甘肃省武威市高中生物第4章酶的研究与应用4.3酵母细胞的固定化课件2新人教版选修1

1、 固定化酵母细胞v下面是利用固定化酵母细胞发酵生产啤酒的实验下面是利用固定化酵母细胞发酵生产啤酒的实验过程：过程：v步骤步骤1 1：酵母细胞的活化。称取酵母细胞的活化。称取lglg干酵母置于干酵母置于50mL50mL烧杯中，加烧杯中，加l0mLl0mL蒸馏水，搅拌，静置蒸馏水，搅拌，静置1h1h。v步骤步骤2 2：配制物质的量浓度为配制物质的量浓度为0 005mol05molL L的氯化的氯化钙钙(CaCl2)(CaCl2)溶液。溶液。v步骤步骤3 3：配制海藻酸钠溶液。称取配制海藻酸钠溶液。称取0 07g7g海藻酸钠海藻酸钠置于置于50mI50mI烧杯中，加烧杯中，加l0mLl0mL蒸馏水，

2、由于海藻酸蒸馏水，由于海藻酸钠在水中溶解速度很慢，所以钠在水中溶解速度很慢，所以50mL50mL的烧杯要放在的烧杯要放在酒精灯上用旺火持续加热，并用玻璃棒搅拌。酒精灯上用旺火持续加热，并用玻璃棒搅拌。v步骤步骤4 4：? ?v步骤步骤5 5：固定化酵母细胞。以恒定的速度缓慢地固定化酵母细胞。以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的氯化钙将注射器中的溶液滴加到配制好的氯化钙(CaCl2)(CaCl2)溶液中形成凝胶珠，让凝胶珠在氯化钙溶液中形成凝胶珠，让凝胶珠在氯化钙(CaCl2)(CaCl2)溶液中浸泡溶液中浸泡3030分钟。分钟。v步骤步骤6 6：固定化酵母细胞固定化酵母细胞( (凝

3、胶珠凝胶珠) )用蒸馏水冲洗用蒸馏水冲洗2 23 3次。次。v步骤步骤7 7：将适量的凝胶珠放人将适量的凝胶珠放人500mL500mL锥形瓶中，加锥形瓶中，加300mL300mL已消毒的麦芽汁，封口于已消毒的麦芽汁，封口于2525下发酵。下发酵。v(1)(1)步骤步骤4 4的正确操是：的正确操是： 。v(2)(2)找出上述步骤中的一处错误并改正找出上述步骤中的一处错误并改正 v(3)(3)步骤步骤6 6用蒸馏水冲洗用蒸馏水冲洗2 23 3次的目的是次的目的是 (1)(1)在在冷却至常温冷却至常温的海藻酸钠溶液中加入活化的海藻酸钠溶液中加入活化的酵母细胞，充分混合后转入注射器的酵母细胞，充分混合

4、后转入注射器洗去杂质洗去杂质( (氯化钙氯化钙) )和杂菌，防止污染和杂菌，防止污染 v酵母细胞的活化酵母细胞的活化v配制配制CaCl2CaCl2溶液溶液v配制海藻酸钠溶液配制海藻酸钠溶液v海藻酸钠溶液与酵母细胞混合海藻酸钠溶液与酵母细胞混合v固定化酵母细胞固定化酵母细胞 1. 1.影响实验成败的关键步骤是影响实验成败的关键步骤是 2.2.如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包 的酵母细胞数目的酵母细胞数目 3.3.如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明 4.4.固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因固定化细胞技术一

5、般采用包埋法固定化，原因是是 v欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验实验 该实验小组用如图所示的装置来进该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。行葡萄糖发酵。 a a 是是 b b 是是 从上端漏斗中加入反应液从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是的浓度不能过高的原因是v 要想得到较多的酒精，要想得到较多的酒精，v加入反应液后的操作是加入反应液后的操作是 v关闭关闭 活塞活塞 1 1 v和和 关闭关闭 活塞活塞 2 2。 v 为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在反复利

6、用，实验过程一定要在 无菌无菌 条件条件下进行。下进行。 v 装置中的长导管起的作用是装置中的长导管起的作用是 v利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，与直接接种利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，与直接接种酵母菌相比较有哪些优点？（说出两酵母菌相比较有哪些优点？（说出两点）点） 。 释放释放CO2CO2防止空气中的杂菌进入反应柱。防止空气中的杂菌进入反应柱。 能多次重复利用、降低生产成本能多次重复利用、降低生产成本v固定化细胞技术与固定化酶技术相比，所具备的固定化细胞技术与固定化酶技术相比，所具备的特点是特点是Dv成本更低、操作更容易、不能连续性生产成本更低、操作更容易、不能连续性生产v成本更高、操作

7、更难、不能连续生产成本更高、操作更难、不能连续生产v成本更低、操作更容易、能连续生产成本更低、操作更容易、能连续生产v成本更低、操作更难、能连续生产成本更低、操作更难、能连续生产v用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，为了能产用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，为了能产生酒精，下列措施错误的是生酒精，下列措施错误的是A AvA A向瓶内泵入氧气向瓶内泵入氧气 vB B应将装置放于适宜的条件下进行应将装置放于适宜的条件下进行vC C瓶内应富含葡萄糖等底物瓶内应富含葡萄糖等底物 vD D应将瓶口密封，效果更好应将瓶口密封，效果更好v研究认为，用固定化酶技术处理污染物是研究认为，用固定化酶技术处理污染物是

8、很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相比，其作用不需要适宜的（降解相比，其作用不需要适宜的（ D D ）vA A温度温度 B B酸碱度酸碱度 vC C水分水分 D D营养营养v下列固定化酵母细胞的制备步骤中不恰当的是下列固定化酵母细胞的制备步骤中不恰当的是C C v A A应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化菌活化v B B配制海藻酸钠溶液时要用小火或间断加热配制海藻酸钠

9、溶液时要用小火或间断加热的方法的方法v C C向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母菌细胞，充分搅拌并混合均匀的酵母菌细胞，充分搅拌并混合均匀v D D将与酵母菌混匀的海藻酸钠溶液注入将与酵母菌混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl2CaCl2溶液中，会观察到溶液中，会观察到CaCl2CaCl2溶液中有球形或椭球形溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成的凝胶珠形成v常用的包埋法固定化细胞，需用到不溶于水的多常用的包埋法固定化细胞，需用到不溶于水的多孔性载体，下列能作载体的是（孔性载体，下列能作载体的是（ACD ACD ）多多vA A琼脂糖琼脂糖 B B蔗糖蔗糖 vC

10、C海藻酸钠海藻酸钠 D D明胶明胶v下列有关固定化酶技术和固定化细胞技术下列有关固定化酶技术和固定化细胞技术的说法不正确的是的说法不正确的是B B vA A固定化酶和固定化细胞的技术方法包括固定化酶和固定化细胞的技术方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法包埋法、化学结合法和物理吸附法vB B因为酶分子比较大，所以固定化酶技术因为酶分子比较大，所以固定化酶技术更适合采用包埋法更适合采用包埋法vC C与固定化酶技术相比，固定化细胞制备与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本低，操作更容易的成本低，操作更容易vD D反应物如果是大分子物质应采用固定化反应物如果是大分子物质应采用固定化酶技术酶技术 v下列关于固定化酶的说法，错误的是下列关于固定化酶的说