经营品种的价格，作好当班的一切准备工作。 四、 迅速准确地打好收款单，并按收银机打印出的收银单上的价格准确地收款，坚持唱收唱付。注意鉴别钱的真伪，假设收了假 币，那么由其按所收假币的金额赔偿。 五、 上班不允许背包，自带私人现金只允许在50元以内。坚守工作岗位、杜绝离职离岗，不可会客闲聊，做好酒水、饮料、现金的平安防范保管工作，严禁非收银员进入吧台。 六、 各班在下班前要准确及时地填写“收银登记表、“营业情况日报表，如实上缴每班的收款现金总额，并注明分别的票面数据。不允许涂改，如填写错误也不允许撕单，保存原件

6、编号写上“作废二字即可 七、 如实做好进货台帐，保存好点票单和进货单，做到帐帐相符，帐实相符，以备有关主管部门查验。 盆盆香餐饮篇三：餐饮吧台岗位职责(共7篇) 篇一：餐厅吧台岗位职责 餐厅吧台岗位职责 吧台宗旨： 1、认真工作，勤奋努力； 2、爱岗敬业，态度端正，思想明确； 3、遵守公司的一切规章制度； 4、以公司为家，全心投入工作； 5、每天以最好的精神面貌工作。 吧台的规章制度： 1、仪容、仪表整洁上岗； 2、必须在规定时间的前五分钟签到上岗； 3、准时参加公司会议； 4、不得留长发，长指甲，不得带病上岗； 5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品； 6、上班站姿端正，不得做小动作，不得大声喧

7、哗； 7、不得随意串岗，有事应及时向上级报备；吧台工作流程： 一.开市工作： 1、盘点物品核对工作 2、检查吧台机具是否能正常工作 3、及时补充物品齐全 4、清洁卫生桌面，地面干净 5、做单前的准备工作刀、毡板、榨汁机、其它工具 6、水果的储存保鲜。 .营运工作： 1、出餐速度20分钟内 2、做单前看清单据，见单后迅速准确地出品； 3、注意卫生：切果盘时应戴上一次性手套；4、餐饮品质 调制饮料：按配方要求完成 果 汁：保证果汁新鲜、原味。 果 盘：外表美观，无变质，无赃物。 5、注意控制本钱、杜绝浪费； 6、催餐催效劳员出餐 7、工作中常整顿、常清洁、常检查； 三.收市工作： 1、把半成品用保

8、鲜膜封好，放入冰箱； 2、工具、机器洗干净放回原位； 3、物品盘点 4、与超市收银帐核对。 5、完成吧台内帐目和盘点表 6、完成卫生清洁 7、下班前写好申购单 8、 注意火灾隐患，检查吧台内电器设备 篇二：餐饮吧台员岗位职责 天津市松江生态产业津南分公司 餐饮部岗位职责1、 牢记和遵守酒店一切规章制度。 2、 按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。 3、 营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领 货单，请主管签字确认。 4、 负责去库房领足酒水。 5、 接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。 6、 负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。 7、 负责擦净所有杯具

9、及用具，做好卫生工作。 8、 保存所有酒水订单，并及财务以备核查。 9、 保养吧台内设备，如有破损及时填写维修单。 10、 和顾客、上级保持良好关系，及时做好酒水日报表。 篇三：吧台岗位职责 岗位职责说明 部门：客服部 篇四：吧台岗位职责 吧台及仓库管理员 负责区域：吧台、大堂吧、餐饮部总财产 01 每天按时上、下班上午9：30-14：00、下午17：00-20：30，休假时替班由毛 巾专员负责，同时须报部长、主管、经理批准方可休假； 02 毛巾专员休假时，需负责好毛巾的洗涤与登记工作，防止流失； 03 做好所属区域卫生，物品摆放整齐，并统一贴上标签； 04 闲杂人员不得进入工作区域，更不能有

