酶的作用和本质

1、11.1.蛋白酶从细胞内合成后分泌出细胞，通过膜的方蛋白酶从细胞内合成后分泌出细胞，通过膜的方式是（式是（ ） A A 协助扩散协助扩散 B B 主动运输主动运输C C 胞吞胞吞 D D 胞吐胞吐D2（1）A代表代表分子；分子；B代表代表；（2）从功能上来说，细胞膜是一层）从功能上来说，细胞膜是一层膜；膜；（3）在）在ae的五种过程中，代表被动运输的是的五种过程中，代表被动运输的是；（4）可能代表氧气运输过程的是）可能代表氧气运输过程的是；葡萄糖从小；葡萄糖从小肠腔进入小肠上皮细胞的过程是肠腔进入小肠上皮细胞的过程是。（5）合成）合成A的场所的场所。蛋白质蛋白质磷脂双分子层磷脂双分子层选择透过

2、性选择透过性b、c、dba核糖体核糖体3第第5 5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶41789年年,意大利科学家斯帕兰札尼意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放做了一个巧妙的实验：将肉块放入金属笼内入金属笼内,然后让鹰把小笼子吞然后让鹰把小笼子吞下去下去.过一段时间后过一段时间后,他把小笼子取他把小笼子取出来出来,发现笼内的肉块消失了。发现笼内的肉块消失了。为什么要将肉块放入笼子中？为什么要将肉块放入笼子中？为什么肉块会消失？为什么肉块会消失？怎样才能证明你的推测？怎样才能证明你的推测？胃具有化学性消化的功能。胃具有化学性消化

3、的功能。5思考思考光合作用光合作用叶绿体：叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2光能光能 酶酶6思考思考线粒体线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量能量酶酶有氧呼吸作用有氧呼吸作用7思考思考合成蛋白质合成蛋白质核糖体：核糖体： 氨基酸氨基酸 多肽多肽酶酶缩合脱水缩合脱水核糖体核糖体8叶绿体：叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2光能光能 酶酶线粒体线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量能量酶酶核糖体：核糖体： 氨基酸氨基酸 多肽多肽酶酶缩合脱水缩合脱水细胞中每时每刻都进行着许多化学细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称反

4、应，统称细胞代谢细胞代谢细胞代谢是细胞生命活动的基础，细胞代谢是细胞生命活动的基础，那么酶在细胞代谢中的作用是什么那么酶在细胞代谢中的作用是什么？9一、酶的作用和本质一、酶的作用和本质1、酶在细胞代谢中的作用、酶在细胞代谢中的作用 2 2 HH2 2OO2 2 2 2 H2 2O + O2 21 1、常温下反应、常温下反应2 2、加热、加热3 3、FeFe3+3+做催化剂做催化剂4 4、过氧化氢酶、过氧化氢酶加入试管直接观察加入试管直接观察酒精灯水浴加热酒精灯水浴加热滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液猪肝研磨液猪肝研磨液1.常温常温 2.加热加热 3.FeCl3 4.加肝液加肝液102ml

5、2ml2ml2ml3%3%3%3%90FeCl311 比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解1 1、与、与1 1试管相比，试管相比，2 2号试管出现什么不同的现象？号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？为什么？这一现象说明什么？为什么？2 2号试管放出的气泡多，这一现象说明加热能促进号试管放出的气泡多，这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。过氧化氢的分解，提高反应速率。2 2、细胞内能通过加热来提高反应速率吗？、细胞内能通过加热来提高反应速率吗？不能不能12比较号与号试管的现象号试管90OC水浴号试管比较H2O2在不同条件下的分解分子从常态转变为容易发

6、生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能活化能。13 比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解3 3、3 3号和号和4 4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？为什么？什么？为什么？FeFe3+3+和过氧化氢酶促进过氧化氢分解，但它们并未供给和过氧化氢酶促进过氧化氢分解，但它们并未供给过氧化氢能量，而是降低了过氧化氢分解反应的活化能。过氧化氢能量，而是降低了过氧化氢分解反应的活化能。14 比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解4、3号试管与号试管与4 4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？号试管相比，哪

7、支试管中的反应速率快？说明什么？为什么？说明什么？为什么？同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率跟高。因而催化效率跟高。15（1）酶在细胞代谢中的作用）酶在细胞代谢中的作用各条件使反应加快的本质：加热： Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能16 结论：结论：酶具有酶具有催化作用催化作用，同无机催化剂相，同无机催化剂相比较，酶比较，酶降低活化能的作用降低活化能的作用更显著，因而催化更显著，因而催化效率更高。使得细胞代谢才能在温和条件下进效率更高。使得细胞代谢才能在温和条件下进行。行。17变量：实

