第九单元——第二章真核微生物(三)

1、真核生物的真核生物的形态、构造与功能形态、构造与功能霉菌霉菌: :通常指那些菌丝体较发达而又不产生大型子实体的通常指那些菌丝体较发达而又不产生大型子实体的, , 在营养基质上形成在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的小型真菌丝体的小型真菌。是一类菌。是一类丝状真菌的统称。丝状真菌的统称。如：白假丝酵母（如：白假丝酵母（ 旧称白色念珠菌）旧称白色念珠菌） 在动物体内以酵母形式存在（感染大多数发生在皮肤或在动物体内以酵母形式存在（感染大多数发生在皮肤或黏膜），在体外以霉菌或菌丝体形式存在；黏膜），在体外以霉菌或菌丝体形式存在； 有些与植物致病有关的真菌中，以与白假丝酵

2、母相反的有些与植物致病有关的真菌中，以与白假丝酵母相反的二型性形式存在。二型性形式存在。适宜的生长环境：阴暗潮湿；合适的有机物存在；适宜的生长环境：阴暗潮湿；合适的有机物存在；适宜的温度（适宜的温度（2530）；绝大多数好氧）；绝大多数好氧1. 1. 分布：在自然界中无所不在，基本属陆生生物。分布：在自然界中无所不在，基本属陆生生物。2. 2. 与人类的关系与人类的关系 风味食品（酱油，腐乳，红曲等）风味食品（酱油，腐乳，红曲等） 抗生素（青霉素，头孢霉素、灰黄霉素）抗生素（青霉素，头孢霉素、灰黄霉素） 酶抑制剂（洛伐他汀酶抑制剂（洛伐他汀土曲霉）土曲霉） 有机酸（柠檬酸，葡萄糖酸，衣康酸等）

3、有机酸（柠檬酸，葡萄糖酸，衣康酸等） 酶制剂（淀粉酶，果胶酶，纤维素酶等）酶制剂（淀粉酶，果胶酶，纤维素酶等） 甾体激素转化甾体激素转化 杀虫农药（白僵菌剂）杀虫农药（白僵菌剂）全世界平均每年由于霉变而不能食（饲）用的谷物全世界平均每年由于霉变而不能食（饲）用的谷物约占约占2%。我国每年约有。我国每年约有10%的柑橘因霉坏而损失的柑橘因霉坏而损失 。 单个的丝状体称为菌丝，是由硬壁包围的管状结构。是单个的丝状体称为菌丝，是由硬壁包围的管状结构。是霉菌营养体的基本构成单位。霉菌营养体的基本构成单位。直径直径130um，通常，通常510um （比放线菌菌丝约粗（比放线菌菌丝约粗10倍）倍） 菌丝伸

4、长和产生分枝，分枝的菌丝相互交错在一起而形菌丝伸长和产生分枝，分枝的菌丝相互交错在一起而形成的菌丝集合体。成的菌丝集合体。 菌丝的顶端呈圆锥形，在菌丝快速生长时，这一部位是菌丝的顶端呈圆锥形，在菌丝快速生长时，这一部位是细胞壁生长的活跃区域，叫做伸展区。可长达细胞壁生长的活跃区域，叫做伸展区。可长达30m30m，在这，在这个区域之后，细胞壁逐渐加厚而不再生长。个区域之后，细胞壁逐渐加厚而不再生长。 1. 1. 菌丝和菌丝体菌丝和菌丝体 菌丝隔膜孔附近存在几菌丝隔膜孔附近存在几种蛋白晶体和伏鲁宁体，种蛋白晶体和伏鲁宁体，在菌丝受伤后能堵塞隔膜在菌丝受伤后能堵塞隔膜孔而防止原生质流失孔而防止原生质

