食品安全管理员培训考试试题及答案

1、精选优质文档-倾情为你奉上食品安全管理员考试测试题 单位：                         姓名：                   

2、0;   成绩： 一、单项选择题（每题2分 共20分）  1、中华人民共和国食品安全法自（  C ）实施 、2009年2月28日        、2009年6月1日            C、2015年10月1日 2、食品生产经营者应当依照（ A  

3、）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。  A、法律、法规和食品安全标准     B、食品生产经营者要求    C、企业食品安全管理制度        3、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（ A  ）；销售时应当向消费者明示补救措施。  A、可以继续

4、销售                     B、不得继续销售     C、食品生产经营者自行决定 4、食用农产品销售者应建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（ C   ）。 A、3个月

5、0;         B、5个月           C、6个月  5、食品安全标准是（  B ）的标准。 A、自愿性          B、强制性       

6、0; C、科学性   6、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ C  ）的赔偿金。  A、三倍            B、五倍          C、十倍 7、投诉或咨询食品问题可拨打

7、食品药品监督部门统一投诉举报热线（C ）A、12315            B、12306          C、12331 D、123338、 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进办理（A）A、健康证明           B、操作证

8、60;         C、上岗证 D、资格证9、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（C ）。A英文 B日文 C中文 D其他文字10、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：( D ) A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品 C.无标签的预包装食品 D.以上都是二、多项选择题（每题2分   共20分） 食品安全工作实行 （ ABCD  ），建立科学、严格的监督管理制度

9、。  A、 预防为主       B、风险管理      C、全程控制      D、  社会共治 2、 国家对食品生产经营实行许可制度，从事（A B C）服务，应当依法取得许可。A、食品生产 B、食品销售 C、餐饮服务 D、销售食用农产品3、食品安全事故，指（  ABC ）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的

10、事故。  A、食物中毒 B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素   4、食品生产者采购下列哪些（ ABC  ）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。  A、食品原料   B、食品添加剂  C、食品相关产品D、所有产品  5、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的（ ABCD   ）.  A、名称 

11、60;  B、规格         C、数量         D、进货日期  三、判断题（每题1分，共12分；对的打“ ”，错误打“×”） 1、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合食品安全法规定的食品检验机构进行检验。（  ×  ）2、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的

12、单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。（   ） 3、进口的预包装食品、食品添加剂应不需要有中文标签和说明书。（  ×  ）4、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，可以制定其他的食品强制性标准。（  × ） 5、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。（   ） 6、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。（ ×

13、; ）    7、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。（    ）8. 食品安全标准应当供公众免费查阅。 （   ）9. 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应当立即召回。（   ）10. 禁止生产经营兽药残留,生物毒素等污染物质以及其他危害人体

14、健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品。（   ） 三观就是世界观、价值观、人生观，这三观不合的人是不太可能做朋友的，勉强不来的。物以类聚，人以群分。三观，才是人和人之间最大的障碍！三观不合的人，所说的话难有交集，更谈不上碰出火花，寒暄片刻尚可，相处时间稍长，便如鸡同鸭讲，彼此都觉得索然无味，甚至有可能互相伤害。有一则寓言说，青蛙和老鼠成了好友，想时时刻刻都在一起。于是，它们把脚绑在了一起。刚开始，它们在地面上行走正常，还能吃到谷子。当它们来到池塘边时，青蛙一下就跳进了水里，把老鼠也拖下了水。青蛙在水里玩得高兴，而可怜的老鼠不会游泳，淹

15、死了。最后，老鼠的尸体浮上水面，它的脚仍然和青蛙绑在一起。一只老鹰发现了老鼠，便冲向水面，抓起老鼠，而青蛙也跟着被提出水面，成了老鹰的美食。三观不同的人密切来往，就像寓言中的青蛙和老鼠，只会给双方带来伤害。摸不透的心就算了，不必费力去揣摩；看不清的人就远躲，不必劳神去猜测。人生短暂，精力有限。我们应该将所有倾注于所爱的人、相处愉快的人。对于那些志不同道不合的朋友，我们大可以选择悄悄离开。毕竟，谁的生活里也不会缺了一个人就不行。所谓打交道，交在其次，重要的是有相同的道，也就是三观要合。二、大路朝天，各走一边人与人之间互相理解并不容易，观念差异大的人则更难。贪婪的人怎么也无法理解有些人视钱财如浮云，势利的人怎么也不会相信有些人对待别人可以做到一视同仁。人都容易以自己内心所想的为标准，以此来分析和判断他人。如果有人的言行跟自己内心的标准不一致，则认为他人是装腔作势，虚伪透顶，这实在是自以为是！在这个世界上，总有一些人是看你不顺眼的。没关系，你走你的阳关道，我过我的独木桥，相安无事便好。朋友，没有必要强求，意气相投就真心相处，看不惯的就拂袖而去，大路朝天，各走一边。不必把太多人，请进生命里。若他们走进不了你内心，就只会把你的生活搅扰得一地鸡毛。生活无需过多陪衬，三观不和的朋友多了，越热闹反而越让人感到冷清。三、圈子不同，不必强融人是群居动物，怎么可能离开群居而独自生