02 旅游与旅游学

1、第一讲 旅游与旅游学 教学目标：1、通过学习了解旅游的本质规定及内涵。 2、认识到旅游本质贯穿于整个旅游学科的全过程，是旅游学科的灵魂，旅游业的一切活动都要从旅游本质出发。3、了解旅游学的研究对象和研究任务。4、通过学习教育学生努力成为优秀的旅游业从业人员。 本章教学重点、难点 如何理解旅游的本质属性并加以运用。 如何学习旅游学概论？ 第一节第一节 旅游学研究概况旅游学研究概况一、国外旅游学研究发展过一、国外旅游学研究发展过程（三个阶段）程（三个阶段） （一）经济研究阶段（一）经济研究阶段 1919世纪末至世纪末至2020世纪世纪3030年代年代 （二）全面发展阶段（二）全面发展阶段 二战后至

2、二战后至8080年代末年代末 （三）旅游学研究向非经济领（三）旅游学研究向非经济领域倾斜域倾斜 2020世纪世纪9090年代至今年代至今世界上最早关于旅游的研究世界上最早关于旅游的研究世界上最早关于旅游的研究世界上最早关于旅游的研究世界上最早关于旅游的研究世界上最早关于旅游的研究首发于意大利首发于意大利首发于意大利首发于意大利首发于意大利首发于意大利第一阶段代表作及特点 波狄奥（L.Bodio）： 在意大利外国旅游者的流动及其花费在意大利外国旅游者的流动及其花费 马里奥蒂（Mariotti） ：旅游经济讲义旅游经济讲义 波尔曼（Bormann） ：旅游业概论旅游业概论 主要从国际收支平衡的角度

3、确定旅游的经济经济作用(客流的规律性、现金流动影响国际收支)：国际收支状况将进一步影响国家经济政策、旅国际收支状况将进一步影响国家经济政策、旅游旅游政策。游旅游政策。第二阶段代表作及特点 迈金托什（R.Mcintosh）：旅游学旅游学- -要素、实践、基本原理要素、实践、基本原理 马斯逊等：旅游业效益学旅游业效益学- -旅游地经济、自然和社会影响旅游地经济、自然和社会影响研究研究从单一的经济学研究发展到跨学科综合研究。旅游影响的多元化，对自然、对社会文化的影旅游影响的多元化，对自然、对社会文化的影响（印地安部落传统文化的消失）响（印地安部落传统文化的消失）第三阶段特点 将旅游更多的视为社会现象

4、，弱化经济研究，向非经济领域倾斜。 旅游研究年鉴旅游研究年鉴出版出版旅游社会科学旅游社会科学； “旅游人类学旅游人类学”的出现。的出现。二、中国的旅游学研究二、中国的旅游学研究早期的旅游研究早期的旅游研究 早在二十世纪三、四十年代，在世界旅游业的影响下，中国曾经一度出现了旅游业的萌芽，并有了初步的发展；而伴随着旅游业的早期萌芽和发展，学界也曾经对旅游现象有了一些关注，并出版一些中国早期的关于旅游的研究成果。中国早期关于旅游的研究首发于上海中国早期关于旅游的研究首发于上海民国时期旅游研究成果： 中国旅行社，1927年创办旅行杂志； 江邵原著中国古代旅行之研究，上海商务印书馆1935年出版夏朝初年

5、出现夏朝初年出现“旅行指旅行指南南”（夏鼎）；（夏鼎）；水经注水经注是最早的是最早的“旅游手册旅游手册”。停滞时期：停滞时期： 此后，由于国情的变化，直到二十世纪八十年代此后，由于国情的变化，直到二十世纪八十年代以前，中国的旅游业却一直沉睡在以前，中国的旅游业却一直沉睡在“休眠期休眠期”中。中。在这长达半个世纪的过程中，中国也不存在真正在这长达半个世纪的过程中，中国也不存在真正意义上的旅游和旅游业。而旅游科学的理论研究意义上的旅游和旅游业。而旅游科学的理论研究也与旅游业的也与旅游业的“休眠休眠”一样未曾发展起来。一样未曾发展起来。现代旅游研究时期：现代旅游研究时期： 从1978年开始，伴随着改