10、人利用工作之便休息； 05 做好吧台的 订餐，按标准开单，准确无过失； 06 衔接好布草洗涤工作，并核对每月洗涤费用表，按时上交财务每月的25号以前， 对公司尽责； 07 配合好每天餐厅的营业工作，做到凭单出入、账务相符、账账相符，杜绝漏洞的发 生，将每天的营业报表上交部门经理与财务，同时做好酒水的提成报表，按时上交财务每月的25号以前； 08 根据餐厅营运情况，有权及时申补物品储藏，做到心中有数； 09 不经部门负责人的同意，私自将物品转借他人，造成以次充好或遗失的，按实物的 原价赔偿并给予适当的处分； 10 每月做好餐厅与财务盘点的衔接人财产为每月22号，食品与酒水为每月31号下 午，特殊

11、情况除外，并通过报表的形式表达出餐厅的损益，做到准确无误，同时将财产总报表上交部门经理与财务。 11 负责吧台日用品和设备的清洁、保养。 12 按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已经开封的酒水是否变质，水果是 否新鲜等，验收好货物，保证质量的原材料。 13 完成主管布置的其他任务。 餐饮部 2021年8月3日 1 篇五：酒店吧台领班岗位职责1对主管负责，执行其下达的指令，向其汇报工作，并接受其检查与考核。 2负责检查吧台效劳态度，效劳质量，出勤情况。 3核对吧台酒水进出情况的准确性。 4检查负责区域内的卫生情况，效劳用具和设备设施的完好性。 5精通业务，标准操作，严格控制本钱，严防浪与

12、失窃。 6根据分析销售报表，制定酒品，饮料的采购方案及物料用品的采购方案。 7负责酒吧排班、考勤及培训工作。 8参加部门例会做好上传下达工作。 9做好日常工作记录。了解员工思想状况，鼓励员工。 篇六：餐厅管理员岗位职责 餐厅管理员岗位职责 一、热爱本职工作，保持端正的工作态度和良好的工作作风。 二、负责分管餐厅的工作安排，处理餐厅日常工作，监督并保证餐厅及时、正常开饭。 三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。 四、开饭时维持餐厅秩序，减少排队，及时解决出现的问题，听取就餐师生对伙食的意见。 五、严格执行?食品卫生法?，监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、效劳态度和平安

13、。 六、掌握本钱核算，检查饭菜价格、把戏品种是否符合合同规定的标准。 七、负责学院餐厅的资产的管理，及时核对，防止学院资产的流失，监督设备的日常维护和保养。 八、经常听取师生意见，不断改良餐厅效劳工作。 篇七：餐饮员工岗位职责 员工岗位职责 一、前厅经理岗位职责 岗位名称：前厅经理 直接上级：店长 直接下级：前厅主管 工作范围：全面负责前厅的管理工作，检查监督下属员工的效劳工作。 考核指标：营业收入 效劳品质 卫生品质 岗位职责： 1、根据店长的指示，制定、实施具体工作方案，完成各项营业任务。 2、协助制订前厅部各项规章制度和岗位职责，负责本部员工的考勤、考核和奖惩。 3、配合公司进行员工的培

14、训工作，并定期对本部员工的业务技能进行检查、评比、考核。 4、熟悉酒店的经营特点，了解厨房根本制作流程,掌握前厅效劳规程. 5、与厨师长配合、监督检查食品卫生，严把质量关，确保卫生平安。 6、掌握市场信息,了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，及时妥善处理有关投诉,事后把情况反映给厨房和有关领导。 7、协调本部门与其他部门的关系，抓好本部领班和员工的思想工作,安排工作任务,并监督、检查实施情况. 8、督导员工的效劳规程、仪容仪表、清洁卫生及工作纪律的落实,保证优质效劳水准. 9、主持本部门工作会，检查、督导本部各项工作并积极向店长汇报情况,交换意见。 10、负责申购前厅所需物品并对领用

