酒店服务与管理专业学历技能班方案说明(修订)

1、广厦学院酒店服务与管理专业培训班实施方案一、广厦学院简介浙江广厦建设职业技术学院是经浙江省人民政府批准、教育部备案， 由广厦控股公司投资近五亿元创办的全日制高职学院。学院占地 1000 亩，建筑面积 32 万平方米，藏书达 55 万册，电子书 25 万册，教学科研仪器设备资产 5000 多万元；在校生 11500 余名，教职员工 800 余人。下设 4 个二级学院，开设 27 个专业。拥有一流的教学、实验实训、运动和生活设施。学院投资方中国广厦控股公司以建筑和房地产为主导产业，是浙江省人民政府重点培育的 26 家大型企业之一，全国民营企业排名第 5 位。院长在董事会领导下，独立行使职权。定位准

2、确，管理规范，能坚持产学研结合，积极开展校企合作， 紧密结合区域经济和社会需求设置专业，强调学以致用，突出技能培养。以育人为中心，从严治院，形成了全员育人格局，教育、生活秩序井然。 注重提高学生全面素质， 经常性的开展“思想四对照”、“创建和谐校园月”等教育活动。 为教学质量的提高提供了可靠保证， 学生在各项竞赛中硕果累累，学生的综合素质、 职业素质及技能不断提升， 毕业生供不应求， 2006、 2007 届毕业生就业签约率分别达 98.75%、 99.16%，连续两年居浙江省同类院校第二。后续的毕业生的就业率均高达 98%以上。 2004 年 7 月 20 日，教育部部长周济视察我院， 对各

3、项工作予以高度肯定。 学院分别获得“中国十大优秀民办高校”、“全国教育教学管理示范高校”、 “全国优秀技能人才培养基地”、 “全国高等职业院校就业质量 50 强”、“浙江省平安校园”、“浙江省高校学生工作创新单位”等多种荣誉称号。 被教育部和建设部列为建设行业紧缺人才培养培训基地，并设有国家职业技能鉴定所。二、可行性改革开放以来，众多优秀的世界连锁酒店纷纷涌入我国，形成新的竞争格局。新增饭店如雨后春笋般不断发展。酒店业在全国10 大百万年薪行业中排名第6位，成为人才市场中求职者的优先选择。伴随浙江省经济高速增长和旅游业快速崛起，酒店业的发展呈现了前所未有的机遇。 在中国酒店业迅速发展的同时遇到

4、了困境，如中高级管理人才缺乏，酒店业员工流动性很大，员工总体素质较低，难与适应现代酒店业发展的需要。 因此，开办酒店服务与管理培训班就显得尤为必要：对学员来说， 一能获得必要的理论知识， 二在实际操作过程中能提高工作技能，三增加职位提升的砝码； 对酒店业来说， 能减小员工流动性过大给酒店造成的影响，给酒店的发展提供充足的人力资源， 增强其发展后劲， 对学院来说能够获得一笔可观收益。本着多渠道办学的原则， 拟于 2010 年 10 月开始计划成立酒店服务与管理学历技能班，该班每年的 10 月和 3 月举办，其特点是学历 +技能 +就业，学生录取后参加成人高考， 上线者经过一定时期的学习， 即可获

5、得国家承认的成人大专学历。学生在校本部学习三个月， 后由学校落实就业， 就业对象为含长三角在内的经济发达地区的高星级酒店，月薪不低于 1000 元，学校利用其品牌优势和强大的集团后盾，源源不断的不断拓展实习和就业渠道。这主要是基础以下几个方面的考虑：酒店业发展迅速， 用人需求大。 酒店是一个劳动密集型的行业， 对人才的需求量大，而纵观酒店行业，员工流动率高是一个很常见的现象。广厦学院的优势。我校酒店管理专业是学校的老牌专业， 2002 年正式招生，培养的学生已经覆盖了浙江上海等长三角地区的诸多高星级酒店， 有些学生已经担任了总经理、总经理助理、总监等要职，学生技能过硬，功底扎实，深受用人单位的

6、好评。该专业已经建立了以长三角地区为主，兼顾其他经济发达地区的50 多家实习基地，形成了以四五星级（含白金五星）为主，兼顾三星级酒店的庞大的实习和就业网络， 目前已经形成了稳定的实习和就业基地。 还与多家顶级的纯餐饮企业建立了战略伙伴关系。校内完备的实训基地。 已经建立了餐饮实训室、 前厅客房实训室、 礼仪实训室、茶艺和调酒实训室、计算机房、语音实训室、商务谈判实训室、酒店财会实训室等，能够满足实训教学的需要。雄厚的师资力量。 本专业共有专业教师 18 人（不含公共基础课的教师） ，其中教授 1 人，副教授 2 人，讲师 5 人，硕士以上学历教师 11 人，半数以上教师有行业工作经历，有的在酒

7、店担任中高层管理职务。中国具有一批亟需就业的青年，这些人高中毕业，比较难找到合适的工作，但通过我们的培训， 能够较快掌握酒店一线岗位的操作技能，能获得一份较稳定的工作，而且工资待遇还可以，还提供住宿，解决吃饭问题。三、具体的操作方案（一）组织机构首先成立培训班的领导小组， 负责培训班的运作。 领导小组设组长， 由经贸外国语分院长卢凯军担任， 领导小组下设行政管理部门 （负责日常的招生， 学生管理）和教学管理部门（负责教学工作） 。学院拥有一流的管理团队，集管理人才和教学人才于一体。姓名学院职务职称（学历）专长卢凯军经贸外分院院长副教授酒店英语李云友经贸外分院副院长副教授行政管理张建华经贸外教研

