第二章组成细胞的分子

1、第二章第二章 组成细胞的分子组成细胞的分子第第1节节 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物元元素素地壳地壳细胞细胞O48.6065.0Si26.30极少极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0玉米和人体细胞部分元素含量的比较玉米和人体细胞部分元素含量的比较 玉米玉米 人人 氧氧 44.43 14.62 碳碳 43.57 55.99 氮氮 1.46 9.33 氢氢 6.24 7.46 钾钾 0.92 1.09 钙钙 0.24 4.67 磷磷 0.20 3.11 硫硫 0.17 0.78 氯氯 0.14 0.47 镁镁 0.18 0.16 铁铁 0.08 0.012 硅硅 1

2、.17 0.005 锌锌 - 0.01说明：生物说明：生物界的差异性界的差异性（种类相当，（种类相当，元素含量差元素含量差别很大）别很大）.这说明什么这说明什么? ?一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素大量元素：大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等等微量元素：微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等等*最基本的元素最基本的元素C*基本元素基本元素C、H、O、N*主要元素主要元素C、H、O、N、P、S（大约共占细胞（大约共占细胞总量的总量的97） 几十年前几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱草长势很弱,有的甚至发黄枯萎有的甚至发黄枯萎,即使使用了

3、即使使用了大量的大量的N,P,K肥也无济于事肥也无济于事,后来后来,人们偶然人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原原来来,这一片这一片”绿洲绿洲”的附近有一座钼矿的附近有一座钼矿,矿工矿工每天上下班总是抄近路走每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩他们的鞋子个踩过的地方过的地方,牧草绿油油的牧草绿油油的,经过科学家的化验经过科学家的化验和分析和分析,一公顷牧草只需一公顷牧草只需150克钼就足够了克钼就足够了.资料分析:通过分析通过分析, ,你能得出什么结论呢你能得出什么结论呢? ? 微量元素微量元素( (钼钼) )是生物体不可缺少的是生物体不可缺少的必

4、需元素必需元素; ;在生物体中含量很少在生物体中含量很少, ,但其作但其作用是其它元素不可替代的用是其它元素不可替代的. .缺缺FeFe会使人患贫血等症状；会使人患贫血等症状；缺缺ZnZn使人发育受影响，性器官的发育不良等使人发育受影响，性器官的发育不良等; ;缺会导致甲状腺肿等。缺会导致甲状腺肿等。组成细胞的各种元素又是组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢以什么形式存在的呢? ?化合物化合物-二、组成细胞的化合物二、组成细胞的化合物三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（一）还原糖的鉴定（一）还原糖的鉴定1.实验原理实验原理斐林试剂斐林试剂+还原糖还

5、原糖 砖红色沉淀砖红色沉淀水浴加热水浴加热5065652.实验步骤实验步骤取材制备组织样液显色反应结论制浆纱布过滤取液组织样液2mL斐林试剂1mL呈蓝色呈蓝色水浴加热水浴加热2min砖红色沉淀砖红色沉淀还原糖含量高，白色或近于白色，如梨、苹果等。组织样液中含有还原糖三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（二）脂肪的鉴定（二）脂肪的鉴定1.实验原理实验原理脂肪脂肪+镜检镜检苏丹苏丹染液染液橘黄色橘黄色镜检镜检苏丹苏丹染液染液红色红色2.实验步骤实验步骤取材观察结论先低倍后高倍花生种子（浸泡3到4h），将子叶削成薄片。花生种子中有脂肪存在制片选择理想薄片滴23

6、滴苏丹染色染色3min去浮色（50%酒精）制成临时装片三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（三）蛋白质鉴定（三）蛋白质鉴定1.实验原理实验原理蛋白质（肽键）蛋白质（肽键）+双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色2.实验步骤实验步骤结论组织样液2mL双缩脲A液1mL无色无色摇匀后成紫色摇匀后成紫色大豆组织研磨液或鸡蛋清稀释液样液中含有蛋白质选材与制备显色反应双缩脲B液4滴三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（四）淀粉的鉴定（四）淀粉的鉴定1.实验原理实验原理淀粉淀粉+碘碘 蓝色蓝色2.实验步骤实验步骤结论组织样液2mL碘液2

