乙酸教学课件修改

1、 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美味道特别鲜美, ,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。故醋。故醋在古代又叫在古代又叫

2、“苦酒苦酒”醋的来历？醋的来历？酒喝多了，喝点醋可以解酒！酒喝多了，喝点醋可以解酒！“酒是陈的香酒是陈的香”！厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样烧出的厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样烧出的鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美暖水壶、暖水壶、 烧水壶使用的时间久了，其底部烧水壶使用的时间久了，其底部会出现一层水垢（其主要成分是氢氧化镁会出现一层水垢（其主要成分是氢氧化镁和碳酸钙），往壶里放入少量醋酸可以除和碳酸钙），往壶里放入少量醋酸可以除去水垢。去水垢。 乙酸乙酸CH3COOH(第二课时) 学习目标：学习目标：掌握乙酸的分子结构；掌握乙酸的分子结构；掌握乙酸的酸性和酯

3、化反应等化学特掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学特征，理解酯化反应的概念；征，理解酯化反应的概念；学会用复习记忆法学习乙酸的酸性；学会用复习记忆法学习乙酸的酸性；学会用实验控究法学习乙酸的酯化反学会用实验控究法学习乙酸的酯化反应。应。 学习重点：学习重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应乙酸的酸性和乙酸的酯化反应 一、乙酸的物理性质一、乙酸的物理性质：颜色、状态：颜色、状态：无色液体无色液体气味：气味： 有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味沸点：沸点： 117.9117.9 （易挥发）（易挥发）熔点：熔点：16.616.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性：溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂易

4、溶于水、乙醇等溶剂二、乙酸的分子结构二、乙酸的分子结构: 请看乙酸的比例模型和球棍模型，写请看乙酸的比例模型和球棍模型，写出乙酸的分子式、结构式、结构简式，指出乙酸的分子式、结构式、结构简式，指出乙酸的官能团。出乙酸的官能团。二、乙酸的分子组成与结构分子式：分子式： C2H4O2 结构简式：结构简式： CH3COOH或或CH3 COH 结构式：结构式：CHHHOHCO官能团官能团： COOH（羧基）（羧基） 羧基羧基O 暖水壶、暖水壶、 烧水壶使用的时间久了，烧水壶使用的时间久了，其底部会出现一层水垢（其主要成分其底部会出现一层水垢（其主要成分是氢氧化镁和碳酸钙），往壶里放入是氢氧化镁和碳酸钙

5、），往壶里放入少量醋酸可以除去水垢。这是利用了少量醋酸可以除去水垢。这是利用了醋酸的什么性质？醋酸的什么性质？酸性酸性【实验设计实验设计】根据下列药品设计实验根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性方案证明乙酸的确有酸性药品：镁粉、药品：镁粉、NaOHNaOH溶液、溶液、NaNa2 2COCO3 3粉末、粉末、水垢水垢(CaCO(CaCO3 3) ) 、乙酸溶液、乙酸溶液、石蕊石蕊 、 CuO请同学们回忆酸的通性：请同学们回忆酸的通性：与碱性氧化物反应与碱性氧化物反应与盐反应与盐反应与碱反应与碱反应使酸碱指示剂变色使酸碱指示剂变色与活泼金属反应与活泼金属反应可行方案有可行方案有：方案一方案一

6、：往乙酸溶液中加往乙酸溶液中加石蕊石蕊（指示剂）（指示剂）方案二方案二：往往镁镁粉中加入乙酸溶液（活泼金属）粉中加入乙酸溶液（活泼金属）方案五方案五：往往NaNa2 2COCO3 3粉末（水垢）粉末（水垢）中加入乙酸溶液中加入乙酸溶液 （盐）（盐）方案四方案四：NaOHNaOH溶液与乙酸溶液混和（碱）溶液与乙酸溶液混和（碱）方案三方案三： CuO与乙酸溶液混和与乙酸溶液混和（碱性氧化物）试液变红试液变红镁条溶解产镁条溶解产生无色气体生无色气体产生无色产生无色气体气体乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具乙酸具有酸性有酸性讨论：1、上述实验说明乙酸具有什么性质？2、乙酸的酸性比碳