6、革开放的春风，中国现代旅游业和旅游学研究开始蹒跚起步。在这短短的20余年中，我国现代旅游科学研究伴随者旅游业的迅速发展，经历了从无到有、从描述到诠释再到阐释、创新的发展过程。第二节第二节 旅游学的研究对象和内容旅游学的研究对象和内容 旅游学的研究对象主要包括四个方面 “三体论” 1.旅游主体旅游者 2.旅游客体旅游消费对象 3.旅游媒体旅游企业或旅游经营者 4.旅游主体、旅游客体、旅游媒体三者的相互关系一、旅游学的研究对象一、旅游学的研究对象1 1、旅游主体、旅游主体旅游者旅游者2 2、旅游客体、旅游客体旅游消费对象旅游消费对象3 3、旅游媒体、旅游媒体旅游企业和旅游经旅游企业和旅游经营者营者

7、 旅行社 航空公司、旅游车船公司等旅游交通企业 旅游企业经营者4 4、旅游主体、旅游客体、旅游媒体、旅游主体、旅游客体、旅游媒体三者的相互关系三者的相互关系 三者之间的互动规律三者之间的互动规律是旅游学研究的重点是旅游学研究的重点内容内容（一）旅游者旅游作为一种人的经历，它的过程、活动规律和结果等（二）旅游作为一种社会行为，它的利益与代价二、旅游学的研究内容二、旅游学的研究内容（三）旅游作为一种地理现象（四）对旅游的经济学研究（五）旅游作为一种商业活动（六）旅游作为一种行业旅游学是对旅游学是对“旅游旅游”这一综合现象这一综合现象 最高度的概括最高度的概括 多角度的透视多角度的透视 阐述最基本的

8、原理阐述最基本的原理 介绍研究方法、学科框架介绍研究方法、学科框架 是旅游专业的入门课程是旅游专业的入门课程三、本课程在旅游管理专业课程体系中的地三、本课程在旅游管理专业课程体系中的地位和作用位和作用旅游学概论旅游心理学旅游市场营销旅行社管理旅游饭店管理旅游经济学客源国概况旅游资源与开发如何学习如何学习旅游学旅游学？1 1、积累专业素养、积累专业素养 （1 1）掌握常用专业术语：）掌握常用专业术语：如旅游定义（罗马定义、“艾斯特”定义、世界旅游组织定义、综合定义）；旅游分类（按地理范围分国内旅游、国际旅游及入境旅游和出境旅游；按旅游目的分消遣旅游及其中的观光、度假旅游；事务旅游及其中的商务旅游

9、、公务旅游、会议旅游；近年兴起的生态旅游、特种旅游等）以及旅游者、旅游资源、旅游业、旅游组织、旅游市场等。 以上基本概念通过本期旅游学概论学习，将基本掌握，从而为以后的学习打下基础。 （2 2）熟悉基本专业理论知识：）熟悉基本专业理论知识：如经济学领域的旅游经济学、统计学、旅游市场营销学等；二是文化领域的旅游历史学、旅游社会学、旅游文学、旅游美学、旅游心理学等；三是地理学领域的旅游资源学、生态旅游学；四是管理学领域的公共关系学、饭店管理、旅行社管理、旅游信息学等）。2、建立自己的学习途径：课堂听课图书馆、阅览室学习网络学习社会实践活动。 图书馆：旅游类图书在F5类，旅游专门出版社5家：中国旅游

10、出版社、旅游教育出版社、广东旅游出版社等）；期刊报纸在期刊阅览室（教师、学生）：我国现有旅游专刊12种（旅游学刊等），旅游专报7种（中国旅游报等）。旅游管理人必看的网站旅游管理人必看的网站中国旅游网：国家旅游局的公众网，也是外国人游中国的必选网站。 旅游经理人网站： ,一个为旅游经理人服务的网站, 致力于整合网络应用与旅游管理的资源，由此组建起的一个以服务旅游产业为主要方向的专业智力平台。中国文化旅游网：http:/ 以“畅游神州大地，传承华夏文明；探索中国旅游，感悟精彩文化”为价值核心；以文化传播、旅游指南、专业服务为运营目标；宏场中华5000 年文化精萃，倡导科学健康高雅文化旅行。 迈点网

11、：http:/ 中国酒店业门户网站华夏旅游：http:/ 收购之后，大家对它的怀念越来越减退，虽然访问量因为门户的原因据高不下，可廉颇老矣！ 走遍全球走遍全球丛书丛书推荐给那些渴望了推荐给那些渴望了解世界而又困惑于路在何方的人们解世界而又困惑于路在何方的人们 第一节第一节 旅游的概念旅游的概念 导入导入：什么是旅游? 往往人们会想起旅游不就是游山逛水吗？词义辩解：看下面的对话词义辩解：看下面的对话 对话一对话一 甲：暑假期间你干什么了? 乙：我跟几个同学去阳朔旅游了。对话二对话二 甲：你是做什么工作的? 乙：我是搞旅游的。对话三对话三 甲：你是学什么专业的? 乙：我是学旅游的。 第一章第一章

