营养博士软件使用说明

1、0第一章 软件组成第二章 营养标准设定第三章 智能配餐第四章 菜谱及快餐编辑第五章 外卖销售管理和统计部分第六章 每周（天）食物原料统计与打印第七章 打印第八章 注意事项和技巧1第一章软件组成图 1 1 营养配餐软件主界面1 1、食堂智能配餐。2 2、特殊人群智能配餐。3 3、菜谱快餐编辑。4 4、食品营养成分排序和查询本软件由主要由以下几部分组成:食堂配餐特殊人群配餐退出菜肴快餐编辑：营养成分排序查询快餐店外卖管理2通过点击不同的按钮您可以进入不同的功能模块。3第二章营养标准设定一、食堂营养配餐标准设定：食堂配餐标准由食堂各年龄阶段人数和每周供餐时间两部分组选择好后点击保存图 2 2 食堂配

2、餐标准设定1 1、点击主界面“食堂 1 1 (2 2)配餐设定”进入营养标准设定界面。2 2、设定班级中各年龄阶段人数，决定食堂的平均配餐标准。3 3、设定一周中每天需要供餐的时间。您可以根据食堂情况决定每天 是否需要供餐，如果不需要供餐，点击多选按钮去掉标识选择各龄阶段人数选择每周供餐时间自动产生的每周配餐标准成，两部分在同一个界面中实现44 4、设定好后，点击“保存记录”才可以生效。二、医院门诊配餐标准使用说明医院门诊上使用的配餐标准和学校的配餐标准不同， 他不断要输 入每周的配餐时间而且需要输入每个人的身体特征产生特点的配餐 标准。点击“医院门诊配餐设定”进入每周供餐时间设定部分，设定每

3、周需要供餐的时间每周供餐时间设定完成后点击保存点击“医院门诊配餐”，进入医院门诊配餐标准设定部分，设定每人的身体特征，产生每天的配餐标准，为下一步智能配餐提供依据。在这里您需要设定以下几个部分51 1、年龄：对于婴儿有月份的区别。一般输入年龄，忽略月份。如果要输入月份请通过下拉条选择。2 2、性别；通过下拉条选择配餐者性别。3 3、劳动强度：分为轻度劳动中度劳动和重度劳动，根据最新编准取 消了极重度。4 4、配餐系数；您可以根据配餐系数决定是配全天的食物，还是一餐 多餐的食物。一般早餐全天食物占 3030%,午餐占 4040%,晚餐占 3030%2D 3a产；鑒卅订*JJfWC * J他J昌吋

4、PdJ17IOE一如前一一剧I：%刖：出砖|開怦耳智卄旄一M|烁问F走厂丁卡手r味*曲广車署厂工ftm恃席三桟甜.rJTE厂怕屡捕看r曲厂r転爭蟀miF.Wlfn申Sit井 丽 n 更弄底目Efffiwi童押冠熬（t说快毎闵杞子且Bw 5=i1相花書S*瑶辱3!.W.HISli卄安家盂立世I也蛉hS鼻耳曲理口 I102 2、食物重量“模式”的选择。在智能中食物的重量值可以设定为固 定值，也可以在智能配餐中由程序自动给出。 对于设定好重量值将在 模式一栏中显示为“不变”。你也可以把模式一栏设定为“自动”对 于设定为“自动”的食物，当你点击智能配餐后，软件将自动确定食 物的重量。对于重量为“ 0

5、0”的食物都将自动设为自动。您的配餐结罠具它单位1奎克（蛋白质、脂肪：克）（热能.kcalI克）2自动f2t3|=1 2不变U TJ已选収（重量单d克何两斤$公斤）其它单位 （ 漓曰廣、供I食物名称I重童模式I已选取的金勸:（重壘单位：厂克庁两厂斤公斤）1001000100自动自动自动10C100畫里红炒猜炸醫面 畴萝卜 猪肉包子 炒生菜 青椒土豆丝 炒lies-大米+花卷10113 3、食物定位选择方法：快速定位到您所需要的食物是在配餐中很 重要的。一般有 3 3 种方法。A A、 通过点击食物类别定位食物。前提条件是您必须知道食物的 类别。B B、 通过拼音简码快速检索。输入食物名称每个字