15、发放工作进行控制，防止浪费。11、保证前厅的设施设备完好,并定期进行卫生大扫除. 12、注意收集客人意见，及时处理有关投诉，并建立重要宾客档案。 二、前厅主管岗位职责 岗位名称：前厅主管 直接上级：前厅经理 直接下级：前厅领班 岗位职责： 1、执行上级领导的工作安排，全面负责本辖区餐厅的日常工作，合理调度餐厅人员，实行标准效劳，保持优质效劳水平。 2、配合前厅经理，拟订各项前厅制度、各项方案，并负责具体实施。 3、抓好各组长的业务思想工作，安排工作任务，并监督、检查实施情况。 4、了解员工出勤，考核员工日常的工作表现，了解掌握员工的思想状况，做好思想工作，特殊的要向前厅经理汇报。 5、负责协调

16、本部上下级关系，及其同其他部门的沟通、合作。 6、掌握市场信息，了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反映给厨房和有关领导。 7、负责餐厅效劳所需物品、用具的日常管理工作。负责辖区内平安设施、设备和措施、职责等实行检查及布置，确保餐厅工作的平安。 三、门迎、吧台的岗位职责 一收银员岗位职责 岗位名称：收银员 直接上级：出纳员 工作范围：负责就餐宾客的结账、收款工作。 岗位职责： 1、熟悉财务工作各项规定，严格执行财务制度，严格执行酒店各项规章制度和收银操作程序。 2、熟练掌握现金、支票、信用卡、签单等的结账方法和结账程序，在收款结账时要迅速准确不出过失，做到账款相符。 3、严格执

17、行财务手续，每日进行现金盘点，核对备用金，填写营业报(转载于: cSSyq.co m 书 业 网:吧台收银员岗位职责)表和销货日报表，连同原始单据交财务部核对。 4、准确、迅速、及时地输入账单和为就餐完毕的客人结账。 5、熟练掌握收银机操作系统，正确标准使用收银机、验钞机和计算器。并负责清洁保养，同时负责工作区域的清洁卫生工作。 6、熟悉本店各种菜品、酒水、饮料的价格、 规格、产地等，熟悉餐厅效劳的根本知识 二、酒水员岗位职责 岗位名称：酒水员 直接上级：出纳员 工作范围：负责本酒店酒水、饮料的领取、发放和记录工作。 岗位职责： 1、严格遵守酒店和各项规章制度，服从上级、听从指挥，接受上级的监

18、督检查，保质保量完本钱岗位任务。 2、保证备足各种酒水、饮料，保证每日、每餐酒水、饮料的供给需求。 3、严格执行酒水发放的纪律、制度和工作程序，按照效劳员开据有效的酒水单发放酒水、饮料。4、了解掌握各种酒水的品种、产地、度数、价格和保质期、以及开启和储放方法等。 5、负责统计酒水销售日报表，参与和配合每月盘点。 6、负责酒水、饮料的清洁和摆放，负责清洁所属卫生区域。 7、保证所出售的酒水在保质期内。 8、完成上级交办的其他工作任务。 三迎宾员岗位职责 1、前厅接待、前厅效劳，等座客人的排号、免费小吃的发放及安排。 2、接受客人预定及 预约，将客户资料传达至相关人员。 工作范围：负责进餐宾客的迎送工作，接受宾客预定并加以落实。了解和收集宾客的建议和意见并及时反应给领班，以标准的效劳，树立饭店优质的效劳形象。 岗位职责： 1、严格遵守酒店各项规章制度。 2、掌握客情，了解每天餐桌预定和餐厅内宾客就餐情况并将相关情况通知上级，礼貌周到地迎送客人。 3、了解本酒店经营的特色、特点， 熟悉本酒店效劳形式，掌握根本效劳技能。 4、熟悉餐厅各部位置，掌握餐桌的具体方位，主动热情地迎接宾客进入餐厅，准确地引领客人