人教版七年级下学期生物备课资料：2.2.2 消化和吸收

1、.第二章 第二节 第2课时 消化和吸收知识点1:食物的消化1.消化的物质及概念1消化的物质水、无机盐、维生素等小分子物质可以直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物才能被细胞吸收。2消化的概念食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。2.消化系统的组成和功能食物的消化是靠消化系统来完成的，消化系统由消化道和消化腺组成。1消化道的组成和功能消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。口腔：口腔内有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。牙齿和舌对食物分别进展咀嚼和搅拌，从而使食物与唾液腺分泌的唾液充分混合，唾液可以潮湿食物，其中的唾液淀

2、粉酶可以对淀粉进展初步消化。咽和食道：食物的通路，食道能蠕动，将食物推入胃中。胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状，可暂时贮存食物。胃还可以通过蠕动搅磨食物。胃壁内有胃腺，胃腺分泌胃液，胃液中的盐酸和蛋白酶可以初步消化蛋白质。小肠：在消化道中最长，是食物消化与营养吸收的主要场所。小肠内有肠腺，分泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。小肠可以蠕动，通过蠕动，促进消化、吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。大肠：起始端是盲肠，有吸收作用。大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出。2消化腺的组成和功能位于消化道外的消化腺唾液腺：体内有三对唾液腺，通过导管开口于口腔，可分泌唾液

3、到口腔内。唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖。肝脏：是人体内最大的消化腺，也是人体内最大的腺体。肝脏分泌的消化液胆汁没有消化食物的酶，但对脂肪起乳化作用。胰腺：分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，通过导管流入十二指肠。位于消化道内的消化腺胃腺：分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质。肠腺：分泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。3.食物的消化1淀粉的消化淀粉的消化是从口腔开场的。食物进入口腔，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌，使食物与唾液混合，食物在唾液中含有的唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖。所以我们在细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味。当淀粉和麦芽糖到达小肠后，由于&

4、#160;小肠里的胰液和小肠液中含有能消化这些糖的消化酶，因此，这些糖又进一步分解为葡萄糖。因此淀粉在消化道内的消化过程为：淀粉酶麦芽糖酶葡萄糖。2蛋白质的消化蛋白质的消化是从胃开场的。当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进展初步消化，然后进入小肠。小肠里的胰液和小肠液中也含有能消化蛋白质的酶，因此，在这些消化酶作用下，进入小肠的蛋白质又进一步分解成氨基酸。蛋白质在消化道内的消化过程为：蛋白质酶氨基酸。3脂肪的消化脂肪的消化主要在小肠内进展，因为小肠内的胰液和小肠液中含有能消化脂肪的酶。而由肝脏分泌的胆汁里不含消化酶，但是， 胆汁能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加了脂肪与消化酶的

5、接触面积，这样有利于脂肪的消化。脂肪在上述消化液的作用下，最后分解成甘油和脂肪酸。脂肪在消化道内的消化过程为：知识点2:营养物质的吸收1.吸收的概念食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内经过消化最终被分解成了葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等物质，这些物质和水、无机盐、维生素都是可以被人体吸收的小分子物质。我们把小分子营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。2.消化道各器官对营养物质的吸收人体各段消化道的吸收才能是不同的。口腔、咽、食道根本上没有吸收作用；用胃只吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是主要的吸收器官，葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、无机盐和维生素都由小肠吸收，其中葡萄糖、

6、氨基酸及大量的水和无机盐等物质，被构成小肠绒毛壁的一层上皮细胞所吸收，然后转运到小肠绒毛腔内的毛细血管中，随血液运往全身各处；大肠只吸收少量的水、无机盐和部分维生素如下图。3.小肠适于消化食物和吸收营养物质的特点1长：小肠长56米，食物在此处滞留的时间长，有充分的时间进展消化和吸收。2大：小肠内外表有许多环形的皱襞，皱襞外表有许多小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内外表积，有利于营养物质的吸收。3多：小肠内有多种消化液，肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液均流入小肠，其中含有多种消化酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪，这有利于食物的消化。4薄：小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、

7、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都仅由一层上皮细胞构成，这有利于营养物质的吸收。注意：小肠适于消化食物和吸收营养物质的上述形态构造特点中，与消化食物相适应的特点主要有13，与吸收营养物质相适应的特点主要有124。4.粪便的形成未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。考点1:食物的消化【例1】小刚为了探究“馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌的关系，设置了如下表的实验。以下描绘正确的选项是   1号试管2号试管3号试管参加物质馒头+2毫升唾液馒头+2毫升清水馒头+2毫升唾液搅拌充分搅拌充分搅拌

