第3讲 中国传统礼仪

1、第三讲第三讲 中国传统礼仪中国传统礼仪 不 学 礼，无 以 立 孔 子 人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁 。 荀 子 仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。 管 仲 礼仪的重要性一、古代的一、古代的“五礼五礼” “五礼五礼”：礼仪即礼节和仪式。：礼仪即礼节和仪式。 吉礼：祭祀之事。吉礼：祭祀之事。 嘉礼：婚冠之事。嘉礼：婚冠之事。 宾礼：宾客之事。宾礼：宾客之事。 军礼：军旅之事。军礼：军旅之事。 凶礼：丧葬之事。凶礼：丧葬之事。1、吉礼、吉礼 吉礼是五礼之冠，主要是对天神、地吉礼是五礼之冠，主要是对天神、地祇（祇（qi2）、人鬼的祭祀典礼。）、人鬼的祭祀典礼。 祀昊天上帝；日月星辰；风师雨

2、祀昊天上帝；日月星辰；风师雨师等。以上是祭祀天神。师等。以上是祭祀天神。祀社稷、五帝、五岳；山林川泽；祀社稷、五帝、五岳；山林川泽；四方百物。以上是祭祀地祇。四方百物。以上是祭祀地祇。祫（祫（xia2）祭、禘（）祭、禘（di4）祭先王、）祭先王、先祖；春祠，夏禴（先祖；春祠，夏禴（yue4）、秋尝、）、秋尝、冬烝（冬烝（zheng1）等。以上是祭祀人鬼。）等。以上是祭祀人鬼。 祫（祫（xia2）祭：古代天子诸侯所举行）祭：古代天子诸侯所举行的集合远近祖先神主于太祖庙的大合的集合远近祖先神主于太祖庙的大合祭。祭。 禘（禘（di4）祭：古代对天神、祖先的）祭：古代对天神、祖先的大祭大祭 。2、嘉礼

3、、嘉礼 嘉礼是和合人际关系，沟通、联络嘉礼是和合人际关系，沟通、联络感情的礼仪。感情的礼仪。 主要内容有：主要内容有：冠礼（笄礼）冠礼（笄礼）；飨燕；飨燕之礼；宾射之礼；脤（之礼；宾射之礼；脤（shen4)膰膰（fan2）之礼；贺庆之礼；饮食之）之礼；贺庆之礼；饮食之礼等。礼等。诞生礼冠礼冠礼（笄礼）冠礼（笄礼） 冠礼是成人礼，是给跨入成年人行列的男子加冠的礼仪。冠礼是成人礼，是给跨入成年人行列的男子加冠的礼仪。冠礼应当是从原始社会的冠礼应当是从原始社会的“成丁礼成丁礼”演变而来演变而来的。冠礼是的。冠礼是“成人之道也成人之道也”，“将责成人礼焉也将责成人礼焉也”，要按照，要按照“为人为人子，

4、为人弟，为人臣，为人少者子，为人弟，为人臣，为人少者”四个方面的礼的规范加以约束，使之成为具有四个方面的礼的规范加以约束，使之成为具有“孝、孝、悌、忠、顺悌、忠、顺”完美品德的人。完美品德的人。 冠礼（笄礼）冠礼（笄礼） 笄礼：男子二十而冠，女子十五而笄。笄礼：男子二十而冠，女子十五而笄。女子在女子在15 15 岁许嫁之时举行笄礼，结发加笄，岁许嫁之时举行笄礼，结发加笄，也要取也要取“字字”。结发是将头发梳成发髻，盘在头顶，以区别童年时代的发式。结发是将头发梳成发髻，盘在头顶，以区别童年时代的发式。笄礼至明笄礼至明代即废而不用。民间女子婚嫁时将头发挽束成髻，用簪子固定，与婚前发式明显不同。代即

5、废而不用。民间女子婚嫁时将头发挽束成髻，用簪子固定，与婚前发式明显不同。这也算保留了些许笄礼遗风。这也算保留了些许笄礼遗风。 飨燕之礼：古代饮食礼仪。飨在太庙举行，飨燕之礼：古代饮食礼仪。飨在太庙举行，烹太牢以饮宾客，重点在礼仪往来而不在饮烹太牢以饮宾客，重点在礼仪往来而不在饮食，燕即宴，燕礼在寝宫举行，主宾可以开食，燕即宴，燕礼在寝宫举行，主宾可以开怀畅饮。燕礼对中国饮食文化形成有深远的怀畅饮。燕礼对中国饮食文化形成有深远的影响。影响。 节日设宴在中国民间食俗上形成节日饮食礼节日设宴在中国民间食俗上形成节日饮食礼仪。正月十五吃元宵，清明节吃冷饭寒食，仪。正月十五吃元宵，清明节吃冷饭寒食，五月

