建筑装饰设计-餐饮空间课程设计实训指导

1、一、建筑装饰设计课程实训基本信息1实训名称：课程设计二餐饮空间课程设计2适用专业：建筑装饰工程技术专业3周 数：共4周4实训学期：第三学期二、课程设计二餐饮空间课程设计实训的目的与任务1课程设计二餐饮空间课程设计实习目的通过本次餐饮空间设计实训让学生了解餐饮空间设计相关规范与标准，熟悉餐饮工程实际项目案例，并能够通过此工程案例，举一反三地开展餐饮空间的设计工作，独立完成中小型餐饮空间设计任务。让学生理解建筑装饰工程施工图设计绘制的基本原理、绘制方法与步骤等，达到提高学生动手能力的目的。通过实际的动手训练，使理论与实践相结合；通过实训让学生掌握餐饮空间建筑装饰工程施工图绘制的基本规律、图纸绘制的

2、方法及设计的深度等内容要求。2课程设计二餐饮空间课程设计实训任务通过此次餐饮空间设计实训使学生熟悉餐饮空间现场的测绘方法，掌握认识实习安全注意事项及纪律注意事项，具备现场信息收集能力；通用材料的认知能力；现场的测绘能力；了解餐饮后厨的工作流程和基本空间情况。通过此次设计实训使学生熟悉餐饮空间室内装饰的主要设计方法，并能够独立完成方案设计工作。通过设计方案的展示，能够通过小组的方式有分有合地完成设计成果的汇报工作。结合真实空间尺度，了解装饰材料的综合运用情况，掌握装饰工程施工图的绘制能力，完成装饰工程施工图绘制。三、实习内容、要求与进度安排1.课程设计二餐饮空间课程设计实习基本内容课程设计二餐饮

3、空间课程设计任务书一、设计项目题目：餐饮空间室内设计二、设计项目简介：1.该餐饮项目选择在某临街的大型公共建筑底层，有室外停车场。2.该餐饮项目就餐服务区约400。3.该餐饮项目设计要求至少2个包房，餐位技术指标以1.8-3.0/座计算。4.暂不考虑操作区的设计。三、设计项目要求：1.结合餐饮设计最新理念开展设计，注意风格要突出，概念要新颖。2.运用餐饮空间室内功能分析等动态分析手法开展设计工作。3.合理设计或选用餐厅家具，并开展家具布置、空间分隔等设计。4.注意餐饮灯具的设计选择及运用。四、设计项目成果：以下成果需要装订成册。1.设计说明（2号图纸）2.图纸目录（2号图纸）3.平面图（1:5

4、0或1:100，2号图纸，手绘）4.天棚图（1:50或1:100，2号图纸，手绘）5.主要立面图（1:50，2号图纸，手绘）6.效果图（2张，包房可用手绘效果图，散客大厅采用电脑效果图，A3幅面装裱成2号图纸）7.主材明细（可选项）8.装饰品明细（可选项）五、设计项目时间要求四周时间。注：项目平面由指导教师根据实际工程项目自拟。2.课程设计二餐饮空间课程设计实训进度安排实训进度安排表序号实训课程内容实训总学时课时分配实训授课设计实训参观复习机动(A)实训理论教学内容1餐饮空间设计相关规范与标准222餐饮空间工程实际项目分析223课程设计二餐饮空间课程设计任务书22(B)实训实践教学内容1餐饮空

5、间资料收集、测绘任务6242餐饮空间设计辅导交流663餐饮空间课程设计任务汇报444教师点评餐饮空间课程设计任务成果22合 计24四、实训成果要求及成绩评定1设计实训成果（1）以小组为单位上交餐饮空间现场实测图；（2）完成餐饮空间课程设计任务书中设计项目成果所要求的各项设计工作任务。2设计实训成绩评定考核依据：包括出勤情况，实训态度，对知识的掌握程度；动手能力及分析问题解决问题的能力，设计实训成果的内容等。考核方式：本实训成果考核要点主要由设计方案、施工图来完成知识目标、专业能力目标、方法能力和社会能力目标所要求的各项能力要求。具体可参考“出勤率20%、设计方案40%，施工图40%，二级评分”的考核评价方式，强调技能考核。最终评出优、良、中、及格、不及格。五、教学建议教学方法：以辅导答疑为主，适当采用讲述法。其中选用解释性讲述方式，教师对设计实训中的各种空间知识及要求，通过举例、比喻、翻译（转换表达形式）等教学行为，对理念、材料、工艺、设计、问题进行说明的讲述方式，对图纸的绘制部分采用指导答疑的辅导方式。