12、旅游旅游在以上三组对话中，分别都使用了旅游这个词。根据每一组对话的语境或对话内容，大家都会明白其中旅游一词的含义所指。第一组对话中的旅游显然指的是旅游活动；第二组对话中的旅游指的则是旅游行业或旅游业；至于第三组对话中的旅游，则是指旅游专业。26一、旅游概念的各种提法一、旅游概念的各种提法(一）词典、文献中对旅游的解释 1 1、我国文献、我国文献旅旅-离家的悲愁，游离家的悲愁，游逍遥自在（四书五经）。南北逍遥自在（四书五经）。南北朝始连用。在我国的文献中，与朝始连用。在我国的文献中，与“旅游旅游”相近的还有相近的还有“观光观光”和和“旅行旅行”两个词。两个词。“观光观光”一词最早出现一词最早出现

13、于二干多年前的于二干多年前的易经易经和和左传左传。易经易经中有中有“观国之光观国之光”一词，一词，左传左传中则有中则有“观光上国观光上国”之之语。语。 2 2、西方、西方 18111811年出版的年出版的牛津词典牛津词典：离家远行，又回到：离家远行，又回到家里，在此期间参观游览一个或几个地方家里，在此期间参观游览一个或几个地方 （体育（体育杂志）杂志）具有现代意义的具有现代意义的“旅游旅游”描述。描述。 截止到截止到20022002年，我国商务印书馆出版的年，我国商务印书馆出版的现代汉现代汉语词典语词典中对旅游的解释：旅行游览中对旅游的解释：旅行游览 这种对比本身也说明了现代这种对比本身也说明

14、了现代“旅游旅游”、“旅游学旅游学”的西方背景。的西方背景。（二）旅游学者对旅游的定义（二）旅游学者对旅游的定义1 1、瑞士学者汉泽克尔（Hunziker）和克拉普夫（Krapf）于1942年在其合著的普通旅游学纲要中提出，后来在20世纪70年代又被“旅游科学专家国际联合会”（International Association of Scientific Experts in Tourism）所采用的定义“埃斯特”（Aiest）定义： 旅游旅游是非定居者（异地性）是非定居者（异地性）的旅行和暂时居留而引起的的旅行和暂时居留而引起的现现象和关系的总和（综合性）象和关系的总和（综合性）, ,这些人

15、这些人不会导致长期定居（不会导致长期定居（暂时性）暂时性），并且，并且不从事任何赚钱（非就业性）不从事任何赚钱（非就业性）的活动。的活动。 这是目前为止，在国际上被采用最多的概念。这是目前为止，在国际上被采用最多的概念。艾斯特定义阐明了旅游的如下本质: 流动性流动性 相依性相依性 异地性异地性 暂时性暂时性 非定居性和非就业性非定居性和非就业性（1 1）任何目的的旅行常与休闲消遣相伴）任何目的的旅行常与休闲消遣相伴（2 2）任何旅行活动都有旅游经济的意义）任何旅行活动都有旅游经济的意义（3 3）世界共识）世界共识国际组织公认事务（包括公务、商务等）国际组织公认事务（包括公务、商务等）访问者应纳

16、入旅游统计人员的范围内。访问者应纳入旅游统计人员的范围内。 目的定义目的定义 年代，奥地利维也纳经济大年代，奥地利维也纳经济大学旅游研究所对旅游的定义：学旅游研究所对旅游的定义：“旅游可以理解为是暂时在异地旅游可以理解为是暂时在异地的人的空余时间的活动，主要是的人的空余时间的活动，主要是出于修养；其次是出于受教育、出于修养；其次是出于受教育、扩大知识和交际的原因的旅行；扩大知识和交际的原因的旅行；再是参加这样或那样的组织活动，再是参加这样或那样的组织活动，以及改变有关的关系和作用。以及改变有关的关系和作用。 注意：这个定义强调的是：旅注意：这个定义强调的是：旅游的基本目的是：消遣和增长知游的基

