生物选修一读记背知识整理学生用

1、 专题一 传统发酵技术的应用高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修 课题一 果酒和果醋的制作高中生1、发酵： 2、有氧发酵： ·无氧发酵： 3、酵母菌是 微生物真菌 ·酵母菌的生殖方式： 4、在 条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖 5、在 条件下，酵母菌能进行酒精发酵。 6、20左右最适宜酵母菌繁殖 酒精发酵时一般将温度控制在 高中生7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的 .在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧 呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环

2、境而受到制约。高中生物选修一生物技术实践知识点8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是 ,生殖方式为 中生物9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成 ；当 时，醋酸菌将乙醇变为 ，再将 变为 。 方程式： 10、实验流程： （ ）高中生物选修一生物技术实践知识11、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用 来检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现 。先在试管中加入发酵液2L，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一12、充气口是在醋酸发酵时连接充

3、气泵 ；排气口是在酒精发酵时 出料口 。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是 。开口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用该装置制 ；制醋时， 术的应用课题一 果酒和果醋的制作1、发酵课题二 腐乳的制作高中生物1、多种微生物参与了豆腐的发酵，如 等，其中起主要作用的是 。毛霉是一种丝状真菌，有多个 。有发达的 ，分为 （在基内）和 （在基外）。代谢类型是 。生殖方式是 。（无性生殖）2、原理： 3、实验流程：让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制高中生物选修一生4、酿造腐乳的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵的主要作用： 痕弥移后期发酵主要是酶与微生物协同

4、参与生化反应的过程。通过各种辅料与酶的缓解作用，生成腐乳的香气5、将豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干块。所用豆腐的含水量为 左右，水分过多则腐乳不易成形。6·毛霉的生长：条件：将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的控制在 ，并保持一定的温度。高中生物来源：1. ，2. 时间： 7·加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐， ，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。加盐腌制的时间约为 左右。高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修8·用盐腌制时，注意控制盐的用量： 食盐的作用：1. ，避免腐败变质2. ，是豆腐变硬，在后期制作过

5、程中不易酥烂9. ，给腐乳以必要的咸味4.浸提毛酶菌丝上的蛋白酶。高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选10·配制卤汤：卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。卤汤是由 配制而成的。卤汤中酒的含量一般控制在 左右。高中11·酒的作用： 12·香辛料的作用： 高中生133·防止杂菌污染：用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用沸水消毒。装瓶时，操作要迅速小心。整齐地摆放好豆腐、加入卤汤后，要用胶条将瓶口密封。封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染。 课题三 制作泡菜高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一生物技术实践 知识点总结专题一 传

6、统发酵技术的应用课题一 果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵：醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌 ·拉动1·制作泡菜所用微生物是 ，其代谢类型是 。在 条件下，降糖分解为 。分裂方式是 。反应式为： 含抗生素牛奶不能生产酸奶的原因是 。常见的乳酸菌有 和 。 常用于生产酸奶。中生物选2·亚硝酸盐为 ， ，在食品生产中用作 。亚硝酸盐含量发酵时间（d）3实践3·膳食中的亚硝酸盐一般 危害人体健康，国家规定肉制品中不超过 ，酱腌菜中不超过 婴儿奶粉

7、中不超过 。亚硝酸盐被吸收后随 排出体外，但在适宜 和 作用下形成致癌物质 。高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一生物技术实践 知识点总结专题一 传统发酵技术的应用课题一 果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵：醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌 ·拉动甜族掖凡冬箍耸达肿医即扎傈跺械司坎附佐滑刹钮哥售膜勿厚研预爵碧窥流障鬼癣肩虱梭袜加歌埋惨锯均桥舶献然斜裤锋叛枫靴秽茄痕弥移翟4·一般在腌制 后亚硝酸盐含量开始降低，故在 之后食用最好高中生物选修一生物技

8、术实践知识点总结高中生物选修一生物技术实践 知识点总结专题一 传统发酵技术的应用课题一 果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵：醋酸发酵 谷氨5测定亚硝酸盐含量的原理是在 专题一 传统发酵技术的应用课题一 果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵：醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵 3、酵专题二 微生物的培养与应用高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一生物技术实践 知识点总结专题一 传统发酵技术的应用课题一 果

