2022年餐饮业先进单位汇报材料

1、高品质文档2022年餐饮业先进单位汇报材料 市直幼儿园走过了54年的风风雨雨，现有教职工60人，幼儿700多名，占地3.8亩，是xx市示范幼儿园，是中央教科所十五规划中的教科研立项单位。先后荣获xx市幼儿训练先进单位、xx市综合治理先进单位、xx市巾帼英雄称号、xx市训练先进单位、德育工作先进单位、文明单位、卫生保健先进单位等称号。 长期以来，市直幼儿园牢记“平安高于一切，平安就是质量，平安就是名园”的理念，坚持“平安第一，预防为主”的方针，加强对幼儿的常规训练、平安训练，充分熟悉平安工作的紧迫性、长期性、简单性和艰难性。抓好“防”的工作，写好“防”的文章，全面开创了我园平安管理。主要作法是：

2、 一、领导重视，措施得力。 幼儿训练是实行保教结合的原则，保在前，教在后。周济部长说：生命不保，谈何训练。“平安就是我园的生命线”，没有什么比孩子的生命和健康更珍贵的了。所以领导特别重视，可以说是重视重视再重视了。每天讲平安，逢会讲平安，所以几十年来，我园从未发生过食品平安事故，我们 一是做到管理科学化、制度化、人性化。完善食堂各种管理制度20多个，重要的上墙，如食堂工作人员职责，食堂卫生平安制度，紧急预案制度，责任追究制度等，每学期领导与食堂从业人员和老师签平安责任状。做到人人重视，人人尽职尽责，让制度管人。 二是做到学习常常，准时充电。我们园有每周一会，每月一会的规定。就是全做教职工每周集

3、中学习一次，食堂工作人员和保育员每月另外集中学习一次，来提高业务素养和服务意识，每学习一次，思想都是一次升华。因为学习是一个人进步的源泉，而且每个人都是憧憬进步的。使他们时刻拉紧“食品平安”这根心弦。 三是做到定期检查，加强监督。从前领导职工只要听到上级来园检查，就很反感，可现在思想大解放了，来检查的人都是行家，指出的问题就是工作中存在的问题，领导可以借检查之机促工作，职工可以借整改之机使用新的用具改善工作条件，何乐而不为？每检查一次，对我园的工作都是一次促进和提高。检查是领导每天的必修课，做到三个一，就是园长每天亲自到食堂和各班检查一次，每周小结一次，每月总评一次。 二、用“心”过关，确保平

4、安。 “食品平安责任重于泰山”。我们常说“假如班上出事是一人，那么食品出事是一园”。所以食品平安是重中之重。要严防“病从口入”，严禁中毒事故的发生。我们的一大特色就是，幼儿进餐时，厨师要去看看，反馈一下饭菜的质量，幼儿喜爱的程度或建议。让师傅们感受幼儿的敬重和热忱，从而带着“爱”去做每一顿符合卫生养分要求、色香味俱全的可口饭菜。做到用“心”过九关。那个环节出了问题，由他负主要责任。大家都是行家，每关的详细内容和要求就一一细说了。 1、卫生关（个人卫生，食堂卫生，食品卫生） 人和物做到八个字：洁净，卫生，干净，有序。 2、食品原材料的选购关。 选购员要履行自己的职责，按要求选购，定点，订合同，索

5、取全部相关证件，不买三无产品，只买有质量平安标致的食品，要求做到一用眼睛看，二用手去摸，三用鼻子闻，四用嘴去尝。我们追求的是名牌，我们是这样想：名牌肯定好些，假如名牌也出问题，那就是防不胜防了，我们对社会对家长也有个交待。 3、食品入园关。选购回的食物，必需由师傅和保管员同时把质量关、数量关和价格关，同时签字才能验收入园。 4、清洗关。为了防止蔬菜上有残留的农药，我们提倡定农户购买。 5、操作关。要烹饪过程中，把握食物的科学搭配和时间，防止养分流失和没有熟透而中毒。 6、消毒关。严格按餐具消毒规定，全部餐具用具必需消毒扣才能使用，图书、教室、寝室坚持每周紫外线消毒。这都早已成为习惯。 7、入出

6、库关。食品保管员要仔细履行职责。假如食品因储存而过期变质，所以损失由他一人担当。 8、晨检关。要求各班老师把好幼儿入园第一关，做到一看二问三摸四查。不要让幼儿带病和危急物品入园。 9、登记索证关。全部的记录，索要的各种证件都要当天完成，做到随查随拿。 讲一个师傅们到班上去查看幼儿进餐的小插曲，那天吃的是粉蒸肉，青菜豆腐汤，当师傅到了大三班时，小伴侣都说：厨师爷爷好！老师就介绍是菜名呀，问小伴侣好不好吃呀，问小伴侣想对厨师爷爷说什么，小伴侣有的说厨师爷爷真能干，有的说感谢厨师爷爷。每次师傅们都是笑眯眯的离开，这次老师有意犯难他们（他们都五十多岁了，也不会说一般话）老师说“下面欢迎厨师爷爷给我们讲

7、话？”在小伴侣的掌声和热忱下，他们只好硬着头皮说：“小伴侣把饭菜都吃完，长得胖胖的，高高的，明天再给你们做好吃的。”这不正是领导、小伴侣、家长所需要的吗？被可爱的小伴侣感动着，他们那还有什么职业倦怠。当他们预备离开时，那个刚从广州转来的黄洪飞小伴侣说：“爷爷，我不想吃白饭，我要吃黑饭”，程师傅就真的给他一碗米粉，孩子兴奋了。更让人惊喜的是第二天再去的，黄洪飞竟然送他一颗德芙巧克力。假如你在，你也会和我一样感动的。 现在正是预防手足口病的紧急时期，我园除了做好预防的十五字口诀（洗净手，喝开水，吃熟食，常通风，晒衣被），早在三月底就在各班家园栏里张贴了“手足口的有关学问”宣扬单，四月三号再一次用大黑板出示提示家长清明节放假，不要带孩子到疫情地区和人口密集的地方去玩，留意平安和卫生，同时提出了一个口号“宁可少上10分钟，也要把手洗洁净”，还受到来园检查的地区领导和我们王宝超市长的赞扬