7、滴摇匀后变蓝色摇匀后变蓝色马铃薯匀浆匀浆中含有淀粉取材检测随堂练习A1.牛通过吃草获得化合物，化合物是由各种元素组成的。那么，牛和草体内的各种化学元素( )A.种类差异很大，含量大体相同B.种类和含量差异都很大C.种类和含量都是大体相同的D.种类大体相同，含量差异很大2.下列物质中都含有氮元素的是( )核糖核酸 糖原 胰岛素 淀粉A. B. C. D.3.马拉松长跑运动员在进入冲刺阶段时，发现少数运动员下肢肌肉发生抽搐，这是由于随着大量排汗而向外排出了过量的( )A.水 B.钙盐 C.钠盐 D.尿素DBB4.下列关于糖的叙述，正确的是( )A.葡萄糖和果糖分子均有还原性B.葡萄糖和麦芽糖可被水

8、解C.构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收5.生物体内含Zn2+ 的酶最多，有七十多种酶的活性与Zn2+ 有关，缺乏Zn2+ 的生物就无法正常生活，这说明无机盐( )A.对维持生物体的生命活动有重要作用 B.对维持细胞形态有重要作用C.对维持酸碱平衡有重要作用 D.对调节细胞内的溶液浓度有重要作用AA待测物质检测试剂预期显色结果DNA甲基绿红色脂肪苏丹橘黄色淀粉斐林试剂蓝色蛋白质双缩脲试剂紫色6.对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是( )A. B. C. D.D第第2节节 生命活动的主要生命活动的主要承担者承担者蛋白质蛋白质问题探究：问题探究

9、：我体内有丰我体内有丰富的蛋白质富的蛋白质奶和奶的制品奶和奶的制品豆类及豆制品含豆类及豆制品含丰富的蛋白质丰富的蛋白质思考与讨论：思考与讨论：氨基酸分子结构通式CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团特点：a. 每个氨基酸分子至少至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个同一个碳原子上，一分子氢和一个特有的R基团。 b. R基不同、氨基酸不同。苏氨酸苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸苯丙氨酸CH2CHNH2COOH请写出下面两种氨基酸的请写出下面两种氨基酸的R基？基？v非必须氨基酸：共12种，人体可自身 合成的氨基酸v必须氨基酸：共8种，人体不能自身合 成的氨

10、基酸。 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸酸20种氨基酸一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类氨基酸：氨基酸：20种种蛋白质：蛋白质：10101012二、蛋白质的结构及多样性二、蛋白质的结构及多样性 请同学们阅读课本请同学们阅读课本p21到到p22，初步了解脱，初步了解脱水缩合肽键二肽、三肽、多肽这几个概念。水缩合肽键二肽、三肽、多肽这几个概念。1.氨基酸的结合方式：氨基酸的结合方式：脱水缩合脱水缩合H2O+ CNH2HR1CONH CHR2COOH肽键（二肽）（二肽）H2OOHNHR1 C CO

11、H2+NHR2OH CCOHH + H2O+NHR2OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR2OHCOHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）（多肽）（多肽）（四肽）（四肽）2.蛋白质的多样性蛋白质的多样性- 蛋白质的多样性的原因蛋白质的多样性的原因二肽- 多肽- 蛋白质氨基酸的种类和数目不同氨基酸的排列顺序不同蛋白质空间结构不同遗传物质的多样性决定遗传物质的多样性决定3.蛋白质的空间结构蛋白质的空间结构一级结构：氨基酸的排列顺序 化学键：肽键，二硫键二级结构：肽链主链的局部空间结构，如螺旋、折叠 化学键：氢键3.蛋白质的空间结构蛋白

12、质的空间结构三级结构：整条肽链原子的空间结构 化学键：氢键、二硫键等四级结构：多条三级结构的多肽链亚基形成的复杂结构 化学键：氢键等4.蛋白质的功能多样性蛋白质的功能多样性结构多样性决定功能多样性结构蛋白（组成细胞和生物体）功能蛋白调节（激素）催化（酶）运输（载体）免疫（抗体）结论：一切生结论：一切生命活动都离不命活动都离不开细胞，蛋白开细胞，蛋白质是生命活动质是生命活动的主要承担者。的主要承担者。5.蛋白质的盐析与变性蛋白质的盐析与变性盐析：指蛋白质溶液中加入无机盐类而使蛋白质溶解度降低而析出的过程。变性：指蛋白质在某些物理或化学条件下空间结构发生了不可逆的变化。 过程可逆，属于物理变化，蛋

13、白质结构不变。过程不可逆，属于化学变化，蛋白质结构改变。如高温、强酸、强碱三、与蛋白质有关的计算三、与蛋白质有关的计算（一）氨基酸的脱水缩合（一）氨基酸的脱水缩合1.下图是某物质结构示意图，请根据图回答下面的问题：(1)该物质名称为。(2)该化合物共有种氨基酸缩合而成，氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的。(3)该物质水解时需要个水分子三肽三222.下列有关图中蛋白质的叙述，正确的是（）A.含有两条肽链B.共有126个肽键C.R基中共含17个氨基D.形成该蛋白质时共脱去125个水分子A氨基酸氨基酸数目数目肽键肽键数目数目脱去水分脱去水分子数目子数目氨基氨基数目数目羧基羧基数目数目一条肽链m条肽链