9、酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵：醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌 ·拉动甜族课题一 微生物的实验室培养高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一生物技术实践 知识点总结专题一 传统发酵技术的应用课题一 果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵：醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵 3、酵母菌1·培养基：人们按照微生物对 的不同需求，配制出供其 的营养基质，是进行微生物培养的 。2&

10、#183;培养基按照物理性质可分为 培养基 培养基和 培养基。在液体培养基中加入凝固剂 （是从红藻中提取的一种多糖，在配制培养基中用作 熔点是 ，凝固点是 ）后，制成琼脂固体培养基。微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的 。根据菌落的 可以判断是哪一种菌。液体培养基应用于 或 生产，固体培养基应用于微生物的 和 ，半固体培养基则常用于观察微生物的 及菌种 等。3·按照成分培养基可分为 培养基和 培养基。合成培养基是用 的化学物质配制而成，其中成分的 明确，常用于微生物的 。天然培养基是用化学成分不明的天然物质配制而成，常用于 。高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修

11、一生物技术实践 知识点总结专题一 传统发酵技术的应用课题一 果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵：醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌 ·拉动甜族掖凡冬箍耸达肿医即扎傈跺械司坎附佐滑刹钮哥售膜勿厚研预爵碧窥流障鬼癣肩虱梭袜加歌埋惨锯均桥舶献然斜裤锋叛枫靴秽茄痕弥移翟4·按照培养基的用途，可将培养基分为 培养基和 培养基。选择培养基是指在培养基中加入某种 ，以 不需要的微生物生长， 所需要的微生物的生长。鉴别培养基是根据微生物的 ，在培养基中加入某种 或 配制而成的，

12、用以 不同类别的微生物。高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一生物技术实舶献然斜裤锋叛枫靴秽茄痕弥移翟5·培养基的化学成分包括 等。高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一生物技术实践 知识点总结专题一 传统发酵技术的应用课题一 果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵：醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌 ·拉动甜族掖凡冬箍耸达肿医即扎傈跺械司坎附佐滑刹钮哥售膜勿厚研预爵碧窥流障鬼癣肩虱梭袜加歌埋惨锯均桥舶献然斜裤锋叛枫靴秽茄痕弥移翟6·

13、;碳源：能为微生物的 提供碳元素的物质。如 等 碳源； 等 碳源。 微生物只能利用有机碳源。 不能作为碳源。7·氮源：能为微生物的代谢提供 的物质。如 （无机氮源） 、 （有机氮源）等。只有 微生物才能利用N2。NH3 8·培养基还要满足微生物生长对 以及 的要求。例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加 ，培养霉菌时须将培养基的pH调至 ，培养细菌是需要将pH调至 或 ，培养厌氧型微生物是则需要提供 的条件高中生物选修一生物技术实践知识点9·无菌技术·获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，要注意以下几个方面：高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生

14、物选修一生物技术实践 知识点总结专题一 传统发酵技术的应用课题一 果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵：醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵：0 实验操作的 、操作者的 和 ，进行 和 。高中将用于微生物培养的 和 等器具进行 。高中生物选为避免周围环境中 的污染，实验操作应在 附近进行。高中生物物族掖实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的 相接触。高无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还能有效避免 被微生物感染。10·消毒与灭菌的区别高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一生物技术实践 知

15、识点总结专题消毒指使用较为 的 或 方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的 （不包括 和 ）。消毒方法常用 消毒法， 消毒法（对于一些 的液体）还有 （如酒精、氯气、石炭酸等）消毒、 消毒。灭菌则是指使用 的 因素杀死物体内外所有的 ，包括 和 。灭菌方法有 灭菌、 灭菌、 灭菌。11、灭菌方法：接种环、接种针、试管口等使用 灭菌法；高中生物选玻璃器皿、金属用具等使用 灭菌法，所用器械是 ；培养基、无菌水等使用 灭菌法，所用器械是 。高中生表面灭菌和空气灭菌等使用 灭菌法，所用器械是 。比较项理化因素的作用强度消灭微生物的数量芽孢和孢子能否被消灭消毒较为温和部分生活状态的微生物不能灭菌强烈