5、流失隔膜是用于防止机械损伤后细胞隔膜是用于防止机械损伤后细胞质流失的有效结构。有隔膜的菌质流失的有效结构。有隔膜的菌丝更能抵抗干旱环境。丝更能抵抗干旱环境。根据菌丝中是否有隔膜根据菌丝中是否有隔膜(septa)，霉菌菌丝分为两大类：霉菌菌丝分为两大类：2. 2. 菌丝体及各种分化形式菌丝体及各种分化形式有的菌丝在长期适应不同外界环境条件的过程中，特有的菌丝在长期适应不同外界环境条件的过程中，特化成不同形态，如厚垣孢子、假根和匍匐菌丝、吸器、化成不同形态，如厚垣孢子、假根和匍匐菌丝、吸器、附着胞和侵染垫、菌环和菌网、菌索和菌丝束、菌核、附着胞和侵染垫、菌环和菌网、菌索和菌丝束、菌核、子座等。子座

6、等。 一些霉菌在不良环境条件下，菌丝中一些霉菌在不良环境条件下，菌丝中经常出现不规则的肥大菌丝细胞，菌丝中经常出现不规则的肥大菌丝细胞，菌丝中的原生质收缩，变圆，外面形成一层厚壁，的原生质收缩，变圆，外面形成一层厚壁，以抵抗不良环境，表面一般具有刺或瘤状以抵抗不良环境，表面一般具有刺或瘤状突起，这种结构称为突起，这种结构称为厚垣孢子厚垣孢子。厚垣孢子。厚垣孢子经常在老化的菌丝中产生。经常在老化的菌丝中产生。 厚垣孢子若产生于菌丝中间，称为厚垣孢子若产生于菌丝中间，称为间间生厚垣孢子生厚垣孢子；若生于菌丝顶端的称为；若生于菌丝顶端的称为顶生顶生厚垣孢子厚垣孢子；若相连的几个菌丝同时形成厚；若相连

7、的几个菌丝同时形成厚垣孢子，则称垣孢子，则称串生厚垣孢子串生厚垣孢子。 厚垣孢子为无性孢子。厚垣孢子为无性孢子。 毛霉目的霉菌在固毛霉目的霉菌在固体培养基上常形成延体培养基上常形成延伸的匍匐状的菌丝，伸的匍匐状的菌丝，称为匍匐菌丝称为匍匐菌丝(stolon)。 当匍匐菌丝蔓延到当匍匐菌丝蔓延到一定距离后，在培养一定距离后，在培养基内或附着于器壁上基内或附着于器壁上形成根状的菌丝，称形成根状的菌丝，称为假根为假根(rhizoid)。功能。功能是固着、延伸和吸收是固着、延伸和吸收营养。营养。 一些专性寄生真菌从菌丝上分化出来的旁枝，侵入细胞内一些专性寄生真菌从菌丝上分化出来的旁枝，侵入细胞内分化成

8、指状、球状或丝状，用以吸收细胞内的营养。分化成指状、球状或丝状，用以吸收细胞内的营养。 附着胞由孢子萌发，萌发管延伸，形成膨大的附着胞，在附着胞由孢子萌发，萌发管延伸，形成膨大的附着胞，在附着胞的下面产生细的侵染菌丝，可穿透寄主细胞，再膨大成附着胞的下面产生细的侵染菌丝，可穿透寄主细胞，再膨大成正常粗细的菌丝。正常粗细的菌丝。 侵染垫侵染垫是菌丝顶端受到重复阻塞后，构成了多分枝，分枝菌是菌丝顶端受到重复阻塞后，构成了多分枝，分枝菌丝顶端膨大而发育成一种垫状的组织结构。丝顶端膨大而发育成一种垫状的组织结构。 1）菌环：菌丝交织成套状）菌环：菌丝交织成套状;2）菌网：菌丝交织成网状）菌网：菌丝交织