7、酸的酸性强还是弱？为什么？（设计实验）3、写出上述反应的化学方程式 方案四方案四：往往Na2CO3粉末（水垢）粉末（水垢）中加中加入乙酸溶液入乙酸溶液 （盐）（盐）Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa + CO2H2O 酸性比较：酸性比较：CH3COOH H2CO3三、乙酸的化学性质1、弱酸性、弱酸性: CH3COOH CH3COO+H+NaOH+ CH3COOH CH3COONa + H2O Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2CuO + 2CH3COOH (CH3COO)2Cu + H2O Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa +

8、 CO2 H2O 使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色乙酸是一元弱酸，其酸性比碳酸强，具有酸的通性乙酸是一元弱酸，其酸性比碳酸强，具有酸的通性 当下列物质：当下列物质：大理石大理石钟乳石钟乳石锅锅垢垢贝壳贝壳蛋壳蛋壳. .分别滴加醋酸时，会产分别滴加醋酸时，会产生相同气体的是（生相同气体的是（ ） A A只有只有 B B只有只有 C C只有只有 D D是是D课堂练习课堂练习酒喝多了，喝点醋可以解酒！酒喝多了，喝点醋可以解酒！“酒是陈的香酒是陈的香”！厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样烧出的厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样烧出的鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美鱼的味道就变得无

9、腥、香醇，特别鲜美反应后饱和反应后饱和NaNa2 2COCO3 3溶液上层有什么现象溶液上层有什么现象? ? 实验实验3-43-4实验现象：饱和饱和Na2CO3溶液的溶液的液面上有透明不溶于水的油状液面上有透明不溶于水的油状液体生成，且能闻到香味液体生成，且能闻到香味乙酸乙酯的实验室制备乙酸乙酯的实验室制备1 1、装药品的顺序如何？、装药品的顺序如何？2 2、浓硫酸的作用是什么？、浓硫酸的作用是什么？3 3、加热的目的是什么？加热的目的是什么？4 4、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？如何除去？5 5、 为什么导管不插入饱和为什么导管不

10、插入饱和NaNa2 2COCO3 3溶液中？溶液中？6 6、 饱和饱和Na2CO3Na2CO3溶液有什么作用？溶液有什么作用？思考：思考：实验注意点：实验注意点：先加乙醇再加浓先加乙醇再加浓H H2 2SOSO4 4最后加乙酸最后加乙酸催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂提高反应速率提高反应速率导气、冷凝导气、冷凝1 1、混合酸的顺序：、混合酸的顺序：2 2、浓、浓H H2 2SOSO4 4作用：作用：3 3、加热的目的：、加热的目的：4 4、导管的作用、导管的作用：5 5、饱和、饱和NaNa2 2COCO3 3的作用的作用: :中和乙酸中和乙酸溶解乙醇溶解乙醇抑制乙酸乙抑制乙酸乙酯酯在水中在水中的溶

11、解的溶解不能伸到液面下（防倒吸）不能伸到液面下（防倒吸）注意：注意：2 2、酯化反应、酯化反应定义：定义：酸和醇酸和醇起作用，生成起作用，生成酯和水酯和水的反应的反应叫做酯化反应叫做酯化反应乙酸乙酯乙酸乙酯三、乙酸的化学性质思考：思考： 酯化反应中酯化反应中酸和醇分子内的化学键酸和醇分子内的化学键 怎样断裂？怎样断裂？浓浓H2SO4CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O探究酯化反应可能的反应方式探究酯化反应可能的反应方式浓浓H2SO4b、 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O a、CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO4=OO可能一可能一可能二可能二 酯化反应实质酯化反应实质：酸酸脱脱羟基羟基，醇醇脱（脱（羟基上的）氢原子羟基上的）氢原子（名称合并、醇改酯（名称合并、醇改酯 ）CH3 C OH + H 18O C2H5浓浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 + H