山药的功效及作用及食用方法

1、本文整理于网络，仅供阅读参考山药的功效及作用及食用方法山药的功效及作用山药的功效功效：清热，解毒。治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒， 瘪病，痔漏。1、滇南本草：清热，解诸疮，痈疽发背，丹流瘪病。2、生草药性备要；能消痈疽疔毒，止痢疾，洗疳疮，去皮 肤血热。3、本草备要：养血止渴，治疥癣。4、重庆堂随笔：清络中风火湿热，解温疫秽恶浊邪，息肝 胆浮越风阳，治痉厥癫痫诸症。5、广州部队常用中草药手册：清热解毒。治外感发热咳嗽，肠炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，败血症，疮 将肿毒，阑尾炎，外伤感染，小儿琲毒。把山药制成凉茶，可预 防中暑、感冒及肠道传染病。山药的作用1、降血糖作用2、调节机体对非特异刺激反应性

2、作用3、对免疫功能的影响4、对小鼠小肠运动的影响昆明种小鼠20只，分2组，禁食24h,实验组以山药水煎液10m1（含生药1g/ml）+0.5g 活性炭（市售），对照组以10ml生理盐 水+0.5g活性炭，分别ig o 20分钟后，立即用脊髓脱臼法处死， 取出小肠铺平，测量碳粉从幽门括约肌推向小肠末端的距离（cm）,弁计算这一距离占小肠全长的百分数。结果表明山药具有刺激小 肠运动、促进肠道内容物排空作用。5、其他，所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关，有滋补作用， 能助消化。止泻。祛痰。山药的食用方法：汤美篇1、土鸡炖山药（煨汤）主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段）， 姜片

3、3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后 倒入山药段弁加入辅料再用微火烧 20分钟即可。2、山药豆腐羹特点：味道鲜美，入口润滑。备料时间：3分钟烹调时间：5分钟原料：山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。调料：鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。做法：1.山药去皮切小丁弁焯水，盒豆腐切成与山药等大的 丁。2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。3.锅中加鲜汤，调入主料， 然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。4.汤沸腾时用水淀粉勾荧至浓稠状，淋入蛋液弁撒香菜末即可。3、发菜山药美材料：山药2斤，发菜半两，肉丝 3两，红萝卜半小条，香菇5小朵，太白粉2汤匙，水8杯

4、。调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，黑醋1大匙，香油少 许。做法：1.所有材料切丝备用。2.水煮开，放入所有材料煮熟，最后调味弁勾茨山药的食用方法：炒篇1、清炒山药片主料：鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、 盐、胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片样。2、山药炒肉片主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3 片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄黄5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。3、里脊肉切薄片弁加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香

5、葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。3、山药五彩虾仁材料：山药1斤，虾仁半斤，豌豆荚 2汤匙，红萝卜半条。调味料：a：盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，酒2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖、醋少许，太白粉适量，香油少许。作法：1.山药、红萝卜去皮，浸入盐水中片刻。沥乾、切长条波浪块，入滚水中川烫再泡水备用。2.虾仁洗净，以a.料腌20分。3.虾仁泡油捞起。4.最后把山药、红萝卜、虾仁起油锅，爆 香同炒片刻，加入太白粉，等汤汁稍乾，放入豌豆荚，再淋上香 油即可。山药的食用方法：甜篇1、拔丝山药特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。备料时间：3分钟烹调时间：5分钟原料：山药。调料：绵白糖、干淀粉。做法：1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后硬干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及 少量水用小火炒匀。3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块， 翻炒均匀。4.最后盛入抹过凉油的盘中即可。2、山药西米露材料：山药2斤，奶精适量，糖1斤，两谷米半斤作法：1.山药去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。 2.水滚，入 西谷米约煮89分钟，煮熟之后再冲冷水备用。3.将1.和2.混合， 再加入奶精即可。4.