9、成网状 捕虫真菌在长期的自然捕虫真菌在长期的自然进化中形成的特化结构，特进化中形成的特化结构，特化菌丝构成巧妙的网，可以化菌丝构成巧妙的网，可以捕捉小型原生动物或无脊椎捕捉小型原生动物或无脊椎动物。动物。 是由菌丝聚集和粘附而形成的一是由菌丝聚集和粘附而形成的一种休眠体，同时它又是糖类和脂类营种休眠体，同时它又是糖类和脂类营养物质的储藏体。养物质的储藏体。 真菌寄生于鳞翅目昆虫，使虫体转变为假菌核。当孢子萌真菌寄生于鳞翅目昆虫，使虫体转变为假菌核。当孢子萌发，虫体死亡，菌自虫体内生长出子实体。含有虫草酸，发，虫体死亡，菌自虫体内生长出子实体。含有虫草酸，是名贵中药。是名贵中药。 寄生性真菌与宿

10、主共同形成，寄生性真菌与宿主共同形成，例如：冬虫夏草例如：冬虫夏草冬虫夏草是一种真菌，冬虫夏草不属于共生体。冬虫和夏草是两个冬虫夏草是一种真菌，冬虫夏草不属于共生体。冬虫和夏草是两个不同的物种。冬虫是一种昆虫的幼虫，在生长的过程中被夏草的菌不同的物种。冬虫是一种昆虫的幼虫，在生长的过程中被夏草的菌种侵入，夏草在冬虫体内生长造成了冬虫的死亡。夏季来临，夏草种侵入，夏草在冬虫体内生长造成了冬虫的死亡。夏季来临，夏草的子实体长出了冬虫的体外，如同冬虫长成了夏草。如果没有夏草的子实体长出了冬虫的体外，如同冬虫长成了夏草。如果没有夏草菌种的入侵，冬虫会完成它卵、幼虫、蛹和成虫的生命历程的。正菌种的入侵，

11、冬虫会完成它卵、幼虫、蛹和成虫的生命历程的。正是由于夏草菌种的侵害，冬虫只到了幼虫阶段就终止了生命，成为是由于夏草菌种的侵害，冬虫只到了幼虫阶段就终止了生命，成为夏草的食料，造成了人们冬天是虫夏天变草的误解。真菌的菌丝体夏草的食料，造成了人们冬天是虫夏天变草的误解。真菌的菌丝体通过各种方式感染蝙蝠蛾的幼虫，以其体内的有机物质作为营养能通过各种方式感染蝙蝠蛾的幼虫，以其体内的有机物质作为营养能量来源进行寄生生活，经过不断生长发育和分化后，最终菌丝体扭量来源进行寄生生活，经过不断生长发育和分化后，最终菌丝体扭结并形成子座伸出寄主外壳，从而形成的一种特殊的虫菌共生的生结并形成子座伸出寄主外壳，从而形

12、成的一种特殊的虫菌共生的生物体。入药部位为菌核和子座的复合体物体。入药部位为菌核和子座的复合体 许多有隔菌丝生长到一许多有隔菌丝生长到一定时期产生的菌丝聚集物，定时期产生的菌丝聚集物，有规律或无规律的膨大而形有规律或无规律的膨大而形成结实的团块状组织。成结实的团块状组织。 子座成熟后，在它的内子座成熟后，在它的内部或上部发育出各种无性繁部或上部发育出各种无性繁殖和有性生殖的结构。殖和有性生殖的结构。 子座一般呈垫状、柱状、子座一般呈垫状、柱状、棍棒状、头状等棍棒状、头状等 。具有典型的真核生物的细胞结构：具有典型的真核生物的细胞结构：主要成分：主要成分： 孢子囊孢子孢子囊孢子分生孢子分生孢子厚

13、垣孢子、节孢子、厚垣孢子、节孢子、芽孢子、菌核芽孢子、菌核 卵孢子卵孢子接合孢子接合孢子子囊孢子子囊孢子担孢子担孢子无性孢子无性孢子有性孢子有性孢子霉菌的繁殖霉菌的繁殖孢囊梗孢囊梗囊轴囊轴 孢子囊孢子孢子囊孢子 囊领囊领 囊托囊托 分生孢子梗分生孢子梗分生孢子分生孢子顶囊顶囊 霉菌有性孢子繁殖的特点：霉菌有性孢子繁殖的特点：a）霉菌的有性繁殖多发生在特定条件下。）霉菌的有性繁殖多发生在特定条件下。b）一般由菌丝分化形成特殊的性细胞配子囊，或由配子囊产生）一般由菌丝分化形成特殊的性细胞配子囊，或由配子囊产生 的配子来相互交配，形成有性孢子。的配子来相互交配，形成有性孢子。 c）核配后一般立即进行