16、全部微生物能12、制作牛肉膏蛋白胨固体培养基高中生物选修一（1）方法步骤： 酒精发酵 乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微（2）倒平板操作的步骤：将灭过菌的培养皿放在 旁的桌面上，右手拿装有培养基的 ，左手拔出 。高中生右手拿 ，将瓶口迅速通过 。用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的 ，右手将锥形瓶中的培养基（约1020mL）倒入培养皿，左手 盖上培养皿的皿盖。等待平板冷却凝固，大约需 min。然后，将平板 放置，使培养皿盖在下、皿底在上。13·倒平板操作的讨论高中1.培养基灭菌后，需要冷却到50左右时， 可以 盛有培养基的锥形瓶，感觉锥形瓶的温度下降到刚刚 时，就可以进行

17、倒平板了。2.为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？ 。高中生物3.平板冷凝后，为什么要将平板倒置？高中生：平板冷凝后，皿盖上会 ，凝固后的培养基表面的湿度也比较高，将平板倒置，可以防止皿盖上的 落入培养基，避免划线接种和菌落的培养困难。还可以避免使培养基表面的水分过分地 。生产大量代谢产物的过程4.在倒平板的过程中，如果不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部位，这个平板还能用来培养微生物吗？为什么？高答：空气中的微生物可能在 与 之间的培养基上滋生，因此最好不要用这个平板培养微生物。高14.纯化大肠杆菌高中生物选修一（1）微生物接种的方法最常用的是 和 。（2）平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养

18、基表面 的操作。将聚集的菌种 分散到培养基的表面。在数次划线后培养，可以分离到由 繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，这就是 （3）稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的 ，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到 的表面，进行培养。分为 和 操作两步。（4）用平板划线法和稀释涂布平板法接种的目的是：使 的微生物分散成 ，从而能在培养基表面形成 ，以便于 菌种。高（5）平板划线法操作步骤：将接种环放在火焰上 ，直到接种环 。在火焰旁 接种环，并打开棉塞。将试管口通过 。将已 的接种环伸入菌液中蘸取 菌液。将试管通过 ，并塞上 。左手将皿盖打开一条 ，右手将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划 平行线，盖上皿盖。

19、注意不要 培养皿。灼烧接种环，待其冷却后，从第一区域划线的 开始往第二区域内划线。重复以上操作，在三、四、五区域内划线。注意不要将最后一区的划线与 区相连。将平板 放入培养箱中培养。15·平板划线操作的讨论高中生物选修一生（1） 为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环吗？为什么？高答：操作的第一步灼烧接种环是 ；每次划线前灼烧接种环是 划线结束后灼烧接种环， 在灼烧接种环之后，为什么要等其冷却后再进行划线？高： 3、（3）在作第二次以及其后的划线操作时，为什么总是从上一次划线的末端开始划线？高中生物选修一生物技术实践知：酒答： 实践知

20、识点总结高中生物选修一生物技术实践 知识点总结专题一 传统发酵技术的应用课题一 果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵：醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌（6）涂布平板操作的步骤：将涂布器浸在盛有 的烧杯中。取少量菌液，滴加到培养基 。高将沾有少量酒精的涂布器在火焰上 ，待酒精 后，冷却 。用涂布器将菌液均匀地涂布在培养基表面。16、菌种的保存高中生物选修（1）对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法。临时保藏方法：将菌种接种到试管的 培养基上，在合适的 下培养。当菌落长成后，将试管放 的冰箱中

21、保藏。以后每 个月，都要重新将菌种从旧的培养基上转移到新鲜的培养基上。缺点：这种方法保存的时间 ，菌种容易 或 。（2）对于需要长期保存的菌种，可以采用 的方法。高中生物在3mL的甘油瓶中，装入1mL甘油后灭菌。将1mL培养的菌液转移到甘油瓶中，与甘油充分 后，放在 的冷冻箱中保存。疑难解答高中生（1）生物的营养高中生物选修一生物营养是指 的过程。营养物质是指 所需的外源物质。人及动物的营养物质： 六类。高中生物植物的营养物质： 等三类。微生物的营养物质： 五类。高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一生物技术实践 知识点总结专题一 传统发酵技术的应用课题一 果酒（2）确定培养基制作