14、环状肽链n nn-1n-1n-1n-1至少至少1 1个个至少至少1 1个个n nn-mn-mn nn-mn-m至少至少m m个个至少至少m m个个n nn n至少至少0 0个个至少至少0 0个个（一）氨基酸的脱水缩合计算总结（一）氨基酸的脱水缩合计算总结三、与蛋白质有关的计算三、与蛋白质有关的计算（二）蛋白质相对分子质量计算（二）蛋白质相对分子质量计算D免疫球蛋白IgG的结构示意图如下图，其中SS表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG的肽键数和脱去部分的相对分子质量为（ ）A.m个；18(m-4)+6B.(m+1)个；18(m-4)C.(m-2)个；18m+6D.

15、(m-4)个；18(m-4)+6SSSSSS（二）蛋白质相对分子质量计算总结（二）蛋白质相对分子质量计算总结1.无二硫键氨基酸平氨基酸平均相对分均相对分子质量子质量氨基氨基酸数酸数肽键肽键数数相对分子质量相对分子质量一条肽链m条肽链环状肽链a an nn-1n-1na-18(n-1)na-18(n-1)a an nn-mn-mna-18(n-m)na-18(n-m)a an nn nna-18nna-18n（二）蛋白质相对分子质量计算总结（二）蛋白质相对分子质量计算总结1.有二硫键（K为二硫键的个数）相对分子质量=na-18(n-m)-2k以n个氨基酸组成m条肽链为例。三、与蛋白质有关的计算三

16、、与蛋白质有关的计算（三）蛋白质中含有（三）蛋白质中含有N,ON,O原子数的相对计算原子数的相对计算D现脱掉某六十肽中的2个丙氨酸（相应位置如下图），得到几种不同的有机物，其中脱下的氨基酸均以游离态存在。下列说法正确的是（ ）A.肽键数目减少2个B.氢原子数目增加4个C.氧原子数目增加2个D.氨基和羧基分别增加4个1040（三）蛋白质中含有（三）蛋白质中含有N,ON,O原子数的相对计算原子数的相对计算N N原子数原子数= =肽链数肽链数+R+R基中基中N N数目数目+ +肽键数肽键数= =各各氨基酸中氨基酸中N N原子总数原子总数O O原子数原子数= =肽链数肽链数2+2+肽键数肽键数+R+R

17、基中基中O O数目数目= =各氨基酸中各氨基酸中0 0原子总数原子总数- -脱水分子数脱水分子数第第3节节 遗传信息的携带者遗传信息的携带者核酸核酸问题探讨问题探讨1.DNA1.DNA的中文全名是什么？的中文全名是什么？为什么为什么DNADNA能够提供犯罪能够提供犯罪嫌疑人的信息？嫌疑人的信息？DNADNA指纹检测指纹检测2.2.你还能说出你还能说出DNADNA鉴定技鉴定技术在其他方面的应用吗？术在其他方面的应用吗？核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。分成中具有极其重要的

18、作用。分核糖核酸核糖核酸（RNA）和和脱氧核糖核酸（脱氧核糖核酸（DNA）。实验：观察DNA和RNA在细胞中的分布实验：观察实验：观察DNA和和RNA在细胞中的分布在细胞中的分布1.实验原理实验原理甲基绿甲基绿+DNA 绿色绿色吡罗红吡罗红+RNA 红色红色2.实验步骤实验步骤制片水解冲洗染色观察滴漱刮涂烘30mL8%盐酸30温水保温5min蒸馏水缓冲10s吡罗红甲基绿2滴染色5min先低倍，后高倍。结果结论：DNA主要在细胞核；RNA主要在细胞质。问题思考1.在制片的过程中，为什么要是用0.9%NaCl？2.为什么要用酒精灯将玻片烘干？3.水解过程中使用8%盐酸的目的是？生理盐水，为了保持细

