2022年茶艺师（初级）考试题库答案参考9

1、2022年茶艺师（初级）考试题库答案参考1. 【判断题】开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。（  ×  ）2. 【单选题】职业道德品质的含义应包括。（  C  ）A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度3. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以( )的方式注入闻香杯和品杯中。（  B  ）A、逐个注满B、巡回往复

2、C、从左至右D、从右至左4. 【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、香气、净度来看。（  A  ）A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底5. 【单选题】春回大地时节宜饮( )。（  A  ）A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、桂花茶6. 【单选题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称。（  C  ）A、青龙出洞B、乌龙出洞C、乌龙入宫D、青龙入宫7. 【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环。安全生产模 拟考试一 点 通。节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。（

3、60;   ）8. 【单选题】安溪铁观音的品质特点：外形条索，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。（  A  ）A、卷曲、壮结、重实B、紧结、乌润C、壮结、光滑D、紧结、重实9. 【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用( )泡茶。（  A  ）A、壶B、盅C、碗D、杯10. 【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮。（  B  ）A、乌龙茶、红茶B、花茶、红茶C、绿茶、花茶D、白茶11. 【单选题】浙江龙泉的以“造型古朴挺

4、健、釉色翠青如玉”著称于世。（  C  ）A、秘色瓷B、白瓷C、青瓷D、兔毫盏12. 【单选题】乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，一般是三口见底。（  A  ）A、先观汤色，再闻其香，后品其味B、先闻其香，再观汤色，后品其味C、先闻其香，后品其味，再观汤色D、先品其味，后闻其香，再观汤色13. 【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和( )是冲泡技巧中的三个基本要素。（  C  ）A、将茶汤与茶叶分离B、使用茶海使茶汤浓淡均匀C、茶叶浸泡时间D、将茶汤滤干14. 【单

5、选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量( )。（  B  ）A、95mlB、100mlC、105mlD、110ml15. 【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、。（  B  ）A、看茶叶的品种B、看茶叶C、看茶叶的外形D、看喝茶人的喜好16. 【单选题】茶艺馆领班的主要职责有( )。（  B  ）A、每天负责准备好充足的货品及用品B、带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、抓成本控制，严格

6、堵塞漏洞17. 【单选题】花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶( )。（  B  ）A、1-2克B、2-3克C、3-4克D、4-5克18. 【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（  A  ）A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B、主干明显，分枝稀，多近地面处C、主干明显，分枝密，多距地面较高处D、没有明显主干，分枝稀，树冠大19. 【判断题】按照标准的管理权限，屯炒青绿茶标准属于行业标准。（    ）20. 【判断题】花茶经冲泡后需静置3分钟左右

7、，方可饮用。（    ）21. 【单选题】宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。（  C  ）A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶22. 【判断题】在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。（  ×  ）23. 【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈( )，高52mm，容量100ml。（  C  ）A、三角形B、钟形C、倒钟形D、园筒形24. 【单选题】( )瓷胎薄质，釉层

8、饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（  A  ）A、哥窑B、钧窑C、汝窑D、越窑25. 【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、( )、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。（  D  ）A、杯托B、温度计C、盖碗D、随手泡26. 【判断题】台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、鲜、甘、美”五大特色。（  ×  ）27. 【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（  A  ）A、绿润B

9、、油润C、乌润D、红润28. 【判断题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（    ）29. 【单选题】狭义茶.安全生 产模拟考试一点 通.文化的含义是( )。（  C  ）A、茶的艺术价值B、茶的物质财富C、茶的精神财富D、茶的文化价值30. 【单选题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是( )。（  A  ）A、常用茶叶罐宜小不宜大B、常用茶叶罐宜大不宜小C、直接将茶叶放入冷藏箱（柜）中D、用透明塑料袋封装31. 【单选题】茶道精

10、神是( )的核心。（  D  ）A、茶礼仪B、茶道德C、茶艺术D、茶文化32. 【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。（  B  ）A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺33. 【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤。（  D  ）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄34. 【单选题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于( )。（  A  ）A、0.

11、05mg/kgB、0.1mg/kgC、5mg/kgD、10mg/kg35. 【判断题】品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底热香，香气愈浓，表明这种乌龙茶的品质愈佳。（  ×  ）36. 【单选题】大观茶论的作者是( )。（  D  ）A、蔡襄B、孙樵C、苏轼D、赵佶37. 【判断题】茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（  ×  ）38. 【单选题】在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以( )。（  C &

12、#160;）A、喝茶人的多少来定B、壶的二三成满C、壶容积的八成满为宜D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领39. 【单选题】青花瓷是在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（  D  ）A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷40. 【单选题】凡是含有较多的水，称为硬水。（  A  ）A、Ca2+、Mg2+B、Fe2+、Fe3+C、Cu2+、Al3+D、Cl、SO4241. 【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、( )、雅室、冲泡、品尝。（  C

13、60; ）A、紫砂壶B、随手泡C、备器D、盖碗杯42. 【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（  D  ）A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量C、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务D、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作43. 【单选题】白茶的冲泡时，取白茶( )，置于玻璃杯中。（  A  ）A、2克B、3克C、4克D、5克44. 【单选题】咖啡碱的主要药理功能是作用。（  B  ）A、抗氧化B、兴奋C、抗衰老D、消炎45. 【单选题】收购毛茶的质量标准称为( )。（  B  ）A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样46. 【单选题】冬天适宜选饮( )。（  D  ）A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶47. 【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每( )毫升容量用茶1克。（  C  ）A、30B、40C、50D、6048. 【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