【最新】中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件

1、第一部分第一部分 教材知识梳理教材知识梳理第七单元第七单元 生物技术生物技术第一章第一章 生活中的生物技术生活中的生物技术第二章第二章 现代生物技术现代生物技术中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件 中考考点清单中考考点清单考点考点1 发酵技术发酵技术考点考点2 食品保存食品保存考点考点3 基因工程基因工程考点考点4 克隆技术克隆技术中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件考点考点1 发酵技术发酵技术1. 运用运用_对食品原料进行加工并制对食品原料进行加工并制作出新型食品的方法，就是食品发酵技术。

2、作出新型食品的方法，就是食品发酵技术。微生物的发酵作用微生物的发酵作用 中考考点清单中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件2. 类型类型类型类型概念概念原理原理应用应用乳酸乳酸发酵发酵乳酸发酵是利乳酸发酵是利用用_对某些食品原对某些食品原料进行发酵制料进行发酵制作食品的一种作食品的一种技术技术在在_和和_下，下，乳酸菌大量繁殖，乳酸菌大量繁殖，将乳糖等分解或将乳糖等分解或转化为转化为_ 、_、酸黄瓜、酸黄瓜、奶酪奶酪乳酸菌乳酸菌适宜的温度适宜的温度无氧条件无氧条件乳酸乳酸酸奶酸奶泡菜泡菜中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课

3、件 济南版-济南级全册生物课件酒精酒精发酵发酵_在适宜的在适宜的温度和无氧条件下，温度和无氧条件下，能将糖转化成酒精，能将糖转化成酒精，因此酵母菌的发酵因此酵母菌的发酵作用又被称为酒精作用又被称为酒精发酵发酵在在_和和_下，下，酵母菌能将糖转酵母菌能将糖转化成酒精化成酒精酿酒酿酒酵母菌酵母菌适宜的温度适宜的温度无氧条件无氧条件中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件3. 乳酸发酵和酒精发酵的区别乳酸发酵和酒精发酵的区别区别区别乳酸发酵乳酸发酵酒精发酵酒精发酵不同不同点点 _参与参与 _参与参与产物是产物是 _产物是产物是 _和和 _相同相同点点都

4、需都需 _；都在；都在 _ 下进行；在下进行；在 _的环境下，发酵活动受到抑制的环境下，发酵活动受到抑制11 11 乳酸菌乳酸菌12 12 酵母菌酵母菌13 13 1414乳酸乳酸酒精酒精161617171818适宜的温度适宜的温度无氧条件无氧条件有氧有氧1515二氧化碳二氧化碳中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件4. 发酵技术的广泛应用发酵技术的广泛应用微生物的代谢活动使发酵食品不仅具有特殊的色泽、香味微生物的代谢活动使发酵食品不仅具有特殊的色泽、香味和口感，而且和口感，而且 _更丰富。更丰富。1919营养价值营养价值中考生物 第一部分 教

5、材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件1.发酵过程中温度不是越高越好：无论乳酸发酵还是发酵过程中温度不是越高越好：无论乳酸发酵还是酒精发酵，都需要适宜的温度，如酒精发酵，都需要适宜的温度，如20 30 。2.白酒的酿造过程不只用酵母菌：白酒的酿制过程中白酒的酿造过程不只用酵母菌：白酒的酿制过程中用到了霉菌和酵母菌两种微生物。用到了霉菌和酵母菌两种微生物。中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件考点考点2 食品保存食品保存1. 食品腐败的主要原因食品腐败的主要原因：_。2. 保存原理保存原理：杀死食品中的：杀死食品中的_

6、或抑制或抑制_的生长繁殖，降低自身的呼吸作用。的生长繁殖，降低自身的呼吸作用。3. 食品保存的方法食品保存的方法：（1）传统保存方法：盐腌、）传统保存方法：盐腌、_、干制、干制、_等。等。（2）现代保存方法：罐藏、）现代保存方法：罐藏、_、冷冻、真空包装、冷冻、真空包装、_等。等。微生物的大量繁殖微生物的大量繁殖微生物微生物微生物微生物糖渍糖渍酒泡酒泡脱水脱水添加防腐剂添加防腐剂中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件冰箱不能杀死微生物：冰箱里温度低，只能抑制微生冰箱不能杀死微生物：冰箱里温度低，只能抑制微生物的生长和繁殖，不能杀死微生物。物的生

7、长和繁殖，不能杀死微生物。中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件考点考点3 基因工程基因工程1. 基因工程的原理基因工程的原理（1）DNA含有指导生物体生命活动的遗传信息。含有指导生物体生命活动的遗传信息。_控制着生物性状的表达。控制着生物性状的表达。基因基因中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件（2）操作过程操作过程基因工程是在基因工程是在_上进行的上进行的遗传操作，按照预先设计好的蓝图遗传操作，按照预先设计好的蓝图把一种生物的基因把一种生物的基因_出来，出来，在在_巧妙地进行拼接组装巧妙地进

8、行拼接组装转入另一种生物的体内，从而改造转入另一种生物的体内，从而改造其某些其某些_获得人类所需要的获得人类所需要的_分子水平分子水平分离分离体外体外遗传性状遗传性状新品种新品种中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件（3）转基因生物是指含有非自身基因的生物。例如，把）转基因生物是指含有非自身基因的生物。例如，把美洲拟蝴蝶鱼的抗冻基因转入番茄细胞中，可获得转基美洲拟蝴蝶鱼的抗冻基因转入番茄细胞中，可获得转基因抗冻番茄。因抗冻番茄。中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件2. 基因工程的应用基因工程的

9、应用基因工程的应用基因工程的应用具体应用具体应用举例举例定向地改良作定向地改良作物和家畜品种物和家畜品种提高作物的提高作物的_能力能力抗虫棉抗虫棉改变作物的改变作物的_转基因转基因马铃薯马铃薯生产某些生产某些_生产胰岛素、生长生产胰岛素、生长激素、干扰素等激素、干扰素等工程菌工程菌抗病虫害抗病虫害营养成分营养成分药物药物中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件3. 转基因生物的安全性转基因生物的安全性基因工程基因工程具体内容具体内容优点优点冲破物种间的鸿沟，使冲破物种间的鸿沟，使_物种物种间进行基因交流，改良性状，创造生间进行基因交流，改良性状，

10、创造生命奇迹命奇迹缺点缺点转基因食品的转基因食品的 _尚无定论；基尚无定论；基因重组与变异，可能产生因重组与变异，可能产生 _；转基因生物可能；转基因生物可能影响环境，影响环境， _生态系统的稳定生态系统的稳定11 11 12 12 13 13 远缘远缘安全性安全性灾难性的新病毒灾难性的新病毒破坏破坏中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件考点考点4 克隆技术克隆技术1. 克隆技术及其应用克隆技术及其应用（1）在自然条件下，高等动物都是通过有性生殖繁衍后）在自然条件下，高等动物都是通过有性生殖繁衍后代的。克隆羊代的。克隆羊“多莉多莉”的诞生证明了

11、高等动物可以进行的诞生证明了高等动物可以进行_。无性生殖无性生殖中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件（2）过程过程“多莉多莉”的培育过程示意图的培育过程示意图中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件（3）应用应用快速培育具有快速培育具有_的作物和家畜品种；应用的作物和家畜品种；应用于于_方面；为拯救方面；为拯救_开开辟新的途径；用于器官的辟新的途径；用于器官的_。优良品质优良品质制造基因工程药物制造基因工程药物濒危动物濒危动物克隆和移植克隆和移植2. 克隆技术与伦理克隆技术与伦理我们要共同遵守我

12、们要共同遵守_的基本原则，理性地开发和的基本原则，理性地开发和利用克隆技术，不能克隆人。利用克隆技术，不能克隆人。社会伦理社会伦理中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件1.克隆不单指动物的无性生殖：简单地说，克隆是无克隆不单指动物的无性生殖：简单地说，克隆是无性生殖，包括植物的营养繁殖，如扦插，嫁接等。性生殖，包括植物的营养繁殖，如扦插，嫁接等。2.基因工程是在分子水平上进行的遗传操作；而克隆基因工程是在分子水平上进行的遗传操作；而克隆技术是在细胞水平上进行的技术操作。技术是在细胞水平上进行的技术操作。中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元

13、 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件命题点命题点1 发酵技术发酵技术考向考向1 结合生活生产考查生活中的发酵技术结合生活生产考查生活中的发酵技术例例1 （15漳州漳州）还记得制作发酵瓶的情形吗？看着瓶中）还记得制作发酵瓶的情形吗？看着瓶中液体冒出气泡、气球慢慢胀大，相信你也会感到自豪的。液体冒出气泡、气球慢慢胀大，相信你也会感到自豪的。如图为某同学制作的发酵瓶，请回答：如图为某同学制作的发酵瓶，请回答：（1）酵母菌属于）酵母菌属于_（选填（选填“细菌细菌”或或“真菌真菌”）；）；真菌真菌常考命题点突破中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物

14、课件（2）气球慢慢胀大，是因为酵母菌）气球慢慢胀大，是因为酵母菌分解葡萄糖，分解葡萄糖，产生了产生了_；（3）另一位同学的发酵瓶及气球都）另一位同学的发酵瓶及气球都是完好的，且气球与瓶口结合紧密，但气球还是瘪的，是完好的，且气球与瓶口结合紧密，但气球还是瘪的，其实验失败的原因可能是：其实验失败的原因可能是：_（写出一种）。（写出一种）。二氧化碳二氧化碳温度太低温度太低中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件【解析解析】在发酵现象演示实验中，加入的酵母菌属于单在发酵现象演示实验中，加入的酵母菌属于单细胞真菌细胞真菌;酵母菌分解水中的葡萄糖，刚开始有

15、氧时，产酵母菌分解水中的葡萄糖，刚开始有氧时，产生二氧化碳和水，气球不断胀大生二氧化碳和水，气球不断胀大;后来氧气被消耗干净，后来氧气被消耗干净，酵母菌会分解水中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳酵母菌会分解水中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳;实验失实验失败的原因可能是：温度太低，因为酵母菌的生活需要适败的原因可能是：温度太低，因为酵母菌的生活需要适宜的温度。宜的温度。中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件考向考向2 微生物在生产和生活中的利用微生物在生产和生活中的利用（15福州福州）酸奶的制作利用了下列生物中的）酸奶的制作利用了下列生物中的( )A. 青

16、霉青霉 B. 乳酸菌乳酸菌 C. 酵母菌酵母菌 D. 曲霉曲霉B中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件命题点命题点2 食品贮存食品贮存考向考向 结合实例考查食品保存的方法结合实例考查食品保存的方法例例2（15广东广东）浪费食物可耻，）浪费食物可耻，“光盘光盘”行动光荣，把行动光荣，把剩饭菜打包放进冰箱不容易腐败变质的主要原因是剩饭菜打包放进冰箱不容易腐败变质的主要原因是( )A. 没空气，细菌真菌缺氧死亡没空气，细菌真菌缺氧死亡B. 没空气，细菌真菌无法繁殖没空气，细菌真菌无法繁殖C. 温度低，营养物质分解慢温度低，营养物质分解慢D. 温度低，

17、细菌真菌生长繁殖慢温度低，细菌真菌生长繁殖慢D中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件【解析解析】细菌和真菌等微生物的生长繁殖需要适细菌和真菌等微生物的生长繁殖需要适宜的温度。冰箱内温度低，微生物生长繁殖速度宜的温度。冰箱内温度低，微生物生长繁殖速度慢。因此吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质慢。因此吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内温度低，微生物生长繁殖速的主要原因是冰箱内温度低，微生物生长繁殖速度慢，不是温度低，把微生物都冻死了。度慢，不是温度低，把微生物都冻死了。中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件

18、济南版-济南级全册生物课件命题点命题点3 现代生物技术现代生物技术考向考向 结合实事考查现代生物技术（转基因技术、克隆技结合实事考查现代生物技术（转基因技术、克隆技术）术）例例3（15菏泽菏泽）科学家把控制合成人胰岛素的基因转入）科学家把控制合成人胰岛素的基因转入大肠杆菌内，并利用大肠杆菌大量生产人胰岛素。这种大肠杆菌内，并利用大肠杆菌大量生产人胰岛素。这种现代生物技术属于现代生物技术属于( )A. 转基因技术转基因技术 B. 组织培养组织培养 C. 发酵技术发酵技术 D. 克隆技术克隆技术A中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件【解析解析】转

19、基因技术指运用科学手段从某种生物中提取所转基因技术指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，与另一种生物的基需要的基因，将其转入另一种生物中，与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有优良遗传效应的生物因进行重组，从而产生特定的具有优良遗传效应的生物;将人胰岛素基因转入到大肠杆菌中，使大肠杆菌获得能稳将人胰岛素基因转入到大肠杆菌中，使大肠杆菌获得能稳定产生胰岛素的能力，就属于转基因技术。组织培养指的定产生胰岛素的能力，就属于转基因技术。组织培养指的是在无菌的情况下，将植物体内的某一部分器官或组织，是在无菌的情况下，将植物体内的某一部分器官或组织，如茎尖、芽尖、形成层

20、、根尖、胚芽和茎的髓组织等从植如茎尖、芽尖、形成层、根尖、胚芽和茎的髓组织等从植物体上分离下来，放在适宜培养基上培养，经过一段时间物体上分离下来，放在适宜培养基上培养，经过一段时间的生长、分化最后长成一个完整的植株的生长、分化最后长成一个完整的植株;中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术，不会段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术，不会改变生物基因组成改变生物基因组成;“;“克隆克隆”的含义是无性繁殖，即

21、由同的含义是无性繁殖，即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同，因此克隆技术是一种常见的每个细胞的基因彼此相同，因此克隆技术是一种常见的无性生殖的方式，且不改变生物基因组成的动物繁殖技无性生殖的方式，且不改变生物基因组成的动物繁殖技术术. .中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件实验实验16 探究制作酸奶需要的条件探究制作酸奶需要的条件【实验过程实验过程】1. 将将_的全脂或脱脂乳和糖混合（如向的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶克鲜奶中加入两匙白糖）。中加

22、入两匙白糖）。2. 热处理热处理-_（煮沸）。（煮沸）。3. 冷却（冷却（4043 ，是为了防止温度过高而将乳酸菌杀，是为了防止温度过高而将乳酸菌杀死）。死）。4. 加入一些购买的酸奶（提供加入一些购买的酸奶（提供_）。）。新鲜新鲜杀菌杀菌乳酸菌乳酸菌 实验突破中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件5. _（放在室内（放在室内_的地方数小时；容器的地方数小时；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖要事先消毒灭菌，发酵时要将盖_）。）。6. 冷藏或食用。冷藏或食用。发酵发酵温暖温暖密封密封【原理分析原理分析】乳酸菌在乳酸菌在_下发酵产生下发酵产生_，因

23、此可制，因此可制作酸奶。作酸奶。无氧条件无氧条件乳酸乳酸中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件【注意事项注意事项】1. 条件问题：避免染菌条件问题：避免染菌容器和配置好的糖奶混合物必须加热灭菌并冷却；不能容器和配置好的糖奶混合物必须加热灭菌并冷却；不能开盖观察，以免杂菌污染变质。开盖观察，以免杂菌污染变质。2. 发酵问题：要加盖密封发酵问题：要加盖密封乳酸菌发酵需要无氧的条件。乳酸菌发酵需要无氧的条件。3. 发馊问题：被微生物污染发馊问题：被微生物污染如果在发酵过程中有微生物污染，就会使酸奶有馊味，如果在发酵过程中有微生物污染，就会使酸奶有馊味

24、，因此应尽量避免污染。因此应尽量避免污染。中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件典例典例（15长沙长沙）酸奶是一种健康的发酵食品，制作酸）酸奶是一种健康的发酵食品，制作酸奶需要多长时间？制作的最适温度是多少？生物兴趣小奶需要多长时间？制作的最适温度是多少？生物兴趣小组打算一探究竟。组打算一探究竟。（1）制作酸奶需要）制作酸奶需要_菌，这种微生物只能在菌，这种微生物只能在_条件下发酵，因此制作过程中必须密封条件下发酵，因此制作过程中必须密封容器。容器。（2）为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须）为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须_。

25、乳酸乳酸高温灭菌高温灭菌无氧（或缺氧）无氧（或缺氧）中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件（3）生物兴趣小组的同学经过一系列的探究后，得到如）生物兴趣小组的同学经过一系列的探究后，得到如下结果：下结果：中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件发酵时间发酵时间牛奶状况牛奶状况2小时小时呈液态，无酸味呈液态，无酸味4小时小时呈液态，略带酸味呈液态，略带酸味6小时小时呈蛋花状，微酸呈蛋花状，微酸8小时小时呈凝固状，酸度适中呈凝固状，酸度适中10小时小时呈凝固状，酸度适中呈凝固状，酸度适中中考生物 第一部

26、分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件分析结果可知：制作酸奶以分析结果可知：制作酸奶以_小时为宜，最佳温度为小时为宜，最佳温度为_左右。左右。408【解析解析】（1）制作酸奶的原理是乳酸菌在无氧的环境下）制作酸奶的原理是乳酸菌在无氧的环境下分解有机物产生乳酸。（分解有机物产生乳酸。（2）为防止杂菌影响，制作酸奶）为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须高温消毒。（前对容器和原料必须高温消毒。（3）由题意可知制作酸）由题意可知制作酸奶以奶以8小时为宜，最佳温度为小时为宜，最佳温度为40左右。左右。中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济

27、南版-济南级全册生物课件实验实验17 探究食品腐败的原因探究食品腐败的原因【提出问题提出问题】食品为什么会腐败变质？食品为什么会腐败变质？【作出假设作出假设】_。 食品腐败变质与微生物的生长繁殖活食品腐败变质与微生物的生长繁殖活动有关动有关中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件【实验过程实验过程】1. 取取3支相同的洁净试管支相同的洁净试管A、B、C，分别加入，分别加入_的的_肉汤。肉汤。2. 用带玻璃管的试管塞分别塞住试管口。用带玻璃管的试管塞分别塞住试管口。3. 用酒精灯加热用酒精灯加热3支试管至煮沸支试管至煮沸35分钟，然后自然冷却。分钟，然后自然冷却。4. 将将A试管放入冰箱冷藏室，试管放入冰箱冷藏室，B、C试管同时放在温暖处试管同时放在温暖处.5. 观察记录实验现象。观察记录实验现象。等量等量澄清澄清【变量分析变量分析】1. A、B两组的变量：两组的变量：_;2. B、C两组的变量：有两组的变量：有_。温度温度微生物微生物中考生物 第一部分 教材知识梳理 第七单元 生物技术复习课件 济南版-济南级全册生物课件【现象与结论现象与结论】试管试管ABC现象现象未变浑