果园间套种食用菌栽培技术

1、果园间套种食用菌栽培技术果园内空气湿度大，光照强度低，富含氧气，正符合食用菌生长，食用菌生长所释放出大量的二氧化碳又能使果树加强光合作用，促进果树的生长，食用菌菌渣成为有机肥施进果园，有效改善果园土壤结构，在干旱季节食用菌管理过程中多余的水又可以使果树再利用，果园里建棚栽培食用菌，可以抑制果园杂草滋生，减少水土流失，提高土地利用率，促进生产发展，增加经济收入。一、食用菌栽培场地的选择与建棚选择树龄较大、遮荫较好的果园建棚，一般用铁管拱成1 个长 3040 m，宽 4.24.5 m 、高 2.02.2 m 的拱形棚，距离地面 1 m 高的周边（除门外）用 60 目的防虫网围住，棚顶用薄膜盖好（与

2、防虫网相交接），然后盖上遮光率为 90%的遮阳网。二、木耳栽培技术木耳是一种木腐生型食用菌，其生长发育需要的主要营养为纤维素、半纤维素、木质素， 还需要适量的蛋白质、维生素和无机盐。菌丝的最适宜温度为 2028，子实体生长的最适温度为 1525， 按照贵港地区的气候，出菇季节安排在 4- 5 月出菇，装袋提前 5060 d。（一）培养基配制使用的培养基配方为玉米芯 20%、 桑枝 30 %、棉籽壳41.8%、 麦皮 5%、 石灰 2 %、石膏 1%、 防霉剂 0.2%。（二）原料处理按配方所需的已粉碎的玉米芯、桑枝淋湿铺在已淋湿的棉籽壳上，放置 1 d 让多余的水流走，洒上所需的石灰、石膏，用

3、拌料机将料充分搅拌均匀建堆。（三）装袋、灭菌与接种料建堆 34 d 后可进行装袋。先调湿度，把料堆表面的干料淋湿，使料的含水量达料水比为 1.00：（1.101.25）， 加上配方所需的防霉剂、麦皮，用拌料机把料搅拌均匀即可进行装袋， 用聚乙烯塑料袋装袋，装袋时要使培养料松紧适宜上下均匀一致，周围丰满无空隙，装料过实过紧容易使塑料袋破损，料过松菌丝生长纤细无力。一般 1 袋装湿料重 1.92.0 kg ，装好袋后用绳子扎紧袋口装进铁框，每框 9 袋。 装袋完毕，立即装炉灭菌，灭菌采用常压灭菌，温度到达 100时保压 9 h 。灭菌结束后，炉温下降至 6070 时进行御炉，把菌包移入已清洁消毒好

4、的接种培养室的培养架上摆好，待菌包温度降至 30 以下时进行接种 ，1 个菌包用种为 810 g， 接种完毕，把培养室打扫干净。（四）发菌管理培养室的湿度为 5070 %即可，春季气温较低，气温低于 20 时要注意加温，使培养室的温度为 2025， 温度高于 30 时注意通风换气，以利于菌丝生长（五）出菇管理菌包接种后 4560 d， 菌包菌丝吃透料，部分菌包出现耳芽时就可以把菌包移入出菇棚出菇。菇包入棚前首先把菇棚周围的杂草清除干净，把树叶清扫干净烧掉，菇棚及周边杀虫杀螨 1 次，棚内再撒一些石灰粉后即可把菌包移入出菇棚摆包出菇。摆包时 1 个棚留 1 条纵向的人行道以便喷水和采菇，菌包用绳

5、子把袋口扎紧后摆放成行，行距一般为 2024 cm ，菌包摆成行后用小刀在每一个菌包上割 34 个长 10 cm 深 1.01.5 cm 的竖裂口，裂口一般距菌包顶部4 cm 、距菌包底部 5 cm。摆包完毕，向地面洒水以增加空气湿度。割包 57 d 后木耳陆续现蕾，此时期注意加强水分的管理工作，随着耳片的增多增大，逐渐加大喷水量和通风量，喷水量要根据天气变化而变化，晴天多喷，雨天少喷 ，注意菇体的干湿交替，有利于木耳的正常生长。（六）采收及转潮管理当耳片充分展开、边缘起皱就可以采收了，采收的原则是摘大留小、不伤小耳，一般采 23 次把一潮的木耳全部采完。采完一潮后，清除菌包上的残留耳根，将耳

6、床清理干净，杀虫杀螨 1 次，停水 23 d，以利于菌丝的恢复，45 d 第 2潮木耳现蕾，又像第 1 潮一样管理。一般木耳可采 34 潮，生物学转化率可达88-94%。三、金福菇的栽培技术金福菇菇体硕大，菌肉肥厚嫩白，营养丰富，味微甜而鲜，耐贮性好，适宜鲜销。菌丝生长温度15-38，最适温度为27-30，子实体形成温度范围为18-30，最适温度为20-28，金福菇对低温较敏感，昼夜温差大时对出菇不利。一般在4月上旬湿料、装袋、接种，7月上旬覆土，覆土,10-15天现蕾出菇。（一）培养基配制使用的培养基配方为玉米芯36.8%、 棉籽壳55%、麦皮5%、石灰2%、石膏1%、防霉剂0.2%。（二）