22、是否合格的方法高中生物选修一生物将未接种的培养基在恒温箱中保温 天，无 生长，说明培养基的制备是成功的，否则需要重新制备。高中生 课题二 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数高中生物选修一1、尿素 是一种重要的农业 肥，尿素并不能直接被农作物吸收。只有当土壤中的细菌将尿素分解成 之后，才能被植物利用。土壤中的细菌之所以能分解尿素，是因为他们能合成 尿素被分解的方程式是： 。 尿素最初是从人的 中发现的高中生物2、筛选菌株高中生物选修一生物（1）实验室中微生物的筛选应用的原理高中生物选修一生人为提供有利于目的菌株 （包括营养、温度、pH等），同时 或 其他微生物生长。高中生物选修一生物技术实践知（2

23、）选择性培养基高中生：，在微生物学中，将允许 种类的微生物生长，同时 或 其他种类微生物生长的培养基，称作 。高中生物选修一生物技痕弥（3）配制选择培养基的依据高中生物选修一生物根据选择培养的菌种的 加入某种物质以达到选择的目的。例如，培养基中不加入有机物可以选择培养 微生物；培养基中不加入氮元素，可以选择培养能 的微生物；加入高浓度的食盐可选择培养 等。3.统计菌落数目高中（1）测定微生物数量的常用方法有 法和 。（2）稀释涂布平板法统计样品中活菌的数目的原理高中生当样品的 足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的 ，就能推测出样品中大约含有多少活细

24、菌。为了保证结果准确，一般设置 个平板，选择菌落数在 的平板进行计数，并取 。统计的菌落数往往比活菌的实际数目 ，因此，统计结果一般用菌落数而不是活菌数来表示。4.设置对照高中生物选修设置对照的主要目的是排除实验组中 对实验结果的影响，提高实验结果的可信度。对照实验是指除了 以外，其他条件都相同的实验，其作用是比照试验组，排除任何其他可能原因的干扰，证明确实是所测试的条件引起相应的结果。5.实验设计高实验设计包括实验方案，所需仪器、材料、用具和药品，具体的实施步骤以及时间安排等的综合考虑和安排。（1）土壤取样：同其他生物环境相比，土壤中的微生物，数量最 ，种类最 。在富含有机质的土壤表层，有更

25、多的微生物生长。从富含 、 的土壤中取样。铲去 ，在距地表约 的土壤层取样。（2）样品的稀释：样品的稀释程度将直接影响平板上生长的菌落数目。在实际操作中，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养，以保证获得菌落数在 之间、适于计数的平板。测定土壤中细菌的数量，一般选用 测定放线菌的数量，一般选用 测定真菌的数量，一般选用 微生物的培养与观察高中生 （3）不同种类的微生物，往往需要不同的培养温度和培养时间。细菌 放线菌 霉菌 每隔24小时统计一次菌落数目，选取菌落数目 的记录作为结果，这样可以防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目。一般来说，在一定的培养条件下（相同的培养基、温度及培养时间），同种微

26、生物表现出稳定的 。形状、大小、隆起程度、颜色6、疑难解答高中（1）如何从平板上的菌落数推测出每克样品中的菌落数？高中生统计某一稀释度下平板上的菌落数，最好能统计 平板，计算出平板菌落数的平均值高中生，物每克样品中的菌落数=（C/V）*M 其中，C代表某一稀释度下平板上生长的 ，V代表涂布平板时所用的 （ml），M代表 术实践知识点总 课题三 分解纤维素的微生物的分离高中生物选修一生物技术1、纤维素，一种由 首尾相连而成的高分子化合物，是地球上含量 的 。高中2、纤维素与纤维素酶高中（1） 是自然界中纤维素含量最高的天然产物， 等也富含纤维素。（2）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种

27、组分，即 和 ，前两种酶使纤维素分解成 ，第三种酶将 分解成 。纤维素最终被水解成 ，为微生物的生长提供营养。高中3、33纤维素分解菌的筛选高中生物（1）筛选方法： 。能够通过 直接对微生物进行筛选。（2）刚果红染色法筛选纤维素分解菌的原理高刚果红是一种染料，它可以与像 这样的多糖物质形成 ，但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。当我们在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物。当纤维素被纤维素酶分解后， 就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的 。这样，我们就可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生

