膳食纤维的三个误区几乎人人都有 吃高纤维食物要适可而止_第1页
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1、膳食纤维的三个误区几乎人人都有 吃高纤维食物要适可而止 纤维可以排出废物、留住养分。膳食纤维在阻挡人体对有害物质汲取的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的汲取，特殊是对于生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维，很可能把人体必需的一些养分物质带出体外，从而造成养分不良。所以，吃高纤维食物要适可而止，儿童尤其不能多吃。下面跟随360常识网了解一下吧！ 膳食纤维近年来特别受欢迎，因它可以“清洁肠胃”、“防止脂肪积累”、“缓解便秘”，受到了不少爱美人士和中老年人的宠爱。芹菜中可以观察的细丝，就是最直观的膳食纤维。但其实，膳食纤维多种多样，它对肠胃的保健功效也因人而异。总结起来，以

2、下三个误区几乎人人都有。 误区一：口感粗糙的食物中才有纤维。依据物理性质的不同，膳食纤维分为可溶性和不行溶性两类。不行溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中，由于无法溶解，所以口感粗糙。主要改善大肠功能，包括缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数，起到预防便秘和肠癌的作用，芹菜中的就是这种纤维。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等都含有丰富的可溶性纤维，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低血降胆固醇水平，这些食物的口感较为细腻，但也有丰富的膳食纤维。 误区二：纤维可以排出废物、留住养分。膳食纤维在阻挡人体对有害物质汲取的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的汲取，特殊是

3、对于生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维，很可能把人体必需的一些养分物质带出体外，从而造成养分不良。所以，吃高纤维食物要适可而止，儿童尤其不能多吃。 误区三：肠胃不好的人要多补充膳食纤维。膳食纤维的确可以缓解便秘，但它也会引起胀气和腹痛。胃肠功能差者多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激。对成人来说，每天摄入2535克纤维就足够了。 一些常见的富含膳食纤维的食物 蔬果类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等；水果中纤维素含量也是较高的，其中山楂干的纤维素含量达到50%，其他水果含量由多到少依次排列为：酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨等。 菌类（干）：纤维素含量较高，多数含量达30%以上，由多到少依次排列为：发菜、香菇、银耳、木耳等。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%左右。 谷薯类：麦麸的纤维素含量最高，到达31%。其他谷物含量约在4%10%左右，由多到少依次排列为：小麦粒、大麦、麦片、燕麦片、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米等。薯类中纤维素含量约在3%左右。 豆类及坚果类：豆类的含量在6%15%之间，由多到少依次排列为: 黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆等。坚果中纤维素含量在3%-14%之

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