餐饮企业销售领导绩效考核方案

1、百度文库-好好学习,天天向上饮企业销售管理考核方案第一章总则第一条为增强销售管理，增加公司经营收入，提高销售人员的踊跃性，成立健全销售奖惩管理，通过将具体量化的考核指标和办法落实到人，强化员工责任意识，为做精品餐饮店打下良好基础。第二条绩效管理的宗旨与原则（一）通过考核管理系统实施目标管理，保证公司经营目标的顺利实现；通过考核管理帮忙销售部员工提高工作能力。（三）遵循公平、公正、公开的原则；做到奖惩有依据、分派有监督，以日常工作及业绩状况作为对员工考核的重要依据。第二章销售管理考查办法第三条销售领导工资考核（一）薪资组成：根据XXX餐饮管理有限公司薪酬管理制度,销售领导的薪资由“工资（底薪）+

2、提成”组成，其中“工资（底薪）”为2000元，提成包括桌数提成、回款额提成、宴会提成及充值卡提成等各类销售提成。（二）电话费补助：每一个月报销电话补助费元。第四条考核指标组成：考核内容由经营指标、各类销售提成组成。（一）经营指标：依照公司经营指标的7（）%72%制定销售部任务指标，逾额完成经营指标72%的月份，对超出部份依照2%计提；低于经营指标70%的月份，对未完成部份依照1%扣罚，在完成经营指标70%72%的区间内，不奖不罚，具体内容如下：（1）销售部领导以销售部任务为考评基数，计算公式：奖金=（销售部月度业绩-销售部月度任务）X2%扣罚=（销售部月度任务-销售部月度业绩）XI%（2）销售

3、领导以分解到个人的任务为考评基数，计算公式：奖金=（销售领导月度业绩-销售领导月度任务）X2%扣罚=（销售领导月度任务-销售领导月度业绩）XI%（3）特殊情况，须报上级公司批准后另行奖励。（二）各类提成：含包房桌数提成、回款额提成、宴会提成、充值卡提成等，具体提成标准如下：（1）包房桌数提成：午饭:每完成一桌（每桌很多于4人，人均消费不低于150元），按15元/桌提成；晚餐:每完成一桌（每桌很多于4人，人均消费不低于15（）元），按11元/桌提成；（2）回款额提成：销售领导每一个月基础回款额为5万元，5万元（不含）以上10万元（不含）以下，按提成；10万元（含）以上15万元（不含）-3百度文库

4、-好好学习,天天向上以下按提成；15万元（含）以上20万元（不含）以下，按提成;20万元（含）以上25万元（不含）以下，按提成；25万元以上（含）30万元以下（不含），按提成；30万元（含）以上40万元（不含）以下按提成；40万元（含）以上按1%提成。对超期收回的挂账款，实际回款每超期一个月，计入提成的回款额递减20%；如：超期一个月收回，依照回款额的80%计算，超期两个月收回，依照回款额的60%计算，依次类推，超期五个月收回，将不再计入回款额提成。（3）宴会提成：为提高周末及节假日的上座率和集团单位的大型餐饮消费活动,实行宴会全员销售政策。婚宴、会议宴会、生日宴会、同窗聚会等，人均菜品消费在

5、15（）元以上（含）、桌数不低于三桌的宴会计入宴会提成。计入提成的宴会消费必需在接待完毕当天结算，结算方式不包括挂账和预充值卡结算。符合宴会提成标准的宴会均按结算金额的4%提取给业务介绍的员工。员工介绍的宴会，不能独立完成接待协调任务时（接待协调不能影响本职工作），须交给销售部人员接待，负责接待的销售部员工与介绍业务的员工各从提成额中比例为4:6o销售部员工接待的已计入宴会提成的消费额，不计入每一个月回款额提成，不计入桌数提成。（4）充值卡提成：一次性充值三千至一万元（不含）提成比例为2%;一次性充值一万元至三万元（不含）提成比例为；一次性充值三万元至五万元（不含）提成比例为3%；一次性充值五

6、万元至十万元（不含）提成比例为,一次性充值十万元以上提成比例为4%o充值卡消费不计回款额提成，可计入当月销售业绩，享有桌数提成，利用充值卡结算的宴会消费不计宴会提成。第五条公司每一年评选销售状元1名,按优秀员工标准实施奖励。要求遵章守纪，忠诚公司，爱岗敬业、群众基础好，年度销售业绩为公司第一名。第六条销售管理（一）销售领导（不含试用期员工）每一个月销售业绩低于5万元的，扣发绩效工资，持续两个月达不到基础销售业绩的予以辞退。（二）试用期内，销售领导工资依照薪资标准的80%发放，并享受公司各类销售提成，回款额低于5万元（含）的，依照提成。（三）天天9:0011:00、14:00-17:00为客户走

7、（回）访时间,销售领导每人天天走（回）访客户不得少于3个（不含节假日），每减少一个扣罚1。元。（四）销售领导必需将当日走访情况做好记录，造访记录应于每日下午下班前交销售部负责人审阅。（五）销售人员每日下午下班时，必需当面或用短信的形式告知销售部负责人。（六）销售人员应主动做好与协议客户的联系和沟通，每周必需进行一次电话或短信回访，公司给销售领导统一配得电话卡，销售人员在与客户联系和沟通时必需利用该卡，电话报销单据以该卡为准,离职时将电话卡一并进行交接。（七）凡持续二个月未在店内消费的协议客户，自动转为非协议客户，其他销售人员可进行从头开发。（八）销售人员必需做好客户档案的整理，完善有关内容，并

8、将每一个月客户走（回）情况和协议签定情况汇总上报。第七条店内保护管理（一）销售领导负责值班区域进店客户的保护和名片的发放，并按要求做好餐前站位，主动协助前厅人员做好进店客人的引领。（二）当日不值班人员，如有协议或预约客户，必需在前厅迎接并做好引领和跟踪服务。（三）销售领导负责值班区域房间（零点）的点菜和标准配餐,并将菜单交由客人确认，征求意见，以便将公司的特色和优势向客人进行推荐，拉近与客户的距离，做好沟通和协调，第一次进店客户不作为销售领导的桌数和业绩提成。第三章申述及附则第八条员工如对考核结果有异议，可以书面形式向行政人事部提出申述。百度文库-好好学习,天天向上第九条本方案自下发之日起执行

9、，由行政人事部负责实施并具有最终解释权。附件：年月度经营计划分解表年销售部销售业绩完成情况测算表-#百度文库好好学习，天天向上附件1:2012年月度经营计划分解表单位：万元月份项目、一月二月三月四月五月六月七月八月九月十月十一月十二月经营计划170.00180.00190.00200.00200.00210.00200.00210.00240.00240.00280.00280.00附件2：2012年销售部销售业绩完成情况测算表单位：万元公司经营指标200.00200.00200.00200.00200.00200.00200.00200.00200.00200.00销售部任务指标（72%）144.00144.00144.00144.00144.00144.00144.00144.00144.00144.00超出金额1.002.003.004.005.006.007.008.009.0010.00提成比例2.00%2.00%2.00%2.00%2.00%2.00%2.00%2.00%2.00%2.00%提成金额0.020.040.060.080.100.120.140.160.180.20减少金额1.002.003.004.005.006.007.008.009.0010.