28、物选修一生物技术实践 知识点总结专题一 传统发酵技术的应用课题一 果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵：醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真4、分离分解纤维素的微生物的实验流程高中生土壤取样选择培养（此步是否需要，应根据样品中目的菌株数量的多少来确定）梯度稀释将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上挑选产生透明圈的菌落高中生物选修一（1）土壤采集 选择富含 的环境。（2）刚果红染色法分离纤维素分解菌的步骤 （3）刚果红染色法种类一种是 ，另一种是 5、氧菌型课题延伸高中生物对分解纤维素的微

29、生物进行了初步的筛选后，只是分离纯化的第一步，为确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行 的实验，纤维素酶的发酵方法有 和 两种。纤维素酶的测定方法，一般是对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的 。高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一生物技术实践 知识点总结专题一 传统发酵技术6、疑难解答高中生物选修（1）为什么要在富含纤维素的环境中寻找纤维素分解菌？高由于生物与环境的 关系，在富含纤维素的环境中，纤维素分解菌的含量相对提高，因此从这种土样中获得目的微生物的几率要高于普通环境。（2）将滤纸埋在土壤中有什么作用？你认为滤纸应该埋进土壤多深？高中将滤纸埋在土壤中能使纤维素分解菌相对聚集，实

30、际上是人工设置纤维素分解菌生存的适宜环境。一般应将纸埋于深约 左右腐殖土壤中。（3）两种刚果红染色法的比较高中生物选修一生物技术锋叛枫靴秽茄痕弥移翟方法一是传统的方法，缺点是 其优点是 。方法二的优点是 ，缺点是 。但这种只产生淀粉酶的微生物产生的透明圈较为 ，因为培养基中纤维素占主要地位，因此可以与纤维素酶产生的透明圈相区分。方法二的另一缺点是：有些微生物具有 的能力，它们在长时间培养过程中会降解刚果红形成明显的透明圈，与纤维素分解菌不易区分。（4）为什么选择培养能够“浓缩”所需的微生物？ 在选择培养的条件下，可以使那些能够适应这种营养条件的微生物得到 ，而那些不适应这种营养条件的微生物的繁

31、殖被 ，因此可以起到“浓缩”的作用。移专题三 植物的组织培养技术 课题一 菊花的组织培养1、细胞分化： 其实质是 ，即同种生物体内各个不同的体细胞中所含的 相同 不同。2、愈伤组织是通过 形成的，其细胞排列 ，高度 ，呈 状态的 细胞3、植物组织培养的过程： 运用的原理是 即每个体细胞里含有 基因。 4、植物组织培养技术的应用有：实现优良品种的 ；培育 作物；制作 种子；培育作物 以及细胞产物的 等。影响植物组织培养的条件：材料： 材料的 和 等都会影响实验结果。菊花组织培养一般选择 作材料。 营养：常用的培养基是 培养基，其中含有的大量元素是 ，微量元素是 ，有机物是 等。激素：在培养基中需

32、要添加 和 等植物激素，其 、 、 等都影响结果。5、启动细胞分裂、分化的关键性激素是 。 分裂素等植物激素，其浓度、使用的先后顺序、用量的比例等都影响结果。使用顺序实验结果先生长素，后细胞分裂素 先细胞分裂素，后生长素 同时使用 生长素 细胞分裂素比值与结果比值高时 比值低时 比值适中 +6、环境条件： 、 、 等环境条件。菊花组培所需PH为 ，温度为 ，光照条件为每日用日光灯照射 。7、配制培养基：应加入的物质有 的母液，并用蒸馏水定容到1000毫升。8、 MS培养基的灭菌方式： 9、MS培养基中各种营养物质的作用是什么？与肉汤培养基相比，MS培养基有哪些特点？ 10、外植体的消毒： 11