14、减数分裂，因此菌体染色体数目为单倍，）核配后一般立即进行减数分裂，因此菌体染色体数目为单倍， 双倍体只限于接合子。双倍体只限于接合子。d）存在同宗配合（同一菌体的菌丝可自身结合）和异宗配合（）存在同宗配合（同一菌体的菌丝可自身结合）和异宗配合（ 两种不同质的菌才能结合）。两种不同质的菌才能结合）。e）霉菌有性孢子包括：接合孢子、子囊孢子、卵孢子、担孢子）霉菌有性孢子包括：接合孢子、子囊孢子、卵孢子、担孢子(1) (1) 卵孢子卵孢子(oospore) (oospore) 由两个大小不同的配由两个大小不同的配子囊结合后发育而成的，子囊结合后发育而成的，小型配子囊称雄器，大型小型配子囊称雄器，大型

15、配子囊称藏卵器。配子囊称藏卵器。 由菌丝生出形态相同或略由菌丝生出形态相同或略有不同的配子囊接合而成。有不同的配子囊接合而成。 (2)(2)接合孢子接合孢子(zygospore)(zygospore)子囊菌亚门，青霉菌繁殖方式及生活史子囊菌亚门，青霉菌繁殖方式及生活史子囊孢子子囊孢子分生孢子分生孢子(3)子囊孢子子囊孢子(ascospore)：两个同：两个同一或相邻的菌丝细胞形成两个异一或相邻的菌丝细胞形成两个异形配子囊，即产囊器和雄器，二形配子囊，即产囊器和雄器，二者进行质配和核配后，形成子囊，者进行质配和核配后，形成子囊，子囊中子囊孢子数通常是子囊中子囊孢子数通常是2的倍的倍数，一般为数，

16、一般为8个。个。(Mucor)菌落特征：菌落特征：白色，絮状，蔓延白色，絮状，蔓延(Mucor)菌丝无隔；菌丝无隔；有假根和匍匐枝；有假根和匍匐枝；与假根相对处向上长出孢囊梗；与假根相对处向上长出孢囊梗；有囊托（孢子囊壁的残片）；有囊托（孢子囊壁的残片）；用途：用途：菌丝有隔，多核，孢子多为外生孢子（菌丝有隔，多核，孢子多为外生孢子（分生孢子分生孢子）绒毛状，局限性生长绒毛状，局限性生长用途：用途：蕈菌蕈菌(mushroom)不是分类学上的名词，包括大多数担子菌和不是分类学上的名词，包括大多数担子菌和少数子囊菌。凡指能形成大型肉质子实体的真菌，一般形状少数子囊菌。凡指能形成大型肉质子实体的真菌

17、，一般形状由帽状的菌盖（包括表皮、菌肉和菌褶）、杆状的菌柄和基由帽状的菌盖（包括表皮、菌肉和菌褶）、杆状的菌柄和基部的菌丝体构成，菌盖能产生孢子，是繁殖器官。部的菌丝体构成，菌盖能产生孢子，是繁殖器官。1. 一级菌丝：由单核的担孢子萌一级菌丝：由单核的担孢子萌发产生的，初期菌丝无隔，后产发产生的，初期菌丝无隔，后产生横隔将细胞核分开。生横隔将细胞核分开。2. 二级菌丝：一级菌丝的两个相二级菌丝：一级菌丝的两个相邻单核细胞结合，只进行质配，邻单核细胞结合，只进行质配，但不发生核配，因此这类菌丝为但不发生核配，因此这类菌丝为双核的。双核的。二级菌丝常以锁状联合二级菌丝常以锁状联合（clamp connection）的方式）的方式进行菌丝的生长和增加细胞个体。进行菌