8、室主任研究生，讲师酒店管理朱家骏经贸外无教授餐饮、客房管理孔德鸿经贸外教研室副主任研究生，讲师酒店管理宋丹莉经贸外教研室副主任讲师，研究生客房服务管理陈堃经贸外发展办主任讲师招生、就业周卫芳经贸外教学秘书讲师，研究生酒店礼仪赵小波经贸外院长助理讲师酒店英语程洁经贸外无助教酒店培训邢娟经贸外实训教研室副主任助教餐饮管理李加军经贸外无助教，研究生客房管理朱照君经贸外无助教，研究生餐饮与客房管理邓建兵经贸外无助教前厅管理刘巧霞经贸外无助教酒店礼仪周鑫蓉经贸外无助教前台操作葛欣欣经贸外无助教餐饮管理（二）招生宣传、日常管理行政管理部门有专人负责， 主要的工作任务是招生和学生的日常管理。 招生宣传可利用

9、我们手头的资源进行， 如在学院网站挂出培训班开课的相关内容， 校内设置专业的招生咨询热线， 统一负责解决学生在入学前对学校存在的疑虑。 招生地区主要限定于中西部地区，按省份分别是四川、湖南、湖北、江西、安徽、陕西、河南。对招生的老师给予一定数额的奖励， 如每招收一名学员给予一定的奖励。具体由招生老师前往各地进行实地招生宣传， 接受学生的咨询和现场报名，办理相关手续，或者与当地的劳动人事部门部分负责学院的招纳， 定期输往学校，与学校建立牢固的联系。每个培训班设班主任 1 人，负责对班级的统一管理， 做好上通下达， 成为学员和学院沟通的桥梁。（三）教学模式时间：每学期开设一期培训班， 培训时间为

10、3 个月，在培训期间实行军事化管理，即管理模式同在校大学生。 教学内容分为公共知识 （主要为饭店管理概论和英语课程、沟通技巧和人际关系、计算机基础）和专业核心课程（主要餐饮、前厅客房、酒店服务礼仪的实践操作和课程讲授）（四）招生对象招生对象：面向江西、湖南、湖北、四川、河南、陕西、安徽等中西部地区的高中毕业生（含具有同等学力的中专、中职、职高、技校等毕业生），男生身高不低于 160cm，女生身高不低于155cm，具有一定的形象气质。素质较好的初中毕业生可以适当放宽条件。招生名额：普通班50 人，学历班 50 人学制：普通班 3 个月，学历班 2.5 年（在校学习 3 个月）学费：普通班 400

11、0 元（由用人单位支付），学历班：每年 7200 元（原则上由用人单位支付），学生另交管理费和书籍材料费 800/ 人，期满结束后由学校退返学生本人。培训结束，经考核合格，向学生颁发技能鉴定证书。（五）优惠条件学历班学生入学后进行成人高等教育考前辅导， 10 月份参加全国成人高考。上线考生录取后正式注册为浙江广厦建设职业技术学院学生， 修完全部课程合格发浙江广厦建设职业技术学院成人高等专科文凭。在培训期间，向每位学院提供包吃包住的条件，每位学生享受统一的住宿、用餐标准。学院向学员提供了单独的用餐场所，与在校的大学生分开。办学优势：专业吃香，订单培养，就业保障，待遇优厚。学费全免，生活保障（学校

12、给予全部生活补贴） ，报销部分来校路费（学院给每个学生提供100 元的路费补贴），提供勤工俭学的机会（家庭贫困者） 。（六）报名时间和资料即日起，额满为止。报名时需带：身份证原件和复印件、高中毕业证书（含同等学力证书）和复印件， 2 寸免冠照片 4 张。交纳到学校的路费（学院给每个学生提供 100 元的路费补贴）。在培训期间，向每位学院提供包吃包住的条件，每位学生享受统一的住宿、 用餐标准。学院向学员提供了单独的用餐场所， 与在校的大学生分开。学期结束，学校负责就业，由用人单位与本人签订一定时期（一般来说2年）的劳动合同（协议） ，明确工资待遇和劳保问题（用人单位提供包吃包住的条件，月薪保底

13、1000 元/ 人）。学生合同期满可自主择业。在校期间，实行全封闭军事化管理（周末和节假日除外），每班专设班主任1 名，学生在校期间，参加学校组织的理论学习、技能训练和企业见习活动。原则上中途不得请假离校， 特殊情况需提出书面报告。 中途离校者管理费和书籍材料费不予退还，来时路费不予报销。（七）校企合作方式学院进行市场调查， 培训班培养出来的学生主要送往三、 四星级酒店、 五星级等高星级酒店（要求经营状况良好、信誉好） 。在整个过程中，学院负责培养学生，向各个合作酒店输入合格的一线服务人员。根据预算，学院向酒店收取4000-5000 元/ 人的培训费用，酒店分阶段付费，如学生入学后，支付60%

14、，培训班结束，学生与酒店签订劳动合同，这时向学院支付剩下的40%。学生与酒店签订劳动合同后，学生向学院申请报销管理费和书籍材料费，每人800 元。（八）分成方式所获得的利润，总院分6 成，分院 4 成。？ 出师表两汉：诸葛亮先帝创业未半而中道崩殂， 今天下三分， 益州疲弊， 此诚危急存亡之秋也。然侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。侍中、侍郎郭攸之、费祎、董

15、允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。“能 ”，是以众议举宠为督：亲贤臣， 远小人， 此先汉所以兴隆也； 亲小人， 远贤臣， 此后汉所以倾颓也。 先帝在时，每与臣论此事， 未尝不叹息痛恨于桓、 灵也。 侍中、尚书、 长史、 参军，此悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也。臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。后值倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十