33、、 注意： 接种： 操作。专题二 月季的花药培养1、被子植物的雄蕊通常包含 两部分。花药为 ，内部含有许多花粉。花粉是由 经过减数分裂而形成的，因此，花粉是 被子植物花粉的发育要经历 等阶段。在小孢子四分体时期，4个单倍体细胞连在一起，进入单核期时，四分体的4个单倍体细胞彼此分离，形成4个具有单细胞核的花粉粒。这时的细胞含浓厚的原生质，核位于细胞的中央 。随着细胞不断长大，细胞核由中央移向细胞一侧 ，并分裂成1个生殖细胞核和1个花粉管细胞核，进而形成两个细胞， 所以植物精子的形成过程包括的分裂方式有 和 。2、花药培养产生花粉植株的两条途径： 、 两种途径 的界限，主要取决于培养基中 。注意：

34、无论哪种产生方式，都要 胚状体： 3、花药培养得到的是 植株，其特点是 ，若要得到可育的植株采取的方法是 这种方法和单倍体育种相结合，具有 的优点。4、花药培养的原理是: ,即， ，其实验流程包括 、 材料的消毒 、 、 和 ，材料的选取：选择花药时，一般要通过镜检来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期。确定花粉发育时期的最常用的方法是 。但是，某些植物的花粉细胞核不易着色，需采用 在材料的消毒这个步骤当中，其具体的操作是：花蕾用 浸泡30s 中清洗 无菌吸水纸吸干表面的水分 质量分数为 的 溶液中2-4min 无菌水冲洗3至5次； 在整个培养的过程当中，光照是如何控制的？ 。 · 专

35、题4 酶的研究与应用课题1 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果1加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类： 、 、 和 。其中，应用最广泛、效果最明显的是 和 。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子 水解成可溶性的 或小分子的 ，使污迹从衣物上脱落。同样道理，其他酶也是将大分子物质分解为 物质，从而使洗衣粉具有更好的去污能力。2、使用加酶洗衣粉时，影响酶活性的因素有 、 、 等，为此，科学家通过 生产出了特殊的酶，并制成酶制剂，解决了这个问题。3、加酶洗衣粉可以降低 和 的用量，使洗涤剂朝 的方向发展，减少对环境的污染。4、普通洗衣粉中通常包含有： 、 、 等成分，有的洗衣粉中还含有

36、等。5、可在洗涤后比较污物的残留状况，如： ，最好能进行定量的比较。6、普通洗衣粉与加酶洗衣粉的联系与区别  普通洗衣粉加酶洗衣粉相同点 可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开； 可以分散污垢；等等。不同点酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开。课题3 酵母细胞的固定化1、高果糖浆是指 含量为 左右的糖浆，能将葡萄糖转化为果糖的酶是 。2、使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种 的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多 的筛板。酶颗粒无法通过筛板的小孔，而反应溶液却可以自由出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的 注入，使葡萄

37、糖溶液流过反应柱，与 接触，转化成果糖，从反应柱的 流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。3、固定化酶和固定化细胞是利用 或 方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括 、 和 。4、一般来说，酶更适合采用 和 固定，而细胞多采用 固定化。这是因为细胞体积比酶分子的体积大；体积大的细胞难以被 或 ，而个小的酶容易从包埋材料中 。5、包埋法法固定化细胞，即将微生物细胞 包埋在不溶于水的 的载体中。常用的载体有 、 、 、 和 等。 6酵母细胞的活化 。7、加热溶化海藻酸钠时要注意 加热， 几次，并不断 ，直到海藻酸钠 为止。如果加热太快，海藻酸钠会发生 。8、将海藻酸钠溶液冷却至 ，加入已活化的海藻酸钠溶液，进行充分搅拌，使其混合 ，在转移至注射器中。9固定化酵母细胞，以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液 到 好的CaCl2溶液中，并浸泡 （时间）左右。海藻酸钠胶体在CaCl2这种电解质溶液的作用下，发生聚沉形成凝胶珠，作用机理是盐离子的电荷与胶体微粒电荷相互吸引，形成更大的胶体颗粒。10、如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠浓度浓度 ，该种凝胶珠包埋的酵母细胞数目 ，影响实验效果；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠浓度浓度 ，制作失败，需要再作尝试。11、利用固定的酵母细