17、本目的是：消遣和增长知识。识。流动定义流动定义年，英国的伯卡特和梅特列年，英国的伯卡特和梅特列克对旅游的定义：克对旅游的定义：“旅游发生于人们旅游发生于人们前往和逗留在各种旅游地的活动，是前往和逗留在各种旅游地的活动，是人们离开他平时居住和工作的地方，人们离开他平时居住和工作的地方，短期暂时前往一个旅游目的地运动和短期暂时前往一个旅游目的地运动和逗留在该地的各种活动。逗留在该地的各种活动。”注意：这个定义强调了旅游的本质特注意：这个定义强调了旅游的本质特征：异地性和暂时性。征：异地性和暂时性。 时间定义时间定义年，美国通用大西洋有限公年，美国通用大西洋有限公司的马丁司的马丁普雷博士在中国讲学时

18、，对普雷博士在中国讲学时，对旅游的定义为：旅游的定义为：“旅游是为了消遣而旅游是为了消遣而进行旅行，在某一个国家逗留的时间进行旅行，在某一个国家逗留的时间至少超过小时。至少超过小时。” 注意：这个定义强调的是：各个国家注意：这个定义强调的是：各个国家在进行国际旅游者统计在进行国际旅游者统计時時的统计标准的统计标准之一：逗留的时间。之一：逗留的时间。相互关系定义相互关系定义 年，美国密执安大学的伯特年，美国密执安大学的伯特麦金托麦金托什和夏西肯特什和夏西肯特格波特对旅游的定义：格波特对旅游的定义：“旅游可旅游可以定义为在吸引和接待旅游及其访问者的过程中，以定义为在吸引和接待旅游及其访问者的过程中

19、，由于游客、旅游企业、东道政府及东道地区的居由于游客、旅游企业、东道政府及东道地区的居民的相互作用而产生的一切现象和关系的总和。民的相互作用而产生的一切现象和关系的总和。” ” 注意：这个定义强调的是：旅游引发的各种现象注意：这个定义强调的是：旅游引发的各种现象和关系，即旅游的综合性。和关系，即旅游的综合性。 生活方式定义生活方式定义 我国经济学家于光远我国经济学家于光远年对旅游的定义为：年对旅游的定义为：“旅游是现代社会中居民的一旅游是现代社会中居民的一种短期性的特殊生活方式，这种短期性的特殊生活方式，这种生活方式的特点是：异地性、种生活方式的特点是：异地性、业余性和享受性。业余性和享受性。

20、”注意：这个定义强调的是：旅注意：这个定义强调的是：旅游是一种生活方式，并且指出游是一种生活方式，并且指出了旅游的一些主要特点，即：了旅游的一些主要特点，即：异地性、业余性、享受性。异地性、业余性、享受性。怎样认识以上各种不同定义？ 作为一个关于旅游的完整的定义，至少应当包括如下几个要素：关于旅游的定义时间要素时间要素空间要素空间要素目的要素目的要素手段要素手段要素 （三）我们的定义（三）我们的定义 旅游是人们以旅行为手段，离开自己的定居地到异地作短期停留，以了解自然和社会、完善自我或发展事业为目的所引起的社会生活现象和社会关系的总和。判断下列活动哪些是旅游？判断下列活动哪些是旅游？ 学生异地

21、读书学生异地读书 农民异地打工农民异地打工 学者外地参加学术会议学者外地参加学术会议 三峡大移民三峡大移民 海外华侨、港澳台同胞回大陆定居海外华侨、港澳台同胞回大陆定居 外籍教师来教育学院任教外籍教师来教育学院任教 留学生到外国留学留学生到外国留学 到某国担任外交人员到某国担任外交人员 外国高层政府代表团来华访问外国高层政府代表团来华访问 十字军东征十字军东征 日常上下班的往返交通过程日常上下班的往返交通过程问题和困难：问题和困难：- -时间问题；时间问题；- -距离问题。距离问题。第二节第二节 旅游的基本属性旅游的基本属性 1、为什么人有旅游需要？ 2、为什么旅游能满足这种需要？旅游需要源于

22、人的不自由与渴望自由之间的矛盾性。 旅游拓展了人们的生活领域，产生了与日常生活的疏离。旅游的综合功能丰富了旅游者愉悦身心的内容和形式。1 1、审美属性、审美属性2 2、社交属性、社交属性3 3、休闲属性、休闲属性4 4、消费属性、消费属性1 1、旅游的审美属性、旅游的审美属性 人类的美感起源于对动物的崇拜随着农耕生活的变迁，人类的审美对象随着农耕生活的变迁，人类的审美对象由动物扩展到植物由动物扩展到植物生产力的发展、社会生活的日益生产力的发展、社会生活的日益丰富，人类开始把自然风光纳入丰富，人类开始把自然风光纳入到自己的审美视野中到自己的审美视野中到了近代，由于交通和科技的发展，更多前人无法领