8、验过程中可以变化的因素。变量：实验过程中可以变化的因素。自变量：自变量：因变量：因变量：无关变量：无关变量：人为改变的变量。人为改变的变量。随着自变量的变化而变化的变量。随着自变量的变化而变化的变量。除自变量外，实验过程中可能还会除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。成影响，这些变量称为无关变量。对照实验：对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。不变的实验。对照组：对照组：实验组：实验组：182ml2ml2ml2ml3%3%3%3%90FeCl3自变量自变量因变量因变

9、量无关变量无关变量对照组对照组实验组实验组对照实验对照实验19对照原则对照原则: :设计对照实验设计对照实验, ,既要有对照组又要既要有对照组又要有实验组。有实验组。 单一变量原则：单一变量原则：在对照实验中在对照实验中, ,除了要观察的除了要观察的变量发生变化外变量发生变化外, ,其他变量都应保持相同。其他变量都应保持相同。实验设计原则实验设计原则: : 等量原则：等量原则：各组加入的试剂要等量各组加入的试剂要等量平行重复原则平行重复原则: :在实验设计中为了避免实验结果的偶在实验设计中为了避免实验结果的偶然性然性. .必须对所做实验在同样条件下进行足够次数的必须对所做实验在同样条件下进行足

10、够次数的重复。重复。科学性原则：科学性原则：实验设计要符合科学性实验设计要符合科学性20 1. 1.如图所示属于该实验如图所示属于该实验 自变量的是自变量的是( () )A A催化剂不同催化剂不同B B环境温度不同环境温度不同C C试管的大小试管的大小D.D.试管中的过氧化氢溶液的量试管中的过氧化氢溶液的量A21资料资料分析分析p81巴斯德之前巴斯德之前巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳只与死的酵母菌分只与死的酵母菌分解出的物质有关解出的物质有关活细胞粉碎后所得的物质作用和活的酵母细胞作用一样活细胞粉碎后所得的物质作用和活的酵母细胞作用一样酶是蛋白质酶是蛋白质发酵是纯化学反应，与

11、生命无关发酵是纯化学反应，与生命无关只与活的酵母菌有关只与活的酵母菌有关RNARNA也具有生物催化功能也具有生物催化功能切赫和奥特曼切赫和奥特曼22活细胞活细胞产生的一类具产生的一类具催化作用催化作用的的有机物。有机物。来源来源功能功能化学本质化学本质酶的本质：酶的本质：（绝大多数是蛋白质，少数是（绝大多数是蛋白质，少数是RNARNA）(2)(2)反应前后反应前后酶的性质和数量酶的性质和数量均没有变化。均没有变化。 (1)(1)酶能酶能降低反应的活化能降低反应的活化能，提高反应速率，缩，提高反应速率，缩短到达平衡的时间，但并不改变反应的方向短到达平衡的时间，但并不改变反应的方向过氧化氢在不同条

12、件下的分解结果过氧化氢在不同条件下的分解结果231、什么叫活化能？、什么叫活化能？2、酶的作用？、酶的作用？3、加热为什么能促进过氧化氢的分解？、加热为什么能促进过氧化氢的分解？4、酶的化学本质是什么？、酶的化学本质是什么？分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能所需要的能量称为活化能酶降低化学反应所需的活化能酶降低化学反应所需的活化能加热促进分子得到能量，从常态转变为容易分解加热促进分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。的活跃状态。酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大

13、多数酶是蛋白质，少数是绝大多数酶是蛋白质，少数是RNARNA。24练习1.酶具有催化作用，其作用机理是降低了化酶具有催化作用，其作用机理是降低了化学反应的活化能。学反应的活化能。 （ ）2.酶只能在活细胞中产生。酶只能在活细胞中产生。 （ ）3.酶都是蛋白质。酶都是蛋白质。 （ ）4.酶不能在生物体外起催化作用。（酶不能在生物体外起催化作用。（ ） 25练习1.细胞内进行的一系列化学反应总称为（细胞内进行的一系列化学反应总称为（ ） A.物质代谢物质代谢 B.能量代谢能量代谢 C.细胞代谢细胞代谢 D.自我更新自我更新2.（双选）下列有关酶的叙述不正确的是（双选）下列有关酶的叙述不正确的是（ ）A.酶的基本组成单位是氨基酸酶的基本组成单位是氨基