7、原料处理方法与木耳的原料处理方法一样（三）装袋 灭菌 接种除了灭菌时间保压6h不同外，其他的与木耳的装袋、接种方法一样。（四）发菌管理在菌包的发菌过程中，气温较高时注意通风换气，及时清除感染杂菌的菌包。（五）出菇管理菌包菌丝培养60-65d后，菌丝吃透料就可以把菌包脱袋覆土，覆土的泥土最好选择塘泥土，它透气性好，富含有机质。覆土前先对塘泥进行调湿与消毒，把土粒敲成0.5-3.0cm大小的颗粒，调成含水量为20-30%，边喷5%福尔马林溶液，建堆，用薄膜密封24h后揭膜让福尔马林的气味挥发掉，2d后即可以覆土。覆土前把菌包薄膜全部脱掉侧卧摆成畦，菌棒之间留1-2cm的空隙，然后盖上3-4cm厚的

8、已消毒的泥土，把畦面弄平，覆土结束。覆土后可大量淋水 ，使土壤含水量达饱和状态。6-8d后白色的菌丝爬出土面，12-14d后菌丝扭结，保持空间含水量达80-90%，加强通风换气，促进原基的形成。15-17d形成菇蕾，菇蕾阶段在小气候中生长，一般不喷水 ，干燥时喷雾化水于空间使空气相对湿度达80-90%，当菇体长到3cm高时每天喷水1-2次，喷水时要掌握菇多菇大的地方多喷，菇小菇少的地方少喷或不喷。（六）采收及转潮管理从菇蕾形成到成熟采收一般需要5-7d，当菌盖肥厚紧实、菌膜尚未破伞时采收、品质最好；采收过迟，成熟过度，品质下降；过小采收，会影响产量。采收时成丛拔起，把菇体分开，用小刀削去菇体上

9、的泥土。一潮菇采收结束之后，清除料面的残留菌柄，菇脚和死亡的菇蕾，用泥土把外露菌包的畦面填平，停水2-3d养菌，然后像第1潮一样管理,2周内会形成第2批原基.一般可采2-3潮，生物学转化率,50-70%。四、姬菇的栽培技术姬菇的菌盖为贝壳状或扇状，侧生，嫩滑可口，是百姓餐桌上的佳品，耐储运，投资少，见效快，收益高，市场前景很好。菌丝的生长温度为6-28，最适温度为20-26，高于32菌丝生长不良；出菇温度为4-26，最适温度6-20，为夏季炎热的季节不出菇，低于4时不易形成原基。（一）培养基配方使用的培养基配方为棉籽壳47.06%、玉米芯44.76%、玉米粉5%、石灰3%、防霉剂0.2%。（二

10、）原料处理方法与木耳的原料处理方法相同。（三）装袋、灭菌、接种及发菌管理料建堆2-3d后可进行装袋。先调湿度，把料堆表面的干料淋湿，使料的含水量达料比水为1.0：（1.2-1.4），加上配方所需的防霉剂、玉米粉，用拌料机把料搅拌均匀即可进行装袋，用36×13/23cm的聚乙烯塑料袋装袋，装袋时要使培养料松紧适宜，上下均匀一致，周围丰满无空隙。一般1袋装湿料重2.0-2.2kg，装好袋后用绳子扎紧袋口装进铁框，每框9袋.装袋完毕，立即装炉灭菌，灭菌采用常压灭菌，温度到达100时保压6h。灭菌结束后，炉温下降至60-70时进行御炉，把菌包移入已消毒的清洁的果园里的出菇棚里，待菌包温度降至

11、30以下时进行接种，1个菌包用种为8-10g，套上套环，用胶圈把报纸（已灭菌的）扎紧在套环外封口,然后把菌包单个直立成行摆放培养菌丝,菌包之间留1-2cm的空隙以便散热.在此期间要注意如果气温过高,可以把菇棚的防虫网掀起以通风降温.（四）出菇管理菌包菌丝培养30d左右，菌丝吃透料，少数菌包现蕾，就可以叠包解报纸出菇，叠包时菇棚中间留1条便于淋水和采菇的人行道，在人行道两侧把菌包垒成,4-6个菌包高单排或双排的墙式堆码，把菌包口的报纸解完后立即淋水进入第,1潮的出菇管理工作，每天喷水,2次,3-4d现蕾，菇棚的空气湿度保持85-95%，喷水的次数与多少应根据天气情况、出菇数量和菇体大小而定，宜喷雾状水，子实体珊瑚期不宜直接向菇体喷水。（五）采收及转潮管理当一丛菇中大部分子实体菌盖直径达2-3cm、菌柄长度4-