6、端阳的粽子和雄黄酒，中秋月饼，腊八五月端阳的粽子和雄黄酒，中秋月饼，腊八粥，辞岁饺子等都是节日仪礼的饮食。在特粥，辞岁饺子等都是节日仪礼的饮食。在特定的节日吃特定的食物，这也是一种饮食礼定的节日吃特定的食物，这也是一种饮食礼仪。宴席上的座次，上菜的顺序，劝酒、敬仪。宴席上的座次，上菜的顺序，劝酒、敬酒的礼节，也都有社会往来习俗中男女、尊酒的礼节，也都有社会往来习俗中男女、尊卑、长幼关系和祈福避讳上的要求。卑、长幼关系和祈福避讳上的要求。 宾射之礼：古射礼之一。宾射之礼：古射礼之一。 周周 天子与故天子与故旧朋友行燕饮之礼，而后与之射。旧朋友行燕饮之礼，而后与之射。周周礼礼春官春官大宗伯大宗伯：

7、“以宾射之礼，以宾射之礼，亲故旧朋友。亲故旧朋友。” 射礼：古代重武习射，常举行射礼。射礼：古代重武习射，常举行射礼。 射礼有四种射礼有四种。一是。一是大射大射，是天子、诸侯祭祀前选，是天子、诸侯祭祀前选择参加祭祀人而举行的射礼；二是择参加祭祀人而举行的射礼；二是宾射宾射，是诸侯，是诸侯朝见天子或诸侯相会时举行的射礼；三是朝见天子或诸侯相会时举行的射礼；三是燕射燕射，宴饮之射为燕射 ；四是；四是乡射乡射，是地方官为荐贤，是地方官为荐贤举士而举行的射礼。射礼前后，常有燕饮，乡射举士而举行的射礼。射礼前后，常有燕饮，乡射礼也常与乡饮酒礼同时举行。礼也常与乡饮酒礼同时举行。 与射礼相仿的还有与射礼相

8、仿的还有投壶之礼投壶之礼 投壶，以箭矢投入壶中为胜。投壶之礼春秋时投壶，以箭矢投入壶中为胜。投壶之礼春秋时多见。多见。汉代画像石上也有汉代画像石上也有投壶图投壶图，魏晋时宫，魏晋时宫廷中投壶的游戏仍很流行。廷中投壶的游戏仍很流行。 脤膰之礼：传统文化祭礼中所用的祭肉。脤膰之礼：传统文化祭礼中所用的祭肉。谷梁传谷梁传曰：曰：“生曰脤，熟曰膰。生曰脤，熟曰膰。”按照祭义，祭祀自然神用脤（生肉），按照祭义，祭祀自然神用脤（生肉），祭祀人祖神用膰（熟肉）。祭祀人祖神用膰（熟肉）。在华夏的祭祀体系中，人文成分越来越重，人祖神的比例远大于自然神，故膰的使用范围在祭礼中不断扩大，几乎适用于所有的祭祀场合，脤

9、则相对缩小，几乎固定于一些月分节令时的自然神祭及戎事之中。 乡饮酒礼是敬贤尊老之礼。郑玄乡饮酒礼是敬贤尊老之礼。郑玄(东汉末年的经学大师 )归纳乡饮酒礼的意义有归纳乡饮酒礼的意义有四项：一是选拔贤能；二是敬老尊长；四项：一是选拔贤能；二是敬老尊长；三是乡射，即州长习射饮酒；四是卿大三是乡射，即州长习射饮酒；四是卿大夫款待国中贤者。夫款待国中贤者。2013年年11月月1日，中华汉民族服饰展演暨汉服文化周活动在日，中华汉民族服饰展演暨汉服文化周活动在浙江嘉兴西塘镇开幕，海内外浙江嘉兴西塘镇开幕，海内外370人着汉服参加传统人着汉服参加传统“乡饮乡饮酒礼酒礼”仪式。仪式。 士冠礼。筮于庙门。主人玄冠

