初三化学课题1_人类重要的营养物质-副本

1、第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活课题课题1. 1.人类重要的营养物质人类重要的营养物质课题课题1.1.人类重要的营养物质人类重要的营养物质想一想想一想 你们知道食堂每天吃的馒头、你们知道食堂每天吃的馒头、米饭、牛肉、苹果等食物中都米饭、牛肉、苹果等食物中都含有哪些营养成分吗？含有哪些营养成分吗？ 课题课题1.1.人类重要的营养物质人类重要的营养物质你们有这样的饮食习惯吗？你们有这样的饮食习惯吗？课题课题1.1.人类重要的营养物质人类重要的营养物质记一记记一记课题课题1.1.人类重要的营养物质人类重要的营养物质（一）蛋白质（一）蛋白质2 2、哪些食物中含丰富的蛋白质？、哪些食物中含丰富

2、的蛋白质？3 3、蛋白质在人体中的代谢情况？、蛋白质在人体中的代谢情况？4 4、人体中有哪些重要的蛋白质、人体中有哪些重要的蛋白质? ?它们各有何作用？它们各有何作用？1 1、蛋白质：、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。及修补受损组织的主要原料。2 2、食物来源：、食物来源：3 3、蛋白质的代谢：、蛋白质的代谢：氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质合成合成氧化氧化蛋白质蛋白质尿素、尿素、COCO2 2、H H2 2O O 等等释放热量释放热量18kJ/g18kJ/g1 1、什么是蛋白质？、什么是蛋白质？指导阅读：指导阅读：4 4、几种重要的蛋

3、白质人体中有哪些重要的蛋白质、几种重要的蛋白质人体中有哪些重要的蛋白质? ?它们有何作用？它们有何作用？气体运输的载体气体运输的载体血红蛋白血红蛋白生物催化剂生物催化剂酶（多样性、专一性、高效性）酶（多样性、专一性、高效性）课题课题1.1.人类重要的营养物质人类重要的营养物质血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。载体的作用。新华网上海月新华网上海月3日日研究发现，的男性肺癌患者死因与研究发现，的男性肺癌患者死因与吸烟有关，的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺吸烟有关，的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。癌。酶是生物催化剂，能催化

4、生物体内的反应。部分物酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。部分物质如甲醛会使蛋白质变质。质如甲醛会使蛋白质变质。食用甲醛水溶液浸泡过的水产品对人体有害吗？食用甲醛水溶液浸泡过的水产品对人体有害吗？课题课题1.1.人类重要的营养物质人类重要的营养物质淀粉：（淀粉：（C C6 6H H1010O O5 5) )n n蔗糖：蔗糖：C C1212H H2222O O1111葡萄糖：葡萄糖：C C6 6H H1212O O6 6油：液态的植物油油：液态的植物油脂肪：固态的动物油脂肪：固态的动物油17.2kJ17.2kJ39.3kJ39.3kJ谷类：米、面等谷类：米、面等蔬菜：薯类等蔬菜：薯类等肉类：猪

5、肉、牛肉等肉类：猪肉、牛肉等油类：花生油、豆油等油类：花生油、豆油等（二）糖类和油脂（二）糖类和油脂糖糖 类类油油 脂脂 种种 类类每克完全每克完全氧化放出氧化放出热热 量量主要食物主要食物种种 类类对人体对人体作作 用用提供机体活动所需能提供机体活动所需能量和维持恒定体温量和维持恒定体温维持生命活动的备用维持生命活动的备用能源能源糖的代谢：糖的代谢：淀粉淀粉唾液：淀粉酶唾液：淀粉酶小肠：胰淀粉酶小肠：胰淀粉酶麦芽糖麦芽糖肠液：麦芽糖酶肠液：麦芽糖酶葡萄糖葡萄糖酶酶淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）二氧化碳和水二氧化碳和水释放能量释放能量酶酶O O2 2C C6 6H H12

6、12O O6 6+6O+6O2 26CO6CO2 2+ +6H6H2 2O O酶酶课题课题1.1.人类重要的营养物质人类重要的营养物质课题课题1.1.人类重要的营养物质人类重要的营养物质（三）维生素（三）维生素 1 1、维生素的作用：、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，维调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。持身体健康的作用。3 3、缺乏维生素、缺乏维生素A A：夜盲症、皮肤粗糙等。夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素缺乏维生素C C：坏血病坏血病2 2、食物来源：、食物来源：课题课题1.1.人类重要的营养物质人类重要的营养物质议一议议一议1 1、你怎样认识、你怎样认识中学生日常行为规范