19、胞正常的形态为了固定细胞一是使细胞的通透性增大，有利于染液进入细胞。二是使染色体中DNA和蛋白质分离，有利于染色。2 2、核酸的基本组成单位：核苷酸、核酸的基本组成单位：核苷酸二、核酸的化学结构二、核酸的化学结构1、核酸的组成元素：、核酸的组成元素：C、H、O、N、P等等含氮碱基含氮碱基五碳糖五碳糖磷酸磷酸12345TCG3 3、DNADNA的化学结构的化学结构A腺嘌呤脱氧核苷酸腺嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸 胸腺嘧啶脱氧核苷酸胸腺嘧啶脱氧核苷酸基本组成单位：脱氧核苷酸基本组成单位：脱氧核苷酸脱氧核苷酸链脱氧核苷酸链ATGCATGCDNA双螺旋

20、结构双螺旋结构UCGA腺嘌呤核糖核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸 尿嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸4 4、RNARNA的化学结构的化学结构基本组成单位：核糖核苷酸基本组成单位：核糖核苷酸核糖核苷酸链核糖核苷酸链AUGC5.核酸的多样性和特异性核酸的多样性和特异性多样性多样性：组成核酸的核苷酸的种类、数：组成核酸的核苷酸的种类、数量、排列顺序不同，决定了核酸分子的量、排列顺序不同，决定了核酸分子的多样性。多样性。特异性特异性：每个核酸中核苷酸的种类、数：每个核酸中核苷酸的种类、数目和排列顺序是特定的。目和排列顺序是特定的。 DNADNA与与R

21、NARNA的比较的比较DNARNA主要存在部位主要存在部位细胞核细胞核(少部分在线粒少部分在线粒体和叶绿体中体和叶绿体中)细胞质细胞质基本组成单位基本组成单位脱氧核苷酸脱氧核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸碱基种类碱基种类A、G、C、TA、G、C、U五碳糖种类五碳糖种类脱氧核糖脱氧核糖核核 糖糖核苷酸链核苷酸链一条核糖核苷酸链一条核糖核苷酸链两条脱氧核苷酸链两条脱氧核苷酸链核酸的水解核酸的水解 DNA 、RNA在水的存在下，利用酶或其它在水的存在下，利用酶或其它催化剂进行水解，最终得到三类产物：催化剂进行水解，最终得到三类产物：核核 酸酸核苷酸核苷酸磷磷 酸酸碱碱 基基五碳糖五碳糖磷酸、脱氧核糖、磷酸

22、、脱氧核糖、碱基（碱基（A、G、C、T）D N A水解水解磷酸、核糖、磷酸、核糖、碱基（碱基（A、G、C、U）R N A水解水解初步水解初步水解彻底水解彻底水解问题思考1.细胞型生物细胞中核酸有几种？核苷酸有几种？碱基有几种？五碳糖有几种？遗传物质是？核酸有2种，核苷酸有8种，碱基有5种，五碳糖有2种，遗传物质是DNA。2.病毒的核酸有几种？核苷酸有几种？碱基有几种？五碳糖有几种？遗传物质是？核酸有1种，核苷酸有4种，碱基有4种，五碳糖有1种，遗传物质是DNA或RNA。第第4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质讨论1.我们吃的同质量这些食物的含有的热量一样多吗？2.当消耗掉体力后，你认为

23、图中能尽快补充能量的物质是哪一种？为什么？一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1.1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖 2.这些糖都是同一种类型的糖吗这些糖都是同一种类型的糖吗 ? 不是不是3. 糖都是甜的吗糖都是甜的吗 ? 其实其实，除了我们熟悉的这些甜的糖之外除了我们熟悉的这些甜的糖之外,还有很多糖是不甜的还有很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类 一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1.元素组成：元素

24、组成：2.功能：功能：3.种类：种类： C、H、O生命活动的主要能源生命活动的主要能源单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖 碳水化合物单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基构成它们的基本单位都是葡本单位都是葡萄糖！萄糖！种类种类分布分布单糖单糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖(C6H12O6)二糖二糖(C12H22O11)多糖多糖(C6H10O5)n核糖核糖(C5H10O5)脱氧核糖脱氧

25、核糖(C5H10O4)葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、发芽的小麦、谷粒种含量丰富谷粒种含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富纤维素纤维素淀粉淀粉肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原棉、麻，植物的茎秆和棉、麻，植物的茎秆和枝叶植物细胞的细胞壁中枝叶植物细胞的细胞壁中植物粮食作物的种子、变植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中态茎或根等储藏器官中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中单糖、二糖和多

26、糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖只有单糖才能被细胞直接吸收只有单糖才能被细胞直接吸收二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质(lipid)二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1. 组成元素：组成元素：主要是主要是C、H、O，有些含有，有些含有P和和N2. 分布：分布：所有细胞中所有细胞中3.作用：作用：组成细胞和生物体的重要有机化合物组成细胞和生物体的重要有机化合物脂质脂质组成组成元素元素特点特点分布分布作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 DC H O( )N P不溶不溶于水于水溶于溶于有机有机溶剂：溶剂：丙酮、丙酮、氯仿、氯仿、乙醚乙醚动物