10、朝服。缁带素縪。即位于门士冠礼。筮于庙门。主人玄冠朝服。缁带素縪。即位于门东西面。有司如主人服。即位于西方。东面北上。筮与席。东西面。有司如主人服。即位于西方。东面北上。筮与席。所卦者。具馔于西塾。布席于门中。闑西阈外。西面。筮所卦者。具馔于西塾。布席于门中。闑西阈外。西面。筮人执筴抽上韇。兼执之。进受命于主人。宰自右。少退赞人执筴抽上韇。兼执之。进受命于主人。宰自右。少退赞命。筮人许诺。右还。即席。坐西面。卦者在左。卒筮书命。筮人许诺。右还。即席。坐西面。卦者在左。卒筮书卦。执以示主人。主人受视反之。筮人。还东面。旅占卒。卦。执以示主人。主人受视反之。筮人。还东面。旅占卒。进告吉。若不吉。则

11、筮远日。如初仪。彻筮席。宗人告事进告吉。若不吉。则筮远日。如初仪。彻筮席。宗人告事毕。主人戒宾。宾礼辞许。主人再拜。宾荅拜。主人退。毕。主人戒宾。宾礼辞许。主人再拜。宾荅拜。主人退。宾拜送。前期三日筮宾。如求日之仪。乃宿宾。宾如主人宾拜送。前期三日筮宾。如求日之仪。乃宿宾。宾如主人服。出门左。西面再拜。主人东面荅拜。乃宿宾。宾许。服。出门左。西面再拜。主人东面荅拜。乃宿宾。宾许。主人再拜。宾荅拜。主人退。宾拜送。宿赞冠者一人。亦主人再拜。宾荅拜。主人退。宾拜送。宿赞冠者一人。亦如之。厥明夕为期。于庙门之外。主人立于门东。兄弟在如之。厥明夕为期。于庙门之外。主人立于门东。兄弟在其南。少退。西面北

12、上。有司皆如宿服。立于西方。东面其南。少退。西面北上。有司皆如宿服。立于西方。东面北上。摈者请期。宰告曰。质明行事。告兄弟及有司。告北上。摈者请期。宰告曰。质明行事。告兄弟及有司。告事毕。摈者告期于宾之家。夙兴。设洗直于东荣。南北以事毕。摈者告期于宾之家。夙兴。设洗直于东荣。南北以堂深。水在洗东。堂深。水在洗东。 （节选（节选 第一段）第一段）3、宾礼 宾礼为接待宾客之礼。宾礼为接待宾客之礼。朝觐之礼。明君臣之义，通上下朝觐之礼。明君臣之义，通上下之情。之情。会同之礼。诸侯四方会齐，共聚会同之礼。诸侯四方会齐，共聚一堂。一堂。 诸侯聘于天子之礼（藩国聘使朝诸侯聘于天子之礼（藩国聘使朝贡进表）。

13、贡进表）。诸侯遣使交聘之礼。诸侯遣使交聘之礼。相见礼相见礼4、军礼、军礼 军礼是师旅操演、征伐之礼。军礼是师旅操演、征伐之礼。征战之礼。包括出师祭祀、誓师、征战之礼。包括出师祭祀、誓师、军中刑赏、凯旋、饮至与论功行赏、军中刑赏、凯旋、饮至与论功行赏、师不功。师不功。校阅之礼。校阅之礼。田猎之礼。田猎之礼。 师不功：军队吃了败仗师不功：军队吃了败仗, ,叫叫“师不功师不功”或或“军有忧军有忧”, ,军队回国军队回国, ,则以丧礼迎则以丧礼迎接接 。肴之战肴之战中秦军战败中秦军战败,“,“秦王秦王素服郊次素服郊次, ,乡师而哭乡师而哭”, ,便是便是“师不功师不功”之礼。之礼。 5、凶礼 凶礼是哀

14、悯吊唁忧患之礼。凶礼是哀悯吊唁忧患之礼。 以丧礼哀死亡。以丧礼哀死亡。以荒礼哀凶札（谓五谷歉收，疾疫流以荒礼哀凶札（谓五谷歉收，疾疫流行。）。指自然灾害引起歉收、损失和行。）。指自然灾害引起歉收、损失和饥馑后，国家为救荒而采取的政治礼仪饥馑后，国家为救荒而采取的政治礼仪措施。措施。以吊礼哀祸灾。邻国遭遇水火之灾，以吊礼哀祸灾。邻国遭遇水火之灾，派使者前往吊问。派使者前往吊问。 以恤礼哀寇乱。邻国发生外患内乱，以恤礼哀寇乱。邻国发生外患内乱，应该派遣使者前往存问安否。应该派遣使者前往存问安否。 二、当代宴会礼仪二、当代宴会礼仪 1、宴会座次排序原、宴会座次排序原则：则： 以远为上，面门为以远为上