6、拼音的第一个 字母。实际1标谁执虽29713300ok蛋白质T9. 590ok脂肪84.4291.67ok糖类472.9495ok钙1393-4ECC術1斤nlrB麻养物质高低捷序乏品示广搜食物輿程私I恥按浄字I卜*屯煨菜骞11B1通过拼音简码选择食物通过关键字选择食物臣昱示结果提示画面旨卸I表庐营养彎高低 吏菜肴层显示广WKf扬肉鱼羊南炒卜鲫汤烟比卜卜卜卜卜缨卜卜卜萝丝丝卜临萝曹萝垄苜卜意夢萝样卜卜茗L红胡白水酱萝胡炒胡穂萝萝麹曲12按回车键。立刻就可以定位到您需要的食物。例如：白菜的拼 音是：BaiBai CaCai i他的拼音简码是 bebe。键入 bebe 按回车键可以显示与白 菜相关

7、的所以菜肴列表。当您通过拼音简码选择食物时，如果当前的 食物列表是各类“菜肴”，显示“菜肴”，如果当前的食物列表是各类 食物原料，显示食物原料。C C、通过关键字快速检索。输入食物名称所包含的关键字。例如您 想得到“萝卜”，输入：“卜”字所以与“卜”字相关联的食物都会出 现在屏幕上。其中就包含您所需要的“萝卜”。4 4、在智能配餐中，菜肴是配餐基本单位，本软件系统内部设定了一 些常用的家常菜肴，你可以根据你的具体情况修改这些菜肴， 您也可从配餐界面编辑加入新菜肴5 5、快速选取食物营养含量高的食物，配餐时食物营养成分的含量很 重要，本软件向您提供了快速选取查看食物营养成分序列的功能。点以加入你

8、自己编辑的新菜肴（重塑单位（重塑单位褊辑该粟看加入新昶着分其：_F主食面点凉菜、炒*菜、水产按拼音背询I油讲按菜肴分类显示捜胡萝卜炯丰肯呦蛊称炸酱面+慢头-花卷班豆炒猪肉炒山药炒生菜大木13“按营养物质高低排序”旁的下拉键，如图所示你就可以看到食物营 养成分的序列表。6、智能配餐：当您选取好食物后，点击“自动配餐”，对于那些您设定为“自动”的食物软件将根据您的配餐标准确定食物的重量值。如图所示：胡萝卜焖羊，豇豆炒猪肉由系统自动确定其重量。第四章菜肴及快餐编辑菜肴及快餐在智能配餐中占有不可缺少的位置。输入大量的菜 肴是快速配餐的基础。菜肴编辑和快餐编辑的界面相同， 不同的是二 者的默认单位不同，

9、菜肴编辑的默认单位为“克”，快餐编辑的默认 单位为“两”。其中快餐编辑主要是针对快餐公司及在营业中使用， 建议在进行快餐编辑时，一般不以基本食物为食场列袤： 介按菜肴分疳按拼音查询介主負面点广谆菜炒素菜星高的負物壘高的育抑壘高的谨韧m 质含重高的負物 素A舍重高的負物 素C鱼童高的負物 素B1含重高的食 维生髦瘙単高的食 雪里红滿肉已 W（.化巻1不变100朗夢卜嬖一自动幘来饭自动 1 血H 12自茁 1.00).白氷（剧）2自动 1.00炒生菜27自动配置一周食谱自动配置一天食谱更仝斤168cm重卷加人食物14单位进行编辑， 而使用 菜肴组合进行编辑。从主界面点击“用户定义菜肴编辑”进入菜肴

10、编辑界面，点击“用户定义快餐编辑”进入快餐编辑界面。如图所示:用户定艾菜養编蠶窈用户定义快餐编鎭一、菜肴（快餐）总体资料的定义、删除和编辑菜肴（快餐）名称价格类别编辑菜肴（快餐）营养成分15如图所示菜肴编辑由两部分组成，上部分编辑菜肴名称、价格、类别 等等。如果您需要增加或删除菜肴也可以通过本界面的菜肴编辑界面 进行。 当您点击菜肴时，下面显示的是该菜肴的营养成分和组成部分（以后本说明书中，在菜肴编辑部分的说明中均包含快餐编辑）1 1、点击“编辑菜肴资料”，对所选菜肴进行编辑。2 2、点击“新增菜肴”，增加新菜肴。3 3、点击“删除菜肴”，将菜肴删除。4 4、点击“编辑菜肴资料”对所选菜肴资料

11、进行编辑，但是仅能够编辑菜肴的名称、类别价格等文字资料。5 5、菜肴资料编辑好后，要点击“保存菜肴资料”，否则您的所增 加或编辑的资料，无法保存。6 6、对于快餐公司或食堂，如果您想要顾客知道贵公司的菜肴营 养成分，请点击“原料打印”打印菜肴营养成分列表（所打 印的菜肴列表由上面的“请选择食物类型”决定）。怙香科穽31651*00 丘玮期（尖，吉快翻 木同冰刻 豆諦進日铤 低生曲49CYL.OO是1 五斶區 越 1 花生瀛 甜面毎 豆新埶 酱油一盐275. E 1.001.00黄瓜、帝期 尢憩.花生測 酱淙 銘阡橋木耳炒睡花60SYi.ooYi.oo JE.JE.击耳妙岌 h 欝陲二沉机 大蒜

