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文档简介

1、这样做是否正确？ 要过年了，小明的妈妈去市场买了很多菜 ，有生的猪肉，牛肉，也有一些熟食， 妈妈拿回家后，用刀在砧板上将这些菜切好，就一起装袋放进了冰箱。错误之处：错误之处：（1）加工制作生、熟食品的）加工制作生、熟食品的菜刀和砧板等要分开使用，切菜刀和砧板等要分开使用，切勿使用同一把菜刀和同一个砧勿使用同一把菜刀和同一个砧板，防止交叉感染。板，防止交叉感染。(2) 食物贮存在冰箱中，生熟食物贮存在冰箱中，生熟要分开装，生食要洗净或者入要分开装，生食要洗净或者入塑料袋后放进冰箱，防止交叉塑料袋后放进冰箱，防止交叉感染。感染。案例2 ： 小明是妈妈的好助手，经常帮助妈妈做些力所能及的家务。今天家

2、里来了很多客人，吃完饭后，小明很自觉地收拾了碗筷，拿着抹布将桌子擦干净，然后用抹布把所有碗筷都洗干净放好。抹布：忌抹布：忌“身兼数职身兼数职”健康威胁：不少家庭厨房里的抹布“身兼数职”，既能洗碗、洗锅、洗盘子，还能擦刀、擦筷、擦灶台，甚至还要清洗水池，而抹布本身却只是进行了简单的清洗。其实，抹布上的细菌非常多，尤其是使用时间过长的抹布上往往含有大量的沙门氏菌、大肠杆菌、霉菌等病菌，如果一块抹布“身兼数职”的话，这些病菌便会在碗筷锅盘等之间肆意传播，极易导致胃肠道疾病的发生。家庭应至少为厨房准备三块抹布，把洗锅、洗碗筷和擦灶台的抹布区分开来，同时，每周将抹布用洗洁剂彻底清洗并用沸水煮一煮，有条件的话可在阳光下暴晒，最好一两个月更换一次厨房抹布。厨房卫生保洁小提示：（1） 保持厨房通风，干燥。保持厨房通风，干燥。（2） 地面、窗户、灶台、桌面、橱柜要经常地面、窗户、灶台、桌面、橱柜要经常打扫、擦洗。打扫、擦洗。 （3） 生食和熟食要分开切，分开放。生食和熟食要分开切，分开放。 （4）餐具使用前最好用开水清洗一下，如有条）餐具使用前最好用开水清洗一下，如有条件，最好将碗筷放到消毒柜中。件，最好将碗筷放到消毒柜中。 （5) 冰箱最好每隔冰箱最好每隔12个月清洗一次。个月清洗一次。 （6） 抹布根据用途分开使用，用完不可随便抹布根据

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