15、，面门为上，上， 以右为上，以中为以右为上，以中为上上; 观景为上，靠墙为观景为上，靠墙为上上 2，席间的交谈，席间的交谈 工作餐讲究办事与吃饭两不误。待工作餐讲究办事与吃饭两不误。待主宾用毕主菜之后，主人便可以暗主宾用毕主菜之后，主人便可以暗示对方交谈开始了。点菜后、上菜示对方交谈开始了。点菜后、上菜前也可以。围绕正题谈。前也可以。围绕正题谈。 3，不宜录音、录像，不宜录音、录像 在工作餐时的交谈，不宜录音、录在工作餐时的交谈，不宜录音、录像，或记录。必要时进行笔录或使像，或记录。必要时进行笔录或使用计算器、便携式电脑时，先向交用计算器、便携式电脑时，先向交谈对象打招呼并得到对方首肯。谈对象

16、打招呼并得到对方首肯。 4、席间的举止、席间的举止 做到：举止文明、吃相高雅、正确做到：举止文明、吃相高雅、正确地使用餐具地使用餐具 宴会席间的举止要求：宴会席间的举止要求： 举止有礼举止有礼 进餐文雅进餐文雅 餐具使用禁忌餐具使用禁忌 牙签与调味品的使用牙签与调味品的使用 5、致词、祝酒、致词、祝酒 正式宴会一般都有致词和祝酒。但正式宴会一般都有致词和祝酒。但时间不尽相同。我国习惯是在开宴时间不尽相同。我国习惯是在开宴之前讲话、祝酒、客人致答词。在之前讲话、祝酒、客人致答词。在致词时，全场人员要停止一切活动，致词时，全场人员要停止一切活动，聆听讲话，并响应致词人的祝酒，聆听讲话，并响应致词人

17、的祝酒，在同桌中间互相碰杯。这时宴会正在同桌中间互相碰杯。这时宴会正式开始。式开始。6、用餐礼仪、用餐礼仪 （一）左勺、右筷；左茶右酒（一）左勺、右筷；左茶右酒 （二）禁止出现拜祭筷（插在饭碗（二）禁止出现拜祭筷（插在饭碗中）交叉筷中）交叉筷 （三）设公筷、母勺（三）设公筷、母勺 （四）新菜、主菜应转到贵宾面前（四）新菜、主菜应转到贵宾面前 （五）有头有尾（鸡、鱼）应将头（五）有头有尾（鸡、鱼）应将头朝向人前朝向人前 （六）禁止当宾客夹菜时转动菜盘（六）禁止当宾客夹菜时转动菜盘7、中途道别的礼仪：、中途道别的礼仪： 说明情况说明情况 如席前就准备中途告别，最好在宴请开如席前就准备中途告别，最好

18、在宴请开始前就向主人说明情况。届时向主人打始前就向主人说明情况。届时向主人打个招呼便可悄悄离去。临时因事提前告个招呼便可悄悄离去。临时因事提前告别，要向主人说明理由。不要忘记对主别，要向主人说明理由。不要忘记对主人表示歉意。人表示歉意。 选好时机选好时机 忌选择在席间有人讲话时或讲话完忌选择在席间有人讲话时或讲话完之后。最好是在宴会告一段落，如之后。最好是在宴会告一段落，如宾主之间相互敬了一轮酒或客人均宾主之间相互敬了一轮酒或客人均已用完饭后。已用完饭后。 减少影响减少影响 不要大张旗鼓与宾客一一道别，主不要大张旗鼓与宾客一一道别，主人也不必离席远送。人也不必离席远送。三三 日常交际礼仪日常交

19、际礼仪 1、会客与访友会客与访友 （1）握手礼握手礼 握手是大多数国家和民族见握手是大多数国家和民族见面和离别的礼节。含有感谢、面和离别的礼节。含有感谢、慰问、祝贺或相互鼓励的表慰问、祝贺或相互鼓励的表示。示。需要注意的问题：需要注意的问题： 握手姿态握手姿态 行握手礼时，通常距离行握手礼时，通常距离受礼者约一步，两足立受礼者约一步，两足立正，上身稍向前倾，伸正，上身稍向前倾，伸出右手，手掌垂直于地出右手，手掌垂直于地面，四指并齐，拇指张面，四指并齐，拇指张开与对方相握，微微抖开与对方相握，微微抖动动3-4次（时间以次（时间以35秒钟为宜），然后与对秒钟为宜），然后与对方手松开，恢复原状。方手