7、中学生日常行为规范中的中的“珍爱生命，不吸烟，不喝酒珍爱生命，不吸烟，不喝酒”的规定？的规定？2 2、食用甲醛水溶液浸泡过的水产品、食用甲醛水溶液浸泡过的水产品和霉变食物和霉变食物对人体对人体健康健康有什么危害？有什么危害？ 3 3、房屋装修后能否立即入住？、房屋装修后能否立即入住？课题课题1.1.人类重要的营养物质人类重要的营养物质维生素家族兄弟们的自述：维生素家族兄弟们的自述：你健康，我快乐！你健康，我快乐！VCVAVDVBVE4 4、扮演一种维生素，说一说它的作用。、扮演一种维生素，说一说它的作用。课题课题1.1.人类重要的营养物质人类重要的营养物质VA：我是维生素家族的老大，我是维生素

8、家族的老大，我能促进发育，强壮骨骼，维我能促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿的健康。护皮肤、头发、牙齿的健康。 请记住：我喜欢呆在色彩鲜艳请记住：我喜欢呆在色彩鲜艳的水果中，在番茄、西瓜、南的水果中，在番茄、西瓜、南瓜、苋菜、菠莱、韭菜等，在瓜、苋菜、菠莱、韭菜等，在鱼类中也少不了我。鱼类中也少不了我。缺乏缺乏我会使人生长缓慢，我会使人生长缓慢，引起皮肤病、夜盲症。引起皮肤病、夜盲症。 VA课题课题1.1.人类重要的营养物质人类重要的营养物质VB： 我是维生素家族的第二集团，因为我是维生素家族的第二集团，因为我的集团中包含了很多小兵，有我的集团中包含了很多小兵，有B1、B2、B3、B6，

9、还有，还有B12。有了我们，就可以。有了我们，就可以维持人体正常的食欲，健康的精神状态。维持人体正常的食欲，健康的精神状态。 缺乏我们则会引起口角炎，厌食等症状。缺乏我们则会引起口角炎，厌食等症状。 我们容易从汗液中流失，所以你要多吃我们容易从汗液中流失，所以你要多吃肉、肾、肉、肾、 玉米、豆制品玉米、豆制品 课题课题1.1.人类重要的营养物质人类重要的营养物质V VC：我是维生素家族的老三，我能量不比老二弱。：我是维生素家族的老三，我能量不比老二弱。我在体内参与多种反应，我能促进牙齿和骨骼的生我在体内参与多种反应，我能促进牙齿和骨骼的生长，还能防止牙床出血。长，还能防止牙床出血。 缺少我，孩

10、子那些擦伤、碰伤、咬破的地方就缺少我，孩子那些擦伤、碰伤、咬破的地方就很难愈合。很难愈合。 大家都知道柑橘中含有大量的我，但其实我在大家都知道柑橘中含有大量的我，但其实我在青椒、白菜、土豆等蔬菜中也有很高含量。青椒、白菜、土豆等蔬菜中也有很高含量。 课题课题1.1.人类重要的营养物质人类重要的营养物质V VD：一提到我，人们总是会和钙联系在一起，因为我能：一提到我，人们总是会和钙联系在一起，因为我能 帮助钙和磷的吸收，让骨骼和牙齿健康成长。帮助钙和磷的吸收，让骨骼和牙齿健康成长。 在宝宝常服的鱼肝油中就有我的身影。在宝宝常服的鱼肝油中就有我的身影。 如果要寻找我，记得到海鱼，如果要寻找我，记得

11、到海鱼， 动物肝脏、蛋黄、牛奶动物肝脏、蛋黄、牛奶 中找哦！中找哦！ 课题课题1.1.人类重要的营养物质人类重要的营养物质VE：我能清除机体老化的细胞，：我能清除机体老化的细胞，提高肌体免疫力；提高肌体免疫力； 含我最丰富含我最丰富的食物依次是花生油，甘薯，豆的食物依次是花生油，甘薯，豆和蛋。和蛋。 课题课题1.1.人类重要的营养物质人类重要的营养物质给我们平时常吃的食物找给我们平时常吃的食物找“家家”： 米饭萝卜苹果白菜鸡蛋米饭萝卜苹果白菜鸡蛋花生油玉米牛肉黄瓜鲜奶花生油玉米牛肉黄瓜鲜奶练一练练一练主要含蛋白质的有主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有主要含糖类的有 ；主要含油脂的有主要含油脂的有 ；主要含维生素的有主要含维生素的有 。课题课题1.1.人类重要的营养物质人类重要的营养物质 俗话说：人是铁，饭是钢，一顿俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。通过今天的学习，同学们，为了性。通过今天的学习，同学们，为了使自己健康成长，要养成良好的饮食使自己健康成长，要养成良好的饮食习惯。我们日常生活中，要注意多种习惯。我们日常生活中，要注意多种食物合理搭配，可不要挑食和偏食呀！食物合理搭配，可不要挑食和偏食呀！五、课堂小结六、板书设计六、板书设计 课题课题1 人类重要的营养物质人类重要的营养物质 六大类营养