23、悟的风光到了近代，由于交通和科技的发展，更多前人无法领悟的风光甚至过去人们认为丑陋怪异的景象却进入了现代人的审美视野甚至过去人们认为丑陋怪异的景象却进入了现代人的审美视野到了近代，由于交通和科技的发展，更多前人无法领悟的风光到了近代，由于交通和科技的发展，更多前人无法领悟的风光甚至过去人们认为丑陋怪异的景象却进入了现代人的审美视野甚至过去人们认为丑陋怪异的景象却进入了现代人的审美视野在中国古老的美学词典中，可以说在中国古老的美学词典中，可以说“景观景观”就是山水就是山水中国人的旅游审美对象重在中国人的旅游审美对象重在“名山大川名山大川“、”名山圣名山圣水水”传统审美视野以外的美景：传统审美视野

24、以外的美景： 中国的文人墨客成就了中国的名山大川、名山大川也成就了那些文人墨客 传统审美正在经受着挑战 审美感、审美对象会随着时间不断地改变案例导入案例导入：网上结伴出游成时尚 2 2、旅游的社交属性、旅游的社交属性 社会交往是人类的基本需求社会交往是人类的基本需求 “中心化交往模式中心化交往模式”下的人们受到压抑下的人们受到压抑 “全通道化交往模式全通道化交往模式”是人们追求的健是人们追求的健康愉快的社会关系康愉快的社会关系 2 2、旅游的社交属性、旅游的社交属性可以自由选择交往对象可以打破地域、种族、性别、年龄、等级的限制容易使人们抛弃偏见，沟通思想旅游的目的是审美，有别于为谋生而进行的劳

25、动旅游是发生于自由时间的行为从旅游的活动构成上看，旅游这种休闲行为实际上又是众多的休闲活动的再组合 3 3、旅游的休闲属性、旅游的休闲属性 旅游是一种高层次的消费活动，并正在发展成为人们生活中的一种基本生活需要 4 4、旅游的消费属性、旅游的消费属性 作业： 请查阅我国的名山大川圣水的相关资料，写一篇小文章，说说你最想去旅游的地方，并从旅游的属性的角度说说原因。 第三节第三节 旅游的类型旅游的类型 （一）按照旅游活动的地域范围划分（一）按照旅游活动的地域范围划分 出境旅游出境旅游 国际旅游国际旅游 入境旅游入境旅游 旅游活动旅游活动 地方性旅游地方性旅游 国内旅游国内旅游 区域性旅游区域性旅游

26、 全国性旅游全国性旅游 讨论：从你能想象到的角度比较一下国内旅游与国际旅游的差别讨论：从你能想象到的角度比较一下国内旅游与国际旅游的差别（二）按照旅游的目的划分（二）按照旅游的目的划分 消遣性旅游 旅游 事务性旅游 观光旅游文化旅游度假保健游宗教游探险游特殊兴趣爱好游公务旅游商务旅游会议旅游个人或家庭事务旅游江南名园之藕园江南名园之藕园（三）按照旅游活动的组织方式划分（三）按照旅游活动的组织方式划分 团体旅游 旅游 散客旅游 附：参加旅行社旅游团队的好处参加旅行社旅游团队的好处 1. 方便：旅行社为旅游者代办外出旅游需要的订房、订机票车票、租车、订餐等多种事务，为旅游者提供了极大的方便，省去了

27、旅游者麻烦。 2. 顺利：旅行社在出发以前就为旅游者预定了有关的各种服务，从而保证了旅游的行程的顺利顺利进行； 3. 经济：旅行社提供的衣、食、住、行都是系统性的，低于市面价格，所以费用要比个人出游还经济。 4. 导游：旅行社的旅游有导游导游讲解，一般来说，有导游讲解的旅游才能算是完美的旅游。 5. 安全：随旅行社出游比较安全安全，原因在于团队出行，有组织，有陪同人员；个人出游在购物和行程中容易被当地人欺诈。 6. 售后服务：由于近年来对旅行社的管理比较严，一般旅行社都交有质量保证金，一旦有了问题，您可以到旅游局去投诉，所以，旅行社的售后服务可以说是有保障的。 缺点：不自由（行程、线路、观光停留时间等）。缺点：不自由（行程、线路、观光停留时间等）。（四）按照旅游资源的性质划分（四）按照旅游资源的性质划分 、海岸带旅游 、温泉旅游 、森林旅游 、名山旅游 旅游 、乡村旅游 、民族风情旅游 、江河旅游 、美食旅游 （五）按照旅游活动所使用的交通工具划分（五）按照旅游活动所使用的交通工具划分