20、松开，恢复原状。女士握手姿女士握手姿势势男士握手姿男士握手姿势势 讲究次序讲究次序 行握手礼时讲求伸手次序行握手礼时讲求伸手次序: “尊者居前尊者居前” 女士与男士握手，应女士先伸手，然后男女士与男士握手，应女士先伸手，然后男士回握；士回握； 长辈与晚辈握手，长辈先，晚辈后；长辈与晚辈握手，长辈先，晚辈后； 上级与下级握手，上级先，下级后。上级与下级握手，上级先，下级后。 另外，需特别注意拜访时握手的特例，即：另外，需特别注意拜访时握手的特例，即：到来时，主人先伸手，表示欢迎；离去时，到来时，主人先伸手，表示欢迎；离去时，客人先伸手，表示道别。客人先伸手，表示道别。 握手力度握手力度握手的时间

21、通常是握手的时间通常是3-53-5秒钟，秒钟，力度要适中。匆匆握一下就松手，力度要适中。匆匆握一下就松手，是在敷衍；长久地握着不放，是在敷衍；长久地握着不放，又未免让人尴尬。又未免让人尴尬。 握手的禁忌：握手的禁忌： 应用右手，不戴手套（特殊情况除应用右手，不戴手套（特殊情况除外）。外）。 当别人与你握手时，切忌贸然伸手，当别人与你握手时，切忌贸然伸手，更不能拒绝，不得应付。更不能拒绝，不得应付。 握手时手要干净，忌戴墨镜握手。握手时手要干净，忌戴墨镜握手。 人多时不要交叉握手和抓指尖式握手。人多时不要交叉握手和抓指尖式握手。 与上级长辈握手时，应双手捧握。与上级长辈握手时，应双手捧握。 军人

22、与对方握手时，应先敬礼再握手。军人与对方握手时，应先敬礼再握手。 忌握手时目光左顾右盼，心不在焉。忌握手时目光左顾右盼，心不在焉。（2）介绍礼）介绍礼介绍礼一般分为：介绍礼一般分为： （一）自我介绍（一）自我介绍 先递名片，再作自我介绍，先递名片，再作自我介绍，要简明恰切。要简明恰切。 （二）他人介绍（二）他人介绍 （三）集体介绍（三）集体介绍 为他人介绍为他人介绍 为他人介绍时的表情和介绍手势应文雅。为他人介绍时的表情和介绍手势应文雅。 介绍时应注重先后的顺序介绍时应注重先后的顺序遵循遵循“五先五后五先五后”原则：原则：1、将男士介绍给女士、将男士介绍给女士 2、将年轻的介绍给年长的、将年轻

23、的介绍给年长的3、将地位低的介绍给地位高的、将地位低的介绍给地位高的4、将未婚的介绍给已婚的、将未婚的介绍给已婚的5、将主人介绍给客人、将主人介绍给客人（3）鞠躬礼）鞠躬礼 鞠躬的深度鞠躬的深度 15 30 45鞠躬礼的注意事项行鞠躬礼时，施礼者应脖颈挺直，目光应向下看，鞠躬后视线落在对方脚尖部位。（4）合十礼又称合掌礼，是一种宗教信仰的礼节，为东南亚佛教国家及各国佛教徒普遍采用的一种见面和告别礼的礼节。（5）拥抱礼）拥抱礼 拥抱礼为欧美各国、中东及南美洲国家的见拥抱礼为欧美各国、中东及南美洲国家的见面礼节，人们表示亲切、热情和友好的一种面礼节，人们表示亲切、热情和友好的一种礼节。礼节。 （6

24、）亲吻礼）亲吻礼 亲吻礼为西方国家、东欧、阿拉伯国家流行亲吻礼为西方国家、东欧、阿拉伯国家流行的一种见面和告别礼节。行亲吻礼时，往往的一种见面和告别礼节。行亲吻礼时，往往与一定程度的拥抱相结合。与一定程度的拥抱相结合。（7）名片礼）名片礼名片使用的基本规则名片使用的基本规则 规范地使用名片应注意三个规范地使用名片应注意三个“不准不准”1不准随意涂改；不准随意涂改；2不准提供两个以上的头衔，一般为一到不准提供两个以上的头衔，一般为一到两个为宜；两个为宜；3一般不提供私人联络方式，尤其在商务一般不提供私人联络方式，尤其在商务交往、公务交往中。（强调公私分明，工交往、公务交往中。（强调公私分明，工作场合提供办公电话，私人交往提供私人作场合提供办公电话，私人交往提供私人电话。）电话。）名片的递接名片的递接1名片的递送名片的递送 首先，把握出示名片的机