蒸米饭常犯3个错 怎样煮米饭营养又健康？_第1页
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蒸米饭常犯3个错 怎样煮米饭营养又健康？_第3页
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1、蒸米饭常犯3个错 怎样煮米饭营养又健康？ 蒸米饭常犯3个错 怎样煮米饭养分又健康？ 蒸米饭听上去简洁，其实也有不少讲究，以下是蒸米饭时常犯的一些错，看看你犯过几个？ 米淘许多遍。许多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法非常不行取，简单造成水溶性养分素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗12遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。 不留意加水量。不少人蒸米饭时不留意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避开这种状况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是11.21.4，一般水

2、高出米24厘米比较合适。假如是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，由于粗粮很“吃水”。 蒸好立刻揭锅。一般状况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但假如这时候打开盖子盛饭，会发觉表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要立刻拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭连续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不简单粘锅。 最终，教大家一个让米饭更好吃的小妙招，在盖上锅盖前，在米饭里淋些植物油（橄榄油、大豆油都可以），滴点醋。油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能爱护维生素，还

3、可让蒸出的米饭松软芳香。 下面我就教大家煮米饭怎样才能养分又健康： 1、米不要淘太多次 淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。假如淘米次数太多，还连搓带洗，很简单造成大米中水溶性养分素的流失。 2、合理的加水量 若煮白米饭，米和水的比例是11.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比较合适。假如是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，由于粗粮很“吃水”。 3、饭好以后不要急着拔插头 一般状况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但这时候不要急着拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭连续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不简单粘锅。 4、煮饭前加点油和醋 在洗好米预备煮饭前，在米饭中滴一些植物

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