新教材高中生物1.2.2以碳链为骨架的生物大分子（蛋白质）课件（1）浙科版必修1

1、浙科版浙科版2021版必修一版必修一在一般情况下，蛋白质、糖类、脂质占细胞鲜重的比例依次为710、115、12，每克蛋白质、糖原、脂肪氧化分解释放的能量依次约是17 kJ、17 kJ、39 kJ，由此可以得出三者在细胞中能量代谢方面的结论是 ( )A. 脂肪是主要的能源物质 B. 糖类是主要的能源物质C蛋白质是主要的能源物质 D. 三者都能氧化分解释放能量供生物利用D5. 蛋白质(protein)看望病人为什么选高蛋白的食品作为礼物？第二节第二节 以碳链为骨架的生物大分子阅读课本，找出相应的蛋白质的功能a. 构造蛋白structural proteinb. 载体carrier proteinC

2、O2+H2O (CH2O)+O2光能光能 酶酶叶绿体叶绿体c. 催化作用 酶 enzymed. 免疫作用 immunization抗体antibody1. 构造蛋白structural protein2. 载体carrier protein3. 催化作用 酶 enzyme4. 免疫作用 immunization抗体antibody5. 调节作用 regulation激素hormone6. 运输作用血红蛋白构造 structure5.1 蛋白质protein功能5.2 蛋白质protein构造元素组成：碳Carbon、氢Hydrogen氧Oxygen和氮Nitrogen、硫Sulphur相对分子

3、质量molecular mass：非常大，为生物大分子macromolecule根本构造单位：氨基酸amino acid至少含一个氨基NH2amino和一个羧基COOHcarboxyl两者必须连在同一碳原子上，不同的R基代表不同的氨基酸第二节第二节 以碳链为骨架的以碳链为骨架的生物大分子生物大分子丙氨酸亮氨酸脱水缩合dehydration synthesis反响reaction氨基脱掉H，羧基脱掉OH，共同脱掉一分子H2O,形成一个化学键肽键CONH二肽dipeptide多肽polypeptide第二节第二节 生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架请根据氨基酸脱水缩合反响过程，自己写出三

4、种不同氨基酸形成三肽的过程观察分析：1如果n个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，会脱掉多少水？形成多少肽键？2如果n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，会脱掉多少水？形成多少肽键？3形成的每条肽链，至少含多少个游离的氨基和羧基？蛋白质中的肽键数脱去的水分子数氨基酸个数-肽链数 蛋白质的相对分子质量氨基酸分子个数氨基酸平均相对分子质量-18脱去的水分子数 蛋白质中氨基数R基上氨基数+肽链数各氨基酸中氨基总数-肽键数 蛋白质中羧基数R基上羧基数+肽链数各氨基酸中羧基总数-肽键数 个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，那么肽键数(1)个； 个氨基酸脱水缩合形成条多肽链，那么肽键数()个； 无论蛋白质中有多少条肽链，始

5、终有：脱水数肽键数氨基酸数肽链数 第二节第二节 以碳链为骨架的以碳链为骨架的生物大分子生物大分子1. 一条由10个氨基酸分子经脱水缩合而成的肽链中含有NH2和COOH的最小数目是A11和11B10和10 C9和9D1和12. 在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗水分子的个数是A. 284 B287C288 D2893. 血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数、形成肽键数、至少含有的氨基数和羧基数分别是 A. 573、573、573、573 B. 570、573、571、571C. 570、573、4、

6、4 D. 570、570、4、4DAD蛋白质构造的多样性一级构造二级构造三级构造四级构造哪些因素决定蛋白质构造的多样性？蛋白质构造的多样性structure diversity1. 氨基酸种类的不同 (different kinds of amino)2. 氨基酸数量的不同 (different numbers of amino)3. 氨基酸排列次序的不同 (different orders of amino)4. 空间构造的不同 (different space structures)功能不同第二节第二节 以碳链为骨架的以碳链为骨架的生物大分子生物大分子5.3 影响蛋白质空间构造的外界因素1

7、. 温度temperature)2. 物理physical factors或化学的因素chemical factors改变空间构造，导致生物活性的丧失第二节第二节 以碳链为骨架的以碳链为骨架的生物大分子生物大分子头脑小转轮1. 组成蛋白质的氨基酸之间的肽键构造式是 A.NHCO B.NHCO C.NH2COOH D.NH2COOH2. 生物体内的蛋白质千差万别，即使像催产素、牛加压素、血管舒张素等由一样数量的氨基酸构成的蛋白质，生理功能也差异很大。其原因不可能是 A.组成肽键的化学元素或合成场所不同 3. 临床通过检测尿液中一定时间内的含氮量,可粗略地估算以下哪一营养物质在该段时间内的氧化分解量 BAA头脑风暴Brain Strom4生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。人们区别不同种类氨基酸的依据是 A肽键位置的不同 B所含氨基的多少不同 C所含羧基的数目不同 D基团的不同5谷氨酸的R基为-C3H5O2，一个谷氨酸分子中，含有碳、氢、氧、氮的原子数分别是 A4，4，5，1 B5，9，4，1 C5，8，4，1 D4，9，4，1 620种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多