8、不搅拌保温37水浴10分钟37水浴10分钟37水浴10分钟参加碘液2滴2滴2滴A.2号、3号试管是一组对照实验B.2号、1号试管的实验现象说明了唾液对淀粉有消化作用C.2号试管中的淀粉根本被消化D.2号试管深蓝色、3号试管浅蓝色、1号试管有一点点蓝色答案:B点拨：2号试管与3号试管存在两个变量：唾液和搅拌与否，不能形成对照实验。比较2号、1号试管的实验现象说明唾液对淀粉有消化作用，唾液与馒头变甜有关系。2号试管中参加的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此2号试管中的淀粉不会被消化。推测该实验的实验结果可知：2号试管滴加碘液后变蓝色，并且蓝色最深；3号试管由于没有充分搅拌，唾液与淀粉的接触不充分

9、，淀粉没有完全被消化，因此滴加碘液后会部分变蓝色；1号试管中的淀粉通过搅拌与唾液混合充分，接触面积大，被完全分解了，因此滴加碘液后不变蓝。考点2:营养物质的吸收【例2】不需要消化就能被消化道直接吸收的是   A.米饭     B.红烧肉    C.维生素    D.牛奶答案:C点拨：人体所需的六大类营养物质中维生素、无机盐和水等小分子物质可以直接被人体吸收，而蛋白质、脂肪和糖类都是大分子物质，不能被直接吸收，只有变成小分子物质如葡萄糖、

10、氨基酸、甘油和脂肪酸等才能被吸收。米饭的主要成分是淀粉，属于糖类；红烧肉的主要成分是蛋白质和脂肪；牛奶的主要成分是蛋白质，应选C。探究实验：馒头在口腔中的变化 实验原理 1淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。2淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。3牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液对淀粉的消化都是在口腔中进展的，口腔的温度大约是37。4设计实验时三组可同时对照，一组探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，一组探究唾液的消化作用，另一组既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，又探究唾液的消化作用。材料用具 试管、棉絮消毒、镊子、刀、温度计、碘液。提出问题 馒头

11、变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关吗？作出假设 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。制订和施行方案 1取新颖的馒头，切成大小一样的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎、拌匀模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌，C块不做任何处理，作为牙齿和舌作用的对照。2用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。3取3支干净的试管，分别标上1、2、3号，然后将A馒头碎屑放入1号试管中，注入2毫升唾液并进展充分搅拌。将B馒头碎屑放入2号试管中，注入2毫升清水并进展充分搅拌。将C馒头块放入3号试管中，注入2

12、毫升唾液，不进展搅拌。将这3支试管一起放到37左右的温水中。4510分钟后，取出这3支试管，各滴加2滴碘液，揺匀。然后观察并记录各试管中的颜色变化。实验现象 1号试管内的馒头碎屑不变蓝，2号试管内的馒头碎屑全部变蓝，3号试管内的馒头块部分变蓝。分析结果1号试管内的馒头碎屑内的淀粉被唾液分解，转变为麦芽糖，遇碘不变蓝，2号试管内的馒头中的淀粉未被分解，故遇碘变蓝，说明唾液中含有分解淀粉的物质；3号试管中的馒头未被切成小块，且未搅拌，馒头与唾液没有充分混合，会影响唾液发挥作用，说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌对消化食物有促进作用。得出结论馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。点拨：

13、1取唾液前必须漱口，以便去除口腔内的杂质。2取唾液时，一定要按教材中的方法进展。切忌从咽喉处吐取黏液，因为这里的黏液是痰而不是唾液。3取唾液的另一种方法是：漱口后，略微张开口，舌尖抵在上颌门齿的下方，约3分钟后，将下唇搁在另一个小烧杯上，唾液就会沿着下唇流入烧杯中。4此实验一定要在37的温水中进展。37的温度与我们的体温相近，此温度下唾液淀粉酶的活性最高。酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物，温度过高，酶会被破坏；温度过低，会影响酶的催化作用，这都会影响实验结果。另外，在37的温水中保持的时间不能太短。5遇碘变蓝是淀粉的特性。6科学实验证明，唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶。在口腔中，唾液

14、淀粉酶可将淀粉初步分解成为麦芽糖，因此，细嚼馒头或米饭时会感到有甜味。麦芽糖还需要进一步消化才能被人体吸收，所以，口腔只具有初步消化作用。【例】下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化探究实验。实验过程如下图：1号试管：参加馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；2号试管：参加馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌；3号试管：参加馒头块和2毫升唾液，不搅拌。将三支试管都放入37的温水中保温10分钟，取出冷却后分别参加2滴碘液，揺匀后观察试管中馒头颜色的变化。实验结果：1号试管不变色，而2号试管和3号试管中的馒头可能变成_色。结果分析：11号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了_。22号试管中馒头碎屑变色的原因是_。33号试管中的馒头块变色的原因是_。实验结论：淀粉在人的消化道的_部位就开场被消化。答案: