中老年饮食保健

1、中老年的合理饮食中老年的合理饮食 南通市中医院南通市中医院 於於 悦悦 幸福的首要条件在于健康。幸福的首要条件在于健康。 柯蒂斯柯蒂斯居民死因居民死因:恶恶性肿瘤性肿瘤/心脑血管心脑血管疾病疾病13亿人口亿人口 超重超重2.4亿（其中肥胖亿（其中肥胖7000余万）余万） 高血压高血压1.6亿亿 高血脂高血脂1.6亿亿每年新发每年新发 肿瘤肿瘤100万例万例 脑血管病脑血管病200万例万例 心血管病心血管病300万例万例糖尿病糖尿病 60岁以上人群岁以上人群2型糖尿病患病率高达型糖尿病患病率高达11.34 65岁岁-74岁岁 糖尿病人和糖尿病人和IGT者者 =该年龄段总人数的该年龄段总人数的40

2、 预测到预测到2025年中国糖尿病人数将达年中国糖尿病人数将达5000万万 3 WHO 健康四大基石：健康四大基石： 合理饮食合理饮食 适量运动适量运动 戒烟限酒戒烟限酒 心理平衡心理平衡 （流行病学研究表明：（流行病学研究表明：40%肿瘤的发生与肿瘤的发生与膳食直接相关）膳食直接相关）何谓何谓“合理饮食合理饮食” 合理饮食合理饮食= =平衡膳食平衡膳食 = =膳食多样化膳食多样化中国老年人平衡膳食宝塔中国老年人平衡膳食宝塔中国居民膳食指南中国居民膳食指南 一、食物多样，一、食物多样，谷类谷类为主，为主，粗细粗细搭配搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类二、多吃蔬菜水果和薯类 三三、每天、每天吃奶类吃奶

3、类、大豆或其制品、大豆或其制品 四四、常吃适量的、常吃适量的鱼、禽、鱼、禽、蛋蛋和瘦肉和瘦肉 五、减少五、减少烹调油烹调油用量，吃清淡少盐膳用量，吃清淡少盐膳食食中国居民膳食指南中国居民膳食指南 六六、食不过量，天天、食不过量，天天运动运动，保持健康，保持健康体重体重 七、三餐分配要七、三餐分配要合理合理，零食要适当，零食要适当 八、每天足量八、每天足量饮水饮水，合理选择饮料，合理选择饮料 九、如饮酒应九、如饮酒应限量限量 十、吃新鲜卫生的食物十、吃新鲜卫生的食物经验之谈经验之谈 早饭早饭淡而早淡而早，午饭，午饭厚而饱厚而饱，晚饭须要，晚饭须要少少，若能常如此，无病直到老。，若能常如此，无病直

4、到老。 陆地仙经陆地仙经 春天春天 春日宜省酸增甘，以养脾气春日宜省酸增甘，以养脾气孙思邈孙思邈 春季阳气升发，要使阳气源源不断，蓬勃旺盛，在饮春季阳气升发，要使阳气源源不断，蓬勃旺盛，在饮食上要多吃一些温补阳气的食物。食上要多吃一些温补阳气的食物。 可适当增加温补阳气类食物，如葱、蒜、韭菜等蔬菜可适当增加温补阳气类食物，如葱、蒜、韭菜等蔬菜，适当增加大枣、瘦肉、禽蛋、鱼、豆类等食物。，适当增加大枣、瘦肉、禽蛋、鱼、豆类等食物。 经验之谈经验之谈（季节养生）（季节养生） 夏季夏季 注意补足水分和钠、钾、钙、镁等矿物质，含注意补足水分和钠、钾、钙、镁等矿物质，含氮物质以及氮物质以及B族维生素、维

5、生素族维生素、维生素C等。蔬菜每天等。蔬菜每天不少于不少于500克，豆腐不少于克，豆腐不少于100克，少吃油腻的克，少吃油腻的食品，多食味苦的食物如苦瓜等。食品，多食味苦的食物如苦瓜等。 经验之谈经验之谈（季节养生）（季节养生） 现代医学研究苦味蔬菜中含有丰富的具有现代医学研究苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，对人体有利。，对人体有利。 因此苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、因此苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，夏季可供选择。莲子、百合等都是

6、佳品，夏季可供选择。 夏季炎热还可适当饮些清凉饮料，如酸梅夏季炎热还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。但冷饮要适度，不可偏嗜汤、菊花茶等。但冷饮要适度，不可偏嗜寒凉之品，例如大量的雪糕、冰水等，因寒凉之品，例如大量的雪糕、冰水等，因为脾主长夏，嗜食寒凉之品会损伤脾阳而为脾主长夏，嗜食寒凉之品会损伤脾阳而影响脾胃的运化功能，导致饮食及水液的影响脾胃的运化功能，导致饮食及水液的运化失常而发病。运化失常而发病。 秋季秋季 易使人产生易使人产生“秋燥秋燥”症状，如咽干、唇裂、口渴、便秘症状，如咽干、唇裂、口渴、便秘等，饮食要点是养阴润肺，芝麻、蜂蜜、梨、莲子、银等，饮食要点是养阴润肺，芝麻、蜂蜜

7、、梨、莲子、银耳、葡萄、萝卜之类为度秋佳品。耳、葡萄、萝卜之类为度秋佳品。 秋季易伤津液，故平时要多饮些开水、淡茶、豆浆以及秋季易伤津液，故平时要多饮些开水、淡茶、豆浆以及牛奶。还应多吃些萝卜、豆腐、柿子、香蕉等，这些食牛奶。还应多吃些萝卜、豆腐、柿子、香蕉等，这些食品具有润肺生津，养阴清燥的功效，品具有润肺生津，养阴清燥的功效， 禁烟、酒以及辣椒等燥热之品。禁烟、酒以及辣椒等燥热之品。 原料；粳米原料；粳米100100克，牛克，牛奶奶250250毫升。毫升。 做法：粳米下锅，用大做法：粳米下锅，用大火烧开，小火熬火烧开，小火熬1 1小时小时； 粥已经粘稠快要熬粥已经粘稠快要熬好时加入牛奶，搅拌均好时加入牛奶，搅拌均匀；出锅盛碗，加入白匀；出锅盛碗，加入白糖或红糖。糖或红糖。 功效：功效： 补益虚劳补益虚劳。牛奶粳米粥牛奶粳米粥 银杞菊花粥银杞菊花粥 原料：银耳、菊花各原料：银耳、菊花各1010克，糯米克，糯米6060克。克。 做法：同放锅内，加做法：同放锅内，加水适量煮粥，粥熟后水适量煮粥，粥熟后调入适量蜂蜜服食。调入适量蜂蜜服食。 功效：养肝、补血、功效：养肝、补血、明目、润肤。明目、润肤。NoImage 冬季冬季 “保阴潜阳保阴潜阳”，应多食胡麻仁、龟、鳖、莲藕、木耳，应多食胡麻仁、龟、鳖、莲藕、木耳等食物。由于天气寒冷，宜增加