27、的皮下动物的皮下、大网膜、大网膜、肠系膜等肠系膜等人和动物的人和动物的脑、卵细胞、脑、卵细胞、肝脏及大豆肝脏及大豆良好的良好的储能物质储能物质 隔热、保温隔热、保温缓冲和减压缓冲和减压构成细胞膜构成细胞膜和细胞器膜和细胞器膜的重要成分的重要成分动物细胞膜动物细胞膜血液血液性腺性腺肠道等肠道等参与脂质运输、动物参与脂质运输、动物细胞膜的成分细胞膜的成分促进动物生殖器官发促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成育以及生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca 和和 P的吸收（如的吸收（如AD钙奶）钙奶）高胆固醇类食物如动物内脏、蛋黄等过量摄入行吗？ 不行。胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。饮食中如果过多地

28、摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。功能功能 物质物质 细胞中主要能源物质 糖类（葡萄糖） 植物细胞中主要的储能物质 淀粉 动物细胞中主要的储能物质 糖原 生物细胞中主要的储能物质 脂肪 三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单体、单体2、多聚体、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位基本单位。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为链为基本骨架基本骨架，经，经脱水缩合脱水缩合而成的结

29、构。而成的结构。碳是生命的核心元素第第5节节 细胞中的无机物细胞中的无机物 细胞内含量最多的化合物细胞内含量最多的化合物水水 地球表面约地球表面约3/43/4的部分是的部分是水水； 一个人在极限状况下，可坚持一个人在极限状况下，可坚持20d20d以上不进食。以上不进食。 一个人不喝水，一个人不喝水，1d d后就会丧失意识后就会丧失意识 ,生命濒临终点生命濒临终点水水-生命之源生命之源思考1.不同生物体内水的含量相同吗？2.同一生物体在不同的生长发育阶段水的含量相同吗？3.同一生物不同器官中水的含量相同吗？生长发育阶段生长发育阶段幼儿幼儿成年（女）成年（女）成年（男）成年（男）质量分数质量分数7

30、7%52%-58%60%-65%生物生物水母水母鱼类鱼类蛙蛙哺乳动物哺乳动物藻类藻类高等植物高等植物水含量水含量% %979780-8580-8578786565909060-8060-80组织器官组织器官牙齿牙齿骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液所占比例所占比例% %10102222767679798383水以什么样的形式存在，有什么生理功能？水以什么样的形式存在，有什么生理功能？形式形式定义定义 含量含量 功能功能 自自 由由 水水 结结 合合 水水细胞中游细胞中游离态的水，离态的水，可以自由可以自由流动流动细胞中与细胞中与其他化合其他化合物结合的物结合的水水95%以上以上约约4.5%1

31、.是细胞内的良好溶剂是细胞内的良好溶剂2.参与细胞内的生化反应参与细胞内的生化反应3.多细胞生物，体细胞生活的水环境多细胞生物，体细胞生活的水环境4.运送养料和代谢废物运送养料和代谢废物5.维持细胞固有形态维持细胞固有形态是细胞的组成成分是细胞的组成成分一切生命活动都离不开水思考1.水的存在形式与新陈代谢有关系吗？是有关系的，自由水与结合水比值越大，新陈代谢越旺盛；反之，就越缓慢。2.是不是所有的细胞中水的含量最多？不一定，如脂肪细胞中水的含量不是最多；干种子细胞中水的含量也比较少。3.生物体内自由水和结合水之间可以转化吗？两者在一定条件下是可以转化的，如血液凝固时，部分自由水变为结合水；温度降低，自由水变成结合水，反之，结合水变为自由水。练习：练习： 刚刚收获的小麦种子经暴晒，失去了大刚刚收获的小麦种子经暴晒，失去了大量的水份，这些水属于（量的水份，这些水属于（ ）；再将晒）；再将晒干的种子放在试管内用酒精灯加热，试管上干的种子放在试管内用酒精灯加热，试管上将出现小水珠，这些水属于（将出现小水珠，这些水属于（ ）；失）；失去结合水的种子因失去生理活性，浸泡后去结合水的种子因失去生理活性，浸泡后（ ）；再点燃种子，最终会得到一些）；再点燃种子，最终会得到一些灰白色的灰烬，这些灰烬是（灰白色的灰烬，这些灰烬是（ ）。）。自由水自由水结合水结