12、、花土舟監、味咏 酱油胡尊卜戒廈肉573L_O0是曲曹卜 H.瘦翁肉、花生油、大翹（AE）.蚁、眛糯921Y Y丄oooo是忖、换港冋 丸雷.花生:酝生器 耳瑕盐、皆扛 變暨1100 ,oo-r,oo-r菠氣 花生冰 盐、味隊 犬葱、蠡淑 白康510 1.001.00芹来、吒主酒酱虺、盘、栖、生委、味荷81CYLOQ是韭妾、附扫、盐妙西红陆556 L.OOL.OO总番也、柱汨、酱柚-卞霓（tn 丄尢养 1 白穗.盐1二粕售协各1兀钛更|_齬正赴甜：任d犖新淖至肴16螢再包子能量（千卡） 逢白质（克） 脂肪（克） 糖类 e睹倉纤鲍將儘克）te （毫克）395.11&L1S.6715151

13、. 0535+色莱音11常匚才玄=：i|3-bci?* 3B互罪躺r-r_越荷艺!5Ws向征主議膏出?巨零#卜裁矫:详也?呼卜:肝訓LL豆苗i hprJE辛丰卫帛;?1-g;巨丸怎甘尹三地.,：iff10娜帯比一晋谊早1Q111一331外卖食物列表操作按钮所选食物对照参数及评价1口护畫兰记.卫衲 ft厂is瓷后自功n印毘盃鶴1元广空惮rT瞥r212 2、点击“删除食物”，您可以删除食物。3 3、点击“提交”，您可以将所选食物列表中的食物提交给数据 库。4 4、点击“清空记录”，将开始一个新的外卖交易。5 5、外卖删除密码为：winwin stardelstardel。请注意正确输入密码后才能

14、进行删除操作。二、快餐店营养统计部分如图所示1 1、点击“每日营养详细单据”，显示每天的销售情况。2 2、点击“销售统计表”，显示每月每星期中每天的销售情况及销 售总额。3 3、点击“销售菜肴统计表”，您可以看到指定时间的销售菜肴数量 和金额排行表。j每日营养详细单价 销售统计表时司菜肴统计表每日管业详堀田据 谓耳掃计表僚儈続计恚活披體管总业馥瞬Ir铀售总矗鬲博22第六章 每周（天）食物原料统计与打印每周配餐显示的是以菜肴为单位的人均置，无法显示每周（天）需要多少食物原料；对于每周（天）的需求的详细原料，您可以通过“原料打印”来确定您一周（天）的原料需求量。J CZj J躇肉包孑打开“原料打印

15、”后，会出现详细打印界面，由以下三部分组成，您可以根据您单位的实际情况，选择需要统计和打印的项目:一天菜肴食物详细表：显示当天人均菜肴，及各种菜肴的原料配比。一周食物原料表：显示本周需要的所有食物原料总和。天食物原料表：显示本天需要的所有食物原料总和。第七章 打印1 1、打印纸张设置，对于每天食谱的打印以 A4A4 纸为标准。如果是 每周点击原料打印_1_ jl產閱打即一罔和印聲白拄I洋细叮m设置天配料详比天配料详比一一周原料需求表周原料需求表一天一天原料需求表原料需求表二心23配餐情况的打印您可以使用 A4A4 也可以使用 A3A3。2 2、有些地方使用的 8 8 开 1616 开等非标准纸

16、张，您可以通过调整打 印边距使打印的表格处在页面的中央。3 3、如果您对于打印有特殊要求您可以将我们的食谱数据导入 EXCELEXCEL 表格中进行更加灵活的打印 （仅限于学校版本 ）。4 4、医嘱的打印部分，程序设定为标准的 A4A4 纸张。24第八章注意事项和一些技巧智能配餐的几点说明：1.1.菜肴类食物中除粥，汤羹、馒头考虑水分，没有特殊说明一般 不考虑烹饪中加入的水分。2.2.配餐时建议选取主食，荤素搭配。在“自动配餐”时，您不必 把所有的食物都设定为“自动”，对于有些重量可以确定下来的，建 议您设定好重量。3.3.三餐热比您可以通过系统设定或者在智能配餐界面中进行设定。系统内置的三餐热比为